Vali konyhája

Erre is sor került

2012-02-04T18:28:00.000+01:00

Ami késik nem múlik. Még a nagy sütögetős időszakban E.Margit csapatában, szinte mindenki megsütötte. Kivéve a gyevi bírót- azaz én nálam ez kimaradt. Nem is tudom, hogy miért nem került rá sor.
Párom holnap édesanyjához megy (hacsak a hó közbe nem szól). Azon töprengtem, hogy mit süssek neki, ami puha és ő is el tudja fogyasztani.
Valahonnan a tudatalattimból elővillant ez a süti.
Gyorsan megkerestem a receptet és már pakoltam is kenyérsütő tartályába a hozzávalókat.

Pudingos csiga

500 g kenyérliszt
50 g cukor
1 vaníliás cukor
2 tojás
250 ml tejszín
50 ml tej
csipet só

25 g élesztő

Töltelék1:
1 csomag vaníliás puding
4 dl tej
3 evőkanál cukor

Töltelék2:
6-7 evőkanál híg barack lekvár
10 evőkanál darált dió
2 evőkanál porcukor

Miután a gép megdagasztotta a tésztát, kelesztőtálba raktam és langyos sütőben 3-szoros méretűre kelesztettem.
Lisztezett deszkán téglalap formára kinyújtottam.
Amíg a tészta kelt megfőztem a pudingot és kihűtöttem. A kinyújtott tészta nagyobb részére rákentem, majd a maradék üres részt először lekvárral bekentem, majd a cukros dióval megszórtam.
Feltekertem mint a bejglit és 2 cm-es darabokra vágtam. A keretes tepsimbe szépen elrendeztem őket. Langyos sütőben 40 percig kelesztettem.
180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütöttem. A forró csigákat cukros tejjel lekentem.

Lilyvel nagyon vártuk, hogy kihűljön és meg tudjuk kóstolni. Nagyon finom lett. Máskor is sorra kerül.

Kiflihegy

2012-01-23T18:43:00.002+01:00

Tegnap este kiflit sütöttem. Szám szerint 36 db-ot.
Az eredeti recept Itt található, én csak minimálisat változtattam rajta.
A családnak most ez kedvence.

18 db kiflihez: én ezt most 2-vel szoroztam.

50 dkg BL80-as liszt

3 dl tej

3 dkg élesztő

1 evőkanál cukor

1 evőkanál finom só

4 dkg vaj

1 tojás

Kenyérsütőgéppel megdagasztottam, 1 órát kiolajozott kelesztőtálban pihent. 6 felé osztottam, cipókat formáztam belőlük. Mindegyik cipót kör alakúra nyújtottam. 6 cikkre vágtam, nyújtva feltekertem.

Fél órát kelesztettem, tejjel lekentem, sajttal megszórtam és 20 perc alatt 180 fokos sütőben megsütöttem.
Egy tepsire 9 kifli fért el.

Megszelídítettük egymást

2012-01-15T17:14:00.002+01:00

"Az emberek elfelejtették ezt az igazságot – mondta a róka. – Neked azonban nem szabad elfelejtened. Te egyszer s mindenkorra felelős lettél azért, amit megszelídítettél."
Antoine de Saint-Exupéry

13 évvel ezelőtt találtunk egymásra. Apámat vittük Füredre a szívszanatóriumba. Visszafelé már majdnem otthon voltunk, mikor egy közeli közért előtt megálltunk. Párom és a lányom akart valamit vásárolni. Én a kocsiban maradtam. Egyszer csak egy kis kutyára lettem figyelmes az üzlet előtt. Feltűnt, hogy az üzletből kijövő vásárlókhoz csatlakozik, de miután ügyet sem vetettek rá, visszajött. Először arra gondoltam, hogy a bolté a kutyus (de miért hagyják így az utcán- gondoltam magamban). Ahogy így dohogok magamban, a kutya leült velem szemben. Akkor abban a pillanatban eldőlt a sorsunk, ahogyan egymás szemébe néztünk. Kiszálltam azonnal a kocsiból és az ölembe vettem. Lányomat visszaküldtem a boltba megkérdezni, hogy kié a kutya. Nem tudták, állítólag már 3 napja itt bóklászik. Meghagytam az elérhetőségemet, ha mégis jelentkezne a jogos gazdija (hátha egy kisgyerek sír utána). Otthon aztán kíváncsian figyeltük, hogy mit szólnak(azaz ugatnak) az új jövevényhez a meglévő két kutyánk. Örömmel fogadták, mintha mindig is idetartozott volna.
Másnap hívtam az állatorvost, hogy minden oltást és ami kell megkapjon. 3 hónaposnak vélte. Volt szegénynek egy-két problémája, amit szerencsére orvosoltunk, de mai napig érzékeny a gyomra.
Egy hét múlva visszamentem a boltba és elkértem a papírt amin az adataimat megadtam, mert ő már hozzánk tartozott.
13 évig volt hű társunk. Imádtam a kutyáimat, de ő volt a legkedvesebb, a legokosabb.
Anyám halála után egy héttel hagyott itt bennünket. Komoly nyaki csigolya és gerinc problémái voltak. Megpróbáltunk mindenféle kezelést, gyógyszert, szteroidot, de amikor már rendszeresen fel kellett emelni és a lábait beigazgatni, hogy rátudjon állni döntést kellett hozni. Nem hagyhattam szenvedni, nem érdemelte meg.
Most itt pihen a kertünkben a többi kutyáinkkal.
Nem tettem fel a blogomra ezt a szomorú hírt, mert anyám halála után, amikor beírtam két verset, hát ki lettem osztva szépen.(persze névtelenül) Nem az ő elvárásának megfelelően viselkedtem. Én meg nem magyarázkodtam, hogy nekem akkor azt miért kellett. Nem tartozott rá.
Azóta olvasás után jelennek meg a megjegyzések.

Malac kenyér

2012-01-01T11:07:00.001+01:00

Szilveszteri kenyerünk

Ő is a vendégem volt

Boldog Új Évet!

2011-12-31T15:06:00.000+01:00

1. Baromfit nem tanácsos enni, mert elkaparja a szerencsét.
2. A malac kiturja a szerencsét, ezért bátran lehet fogyasztani
3. Szemes terményeket /bab, lencse/ ajánlatos enni, mert a babona szerint sok pénzt, gazdagságot hoz
4. Süss hosszú-hosszú rétestészát, mert akkor életed is hosszú lesz
5. Nők ilyenkor nem dolgoznak /munkatilalom!/
6. Szabadban mosokodj, mert a hideg friss viz szükséges az egészség megőrzése miatt.
7. A veszekedéstől tartózkodni kell, mert akkor egész évben csak a
civakodás jut.
8. Gabonaszemeket szórd szét, hogy a következő évben bő termés
legyen.
9. Ha ekkor csillagos az ég, rövid tél várható
1o. A hangos zajjal, trombitálással ellehet űzni a rossz és gonosz
szellemeket.
11. Hajadonok fésűt és tükröt tegyenek a párnájuk alá, hogy megláthassák álmukban a jövendőbelijüket.
12. A lányok menjenek ki a fáskamárába, és felnyaláboljanak egy nagy adag vágott fát. Ha páros, akkor abban az évben férjhez mennek, ha páratlan, akkor tovább várhat még a szerencsére.

innen

Mindenkinek Nagyon Boldog, békés és Örömökben Gazdag Újévet Kívánok!

Békés Karácsonyt!

2011-12-24T07:32:00.000+01:00

Kép

Elkészültek az idei bejglik

2011-12-18T18:59:00.001+01:00

Elkészültek a bejglik 4 diós 4 mákos. A mákosból 2 mézzel készült 2 pedig nyírfa cukorral.
Idén nem sütök több bejglit, pedig minimum 18-g nem szoktam abbahagyni.
Az itt található recept alapján.

Iskolai vásárra

2011-12-18T07:46:00.000+01:00

Unokám iskolájában a gyerekek minden karácsony előtt vásárt rendeznek. Tavaly is nagy doboz mézessel járultam hozzá. Kérdezte is tőlem a kisasszony, hogy ugye idén is sütök. Lehet nemet mondani. Nem lehet.
Szépen egyenként becsomagoltam a mézeseket. Készült még névre szóló keksz is, de fotózásra már nem jutott idő.

Készítettem még filcből díszeket.

Igazából ezek azért készültek, mert azon aggódik, hogy húga a törékeny karácsonyi díszekben kárt tesz.
Megnyugtatására elkészültek a törhetetlen figurák. Az iskolai vásárra is jutott belőle.
Ez pedig az első önálló munkája.

Nagyon büszke vagyok rá. Azt kérte, hogy mindenre tanítsam meg amit én tudok. Próbálok megfelelni a kérésének.

Akár a rozsdás késeket

2011-12-10T13:27:00.003+01:00

AKÁR A ROZSDÁS KÉSEKET

Műfogból,szemüvegből,

néhány régi ruhából

összetákolom

anyámat reggelente.

Csontváz lába közé

pelenkát simítok,

harisnyát, szövet-

papucsot adok rá,

aztán két kézen vezetve

kicsoszogunk a nagyszobába.

Az önállóság bajnoka, ő,

aki soha nem szorult senkire,

és a szabadság bajnoka, én,

aki már kamaszfővel

elszöktem tőle,

nem akartam a szigorában élni.

Csodálkozhat most az, aki

ismert bennünket azelőtt.

Akár a rozsdás késeket,

egymással élesít minket az Isten.

Mezey Katalin

Már nincs köztünk, ma délelőtt itt hagyott bennünket az ÉDESANYÁM.

ISTENKE VEDD TÉRDEDRE AZ ÉDESANYÁMAT

Istenke, vedd térdedre édesanyámat,
ringasd szelíden, mert nagyon elfáradt,
ki adtál életet, adj neki most álmot,
és mivel ígértél, szavadat kell állnod,
mert ő mindig hitt és sose kételkedett,
szájára suttogva vette a nevedet.
Én nem tudom felfogni, hogy többé nincsen,
s szemem gyönge hogy a semmibe tekintsen,
hová a fény is csak úgy jár, hogy megtörve:
helyettem nézzél be a mély sírgödörbe,
próbálkozz, lehelj oxigént, tüdőd a lomb!
Nem is válaszolsz, kukac-szikével boncolod,
amit összeraktál egyszer végtelen türelemmel,
csak csont, csak por, ami volt valamikor ember,
mivel nem csak Minden vagy: vagy a Hiány,
magadat operálod e föld alatti ambulancián.
Mi mit nyel el a végén, fásultan szitálod
a semmiből a semmibe a létező világot,
anyát és gyereket, az élőt s a holtat,
s mert Te teremtetted, nem is káromolhat,
csak sírhat vagy könyöröghet, hogy adj neki békét,
nem tudjuk, hogyan kezdődött, de tudjuk a végét;
én sem káromollak, hallgasd meg imámat:
Istenke, vedd térdedre édesanyámat!

Csukás István

Túrótorta Virágnak

2011-11-28T19:14:00.000+01:00

"Hozott" unokám nemrég töltötte a 12.-ik évét. Nagylány lett. Lányommal azon tanakodtunk, hogy milyen tortát készítsek. A csokoládé torta az közkedvelt, de most mást szerettem volna. Nálunk a marcipános és fondantos torták nem igazán kedveltek. Lekaparják róla és ott marad a tányéron. Igazán mutatós tortákat pedig abból lehet készíteni. Így aztán a választásom a sült túrótortára esett. Jól választottam, mert teljesen oda volt érte az ünnepelt is. ( tortaformában fényképeztem, mert még meleg volt, aztán már nem volt rá lehetőség)
Boldog Születésnapot Virág!

Megjött az ajándékom!

2011-11-25T19:41:00.001+01:00

Megjött az ajándékom!!!! Úgy örültem neki, mint a gyerekek. Az asztal közepén pihent mikor hazaértem.
Kabátomat ledobtam és már bontottam is ki. Az az érzésem, hogy Ibcsi benézett a konyhámba vagy át kell néznem a fotóimat amit felraktam, mert igencsak elhasználódott az egyik fogókesztyűm. A könyvnek meg különösképpen örültem, mert uncsimmal elhatároztuk, hogy idén csak saját készítésű díszek lesznek a fán.
A kedves verset meg idetettem a gép mellé.

Ádvent

"Rainer Maria Rilke"

Havat terel a szél az erdőn,

mint pehely-nyájat pásztora.

S néhány fenyő már érzi sejtőn,

miként lesz áldott-fényű fa,

és hallgatózik. Szűz utakra

feszül sok ága, tűhegye-

szelet fog- készül, nő magasba,

az egyetlen szent éj fele.

Nagyon szépen köszönöm a kedves ajándékot.

Papír gurigából adventi naptár

2011-11-23T19:17:00.000+01:00

Elkészült nagyobbik unokámnak az adventi naptára. Az egyik legnehezebb része ennek a játéknak a megfelelő mennyiségű guriga összegyűjtése volt. Kicsit későn találtam ki, hogy milyen is lesz.
Ő most már "elvárja", hogy egyedi és nem boltban vett naptár legyen. Bár nem tudja, hogy idén is csinálok neki, de szerintem kis buksijában azért ott motoszkál a gondolat. Minden guriga egy-egy apróságot rejt.
Találtam egy méretes dobozt amibe beleragasztottam a gurigákat.
A legkisebb bolti naptárt kap, minőségi csokival. Jövőre már törhetem a fejem, hogy mindkét leányzónak mit készítsek. Addig azonban van egy évem. Majd megpróbálok időben rákészülni.

Vitamin fagyasztva

2011-11-21T21:52:00.000+01:00

Szombaton végre kijutottam a bio piacra. Vettem 2 kg citromot. A héja már illuminált állapotban van, mert ázik az alkoholban egy részét pedig összedaráltam cukorral. . Limoncello lesz belőle karácsonyi ajándéknak. Tavaly is nagy sikere volt. A levét párom hősiesen kifacsarta a robotgéppel.
Én meg ma szépen pici kis lezárható zacskókba adagoltam és ment a fagyasztóba. Most ismét jó ideig lesz kezeletlen citrom levem.

Körjáték!

2011-11-17T15:04:00.000+01:00

Játékos kedvünk az ünnepek közeledtével előbújik. Nálam legalábbis, de azt hiszem ezzel nem leszek egyedül.
Martinellinél egy jó kis körjáték indult. Gyere Te is!

Csokiiiiiiiiiis játék!

2011-11-16T21:46:00.000+01:00

Ibcsinél csokis játék!

Születésnapi torta

2011-11-14T18:35:00.000+01:00

Párom fiának készült ez a torta. Égetett tészta az alapja és trüffel krémmel töltöttem. Hát elszötyögtem vele egy jó darabig. Pillanatok alatt elfogyott.

Mézes libák Márton napra

2011-11-13T07:58:00.000+01:00

Unokám iskolájában Márton napot tartottak. Lányom telefonon hívott:
-anya van neked liba formájú süti kiszúrod? A suliba liba sütit kellene készíteni.
Liba? Az nincs. Mindenféle van, de liba nincs.
Másnap én mentem az unokámért és szóba került a liba süti. Mondtam neki, hogy libaformám nincs.

Erre azt mondja:
Vali mama, de van. Tudod az a fehér!
Hát igencsak kételkedtem a dologban, de a gyerekek jó megfigyelők.
Otthon aztán felkutattam a fél lakást és valóban van formánk, igaz, hogy inkább kicsit kacsa, de ez is szárnyas házi állat.
Gyorsan összeállítottam egy mézest tésztát, amit nem kell éjszakáztatni és elkezdődött a madárszaggatás.
Azért, hogy liba is legyen kinyomtattam egy liba rajzot és a tésztából kivágtam.
A kacsa-libákat kicsit hígabb írókával bemázoltam. Az idő ennyit engedett a díszítésre. Ha előbb tudom a feladatot, csicsásabb libák lettek volna.
Aztán beestem az ágyba, mert mondanom sem kell, hogy ez mind késő este készült.
Másnap Papa leszállította a "libasülteket" a suliba. A gyerekeknél nagy volt az öröm.

Karácsonyra hangolodunk az unokámmal

2011-11-12T13:44:00.000+01:00

3 héttel ezelőtt unokám arra kért, hogy süssünk mézest és habcsókot. Az ő kérése számomra parancs, amúgy meg én is szeretek ilyet játszani. Főleg vele. Örömmel tölt el, ahogy évről-évre látom az ügyességét és a növekvő türelmét. Ez még csak egy próbajáték volt, folytatása következik.
A receptet a desszert.eu-ról vettük és tökéletes volt.
Mézest is készítettünk, de az nem lett valami fotogén, mert elrontottam a mázat. Igaz nincs is belőle már egy darab sem.

Az igazi kifli

2011-11-12T13:29:00.001+01:00

Lányom mesélte, hogy Petra unokámnak reggelenként, nem kell más csak kifli. A kenyér vagy zsemle sem jó.
Sütöttem én már jónéhányféle kiflit, de ami igazán viszi a prímet nálunk, azt nem régen találtam Nem vagyok mesterszakács oldalán. Azóta már négyszer megsütöttem, sőt az ötödik adagot most vettem ki a sütőből.
Vigyázat hizlal. Na nem csak azért, mert szénhidrát, hanem, nem lehet abbahagyni.
Az első alkalommal amikor elkészült, természetesen meg kellett kóstolnom. Úgy üresen magában, aztán a vajasan, aztán vajasan egy kis sajttal, aztán még egyszer sajttal. Szóval úgy 5 db-ot belakmároztam belőle.

Mindegyik más

2011-11-12T13:12:00.001+01:00

Egyik este böngészésem közben rátaláltam Tisztatészta oldalára. Együltömben végigolvastam a blogját. Szebbnél szebb és ötletesebb tésztákat készít.
Ezt a tészta formázás nagyon megtetszett. Elhatároztam amint lesz egy kis időm kipróbálom. A videót vagy 10-szer megnéztem, de a Mammáknak olyan gyorsan pörgött a kezük, hogy szinte követhetetlen volt. Egyedül voltam itthon és időm is meg kedvem is volt a tésztajátékhoz.
Mit mondjak nem egyszerű a dolog. Ahogy sodorgattam a tésztát az a kép villant belém, hogyha ezt látnák a Mammák, hasukat fognák a nevetéstől. Egyre csak mondanák nem így, hanem így. Van még mit gyakorolnom, de jó játék volt. Nincs köztük két egyforma.

Egy újabb kedvenc

2011-10-26T15:35:00.002+02:00

Ez a mai kenyér

Valamelyik nap böngészés közben ráakadtam a gyökérkenyérre. Biztos már láttam, de valahogy akkor nem fogott meg. A kenyérsütőm üstje sajnos megint engedi az olajat, tehát pihenőben van. Kenyér meg egy darabka sincs itthon. Eszembe jutott, hogy láttam én itt egy dagasztás nélküli bagettre hasonlító kenyér receptet.
Este be is kevertem és másnap megsütöttem. Jó lett, de nem az amit én szerettem volna.
Tovább kutakodtam és Napmátkánál megtaláltam amire én vágytam.
Annyit változtattam rajta, hogy nem került bele tk. liszt és a folyadékból 3.5 dl használtam fel hozzá.
Tegnap küldtem a lányomnak belőle és teljesen odavolt érte. A páromnak is nagyon ízlett.
Ma ismétlés történt.

Jöjjön a recept hátha kedvet kap a lányom is hozzá.

50 dkg liszt BL80-as
3.5 dl langyos víz
2 csapott kanál só
1 porélesztő vagy 2.5 dkg friss
1 tk. kanál cukor vagy méz
1 evőkanál olaj

Egy tálban összekeverjük, sűrűbb lesz mint egy nokedli tészta. Aztán 2-3 órára a konyhapulton felejtjük.
Erősen lisztezett felületre borítjuk a tésztát és két oldalról egymásra hajtjuk. 4 csíkot vágunk belőle és a két végét ellentétes irányban megtekerjük.
Sütőpapíros tepsibe fektetjük őket és 230 fokon, gőzös sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük.

Ez a tegnapi, még 4 dl vízzel készült és hajtás elmaradt

A fényviszonyok nem ugyanolyanok. Látszik is a képen.

Játszani jó!

2011-10-22T19:23:00.000+02:00

http://murphyslaboratory.blogspot.com/

A fenti linken olvashatjátok a játékszabályokat. Érdemes részt venni. Nagyon szép dolgokat láthattok.

Kenyér világnapjára

2011-10-15T15:24:00.000+02:00

Limara hívta fel a figyelmemet a kenyér világnapjára. A feladat, hogy süss két kenyeret, az egyiket ajándékozd el.
A fent látható kenyeret tegnap sütöttem. Lassan már egy hónapja nem sütöttem kenyeret. El is követtem egy hibát, véletlenül tönköly liszt helyett, tk. durumbúza lisztet adtam hozzá. Azért finom lett.
Ez mutatja meg igazából, hogy most nagyon nehéz. Nincs energia, idő és türelem. A jó kenyérhez pedig ezek kellenek.
Úgy látszik egy kis lökés kellett és máris két kenyeret sütöttem.
Az ajándék kenyér pedig Lilinek készült, aki ma is eljött és segített szinte mozgásképtelen anyámat megfürdetni.

9 nap nálam

2011-09-19T18:55:00.000+02:00

Az elmúlt 9 nap unokáim nálam voltak, mivel a szülők elutaztak. Kissé aggódtam a legkisebb miatt, mert még sosem volt távol az anyukájától. Persze elég sokszor volt nálam, de éjjel még sosem aludt itt.
Ráadásul, hogy teljes legyen a kép az első nap olyan fogíny gyulladásom lett (utólag kiderült, szerencsére nem a fogam), hogy alig tudtam beszélni.
Így indultunk neki a 9 napnak.
Sajnos szabadságot nem tudtam kivenni, mert 50 fős szakmai napot rendeztünk, teljes ellátással.
Napközben a kicsire és a mamára, barátnőm leánya felügyelt.
Munka után aztán enyém volt a 3 gyerek (a mama is már annak számít). Mire mindenkit elrendeztem, akkor tudtam neki állni a sütésnek.
Sütöttem grissinit, tökmagos grissinit, mini puffancsokat, lekváros linzert. Kép nem készült, mert mire elkészültem vele estem az ágyba.

A félelmem alaptalan volt a kicsivel kapcsolatban, mert mintha itt élt volna mindig. Egy pityergés nem volt. Este letettem, reggel vigyorogva ébredt.
Nagyobbik uncsimnak már jobban hiányoztak a szülők, pedig imád nálam lenni.
Majdnem balesetmentesnek mondhattuk a nálam töltött időt, egy rohadt darázs csípés kivételével, melyre nagyobbik unokám lépett rá. Volt nagy sírás, de gyorsan lekezeltük és 2 órás mesemondás kissé enyhítette a fájdalmat.

Azért elgondolkodtatott, hogy ennyire elfáradtam. Rá kellett jönnöm, hogy már nem vagyok 20 éves. Az is igaz, hogyha annyi lennék akkor nem lenne ilyen két tündér unokám.

Pillangós torta

2011-09-04T11:42:00.000+02:00

Amikor Tücsökbogárnál megláttam ezeket a szépséges pillangókat, tudtam, hogy egyszer nekem is el kell készítenem. Az alkalomra vártam és az eljött unokám nyolcadik születésnapja alkalmából.
Hetekkel ezelőtt már azon töprengtem, hogy milyen tortán legyen. Pillangó csakis virágtortán lehet. (nekem)
Bújtam a netet, hogy hátha találok ötletet. Olyat amire én gondoltam, nem volt. Legalábbis nem találtam.
Még papírból is megrajzoltam, amit jól tettem, mert ekkora kerek tálam nincs amire elfért volna.
Munkahelyemen egy munkatársam műanyag lapból kivágott 50 cm-es lapot, amit fóliával borítottam be.
3 féle ízesítése volt. A szirmok csokis és vaníliás krémmel lett töltve, a közepe puncsos volt.
Kiskukta piskótáját használtam, mert jó tartása van.
A pillangókat már 3 nappal a buli előtt elkészítettem. Aztán egy nagy kartonon dugdostam a szekrény tetején, hogy az ünnepelt nehogy meglássa.
Biztonság kedvéért 14 pillangót készítettem. Ki tudja, hogy milyen baleset éri őket.
A fondant Wiltonos volt. Nem mertem bevállalni, most a saját készítésűt. Így is a közepét mikor beborítottam, elkezdett repedni. Ijedtemben Kiskuktát hívtam segítségül. Aztán kínomban, a repedt fondantot bekentem vajkrémmel és meg egy réteget tettem rá.
Nagy volt a sikere a gyerekeknél. 14 vendég gyermek volt. Szerencsére mindenféle baleset nélkül átvészeltük.
A forma kényér is nagyon tetszett a gyerekeknek. Fotózni nem nagyon volt lehetőségünk, mert a csapatot kellett irányítanunk.

Mindenféle játékokkal készültem, amit élveztek, aztán medencézéssel fejeztük be.

Az egyik vendég kisfiú tej-tojás érzékeny neki, Sütis néne sütödéje blogjáról sütöttem meg az alábbi tortát.

Készült még fokhagymás grissinit Kinga receptjéből.
Leveles tésztából, sajtos rudak.
Lányommal együtt jól elfáradtunk, most egy évig szünet.

Ajándék bontás.

Tonhalas spagetti

2011-08-28T14:11:00.000+02:00

Valami nagyon gyors és egyszerű ebédet szerettem volna csinálni.Ahogyan a kamrában szemlélődtem meg akadt a szemem a fokhagymás tonhal konzerven. Hoppá! Akkor tonhalas spagetti lesz.
Odatettem a tésztának a vizet. Míg melegedett addig egy gerezd fokhagymát megtisztítottam. Apróra vágtam. Egy fél csokor petrezselymet és snidlinget is aprítottam. Sós vízben a spagettit "al dante"-re főztem.
A fokhagymát kevés olíva olajon megfuttattam, hozzáadtam a petrezselymet és a snidling felét, kettőt-hármat kavartam rajta, majd ment bele a tonhal. Kevés parmezánt reszeltem bele. A megfőtt tésztát a serpenyőbe raktam kevés tésztafőzőlével. Két percig pirítottam, aztán tányérra szedtem. A maradék snidlinggel megszórtam és parmezán forgáccsal tálaltam.

Kérdeztem a páromat, hogy ízlik-e neki. Azt mondta: halas.
Mire elfogyott a tányérjáról közölte, Te ez finom. Ilyet máskor is készíthetsz.

Pillangó torta

2011-08-27T12:36:00.002+02:00

Unokám ma nyolc éves. Most szűk családi körben ünnepli. A nagy buli jövő héten lesz nálam.
Nem tudja, hogy mára is készítettem tortát. Meglepetés lesz.
Piskóta alap Kiskuktától van. Nagyon jó tartása van és jól kezelhető.
Vaníliás főzött krémmel töltöttem. eredetileg más színekben gondolkoztam, de csak azt nem vettem meg a boltban amiért legfőképp indultam.
Ahogy kezdtem csomagolni a tortát éreztem, hogy valami hiányzik még róla.

Megszórtam színes cukorral.
Az ünnepelt a tortájával.

Buli kenyér

2011-08-21T13:28:00.000+02:00

Hosszú ideje nem írtam a blogomba. Oka van sajnos, nincs energiám hozzá. Bár az is igaz, hogy nem sűrűn készítettem új dolgokat. Amikor meg igen, akkor vagy a fényképezőgépem volt elállítva vagy nekem nem volt kedvem fotózni.(írni sem)
Talán lassan ez jobbra fordul, de még csak egy kis halvány reményt látok. Egy hete van segítségem a mama ápolásában (így teljes munkaidőben bejárok dolgozni).
A változást most az hozta, hogy nagyobbik unokám mindjárt betölti a nyolcadik évét. Már vagy fél éve, talán több is mikor vettem ezeket a kenyérsütőformákat. Azzal az elhatározással, hogy a szülinapi bulira, ilyen kis formás szendvicseket gyártok a gyerekeknek. Nem várhattam az utolsó pillanatig a kipróbálására és ha nem sikerül újabb próbákra. Kerestem a neten, hátha van valakinek tapasztalat róla, de nem találtam semmit.
Az alábbi tésztát állítottam össze hozzá.

60 dkg BL80-as kenyérliszt
1 tk. só
1.8 dkg élesztő
1 tk. nádcukor
csipet aszkorbin
2 kanál burgonyapehely
2 evőkanál olaj
3.2 víz

A kenyérsütő géppel 15 perc alatt megdagasztottam, majd kelesztőtálban kétszeresére hagytam kelni.
3 felé vágtam (35 dkg-osra) és gombócokat gyúrtam belőle. 10 percig pihentettem, majd laposra nyomkodtam és feltekertem, de minden tekerésnél alaposan lenyomkodtam. Belehelyeztem a formába, a két végére ráraktam a fedelét és a hideg sütőben kelesztettem 30 percig.
A sütőt 180 fokra állítottam és hideg sütőben kezdtem sütni. 55 percig sütöttem. Kettő formáról lejött sütés közben a fedele, így aztán láttam, hogy jó-e már a színe.
Most már bátran fogom használni és remélem a gyerekeknek is fog tetszeni.
A következő kihívás a torta lesz. Már alakul a fejemben, de még nem végleges.

Nagymamám borsó levese

2011-05-16T19:56:00.000+02:00

Hosszú éveken keresztül nem jöttem rá, hogy én miért nem tudok olyan borsólevest készíteni, mint a nagymamám. Megkérdezni, már nem volt lehetőségem, mert már rég nincs köztünk.
Az is magyarázat lett volna rá, hogy az a borsó amit a saját kertjében frissen szedett más, mint amit én veszek.

Vettem én a piacon őstermelőtől gyönyörű borsót és az sem lett olyan. Aztán valahogy eszembe jutott (jó sokára), mintha rémlene, hogy ő a borsó héját először megfőzte és azzal öntötte fel a levest.

Ez volt az a titok, amiért az én levesem nem volt olyan, mint az övé.

Persze nem minden borsóhéjat főzök meg, ha nem olyan szép az állapota, de ha igazán szépet kapok a piacon akkor megfőzöm és a felesleges borsóhéj levét lefagyasztom.

Szombaton nagyon szép borsót találtam a piacon. Vettem belőle 1 kg-ot. Kifejtettem és felét, rögtön fagyasztóba tettem. A borsóhéját megfőztem. A felesleget levet most is lefagyasztottam.

Hozzávalók:

20-25 dkg borsó

1 csomag sárgarépa karikára vágva

2-3 szál fehér répa

1 evőkanál liszt

1 kávés kanál piros paprika

só

bors

olaj

petrezselyem zöldje

a galuskához:

1 tojás

só

annyi liszt, amennyivel nokedli sűrűségűre tudom keverni.

Kevés olajon a borsót, a sárga- és fehér répát megdinsztelem, 1 evőkanál liszttel megszórom. Kicsit pirítom, majd lehúzom a lángról és rászórom a piros paprikát. Felengedem a megfőzött borsóhéj levével. Sózom, borsozom és a petrezselymet is hozzáadom. A végén lehet még apróra vágott petrezselyemmel is ízesíteni.

Amikor a levesem kész, kis kanállal beleszaggatom a galuskákat.

Krisztának és Parinak

2011-05-16T19:16:00.002+02:00

A múltkori gyümölcstortából vittem be a munkahelyemre. Megígértem, hogy beírom a blogomba a receptet.
Ígéret szép szó és én most beváltom az ígéretemet.
Kétféle gyümölcstorta formám is van. Az egyik fém, a másik szilikon. A szilikonost azért szeretem jobban, mert a sütés után könnyebb elmosni, míg a fémet tovább tart teljesen tisztára suvickolni, mint a torta elkészítése.

Hozzávalók:
3 tojás
7 dkg liszt
10 dkg cukor
75 ml olaj
6 g sütőpor

A hozzávalókat egy tálba rakom és a robotgéppel először alacsony, majd amikor már egynemű vált a keverék akkor magas fokozaton 4-5 percig keverem.
Szilikonformába öntöm és 180 fokon kb. 20 percig sütöm. A formában hagyom kihűlni. Vaníliás pudingot főzök az előírás szerint. A kihűlt piskótára öntöm és pár perc múlva rárendezem a gyümölcsöket.
Ha mégis fémformában sütitek akkor, ki kell vajazni és lisztezni.

Remélem legközelebb Ti hoztok nekem kóstolót.

Ajándékot hozott a postás

2011-05-14T11:29:00.001+02:00

Ajándékot kaptam. Adni is jó, de valljuk meg kapni is. Főleg, ha meglepetés. Latsiától jött ez a kedves ajándék. Mikor megjött a postás izgatottan bontottam ki a csomagot, hogy mit is rejt. Nagyon klassz torta dekoráló lapokat. Köszönöm szépen.
Most már csak egy feladat van hátra. Tortákat sütni és mehet a díszítés.

Epres pite

2011-05-11T19:58:00.000+02:00

Már hányszor megsütöttem, de blogra még nem tettem fel, pedig a család nagy kedvence.Még mindig a szombati piaci bevásárlásából gazdálkodom.
Maradt még úgy kb. 40 dkg eper amit már nem lehetett volna tovább tárolni. Így aztán elkészült belőle ez a süti.A receptet itt találtam.
Hozzávalók egy 28x40 cm-es tepsihez.
30 dkg vaj vagy margarin (én csak vajat használok)
40 dkg cukor
40 dkg liszt
6 tojás (én 7 tettem bele, mert kisebbek voltak)
2 sütőpor
40 dkg eper (vagy más gyümölcs)
só
3 dkg kókusz reszelék (vagy kekszmorzsa, zsemlemorzsa)
3 evőkanál cukor (nádcukor)
2 vaníliás cukor (vanília aroma)
vaj+liszt a tepsi kikenéséhez
A cukrot a vajjal habosra keverem és a tojássárgáját egyenként dolgozom bele. A lisztet a sütőporral összeszitálom. A fehérjéket pici sóval felverem. A lisztet és a felvert tojásfehérjének a felét felváltva adom hozzá, mert különben nagyon sűrű a massza és nehéz benne eldolgozni. A legkisebb fokozaton keverem.
A végén hozzáadom a tojásfehérje másik felét is, és még azt is a robotgéppel de óvatosan keverem hozzá. Egy kenhető masszát kapunk. A tepsiben szépen elkenjük és megszórjuk kókuszreszelékkel.
Kirakjuk a gyümölccsel. 3 kanál cukorral megszórjuk.
180 fokos sütőben 40-45perc alatt szép aranysárgára megsütjük. tepsiben hagyjuk kihűlni.

Már alig van pár kockányi belőle.

Töltött karalábé

2011-05-10T21:06:00.000+02:00

Szombaton a piacon vettem 5 db karalábét. Annyira kacsingattak rám, hogy nem tudtam ellenállni. Ma sor került az elkészítésére. Nem sűrűn készítek töltött karalábét, mert igazából a nagyobbik lányom és én szeretem. Bár ma anyám is evett belőle, és ízlett neki, a párom meg most melegít magának egy adagot. Ugyanis megkóstoltattam vele és neki is ízlett. Eddig elkerülte ezt az ételt.
Hozzávalók:
karalábé (zsenge)
1 csirkemell
rizs
hagyma
petrezselyem
snidling (elhagyható)
főzőtejszín vagy tejföl
só
bors
fokhagyma
húsleves
olaj
vaj
tojás

A karalábékat meghámozom és üreget vájunk bele. Nekem van karalábé vájom azaz van, csak nem itthon, mert kölcsön adtam a kisebbik leányomnak. Gyorsan körülnéztem megfelelő alkalmatosság után és a kezembe akadt a mérőkanál készletem. Tökéletesen megfelelt a célnak.
A karalábé forgácsokat egy nagyméretű serpenyőbe raktam, amelyre majd a megtöltött karalábékat helyezem.
Töltelék:
1 hagymát apróra vágok és olaj és vaj keverékén megdinsztelem.
1 csirkemellet a késes aprítóba teszek, miután megfelelőre vágta beleteszek sót, borsot, 2 tojást, fokhagymát, snidlinget és 12 dkg rizst és a kihűlt dinsztelt hagymát.
A karalábékat lazán töltöm meg, mert a rizs dagadni fog. Belehelyezem az edénybe őket és felöntöm húslevessel. Felforralom és két kanál segítségével a maradék töltelékből galuskákat formázok és húslébe rakom. Őrölt borsot tekerek rá és lefedve puhára párolom. A karalábékat és a húsgombócokat kiszedem, 2 dl főzőtejszínbe 1 evőkanál lisztet keverek és ezzel besűrítem. Egy csokor petrezselyemmel és egy adag apróra vágott snidlinggel ízesítem, ha kell sózom. Visszateszem a karalábékat és a húsgombócokat és pár percig még összefőzöm.
Azt hiszem ezentúl többször megismétlem, mert mindenkinek ízlett.

Vaníliás eprestorta

2011-05-08T17:45:00.000+02:00

Egy új formát akartam kipróbálni. Gondoltam készítek egy gyümölcsös tortát. A piacon nagyon szép magyar epret kaptam. Már amikor a tésztát összeállítottam sejtettem, hogy ez a forma nem lesz az igazi, de azért megsütöttem benne. Nem sikerült peremesen megsütnöm azaz a peremrész vékony lett és eltöredezett. Sebaj beleraktam a kihűlt tésztát egy kapcsos tortaformába. 2 vaníliás pudingot elkészítettem, ráöntöttem és beraktam a hűtőbe.Eperrel és mentalevéllel díszítettem. A tésztából kimaradt egy kisebb adag, azt egy kis méretű gyümölcstorta formában megsütöttem az unokámnak. Neki csak pudingot raktam bele, gyümölcs az szóba sem jöhet, már ha csak hozzáér a gyümölcs, nem eszi meg. Ezért egy kis csokidíszt tettem rá.

Az anyag nem vész el csak átalakul. Eredetileg nem így akartam aztán mégis csak lett belőle valami.

Pillecukros csokikrém

2011-05-08T17:13:00.001+02:00

Pillecukros csokikrém Nigellától

Hozzávalók:
75 g pillecukor
125 g csokoládé
25 g vaj
30 ml forró víz
2 dl tejszín
(én most tejcsokoládé és keserű csokoládé keverékével készítettem, mert a családban azt jobban szeretik)

A tejszín kivételével mindent egy jénaiba tettem és vízgőz felett állandó keverés mellett megolvasztottam. Eltart egy darabig míg a pillecukor egyneművé válik a csokival. Félre tettem hűlni. Felvertem a tejszínt és a kihűlt csokikrémhez kevertem. Poharakba adagoltam és ment a hűtőbe.
Fehér csokiba mártott fél eperrel és mentalevéllel díszítettem.

Parázskrumpli csirkével

2011-05-07T19:00:00.000+02:00

Ma reggel kint voltam a Bosnyák téri piacon a barátnőmmel. Főleg palántákért mentem, de természetesen bevásároltam egyéb dolgokat. Most visszafogtam magam, mert így is 2-szer fordultunk a kocsiig. Annyi, de annyi szép árú volt, hogy csak kapkodtam a fejem. Parázskrumplinak természetesen nem tudtam ellenállni.
A csirkét még tegnap este elővettem a mélyhűtőből így reggelre pont felengedett.
Gyönyörű salátát is vettem.

A mai ebédünk sült csirke volt parázskrumplival és fejes salátával.

A csirkét befűszereztem szárnyas fűszerrel, a pocakjába tettem fokhagymát, újhagymát sót, borsot és a fűszert. A bőrét fűszerpakolás után vékonyan bevajaztam és ment a sütőzacskóba.
160 fokon 50-60 percig sütöttem.
.Amíg a csirke sült az apró újkrumplit alaposan megmostam és sós vízbe beáztattam. Kevés forró olajon 15 perc alatt pirosra sütöttem, egy kicsit még megsóztam.
A salátához vizet, cukrot és egy kanál ecetet összekevertem és mielőtt leültünk enni csak akkor raktam bele a darabokra tépett salátát.

Dagi perec

2011-05-06T09:01:00.000+02:00

Tegnap egy rövid időre kiszabadultam itthonról. Unokámat és a lányomat vittem haza az anyák napi ünnepségről. Igen ám, de a csillagom megszokta, hogyha velem találkozik akkor valami megbújik a táskámban amit neki készítettem. Bolti édességeket én ritkán veszek neki, inkább saját készítésű sütikkel kedveskedek neki. Most a választásom 4gyerek perecére esett.

Hozzávalók:
50 dkg BL80 liszt
8 dkg cukor
2.5 dkg élesztő
2.5 dl savó vagy 2dl tej+0.5 dl víz
5 dkg vaj olvasztva
1 tojás
1 tk. só (eredetiben 1.5 tk van)
tojás a tetejére
sütőcukor (eredetin búzacsíra van)

A vaj kivételével mindent a kenyérsütő üstjébe adagolok és amikor a tészta nagyjából összeállt, az olvasztott vajat lassan adom hozzá. 20 perces dagasztás után a kelesztőtálba teszem és duplájára hagyom kelni.
Én 10 felé porcióztam és kis gombócokat gyúrtam belőlük. 15 percig letakarva hagytam pihenni. A gombócokból kígyókat sodortam és amikor minden kígyó a pulton sorakozott, újból sodortam egy kicsit rajtuk. Egy tepsiben 5 perec fért el. Betettem a hűtőbe kelni őket konyharuhával letakarva, mert nem tudtam volna fél óra múlva megsütni. 2 órát pihentek a hidegben. Sütés előtt hagytam kicsit átmelegedni, majd felvert egész tojással megkentem és sütőcukorral megszórtam. 180 fokos sütőben 17 perc alatt szép pirosra sültek.

Kissé vagy nagyon megdagadtak, ezért elneveztük dagi pereceknek. Még langyosan kézbesítettem az unokámnak. Természetesen azonnal megevett belőle egyet.

Tojás másképpen

2011-05-05T11:43:00.000+02:00

Ma ahogyan ide-oda ugráltam a blogok között, találtam egy számomra még ismeretlen tojásfeltét elkészítését.
Azt gondoltam megér egy próbát. Úgy sem tudtam eldönteni, hogy mit egyek. Estére tojásos nokedli lesz, de azt jobb frissen készíteni. Ma nálunk a tojás a főszereplő.
Egy zöldfőzelékhez (borsó, spenót, esetleg másnál sóska, mert azt nálunk szinte senki sem eszi) kitűnő feltét. Egy kis változatosság. Én most magában snidlinggel megszórva ettem.(azaz egy szelet kenyérrel, de főzelékhez sokkal jobban illik)
Ti hogyan szeretitek a tojást?

Te mit csinálsz a vajas papírral?

2011-05-04T11:06:00.001+02:00

1 évvel ezelőttig mit csináltam a vajas papírral ha kifogyott belőle a vaj? Hát fogtam és kidobtam. Aztán más megoldást találtam a hasznosítására. A recepteknél sokszor olvassuk, hogy vajazd ki a tepsit, tálat vagy amiben éppen elkészíted a süteményt vagy az ételt. Egy darabig két kis kezemmel csináltam, aztán ugye szappanos kézmosás következett. Aztán újítottam, alufólia segítségével követtem el. Legalább a kézmosás elmaradt. Nem mintha ez problémát okozott volna. Egyik alkalommal már csak éppen annyi vaj volt a papírban ami egy forma kikenéséhez kellett. (itt történt a megvilágosodás (néha megesik velem is).
Ettől kezdve nem vakargattam le alaposan a vajcsomagolását, hanem hagytam rajta egy keveset és ment a mélyhűtőbe. Most már csak előkapom, pár percig hagyom felmelegedni és már használható is.
Lehet, hogy többen így is csináljátok, de úgy gondoltam közzé teszem, hátha valakinek jól jön ez az ötlet.

Az elfelejtett sós rúd

2011-04-27T16:17:00.004+02:00

Ünnepek előtt nézegettem a kedvenc blogjaimat, mikor is felfedeztem Házias konyha oldalán ezt a sajtos rúd receptet. Ahogy olvasgattam a hozzávalókat, rögtön beugrott, hogy ezt a receptet én hányszor elkértem a sógornőmtől. Természetesen cetlire lejegyezve, aztán ki tudja, hova keveredett. Ráadásul én naivan azt hittem akkor, hogy ez olyan egyszerű, hogy még én sem felejtem el. Azóta megtanultam (vagy mégsem), hogy az én fejem olyan mint egy szita.
Ezért is jó ez a blogírás, legalább egy helyen vannak a receptek.
Köszönöm, hogy közzétetted ezt a receptet, melyet már oly rég elfelejtettem.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
20 dkg zsír
10dkg sajt a tésztába+ a tetejére
só
1 kis doboz tejföl
1 tojás a tészta megkenéséhez

A hozzávalókat összegyúrom, nem kell alaposan kidolgozni, csak annyira, hogy összeálljon. Folpackba csomagolom és legalább 3 órára a hűtőbe teszem. Nekem egy éjszakát pihent. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom kb. 3 mm-re. Felvert tojással megkenem és a reszelt sajtot elosztom szépen rajta. Finoman tenyérrel rálapogatom. Pizzavágóval fél cm-es csíkokra vágom. 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütöm.
Mennyire igaza volt Vikinek, hogy dupla adagot érdemes összeállítani, mert este már újabb adag pihent a hűtőben, mert valahogy a tál egyre üresebb lett. A második adagot füstölt sajttal készítettem.

Maradék sonka felhasználása

2011-04-27T11:00:00.000+02:00

Reggel kávézás közben törtem a fejem, hogy mi is legyen a mai ebéd, eszembe jutott, hogy van egy darab sonka még a hűtőben, így aztán sonkás-sajtos tésztát készítettem ebédre. Ritkán készül, mert év közben nemigen veszek sonkát (felvágottat is csak ritkán). Ez jó felhasználása a maradék sonkának és mégsem érezzük úgy, hogy megint sonka!

Hozzávalók 6 személyre:
1 csomag csavart tészta (500 g)
25-30 dkg főtt sonka
350 g tejföl
300 ml tejszín
3 tojás
20 dkg reszelt sajt
só
snidling
vaj a forma kikenéséhez

A tésztát odateszem főzni és al dantére főzöm (fog kemény), mivel még a sütőben is is fog egy kicsit puhulni, de nem lesz szétfőtt.
A jénait kivajazom, a tejszínt, a tejfölt és a 3 tojást összekeverem, csipetnyit sózom (vigyázat a sonka sós).
A sonkát az aprítóban morzsásra darabolom.
Mikor a tészta kész, leszűröm és a sonkamorzsalékkal összekeverem, majd a kivajazott formába teszem.
Megszórom bőven apróra vágott snidlinggel.
Ráöntöm a tojásos-tejszínes keveréket és bőven betakarom a reszelt sajttal.
180 fokos sütőben kb. 30-40 percig sütöm, amíg a sajt szépen rápirul.

Diótorta és tortakrémes briós

2011-04-17T19:27:00.001+02:00

Nagyobbik lányomnak nemrég volt a születésnapja. Kedvence a diótorta. Kiskuktánál láttam ezt a díszítési formát, már akkor nagyon megtetszett és most itt volt az alkalom, hogy valami hasonlót én is elkészítsek.
Megmondom őszintén a csokigyurmától tartottam, mert egyszer már elkészítettem egy másik recept alapján és használhatatlan volt. Mivel eddig még nem csalódtam a receptjeiben és olyan tökéletesen leírja az elkészítését, minden bizodalmam benne volt.
A piskótát a mélyhűtőből vettem ki reggel és hagytam szobahőmérsékleten felengedni. A piskóta is Kiskukta receptje alapján készült.

Krém hozzávalói:
1 tejszín ízesítésű pudingpor
20 dkg vaj
25 dkg darált dió
5 evőkanál cukor
4 dl tej

A pudingporból 4 dl tejjel és 2 evőkanál cukorral sűrű krémet főztem. Amíg hűlt időnként megkevertem, hogy ne bőrösödjön meg.
A puha vajat habosítottam a maradék cukorral, majd kanalanként hozzáadtam a kihűlt pudingot.
Legvégén a darált diót kevertem bele.

Csokigyurma hozzávalói:
75 g jó minőségű csokoládé
3 kk étkezési keményítő
1.5 evőkanál méz

A mézet elkevertem az étkezési keményítővel és vízgőz felett beletördeltem a csokoládét. Miután felolvadt zsírpapírra öntöttem és hagytam kihűlni. Mivel nekem elég lágy volt ez a massza 5 percre betettem a hűtőbe és aztán kezdtem gyúrni. Nagyon jó kis formázható massza lett belőle.
Ezután jött a türelemjáték, a sok kis nyuszibogyó elkészítése. Nem lettek egyformák, de most ebből nem csináltam nagy gondot. Fő, hogy működött.

A tortalapot 4 felé vágtam, megkentem a diókrémmel és 2 óra hosszára ment a hűtőbe.
Mikor már kellőképpen megszilárdult a krém a tortán egy késsel bevonalaztam. Aztán rápakoltam a bogyókat és a csoki rózsát, melyet először készítettem.
Már le is szállítottam az ünnepeltnek és megtörtént kóstolás. Finom lett, a krém sem lett túl édes, jól kiérezhető volt a dió íze.

Kicsit sok krémet készítettem, azaz a lapok közé nem mertem többet tenni, hátha nem lesz elég a külső borításra ezért megmaradt egy kisebb adag.
A tortakészítés közben bedagasztottam egy adag spanyol brióst és itt felhasználtam a megmaradt diókrémet.
5 db-hoz lett elég, a többit vaj és cukros dióval töltöttem.

Jöjjön az ajándék és a nyertesek

2011-04-16T17:42:00.001+02:00

Elnézést kérek, hogy nem a sorsolás napján tettem közzé a nyerteseket.
Mentségemül szolgáljon, hogy 3 gyerekem lett hirtelen. 9 hónapos Tamara, 8 éves Petra unokám és a 90-ik évében járó anyám, aki a legnagyobb gyerek. Mozgalmas volt a tegnapunk.
Szerettem volna kicsit a nyerteseket is megismerni, mi a hobbijuk, miket készítenek és mi lenne az amivel örömet szereznék nekik.

Az 1. számú kihúzott Anyaluc lett. Róla tudtam meg a legkevesebbet.

A 2. számú szerencsés Kata lett, őróla már többet tudok.

A 3-iknak kihúzott olvasom pedig Gesztenye lett. Arra időm nem volt, hogy az összes blogját végig olvassam, de csodálatos műveit, már nagyjából átlapoztam.

Köszönöm, hogy játszottatok velem és időnként beköszöntök hozzám.
Remélem sikerült örömet szereznem.
Kérnélek benneteket, hogy az email címemre legyetek szívesek a pontos címeteket megírni Kata kivételével, mert az övét tudom.

Sorsoltunk

2011-04-15T21:34:00.000+02:00

Mai nap megtörtént a sorsolás. A nyertesekről és a nyereményekről részletesen vasárnap számolok be.
A mai nap nagyon zsúfolt volt, de a sorsolást unokám segítségével (közjegyzőként a legkisebb uncsim közreműködésével) végrehajtottuk.

Expressz fonott zsemle

2011-04-13T18:26:00.002+02:00

Ma reggel bajban voltam péksütemény terén. Párom körözöttet "főzött" előző este és a munkatársaknak is akart vinni belőle. Igen ám, de kenyérből már kevés volt. Annyi időm meg már nem volt, hogy egy tisztességesen megkelesztett péksüteményt összeállítsak, mert közben időre el kellett mennem.
Napok óta rakosgatok a konyha pulton egy zacskó expressz élesztőt. Ki is akartam próbálni, meg nem is. Nagyon ritkán használok porélesztőt. Hát itt volt a próba ideje.
Ezt a receptet használtam hozzá.
A mennyiségeket megfelezve, mert 375 g liszthez elegendő egy tasak élesztő.
65 g darabokra adagoltam a tésztát, így lett belőle 11 db.
Addig kelesztettem amíg a sütő bemelegedett 180 fokra.
Hát eléggé szkeptikus voltam, de működött. Időre kész lett és még elfogadható is volt.
Nem mondom, hogy mindennapos használatban lesz, de most nagyon kisegített.
Közben azért bedagasztattam egy eredeti mennyiséget, friss élesztővel és a hűtőbe tettem kelni a tésztát. Amikor hazajöttem befejeztem. Azok most a már a mélyhűtőben dideregnek.
Bocsánat, nem volt egyértelmű. Megsütöttem és úgy mentek a fagyasztóba.

Ha volna valaki

2011-04-12T21:01:00.000+02:00

Már csak 4 nap

2011-04-11T09:42:00.000+02:00

Már csak 4 nap nap a sorsolásig. Ha részt szeretnél venni a játékban ide írj megjegyzést.
Én készülök rá.

Kicsi segítség naggyá tesz

2011-04-08T09:49:00.000+02:00

Már többször előfordult velem, hogy egy-egy szomorú emberi tragédia olvasása után, igencsak elgondolkodtam.
Minden családban vannak problémák, megoldandó ügyek, legyen az anyagi vagy egészségügyi, ha van körülöttünk aki segítsen az felbecsülhetetlen érték.
Kifőztük oldalán olvastam ezt a szomorú esetet.
Talán még jobban átérzem, mióta anyámmal történt ez a baleset.
Milyen élete lehet, ennek a fiatalembernek?
Milyen emlékek maradnak meg fiatal éveiből?
A kilátástalanság?
A nyomor?
Az édesanyja szenvedése?
Segíts ha tudsz, mindegy milyen kicsi az a segítség. Kicsikből lesznek a nagyok!!!!!!!!!!!
Kattints erre a LINKRE!

Resztelt báránymáj

2011-04-07T13:33:00.000+02:00

A mai ebédünk resztelt báránymáj volt rizzsel és ropogós csemege uborkával. Igazából tojásos nokedlit terveztem, de nem tudtam elmenni fejes salátáért, így aztán változott a menü.
Nem régen egyik barátunktól vettem fél bárányt és akkor kaptam hozzá egy darab báránymájat.
Miközben kutakodtam a mélyhűtőben, hogy mit is főzzek, így találtam rá. A családban mindenki imádja a májat, kivéve a kisebbik lányomat. Pici kora óta egy falatot sem eszik a belsőségekből, már akkor nem ette meg amikor még nem is tudta, hogy mi az. Aztán így maradt.

Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg báránymáj ( lehet bármilyen más)
2 közepes fej hagyma
só
bors
piros paprika
majoranna

A hagymát szálasra vágom és forró olajon sóval megdinsztelem. Mikor ez meg van a serpenyőt lehúzom a tűzről és kis kanál piros paprikát elkeverek benne, ezután rögtön hozzáadom a csíkokra vágott májat. Visszateszem a tűzre és fűszerezem, borssal, majoránnával. Nagy lángon pár percig még sütöm. Akkor van kész ha egy darabot félbe vágok és a közepe már nem nyers. A májat nem szabad sokáig sütni, mert megkeményedik.
A rizst kevés olajon megpergetem és körülbelül kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntöm, sózom és lefedem. Miután felforr kis lángra teszem. Mikor már majdnem felszívta az összes vizet, a lángot lekapcsolom egy összehajtogatott konyharuhát a fedőre teszek. Így hagyom a gőzben megpuhulni.
Ropogós csemege uborkával tálalom.
Sütöttem egy kenyeret is hozzá amivel a szaftját lehet kitunkolni.

Sajtos kréker

2011-04-06T09:40:00.002+02:00

A munkatársaim 6 napig a Hungarotherm kiállításon vannak. Most én ebből kimaradok anyukám miatt. Előfordul, hogy szinte egész nap el sem tudják hagyni a standot, ezért aztán gondoltam, hogy sütök nekik egy kis rágcsálni valót.
Egy csipet oldalán találtam ezt a jó kis sajtos krékert. El is mentettem a kipróbálásra váró mappába.
Itt volt az alkalom, a főpróbára.
Azonnal összeállítottam egy dupla mennyiséget. Reménykedtem, hogy nem csalódok benne.
Ide csak az eredetit írom le.

Hozzávalók:
125 g liszt
30 g parmezán
60 g vaj
1 csapott teás kanál só
65 ml tejszín

apró szemű magok a tetejére (mák, szezám, len, stb.)
só a tetejére

A hozzávalókat a késes aprítóba tettem, kivéve a tejszínt. Azt akkor öntöttem hozzá amikor már morzsás állagú lett a keverék. A gombóccá állt tésztát folpackba csomagoltam és ment a hűtőbe 30 percre.
Lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtottam, közben 2-szer hajtogattam.
Pontosabban, a félig kinyújtott tésztát sütőfóliára tettem és ott nyújtottam a megfelelő vékonyságúra.
A pálcikákat és a négyszögeket pizzavágóval, a szíveket mini kiszúróval formáztam

Tetejére szezám magot és sütősót szórtam és a nyújtófával átsimítottam, hogy ne potyogjanak le sütés után.
180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütöttem. Az utolsó 2 percben már figyelni kell, mert hamar megég.
Miután leteszteltem (azaz megkóstoltam) és átment a vizsgán, összeállítottam még egy dupla adagot, de ezt már parmezán hiányában a hűtőben talált sajtokkal ( füstölt, trappista,) készült.

Tavasz fehérben

2011-04-05T09:15:00.000+02:00

Egy kis virág a kertből.

A napokban nem volt nagy sürgés-forgás a konyhában. Anyám egyenlőre tejes kávén, tápszeren és gyümölcspépen kívül mást nem eszik. A párom este főtt ételt nem kíván, egy tányér ételért meg nem állok neki. Ha mégis főtt ételt kívánok a mélyhűtőben van lefagyasztva egy-egy adag étel.
Ami jó hír, hogy anyukám mozgása egyre jobb, a lába már nem fáj. Most még az életkedvét próbálom erősíteni. Mindennap amikor jó idő van kiülünk a kertbe, nézegetjük a virágokat, miközben én a gazokkal vívom a csatámat.
A sárgarépát és a salátát már elvetettük, a bazsalikom is a palánta nevelőben várja a jó időt.

Galuska, amely nem nokedli

2011-03-31T16:42:00.001+02:00

Aranygaluskát sütöttem a minap. Unokám a diót is dióval enné. Két hete már betegeskedik, szerencsére ez az étvágyára nincs rossz hatással. Így aztán most ezzel kedveskedtem neki.
Mikor aranygaluskát készítek, mindig elém villan egy emlékkép. Jó régen vacsora vendégeim voltak, amikor megemlítettem, hogy mit készítettem, az egyikük félve súgta oda nekem, hogy: ne haragudj, de én nem szeretem a nokedlit.

Aranygaluska

Hozzávalók a tésztához: (24x38 tepsihez)

45 dkg Bl80-as
15 dkg finom liszt
1 tojás+1 sárgája
4 evőkanál cukor
3 dkg élesztő
csipet só
2 dl tejszín
2 dl tej
2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)

A hempergetéshez:

10 dkg darált dió
5 dkg porcukor
10-12 dkg olvasztott vaj

Vanília öntet:
2 csomag vanília puding
1.3 l tej
6 evőkanál vaníliás porcukor (vagy porcukor és két csomag vaníliás cukor)

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgéppel 20 perc alatt megdagasztattam. Kelesztőtálba raktam és hagytam jó kétszeresére megdagadni.
Az olvasztott vajat és a darált diót a kezem ügyébe tettem és egy evőkanállal galuskákat szaggattam, megforgattam a vajban, majd a cukros dióban. A galuskákat a tepsiben úgy raktam le, hogy maradjon rés közöttük, mivel még nőni fog. A második sornál a résekre tettem a galuskákat. Körülbelül 30 percig kelesztettem még, majd 180 fokos sütőben 40 percig sütöttem.

Amíg a tészta sült elkészítettem az öntetet. 1 liter tejet feltettem forrni. A cukrot, a pudingport összekevertem és a maradék tejjel csomómentesre dolgoztam.
A forró tejhez öntöttem és habverővel kavarva addig főztem amíg egy kissé sűrűsödni kezdett.

Másnapra már éppen egy adagnyi maradt.

Kerek szám és játék

2011-03-31T10:05:00.000+02:00

"A legjobb dolgok mindig a közelünkben vannak. A lélegzet az orrunkban, a fény a szemeinkben, a virágok a lábunknál, a munka a kezünkben, az Igazság ösvénye előttünk.
Ne kapaszkodjunk a csillagok felé, de becsüljük meg a hétköznapi feladatainkat abban a biztos tudatban, hogy a mindennapi kötelesség és a mindennapi kenyér a legédesebb dolog az életünkben."
(Robert Louis Stevenson)

Mikor elkezdtem blogot írni, őszintén megvallom azt sem tudtam, hogy mi fán terem és igazából mire is használható.
Aztán időközben megtapasztaltam jó oldalait.
Egy helyen vannak a receptjeim, nem kell kutakodnom, hogy melyik füzetben vagy egyéb eldugott helyen lehet. Persze legtöbbször nem találtam, csak amikor már nem kellett vagy már késő volt. (itt most be kell, hogy valljam, nagyon rendetlen vagyok e téren)
Kedves ismerősöket szereztem akikkel, ha nem is rendszeresen, de kapcsolatban vagyok.
Arra nem is számítottam, hogy eljutok a 100-as számig.
Valljuk meg, mindig jól esik ha valaki megjegyzést hagy az általam feltett bejegyzéshez.
Új ételeket, eljárásokat, hozzávalókat ismertem meg. Igaz nem vagyok oly bátor, hogy a számomra furcsa hozzávalókkal próbálkozzam, de azért, ha nem is gyors vágtában, de apró lépésekkel, már haladok.
Lányaim is fellelhetik az otthon ízeit és elkészíthetik, anélkül, hogy a telefonon lógnánk.
Fotózni még meg kell tanulnom, de ez egy későbbi időszakban lesz. (most még olyanok a képek, amilyenek)

Ezúton is szeretném meghálálni a sok kedves bejegyzést olvasóimnak.

Játékot indítok, amelynek a végén 3 ajándékot sorsolok ki.

Annyi csak a feladat, hogy ehhez a bejegyzéshez írjatok egy megjegyzést. Névtelen olvasóimhoz annyi a kérésem, hogy emailban írják meg, a nevüket, hogy részt vegyenek ők is a sorsoláson.

Császárzsemle és a kolbászos buci

2011-03-25T12:17:00.002+01:00

Elfogyott a kenyerem, de most valami mást szerettem volna sütni. A császár zsemle formára esett a választásom. A tésztája nem az eredeti császár zsemle, nem is kerestem. Van egy mindig bevált tésztám és azt vettem alapul.

Hozzávalók:
50 dkg BL80-as liszt
16 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
20 dkg öreg tészta
2 evőkanál burgonyapehely
1.5 teás kanál só
1 evőkanál sikér
csipet aszkorbin
2 evőkanál olaj
400 ml víz
1.5 dkg élesztő

Mindent a kenyérsütőgépbe pakoltam és 20 perc alatt jó kis ruganyos tésztát dagasztottam vele.
Kiolajozott kelesztő tálban duplájára kelesztettem. Majd 2 felé vettem és az egyik feléből 7 dkg-os darabokat vágtam. Hurkákat sodortam belőle és az alábbi módon formáztam. Mikor megkelt felvert tojással megkentem.
180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

A másik felét a tésztának 3 dkg-osra vágtam és nagyobb nudlikat sodortam belőle. 15 percig pihenni hagytam.
Maradt a tegnapi kolbász krémből még egy adag ezt használtam fel a bucik megtöltésére.
A nudlikat oválisra kinyújtottam, megkentem a kolbász krémmel, majd egy másik kinyújtott ovális tésztát ráhelyeztem és még nyújtottam rajta. Majd feltekertem, miközben kézzel kissé még nyújtottam.
Amíg a zsemle sült, a bucik is megkeltek és szintén 180 fokos sütőben 25 perc alatt készen lettek.

Így lett egy tésztából kétféle péksütemény.

Napraforgó sósan és édesen

2011-03-24T15:02:00.001+01:00

Már egy jó ideje árválkodik egy darab csípős kolbász a hűtőmben. Úgy gondoltam valamit készíteni kellene belőle, bevillant a napraforgó kenyér. Eredeti recept itt.
Kétfélét készítettem, az egyik csípős kolbász krémes, a másik diós lett. Unokám nem eszi az erőset, ráadásul otthon van betegen ezzel szerettem volna neki kedvezni.

Hozzávalók:
55 dkg finomliszt (nekem kevés volt az 50 dkg)
140 g kefir
1 tojás
2 dkg élesztő
1 teás kanál só
3 evőkanál olaj
1 teás kanál cukor
1.8 dl víz
1 tojás a lekenéshez
magok a tetejére

Töltelék sóshoz:
10-12 dkg csípős kolbász (bőrétől megnyúzva)
5 dkg vaj
5 dkg füstölt sajt
Az aprítógépbe raktam mindent és kolbászkrémet készítettem belőle.

Töltelék édeshez:
5 dkg darált dió
2 evőkanál cukor

A tésztához valókat a kenyérsütőgépbe raktam és 20 perc alatt megdagasztattam. Elég lágy lett a tészta. Kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Mikor kivettem a dagasztótálból, négy felé vágtam és még egy kis liszttel buci formára dagasztottam.
Pihenni hagytam 20 percet, majd kör alakúra nyújtottam (olyasmire). Rátettem egy szilikonlapos sütőlapra megkentem a kolbászkrémmel. Ráhelyeztem a másik tészta kört és még a sütőlapon is nyújtottam rajta.
A közepét egy vizes pohárral megjelöltem, hogy csak addig kell bevágni. Majd megpróbáltam egyforma cikkekre vágni a jelölésig, egy pizzavágóval. Úgy-ahogy sikerült. Majd minden cikket kétszer megtekertem és kb 30 percig kelesztettem. Majd egy felvert egész tojással lekentem.
180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

A dióssal is ugyanígy jártam el annyi különbséggel, hogy az alsó tészta lapot cukros dióval szórtam meg.
Amíg a kolbászos sült, addig a diós a hűvösebb kamrába tettem.

A lányommal beszéltem és mesélte, hogy unokám már neki is esett a diósnak.
A kolbászosról még nincs hírem, mert azt a fiúknak küldtem be a munkahelyre.

Mézes puffasztott búza csoki köntösben

2011-03-23T15:54:00.001+01:00

Nigella után szabadon.

Esténként szükségét érzem a boldogsághormonnak, de sütögetni, még nincs nagy kedvem. Már egy jó ideje, ha édességre vágyom akkor mézes puffasztott búzát keverek görög joghurtba és azzal elégítem ki a vágyamat. Most ezt sem kívántam. Gondoltam "házi istennő" könyvéből keresek valami gyors, egyszerű édességet. Ott találtam a gabona ropogóst. Ebből kiindulva készítettem a képen látható nassolni valót.

Hozzávalók:

10 dkg jó minőségű csokoládé ( én pisztáciással készítettem)

2.5 dkg vaj

1 evőkanál méz

5 dkg mézes puffasztott búza

30 db papírkapszli

A csokoládét, a vajat és a mézet gőzön megolvasztottam. Levettem a tűzről és belekevertem a mézes búzát.

2 kanál segítségével apró papír kapszliba adagoltam.

Nagyon finom ropogós csemege lett belőle. Ezenkívül a legnagyobb előnye, hogy 15 perc alatt meg van.

Pár perce a hűtőbe raktam és már lehetett tesztelni is.

Húsos hasé

2011-03-13T19:06:00.003+01:00

Egyik nap pulykából húslevest főzött a lányom, azt hitte, hogy anyám abból majd eszik. Hát egy veréb többet fogyaszt, mint ő. Megmaradt a levesből jó adag hús. Azon töprengtem, hogy mit kezdjek vele, amikor eszembe jutott, hogy régóta tervezem, hogy hasét sütök. Régebben egyik kedvenc sós sütim volt. Aztán elfeledkeztem róla.
A hűtőben most réteslap volt, de a vajastészta is lehet az alapja.

Hozzávalók kb. 60 db-hoz
30 dkg körüli főtt hús
5 dkg körüli füstölt sonka
5 dkg körüli csípős kolbász
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sóban eltett darált paprika
2 csomag 6 lapos rétestészta
olvasztott vaj a tészta kenéséhez
1 tojás a lekenéshez

A hagymát apróra vágtam és olajon megdinszteltem, hozzáadtam a darált paprikát és az apróra vágott folhagymát és azzal is tovább pároltam. A kolbászról lehúztam a bőrét és karikákra vágva, a hagymához adtam, hogy jól átadja az ízeket.
Más fűszert nem tetem bele, mert minden ízesítve volt már eredetileg.
Mikor kicsit már kihűlt beleraktam a többi hozzávalóval az aprítógépbe és morzsásra vágtam.
A rétes lapot enyhén nedves konyharuhára tettem, olvasztott vajjal megkentem és 5 csíkot vágtam belőle.
A csík tetejére egy kiskanál húsmasszát tettem és háromszögesen összehajtogattam.

Addig hajtogattam, míg egy háromszög lett belőle. Sütőpapíros tepsire tettem, egy felvert tojással megkentem és 200 fokos melegben 10-12 perc alatt pirosra sütöttem.
Ha vajas tésztából készítjük akkor csak négyszögeket kell vágni és sarkosra hajtani. A széleket alaposan összenyomkodni.
Kipróbáltam tojás kenés helyett csak vajjal, de úgy túl száraz és törékeny lett a réteslap. Jobb volt a tojásos lekenéssel.
Bármilyen töltelékkel el lehet készíteni, lehet csak zöldségből készíteni a belevalót.

Nőnapra a fiúknak

2011-03-12T12:11:00.001+01:00

A munkatársaim, hiába vártak, hogy nőnapkor felköszöntsenek, ezért virágomat a párommal küldték el nekem. Azért, hogy érezzék a jelenlétemet és azt is, hogy gondolok rájuk én egy sütivel kedveskedtem nekik. Reninél találtam ezt a sütit, ami rögtön megnyerte a tetszésemet.

Van még saját készítésű málna lekvárom és a fagyasztóban egy zacskó gurulós málnám.
El is készítettem és mindegyik fiúnak küldtem egy málnás pitét.
A visszajelzés szerint, nagy sikert aratott. Az egyik kollégám e-e-mailben azt írta, hogy ezentúl, minden hónapban lesz nőnap.
Ez adag tészta nekem 8 db 10 cm-esés 2 db 12 cm-es átmérőjű kosárkára volt elég.

Kenyértölcsér

2011-03-12T11:49:00.001+01:00

Naná, hogy nekem is el kellett készítenem. Limara megint egy ötletes dologgal jött elő. Szerencsére nekem van roló formám így aztán nem kellett vadásznom a papírtörlő gurigákra.

A tésztán változtattam. Két okból is. Egy szem finom lisztem sincs itthon, de bőven van BL80-as és saját őrlésű tk.tönkölybúza lisztem.
Mostanában minden pékáruhoz teszek belőle.

Hozzávalók:
40 dkg BL80-as liszt
10 dkg tk. tönkölybúza liszt
140 g joghurt
1 tojás
1.7 dl víz
csipet ascorbin
1 teás kanál sikér
1 púpos teás kanál só
1 teás kanál cukor
3 evőkanál olaj
2 dkg élesztő
+1 tojás a lekenéshez

Igaz, hogy tegnapi nap egy menetben nem értem rá elkészíteni, de a tésztát összeállítottam és beraktam a hűtőbe kelni.
Amikor hazajöttem, kiraktam a konyhapultra egy fél órára, hogy kicsit átmelegedjen.

12 felé vágtam és rudakat sodortam belőle. Rátekertem a formára úgy, hogy forma keskenyebb végén levő nyílást is befedtem tésztával.
40 percig kelesztettem, majd lekentem felvert egész tojással. Felét megszórtam sütősóval.
180 fokos sütőben 20 percig sütöttem.
Tegnap este én csak tejfölt kanalaztam bele és kettő el is tűnt a pocakomba. (igaz, hogy ez volt az egész napi táplálékom)
Ma az unokámnak is megsütöm, mert szeretném meglepni vele.

Kényszerszünet

2011-03-01T10:06:00.000+01:00

Egy ideje szünet van a blogomon. Persze eddig sem jelentkeztem "új" dolgokkal mindennap, de most végképp nem bírom magamat rávenni, hogy valami újat készítsek és még fotózzam is.
Édesanyám aki 89 éves jó egy hete elesett és csípőcsont törése lett. Megoperálták még aznap éjjel és most mindennapjaimat a kórház látogatása tölti ki. Azonkívül most éppen a hazatérése utáni kellékeket szerzem be. Úgy mint kerekes szék, babaőr és egyéb dolgok ami ilyenkor kell. A szobája átrendezése, hogy minél kényelmesebben tudjunk mozogni a lehetőségekhez képest.
Mindennap a kedvenceit próbálom elkészíteni, mert sajnos nem eszik. Egyetlen rossz élmény miatt, ami a kórházban történt, szinte könyörögnöm kell, hogy 3 falatot egyen, mert a fájdalomcsillapítót különben nem tudom beadni neki.
Ráadásul tegnap megtudtam, hogy mindennap injekciót kell, hogy kapjon. (vérhígítót)
Az a szerencsém, hogy az én nagyon rendes vejem ezt átvállalta tőlem. Én az injekciós-tű látványától is elfutok, nem még, hogy én adjam be.
Intéznem kell a gyógytornászt és mi ki tudja, hogy mit.
Sajnos ez az oka, hogy most ritkábban jövök.

2011-02-19T14:51:00.002+01:00

Még karácsony előtt, a kedvenc húsboltomban súgta meg az eladó, hogy van még egy egész nyuszija. Villámként hasított belém egy emlék. A nagymamám arca jelent meg előttem.
Gyermekkoromban éveket voltam nála, én és az unokabátyám. Ő nevelt bennünket nagyon sokáig. Áldja meg őt a Mindenható.
Rengeteg nyula volt, én gyerekként több nyulat ettem, mint csirkét (pedig az is volt). Még most is a fülembe cseng, mikor azt mondta: kislányom, menj szedjél egy kis kákicsot a nyusziknak.
Disznóhúsra vagy marhára nem is emlékszem, bár lehet, hogy volt, de az nem hagyott bennem mély nyomott.
Nem volt kérdés azonnal megvettem. Itthon feldaraboltam és ment a mélyhűtőbe.
Anyukámmal az utóbbi időben már csak a múltról beszélgetünk a jelen nem marad már meg az emlékezetében. Eszembe juttatta a mélyhűtőben didergő nyuszit.

Tejszínes gombás nyúlragu lett belőle.

Hozzávalók:
2-2 db nyúl első és hátsó combja
1 fej hagyma
1 evőkanál sóban eltett darált paprika
30 dkg gomba
4 dl tejszín
bors

A nyúl hátsó combját kicsontoztam és darabokra vágtam. Forró olajon a húsokat fehéredésig elősütöttem. Kiszedtem a lábosból, majd az apróra vágott hagymát dinszteltem, ezután a sós paprikát hozzáadtam. 2 perc után a szeletelt gombát sütöttem tovább a hagymával. Visszatettem a húsokat, borsoztam és cseppet sóztam, mivel a paprika elég sós volt. Felöntöttem vízzel és addig pároltam amíg a hús porhanyós lett.
Hozzáöntöttem a tejszínt és még addig főztem amíg a tejszín besűrűsödött.
A bátyámmal basmati rizzsel ettük, mivel kissé cukros és most kerüli a tésztaféléket. Közben jót beszélgettünk a vidéken eltöltött gyermekkori éveinkről.
Párommal Mie tésztával fogyasztottuk.
Finom is volt, ráadásul szép emlékek fűznek hozzá.

Miért van ott a csoki tojás? Az jutott eszembe, hogy a mai gyerekek ezt sűrűbben eszik, mint a nyúlhúst. Nekik biztosan tetszene ez a tálalás.

Én is megsütöttem

2011-02-15T17:49:00.000+01:00

Lányommal éppen a kenyerekről beszélgettünk, mikor eszembe jutott Limara által kipróbált magos kenyér. Tudom, hogy nekik nincs annyi idejük, meg türelmük a kenyérsütéshez, de kíváncsi voltam, hogy milyen lehet ez a kenyér.Ha ízlik nekik, akkor összekészítem adagokban a hozzávalókat és csak víz és élesztő és már süthető is. Nem kíván olyan hosszú kelesztési időt, mint a többi kenyér.
Megkóstoltam, nekem ízlik, most már csak az ő véleményükre vagyok kíváncsi.

A hozzávalókat ideírom, hogy könnyen megtaláljam:
300 ml langyos víz (eredetiben 350ml)
200 g tk. liszt ( tönköly liszt)
75 g BL80-as liszt
2 dkg friss élesztő vagy 1 csomag száraz (7g)
25 g korpa
75 g magkeverék (napraforgó, tökmag, len, szezám,
1 tk. méz
50 g zabpehely
1 tk. só
1 evőkanál olaj

A hozzávalókat összekeverem, egy lágy massza lesz belőle. Sütőpapírral kibélelt 25x11x7 cm-es formába igazítom. 20-25 percig pihenni hagyom és mielőtt a sütőbe tenném, még megszórom magokkal és pehellyel.
Nekem 45 perc alatt sült meg.
Limara köszönöm ezt a receptet is.

Lesz hozzá bőven hozzá alapanyag, mert ez a csomag ma érkezett.

A tartalma pedig:

20 kg tönkölybúza.

Mai kenyerem

2011-02-12T19:20:00.001+01:00

Reggel 1/5-kor kidobott az ágy. Kint még sötét volt. Első kávémat iszogatva azon töprengtem,hogy ma kenyeret vagy zsemlét süssek, a kenyérre esett a választásom. Még volt a hűtőben kb. 25 dkg nyanyám, hozzákevertem 20 dkg BL80-as lisztet 1 dkg élesztőt, 1 mokkás kanál cukrot, 2 dl vizet és a konyhapultra raktam éledezni. Én magam is azt tettem egy darabig csak nem élesztővel hanem kávéval próbáltam az agysejtjeimet mozgásba hozni.
1 óra múlva mikor már jól felébredtünk mind a ketten (én és a nyanya), hozzáadtam 20 dkg tk. tönkölylisztet, 20 dkg BL80-as lisztet 2 kis marék burgonyapelyhet, 2 csapott teás kanál sót. 1 púpos teás kanál sikért, 2 evőkanál olajat (igazából sosem mérem csak úgy szemre löttyintek bele), csipet aszkorbin és 1.5 dl vizet.
15 percig dagasztattam a géppel és a kelesztőtálban 1 órát pihent. Lisztezett konyhapulton formáztam és sütőzacskóban kihúzható formámban 1 órát kelesztettem. Vizet spricceltem bele és 230 fokos sütőben 20 percig, majd 190 fokon még 40 percig sütöttem.
Olyan gyönyörű bélzete lett, a héja meg ropogós. Rég lett ennyire finom a kenyerem.
A megvágott kenyeret nem tudom szépen lefotózni. Sajnos vaku miatt nem látható rendesen.

VKF40 Ezt ne süsd meg!

2011-02-11T10:43:00.002+01:00

Katánál nagyon találó nevet találtam. Antifánk. Akkor ez itt Antifánk2!
Én sem írom le a receptet, mert minek.Olyan receptet kerestem ami nem élesztős. Fiam párja nem ehet élesztős dolgokat. Nagyon megörültem amikor ezt a receptet megtaláltam. Szinte adta magát ez a felhívás, hogy most kipróbáljam. Tologattam a dolgot egyideje, hogy amikor időm lesz akkor csinálom meg és normális fotót is megpróbálok készíteni róla. (kár volt) Még gránátalmát is vettem, mert elképzeltem az öntetet. Na meg sem csináltam, mert kár lett volna rápazarolni.
A receptet a "Szakácsok könyvében" találtam. "Tejfölös fánk" néven fut.
Szóval nagy levegőt vettem és nekiálltam. Azt írja a recept, hogy amikor összeállítottuk a tésztát enyhén lisztes kézzel formáljak belőle egy tészta gombócot. Na az enyhén lisztes kéz helyett vastagon megszórtam a gyúródeszkát, mert a tészta egy lágy massza volt. Nagy nehezen formáztam belőle egy gombóchoz hasonló valamit és tálba tettem. Az előírásnak megfelelően 20 percre hidegre helyen pihentettem. Nyújtottam, természetesen megint vastagon megszórt deszkán. Olyan lágy volt a tészta, hogy néhány kiszaggatott forma után, ami nyeklett-nyaklott egy adag liszttel, újra gyúrtam. Na így már kezelhetőbb volt.
Szóval nyögvenyelősen elkészültek, ehető volt. Az ilyen művekre szoktam mondani: hogy, HATÁRESET.

Figyeljétek ezt az utasítást: (idemásolom szó szerint)
"Nyújtsuk a tésztát 5 cm vastagra. Egy 6 cm-es fánkszaggató segítségével és egy 1.5 cm-es pogácsaszaggató segítségével szaggassunk belőle nagy gyűrűket. a kimaradt tésztát gyúrjuk össze , nyújtsuk ki, és ugyanúgy használjuk fel."

Azt írja a könyv, hogy ebből a mennyiségből 28 db fánk lesz. El tudjátok képzelni, hogy 44 dkg lisztből 5 cm magas tésztából 6 cm-es szaggatóval 28 db fánk lesz????????????????????

Farsangoltunk

2011-02-05T17:49:00.001+01:00

Tegnap csuda jó napunk volt, farsangoltunk unokámmal. Miután nagy rábeszélés árán lemondott a csontváz jelmezről, a bohóc szóba sem jöhetett (pedig ahhoz minden meg volt), megegyeztünk a párduc jelmezben.
Igazán csak jót mondhatok a szervezésről. Két első osztály tartotta együtt a farsangot. Volt jelmezverseny, ügyességi feladatok (szülőket is bevonták a játékba) hatalmas biztatásokkal, nyeremények és tombola, a legvégén tánc.
Mi nagyszülők és szülők a jelmezkészítésen kívül, az éhes siserahad táplálásáról gondoskodtunk.

Limara szalagos fánkjával, virágosra véve a formát készültem.

A fánkon kívül 2 sütés nélküli édesség is készült, melyet már évek óta készítek unokám rendezvényeire. Eddig az ovisokat kényeztettem velük, de mivel már "nagy " iskolások lettünk, most már odakészülnek.

Az egyik nagy kedvenc a Csokis piskótatallér banánnal. A képen a kerek tálcán látható elől.

Igazán ez az első olyan süti amiről azt hittem, hogy kis csalással unokám is megeszi (mivel a gyümölcs nála nem nyerő). Ugye, jó csokis, a piskóta is jöhet, az a kis banán meg talán észre sem vehető ( gondoltam én). Egy harapás, aztán szegény csalódottan nyomta a kezembe, hogy ez banán ízű. Így aztán ő ezt nem eszi, de azért, mivel tudom, hogy a többi pajtása nagyon kedveli, ezért ez a repertoáron maradt.

Nagyon egyszerű és finom.

Hozzávalók:

1 csomag piskóta tallér (Lidlben lehet kapni)

kb. 3 banán

fogpiszkálok

2 tábla csoki a bevonáshoz (legalább 60%-os)

1/2 tojásfehérje

10 dkg porcukor

A banánokat 1 cm-es karikákra vágjuk és egy piskóta tallérra helyezzük A lapos fele legyen alul. 1 fogpiszkálót beleszúrunk a másik piskóta tallérba és a banánkarika tetejére helyezve átszúrjuk az egészet. A fogpiszkáló azonkívül, hogy összefogja a sütit, nagyon jó szolgálatot tesz a csokis bevonásnál.
Amikor készen vagyunk az egésszel, a csokoládét felolvasztjuk gőzön.
A fogpiszkáló segítségével csokis edény felett tartva kanállal rácsorgatjuk a csokoládét. Kicsit várunk hogy felesleg lecsurogjon és tortarácson hagyjuk őket megszáradni. Amikor megszáradtak, kicsit megpödörjük a fogpiszkálót ami könnyen kijön a sütiből.
A fél tojásfehérjéből és a 10 dkg porcukorból írókát keverünk és vigyorikat mintázunk rá.
A gyerekek elsőként rohamozzák meg ezeket a mosolygó kis sütiket.

Készült még tejfölös kekszes süti, szintén sütés nélküli. Ezt a receptet Kartika barátnőmtől kaptam.

A keretes tepsimben készítettem, ehhez a mérethez adom meg a hozzávalókat.

3/4 kg háztartási keksz
3 db 450 gr tejföl
25 dkg porcukor
2 evőkanál vanília vagy 3 csomag vaníliás cukor
csokoládé a tetejére (tejcsokit használta, amihez tettem egy evőkanál olajat, hogy folyósabb legyen)

A kekszeket egy sorban lerakom a tepsi aljára. A cukros tejfölből annyit kenek rá, hogy kb. 1 cm vastag legyen. Ez puhítja meg a kekszet és nem lesz a végén ilyen magas. Jön a következő sor keksz aztán a cukros tejföl. A tetejét is tejföllel fejezzük be. Én most csak 3 sor keksz sort készítette, mert, hogy gyerekeknek lesz. Könnyebben be tudják kapni. Hűtőbe vagy hideg kamrába megy egy éjszakára. Másnap tejcsokit olvasztottam és kanál segítségével krikszkrakszokat folyattam rá.

Elfogyott minden az utolsó morzsáig.
Készültek még apró szendvicsek, az is elfogyott egy szemig. Ami megmaradt, azok bolti sós rágcsák voltak. (Nem is vagyok nagy rajongójuk, nálunk ritkán található meg.)

Grízes zsemle

2011-01-29T21:56:00.002+01:00

Barátnőmmel 2 hete a bio piacon jártunk pár alapanyag beszerzése szempontjából. Ő főleg narancsot és citromot vásárolt süteményéhez. Én jó pár zöldségen kívül, tönkölybúzát kerestem. Találtam is, de horribilis áron. 1/2 kg-ot 470 Ft-ért, a megszokott bio boltomban 1 kg-ot kapok ennyiért. Ott is hagytam, de ahogy ott kerengtünk a piacon, felfedeztem egy helyen ahol különböző liszteket árultak, hogy van tönkölybúza gríz.
1 kg 270 Ft-ért. Sajnos csak egy db volt belőle, rögtön vettem volna többet is. Arra gondoltam, hogy majd itthon tovább őrlöm. Ma amikor a zsemle készítésnek nekiálltam, hát a lisztes dobozom alján 10 dkg-nyi tk. lisztem volt (amit szintén én őröltem). Nem volt kedvem sem időm, most előszedni a malmomat ezért aztán előkaptam a grízt és azzal egészítettem ki liszt mennyiségét.
Olyan pihe-puha zsemlék lettek, hogy holnap újrázás lesz.

Grízes zsemle

Hozzávalók:

40 dkg BL80-as liszt
10 dkg tk. tönkölybúza liszt
10 dkg tönkölybúza gríz
10 dkg öreg tészta
3.5dl víz
1.5 teás kanál só
1 csapott teás kanál cukor
2 dkg élesztő
csipet aszkorbin
1 púpos kanál sikér
2 evőkanál olaj
2 evőkanál burgonyapehely

Minden hozzávalót a kenyérsütőgépbe pakoltam és 15 perc alatt sima gombóccá dagasztottam. (azt vettem észre, hogyha 20 percig hagyom dagasztani elmállik a tészta, pedig nem is melegít elő a gépem és nyitott tetővel használom)
A szervizben azt a tanácsot kaptam, hogy a folyadékot a legvégén adjam a hozzávalókhoz, mert akkor tovább tart az üstöm. Eddig félévenként cserélni kellett, mert a tengelynél eresztette az olajat. Megnéztem a számlámat és éppen 1 éve vettem legutoljára üstöt. (csak el ne kiabáljam)
Miután a tésztám kész lett kelesztőtálban duplájára hagytam nőni.
12 db-ra vágtam (95 grammosra), formáztam és a tetővel ellátott tepsimbe tettem.
Közben el kellett mennem és most nagyon jól jött a tapasztalat, hogy a hűtőbe nagyon jól el van a tészta.
Egy kis hűtő rendezés után beraktam a tepsit és elmentem a dolgomat elintézni.
Körülbelül másfél óra után kivettem a és konyhapulton hagytam a duplájára kelni.
A tepsi tetejét vízzel bespricceltem és 180 fokos sütőben 20 percig lefedve és 10 percig tető nélkül sütöttem.
Rácson hagytam kihűlni, majd kettesével fóliáztam és a mélyhűtőbe raktam őket.

Holnap folytatása következik, hogy a gyerekeket is el tudjam látni péksüteménnyel.

Töltött csirkecomb

2011-01-29T20:36:00.001+01:00

Ez is a kedvenceink közé tartozik. Bár már régen csináltam, a héten a hentesemnél nagyon szép csirkecombokat kaptam. Rögtön vettem 10 db-ot. Akkor még sejtésem volt róla, hogy mi készül majd belőle. Nem igazán szoktam eltervezni, hogy mit főzök. Általában a pillanat hangulata dönti el. A zöldségesnél meg gyönyörű friss gombát vettem, így aztán megpecsételődött a combok sorsa.

Töltött csirkecomb

Ez 10 nagyobb csirkecombhoz való mennyiség.

2 nagyobb hagyma
1/2 kg gomba
1/2 kg szikkadt kenyér
5 főtt tojás
2 tojás
10 dkg zöldborsó
só
bors
snidling
6 gerezd fokhagyma
petrezselyem zöldje
olaj

A combokat alaposan megmostam, a felesleges szőröktől és egyéb maradványoktól megtisztítottam. Óvatosan a bőr alányúltam és amennyire csak tudtam elválasztottam a hústól, elkerülve, hogy megsérüljön.
Kissé besóztam. A szikkadt kenyeret beáztattam vízbe. A hagymát apróra vágtam és olajon megdinszteltem, majd az apróra vágott gombát is hozzáadtam és addig pároltam amíg elfőtte a levét.
Közben 5 tojást odatettem főni. Miután a gomba és a tojás is kihűlt, a nedves kenyérmasszához adtam (persze a tojásról eltávolítottam a héját és apróra vágtam), belekerült 2 marék snidling, 2 marék petrezselyem.
(tavaly felfedeztem, hogy az Aldiban visszazárható zacskóban, apróra vágott snidlinget és petrezselymet lehet kapni, azóta, ha a saját elfogy, mindig feltöltöm velük a mélyhűtőmet) .
A fokhagymát apróra vágva szintén belekevertem, kóstoltam, majd sóval és borssal ízlésünk szerint ízesítettem. Beleütöttem 2 tojást. A fagyasztott zöldborsót 2 percre a mikroba tettem párolódni. Ez is belekerült a töltelékbe.
Alaposan összemasszíroztam és benyomkodtam a csirkecomb bőre alá. Hústűvel lezártam őket.
A tepsit olajspray segítségével kikentem, és 8 db combot beleraktam.
Azért 8-at, mert 2 gomba nélkül készült, mivel a fiam nem eszi a gombát. Ráadásul több nem is fért volna bele. A megmaradt tölteléket formáztam és ment a tepsibe.(régebben a kisebbik leányom vega volt, abban az időben neki rendszeresen sütöttem hús helyett csak tölteléket)
A combokat sóztam, borsoztam, majd olajspray-vel befújtam. Ennek a tepsimnek teteje van, ezt ráraktam és ment a sütőbe 180 fokon 50 percig letakarva, majd tető nélkül addig sütöttem amíg a bőr szép pirosra sült.
Salátával ettük.

Mióta kitapasztaltam a fóliázó gépem vákuumos működését, rendszeresen használom. A kihűlt combokat egyenként fóliáztam és ment a mélyhűtőbe. Ezért is készítettem ekkora mennyiséget, hogy hét közben csak elő kelljen venni a hűtőből.

Krisztától ajándékot kaptam

2011-01-25T09:45:00.001+01:00

Köszönöm szépen Kriszta!

1-2 szabály a díjhoz:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Akinek én sok szeretettel tovább adnám:

Mézigörl
Erinacea
Terike
Kikus
Akonyhám

Remélem még olvashatok náluk jó sok bejegyzést.

Még meg vagyok

2011-01-24T16:09:00.000+01:00

Elég régen írtam bejegyzést a blogomba. Nem azért, mert elkerülöm a konyhát, de semmi új dolog nem került most az asztalra. Az ünnepek után nem kívántunk komoly ételeket. Levesek voltak, valamilyen desszerttel (rizskoch, palacsinta, puding). Aztán meg főzelékek.
Sütni azért sütöttem, kenyeret, zsemlét.
Íme a bizonyíték:

Szalagos fánkot Limarától.
Búzapelyhes kekszet.

Krémsajttal készült fánkot. (ami elfogyott, de felejthető) Nem lesz rendszeres vendég nálunk.

Sodort tésztából készült croissant, sajttal, sonkával.

Mandulás kávé torta

2011-01-24T15:43:00.001+01:00

(amúgy sem csinálok jó képeket, de most még annyi lehetőségem sem volt, mint máskor)

Páromnak születésnapja volt, amit most vasárnap akartunk megtartani. Sajnos beteg lett a lányom, de azért mi az unokámmal úgy döntöttünk, hogy megtartjuk. Teljesen beizgult, így aztán nem volt választásom.
Majd a többiekkel később bepótoljuk.
Mivel a kávé torta a párom kedvence, ez lett az ünnepi torta.

Hozzávalók a piskótához:
6 tojás
21 dkg cukor
21 dkg őrölt mandula
1 evőkanál őrölt kávé

A tojássárgáját a cukorral fehéredésig kevertem. A fehérjéket habbá vertem. Először egy kevés habbal lazítottam a tojássárgás krémet, majd felváltva hozzáadtam a maradék habot és a mandulát.
Méretre vágott szilikonos sütőpapírral kibélelt tortasütő formában öntöttem. 180 fokon 20 percig, majd fóliával letakarva még 10 percig 170 sütöttem. Tűpróba.

Kávékrém:
25 dkg cukor
1dl erős kávé
3 tojássárgája
1 evőkanál vaníliás porcukor
25 dkg vaj

25 dkg cukrot 1 dl erős feketekávéval sűrű sziruppá főzöm. Átöntöm egy tálba hogy hamar hűljön, mert hamar meg tud keményedni. 3 tojássárgát egyenként a még meleg, de nem forró szirupba ütöm és addig keverem a robotgép habverőjével amíg kivilágosodik. 1 evőkanál vaníliás porcukorral 25 dkg vajat habosra keverek és a szirupos krémet kanalanként hozzákeverem.

Sajtos a desszerteu-ról

2011-01-03T17:52:00.002+01:00

Ünnepekre kell valamilyen sós rágcsa is. Nem lehet csak az édességgel tömni magunkat. Kell valami más energia bomba. Valamilyen sós rágcsálnivaló, amit nem lehet abbahagyni, mint a sós mogyorót. Pontosabban abba lehet hagyni, ha már üres a tál és már csak a morzsákat markolásszuk.
A parmezánost a családom nem unja, de én már igen és most valami másra vágytam.
Így leltem (Max) desszert.eun túrós-sajtos rudacskáira Páromnak odaadtam a listát, hogy a hozzávalókat legyen szíves és szerezze be.
Rögtön dupla adaggal számoltam, bár néhányszor már ráfaragtam, hogy egy jól hangzó receptnél is kétszeres mennyiséggel kezdtem, aztán mehetett a kutyáknak, mert az elvárásnak még a közelébe sem jött.
Szerencsére most nem kellett csalódnom. Nagyon finom lett és minél tovább állt az a párszem ami maradt, annál ropogósabb lett.
Ide én csak a hozzávalókat írom le, az elkészítési mód fotókkal együtt a fent említett oldalon tökéletesen segítenek az elkészítésében.

Hozzávalók a tésztához:
250 g liszt
250 g vaj
80 g juhtúró
170 g tehéntúró
1 tk. só

Töltelékhez:
100 g reszelt füstölt sajt
150 g reszelt eidami
100 g natur sajtkrém
bors

A kenéshez:
1 tojás

2010-12-30T20:33:00.002+01:00

Kép innen

Weöres Sándor: Újévi köszöntő

Pulyka melle, malac körme

liba lába, csőre –

Mit kívánjak mindnyájunknak

az új esztendőre?

Tiszta ötös bizonyítványt,

tiszta nyakat, mancsot

nyárra labdát, fürdőruhát,

télre jó bakancsot.

Tavaszra sok rigófüttyöt,

hóvirág harangját,

őszre fehér új kenyeret,

diót, szőlőt, almát.

A fiúknak pléh harisnyát,

ördögbőr nadrágot,

a lányoknak tűt és cérnát,

ha mégis kivásott.

Hétköznapra erőt, munkát,

ünnepre parádét,

kéményfüstben disznósonkát,

zsebbe csokoládét.

Trombitázó, harsonázó,

gurgulázó gégét,

vedd az éneket a szádba,

ne ceruza végét.

Teljék be a kívánságunk,

mint vízzel a teknő,

mint negyvennyolc kecske lába

százkilencvenkettő.

Minden kedves Látogatómnak, BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!

Diótorta a végzetem

2010-12-30T08:29:00.001+01:00

Az egyik kedvenc tortám. Nem is készítem sokszor, mert ennek nem tudok ellenállni, mint ahogy most sem.
Szerintem én ettem belőle a legtöbbet.

A piskóta Kiskukta receptje alapján készült. Reggel kivettem a mélyhűtőből és a konyhapulton várt a sorára.

Krém pedig az alábbi volt:

Hozzávalók:
20 dkg darált dió
2 dl tej
1 evőkanál liszt
15 dkg nádcukor
10 dkg vaj
fél vanília rúd

A diót összekevertem a liszttel, közben a tejet odatettem forralni a gázra, amihez a fél vanília rúdból kikapart magokat hozzáadtam. Amikor felforrt, hozzáadtam a lisztes diót és pár percig főztem vele, hogy ne legyen liszt ízű. Megvártam míg kihűl.
A vajat a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadagoltam a diós masszát, és tovább habosítottam.
A piskótát 3 felé vágva fagyasztottam le (mindegyik lap közé zsírpapírt tettem) így aztán ezzel már nem volt gondom.
Megkentem a krémmel a lapokat és kívülről is bevontam vele. Egy keveset meghagytam a krémből és csillag csőrös habzsák segítségével kis csúcsokkal díszítettem a tortát.
Az oldalát és a tetejét grillázzsal szórtam be.

Grillázs

10 dkg cukor
10 dkg darált dió
Ebben az adagolásban inkább a dió dominál, mint a cukor, ha cukrosabban szeretjük akkor kevesebb dióval készítsük.
Lehet a diót apróra darabolni.
A cukrot serpenyőben világos barnára pirítjuk. Nem kevergetjük inkább csak a serpenyőt mozgatjuk. Beleöntjük a darált diót, összekeverjük és megolajozott alufóliára öntjük és kissé szétterítjük. Ha kihűlt széttörjük darabokra és mozsárban morzsásra törjük.

Bonbonok helyett

2010-12-28T14:07:00.001+01:00

Idén is megpróbálkoztam a bonbonokkal. Most is kifogott rajtam. Biztos bennem van a hiba, lehet, hogy nincs türelmem hozzá. A második sikertelen kísérletezés után feladtam. Golyókat formáztam a töltelékből és csokival bevontam (arról nem készült kép).
A kosárka forma ötletét Nigellától vettem.
Az adagolás szemre és kóstolásra történt kb. mértéket írok.

Mandulás kosárka
1 adag biscotti (kb. 12 dkg
2 marék mandula
2-3 csepp keserű mandula aroma
10 dkg vajat olvasztottam, de csak annyit öntöttem hozzá amivel összeáll.
60-70%-os csokoládé a tetejére
színes cukorka

A száraz hozzávalókat aprítógépbe tettem és morzsásra daráltam. Óvatosan elkezdtem hozzáadni a folyékony vajat, közben az aromát. Amikor már szépen összeállt egy gombócba, kivettem a gépből és egy kis időre a hűtőbe tettem.
Készült egy adag aroma nélkül is a gyerekeknek, azokra színes Smart csokikat tettem.

Zserbó kosárka

12 dkg biscotti
4 marék dió
sárgabarack lekvár
csokoládé a tetejére
grillázs

A száraz hozzávalókat aprítógépben morzsásra daráltam. Annyi baracklekvárt adtam hozzá, hogy összeálljon.
Ment a hütőbe. kicsit pihenni.
A papírkosarakat előkészítettem és a masszákkal félig megtöltöttem és tálcástól egy negyedórára a hűtőbe raktam. Addig megolvasztottam a csokoládét.
Kiskanál segítségével rákanalaztam a csokoládét és a színes Smart csokival jelöltem a mandulást.
A diósra grillázst összetörtem és azzal szórtam meg.

Grillázs

10 dkg cukor
10 dkg darált dió
Ebben az adagolásban inkább a dió dominál, mint a cukor, ha cukrosabban szeretjük akkor kevesebb dióval készítsük.
Lehet a diót apróra darabolni.
A cukrot serpenyőben világos barnára pirítjuk. Nem kevergetjük inkább csak a serpenyőt mozgatjuk. Beleöntjük a darált diót, összekeverjük és megolajozott alufóliára öntjük és kissé szétterítjük. Ha kihűlt széttörjük darabokra és mozsárban morzsásra törjük.

Mézes ajándék

2010-12-28T05:06:00.001+01:00

Elkészültek és meg is kapták az ajándékokat a gyerekek. Hát most egyenlőre nem szeretnék mézes figurát készíteni. 1 évre elég volt belőle. A mozdony ötletét Csatári Nórától vettem. "Kis" Dani kapta.

A házat Petra unokám kapta, sajnos nem készült jobb kép róla.

A vár pedig Cris ajándéka volt. Itt látszik, hogy nem veszett el bennem egy építész. Na nem baj, majd legközelebb, ha rá tudom magam venni. A vár tésztáját Palocprovence blogjáról gyűjtöttem. Ezt napokig szárítani kell. Így aztán nem volt idő javításra.

Az egész lakásban tálcák garmadán száradtak a mézesek alkatrészei. Aztán meg járták a szekrény tetejét is (sokszor), hogy a gyerekek fel ne fedezzék. Párom nem győzte levenni-feltenni.

Békés Ünnepeket!

2010-12-23T19:28:00.002+01:00

Puszta Sándor: Betlehemi éj

A hold beszűrt a kunyhórepedésen,
Ezüst halmot hintett szerte szépen.
A glória már fényes messze zengett.
Elaludtak. Szendergett a Gyermek.

Mária édesen, a bölcsőre hajolva,
József, az ács, s fejénél a szalma.
Aludt a csacsi és a hű ökör.
Ez éjjel nem riadt egy kutya se föl.
Bogrács alatt a tűz, csuporban a tej,
A fák, a bokrok, mind. És száz virágkehely.
Aludt a jószág. A tágas gádorok.
A mindig virrasztó csordapásztorok.
Egy kis bari, tán álmán, bégetett.
Sóhaja gyapjak taváb veszett.
Aludt a ház. A csend. A kispatak.
Háztető a nád. S a ház előtti pad.
Aludt a szerszám, a szíj, ostoron a nyél.
Gyalogúton, állva, elaludt a szél.
Gyöngyháztollú szárnnyal mind, a madarak.
Aludt az éj is, egy nagy fa alatt…
A glória már csak szinte zümmögött,
Mint a hold zenéje alvó fű között.
A Hűség virraszt csak
Léptét hallani,
Hogy ébren legyen itt
Mindig valaki…

Minden kedves blogtársamnak:
BÉKÉS, BOLDOG ÜNNEPEKET KÍVÁNOK!

Dobost a dobosnak

2010-12-22T21:05:00.002+01:00

Cégnél ajándékozás volt karácsony alkalmából. Mindenki húzott egy nevet. Kikötés volt, hogy nem lehet drága ajándék, ha van rá hajlandóság akkor lehet saját készítésű. Nekem szerencsém volt, mert a kollégát DOBOSnak hívják. Így aztán adott volt, hogy dobostortát készítek neki. Életem első dobostortája, valahogy nem fűlt fogam hozzá, hogy egyenként sütögessem lapokat, ráadásul kicsit tartottam tőle.
Eszembe jutott, hogy a desszert.eun Varga Gábor feltette ennek a tortának az elkészítési menetét.
Még sosem csalódtam a receptjeiben. Most sem.
Ez fele akkora mint a megadott nagyság az eredeti helyen. Azért biztonság kedvéért a megadott mennyiségű tésztát kevertem be és 8 lapot sütöttem belőle ( biztonság kedvéért).
A szélei lehettek volna tökéletesebbek, de első próbálkozásnak meg voltam vele elégedve.
A szélét pirított mandula forgáccsal szórtam be a biztonság kedvéért, nehogy kenődjön a krém.
A torta mellé egy kötényt is varrtam, sajnos arról nem készült kép.
Az alábbi képet nyomtattam rá.

Azt hiszem, hogy örült a megajándékozott.

Kisütöttem, de nem kalácsot

2010-12-18T21:34:00.004+01:00

Ma megsütöttem az első adag bejglit, 4 dióst 4 mákost, folytatása következik, mert ahogy én ismerem a családom, ebből már a hét közepére nem sok marad. Tavalyelőtt 24 rúddal sütöttem és nem száradt ránk.
Ebben az évben azt hiszem maradok a 18 rúdnál. Holnap a gesztenyés következik.
Recept itt, én már 4-ik éve ezt használom, bár van egy éjszakáztatós változat is.
Az eredeti recepthez odaírtam az ez évi tapasztalatokat.

Kiskukta betört a konyhámba

2010-12-13T17:39:00.001+01:00

Itt járt egyik este Jutka barátnőm. Miről is traccsolhat két nő? Hát először is a pasikról, aztán meg, hogy ki mit sütött-főzött. Mi az ami sikerült, mi az ami felejthető. Ki milyen újabb kacatot vásárolt a meglevő 150 db-hoz. Aztán a karácsonyi menüt veséztük ki, de idő hiányában sajnos nem eléggé. Fél nap is kevés lett volna. Ahogy így trécselünk megemlíti, hogy megsütötte Kiskukta piskótáját , hát ódákat mesélt róla. Én már mióta tervezem,hogy kipróbálom, de amikor nekiálltam piskótát sütni valahogy nem jutott az eszembe (ez már a korral jár), pedig nagy csodálója vagyok a tortáinak.
Na de, most már nincs mese, el kell készítenem.
Az elgondolást tett követte és íme a 4 tojásból készült piskóta. Magas lett, könnyű, egyenletes. Olyan amilyennek egy piskótának lennie kell.

A receptet ide írom, mert érzésem szerint ez lesz nálunk az etalon.

Hozzávalók 4 tojásos laphoz: fázis képek Kiskukta oldalán

4 tojásos (kb 26 cm átmérőjű tortalaphoz)

200 g cukor+ 80 g a habba
350 g liszt
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
4 tojás
1 cs sütőpor
csipet só(fehérjébe)
pár csepp citromlé (fehérjébe)

A tojásfehérjét felverem, majd hozzáadom a cukrot és kemény habbá verem. Könnyebb felverni ha szoba hőmérsékletű.
Összekeverem a tojássárgáját, az olajat, a tejet, a cukrot annyira csak, hogy elvegyüljön. Rászitálom a sütőporos lisztet. Elkeverem egy kézi habverővel. Aztán a mixer magas fokozatán 1.5-2 percig verem, míg szép sima lesz és kivilágosodik.
Teszek egy adagot a tojáshabból és azzal fellazítom és ettől kezdve kézi habverővel dolgozom. Párszor ezt megismétlem, majd beleteszem az összes habot és simára keverem. Az edény oldaláról is alaposan leszedjük a sárga masszát, mert különben nem lesz egynemű a piskótánk.
A torta forma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldala maradjon szabad. A masszát kicsit felhúzzuk az oldalára, mert így jobban tud kapaszkodni sütés közben és egyenletesebb lesz az eredmény.
175 fokon sütjük míg színt nem kap. Nekem félidőben le kellett takarnom, mert a közepe még lágy volt, de a széle már majdnem kész volt. Fanyárssal végeztem a sütés próbát, ha tisztán tudjuk kihúzni akkor készen van.
Pár percig hagytam a formában, majd óvatosan egy késsel az oldalát körbe lazítottam, és egy rácsra borítottam. A sütőpapírt lehúztam róla és így hagytam kihűlni.

Köszönöm a receptet, ismét gazdagabb lettem.
Fázisképeket most nem csináltam, de legközelebb azt is pótolom.

Mini kuglófok

2010-12-12T09:52:00.004+01:00

Néhány hete új vicik-vacakkal szaporodott a konyhai eszközeim. Megláttam és már landolt is a kosaramban. Itthon aztán a fiókba. Tegnap aztán a kezembe került és akkor jött az elhatározás. Ezt ki kell próbálnom. Neki álltam receptet keresni, mert ha jól emlékszem kuglóf kimaradt az életünkből. Olyan receptet kerestem ami nem élesztős ráadásul ilyen kis mennyiség legyen. Mikor a keresőbe beütöttem a kuglóf szót, hát azt sem tudtam hova kapjam a fejem annyi recept jött elő.A másik szempont most azt volt, hogy sima egyszerű tésztája legyen. Mikor már vagy a 20-ik leírást olvastam már majdnem feladtam, de Sütis néne blogjában megtaláltam a nekem valót. Reggel aztán első dolgom volt, hogy elkészítsem, mire anyukám felkel, legyen mit a kávéja mellé adnom.
Így is történt, akkora sikere volt nála, hogy kijött repetáért.

A receptet ideírom, mert sokszor fogom én ezt a sütit megsütni.

Hozzávalók:
15 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
8 dkg vaj
10 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja
2 tojás
1.5 dl joghurt vagy 1.2 dl tej és 0.3 tejszín
(mazsola, csoki, dió egyéb....) nálam most ezek elmaradtak)
csipet só

A margarint a cukorral kikeverem, csipetnyi sót is teszek bele, majd a citromhéjat és az egész tojásokat egyenként belekeverem. A lisztet összeszitálom a sütőporral és felváltva adagolom a masszába a joghurttal.
Ez adag 12 mini kuglóf mennyisége. Mivel az én formám 6 db-os a maradék masszát 6-os muffinformába kanalaztam.

Kb. 25 percig sütöttem 180 fokon.

Uncsim iskolájában karácsonyi vásár lesz, oda is készítek egy adagot.

Megsütöttem mégegyszer, de nem volt itthon joghurtom és ezért 1.2 dl tejet és 0.3 dl tejszínt használtam. Így még finomabb lett.
Két menetben sütöttem kb. 20 perc alatt egy adagot..

Adventi naptár unokámnak

2010-12-01T19:38:00.001+01:00

Hát az utolsó pillanat után ez is elkészült. Holnap viszem át unokámnak, hogy mire hazajön a suliból ott legyen neki meglepetésként. A dobozokban egy kis meglepetés lapul. Imádja mézest, de azokat is amit a dobotok rejtenek.

Sajnos képek este készülnek. Vakuval még ennyire sem élvezhető. Talán jövőre kialakítok valamilyen megoldást a fotózásra. A másik gépemet meg kölcsön adtam a lányomnak. Azokkal jobb képet tudok este is készíteni.

2 éves lett a blogom

2010-12-01T16:42:00.000+01:00

Kép innen

Most azon töröm a fejem, hogy mit is írjak.
Miért is kezdtem blogot írni?
Mert most ez divat?
Nem ezt nem mondhatnám. Nemigazán vagyok divat követő.
Talán a gyerekeimnek. Igen, talán azoknak.
Talán azért, hogy valahol megőrizzem a családi ízeket. Igen, azért is.
Talán azért, hogy megörökítsem a próbálkozásaimat az új ízek terén. Igen, azért is.
Talán azért, hogy megkönnyítsem a lányaim dolgát, amikor cseng a telefon és elhangzik a kérdés: anya Te azt hogy csinálod?( válasz: nézd meg a blogomon)
Talán azért, mert így sok kedves ismerősre tehetek szert. Igen, azért is.
Talán azért, mert lelkemnek jól esik ha valamelyik blogtársam megdicsér. Igen, azért is.
Mennyi talány, egyszer majd én is rájövök, hogy miért is kezdtem blogot írni.

A mumus mikor már nem az

2010-11-28T22:33:00.002+01:00

Nagyon szeretjük. Egypárszor már nekiugrottam az elkészítésének, különböző receptek alapján. El is fogyott mindig az utolsó morzsáig, de... és itt jön a bibi, mindig eltört. Persze ez csak külső hiba, de emiatt elment a kedvem tőle. Nem is tudom mikor készítettem utoljára. Tegnap miközben jobbnál jobb recepteket olvasgattam a gasztroblogokon, rátaláltam Tortaimádó oldalán a piskótatekercs receptjére. Nem tudom miért éreztem, hogy ez az, ezt kell kipróbálnom. Láss csodát, sikerült. Pihe könnyű piskóta, gyönyörűen lehetett felcsavarni. Köszönöm neki, hogy már ez a mumus elhagyta a konyhámat.
Mivel a családom egyik kedvenc sütije, rendszeres vendég lesz nálam.

Hozzávalók:

4 tojásfehérje
csipetnyi só
10 dkg cukor
8 tojásárgája
8 dkg liszt
2 dkg étkezési kemyényítő

A tojásfehérjét csipet sóval felverjük és cukorral kemény habot verünk belőle. A tojássárgáját egyenként adjuk hozzá. A végén a keményítővel elkevert lisztet szitáljuk bele és fakanállal óvatosan beleforgatjuk.
Sütőpapírral kibéleljük 30x40 tepsit és egyenletesen eligazítjuk benne. 10 perc alatt 200 fokon megsütjük.
Lisztezett konyharuhára fordítjuk óvatosan. Ha lekvárral töltjük akkor azonnal megtehetjük és a konyharuha segítségével felcsavarjuk. Ha vajas krémmel szeretnénk tölteni akkor felcsavarva hagyjuk kihűlni.

Utolsó pillanat

2010-11-28T21:14:00.002+01:00

Az utolsó pillanatban nálam is elkészült. Tervezgettem, hogy idén milyen is lesz az adventi koszorúm. Aztán az élet és az idő közbe szól. A fenti képen látható mű, párom édesanyjának készült. Mindig olyan hálás amikor saját készítésű ajándékot kap. Dédelgeti, nézegeti és örömmel tölti el.
A mézesen a csipke minta valódi csipke. Nem én rajzoltam.

Ez meg saját használatra készült. kicsit megkínlódtam vele, mert az alsó lap nehezen akart kiszáradni. Szerencsére azért mai nap be tudtam fejezni. Fondantból készült.
A fotókkal eléggé megszenvedtem, mert a vakuval készültek használhatatlanok voltak. Ez volt az egyetlen amelyik úgy ahogy használható lett. Talán majd nappali fényben is megpróbálom és lecserélem.

Palacsinta hússal

2010-11-21T22:21:00.000+01:00

Megmaradt egy adag darált húsom, mert többet daráltam le a töltött kagyló tésztához. Azon töprengtem, hogy mi legyen belőle. Fasírt? Az volt a múlt héten, bár mi nagyon szeretjük, de azért a jóból is megárt a sok.
Hoppá, hortobágyi húsos palacsinta lesz. Bekevertem a palacsinta tésztát és állni hagytam (hozzávalókat nem tudok írni, mert én még sosem mértem ki). Legtöbbször akkor készítek, ha sok pörkölt készült és megmarad.
Most nem ez a helyzet állt elő.
A darált húshoz készítettem egy pörkölt alapot és azon pároltam meg a húst. Mikor kész lett kicsit hűlni hagytam, majd az aprítógépben pépesítettem. (ma nálam lesz unokám és nem szereti darabosan). Hozzákevertem egy fél tejfölt, utána ízesítettem. Ez lett a töltelék.
Amíg a húst készült addig kisütöttem a palacsintákat, aztán megtöltöttem egy púpos evőkanál töltelékkel. Felcsavartam és a jénaiban szépen sorba raktam. Az első sor tetejét megkentem tejföllel. A második sor tetejéhez a maradék töltelékhez adtam a tejföl másik felét és ezzel kentem meg. Reszelt sajttal szórtam meg és ment a 180 fokos sütőbe kb. 30 percre. Amikor a tetején pirul a sajt akkor már jó.

Amikor nem a kefét rágjuk, hanem a mérget

2010-11-21T09:00:00.001+01:00

Napi böngészésem közben Select food blogján találtam magam ahol a citrusokról ír. Szerintem mindegyikünk tudja, hogy kezelik a héjukat csak azzal nincs mindenki tisztában, hogy ezt a mérgező anyagot, mosással nem lehet eltávolítani. Itt lehet róla bővebben olvasni.

Nap mint a nap látjuk a főzős műsorokban, (mossuk meg alaposan és reszeljük bele) az éppen készülő sütibe, ételbe. Nagyon ritkán hangzik el, hogy kezeletlen citrust használjunk.

Most, hogy jönnek az ünnepek, sokkal több effélét használunk.

Én rendszeresen rendelek a Biobarlangból árut. Na nem úgy kell elképzelni, hogy hetente, úgy 2-3 havonta.

Ilyenkor citrom biztos szerepel a tételek között. Arra eddig még nem került sor, nagyobb mennyiséget kérjek és elraktározzam. Mostanáig.

Persze nem olcsó, de az egészségünk érdekében azért érdemes kicsit mélyebben nyúlni a pénztárcánkba.

Ráadásul milyen jó érzés ha a szeretettel készült ajándékunk nem mérgező.

Rendeltem narancsot, citromot és limot.

Alaposan megmostam azért, na most nem a mérgező anyag miatt, hanem a rákerült szennyeződések eltávolítása céljából.

Papírtörlővel megszárítgattam őket.

Bekapcsoltam a rádiót és kerestem egy kis jó zenét, magam köré rendeztem a szükséges eszközöket.

Tálcák, burgonyahámozó, mini zacskók, műanyag dobozok.

A burgonyahámozóval, hajszál vékonyan leműtöttem a citrusok héját, vigyázva, hogy a fehér részét ne vágjam le, mert az keserű.

Zacskókba adagoltam. Aztán az elektromos facsaróval, kinyertem az összesnek a levét.

Kis dobozokba adagoltam és ráírtam, hogy mit tartalmaz. Egy részét jégkockatartóba adagoltam.

Ez egy nagyon gyors fotó lett, mert a fagyasztóból raktam ki az asztalra.
( a többi is gyors fotó, de legalább saját készítésű)

Töltött kagyló

2010-11-19T15:41:00.001+01:00

Néhány hete megint kaptam óriás kagyló tésztát. Elég régen készítettem már belőle töltött tésztát, mindenkinek nagyon ízlett, de akkoriban hiába kerestem megint, nem találtam. Most, amikor megláttam gyorsan a kosaramba landolt.
A mélyhűtőből még este elővettem egy adag tarját és egy adag csirkecombot. Akkor még nem tudtam mi lesz belőle, de másnap reggel miközben azon töprengtem mi is legyen az ebéd, eszembe jutott a kamrában árválkodó kagylótészta.

Hozzávalók:
fél csomag óriás kagyló tészta
30 dkg darált hús (nálam most tarja és csirkecomb)
6 dl tej
2 evőkanál liszt
2 evőkanál sűrített paradicsom
só
bors
sajt a tetejére+ a besamellbe
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
vaj a tál kikenéséhez+ 1 evőkanál a besamelmártáshoz
olaj

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd a zúzott fokhagymát hozzáadom. . A darált húst a hagymán fehéredésig pirítom, fakanállal alaposan szétnyomkodom, hogy ne álljon össze csomóba. Jön a paradicsom püré, só, bors. Felöntöm kevés vízzel és tovább párolom, amíg puha nem lesz.
A vajat felforrósítom, beleszórom a lisztet és kb. 2 percig pirítom, majd felöntöm a tejjel és habverővel keverem tovább amíg szép sima nem lesz. Hozzáadok egy marék reszelt sajtot, sót, borsot, azzal is jól kikeverem. Ne legyen sűrű, inkább folyós. (ha sajt sós akkor itt az elmaradhat)
A jénait kivajazom, a kagylótésztákat a darált húsból készült töltelékkel megtöltöm és szép sorban lerakom őket a tál aljára. Kanállal mindegyik tetejére teszek a sajtos besamelmártásból egy keveset. Jön a következő sor. Itt a tetejére már bőven rakom a mártást, teljesen takarja be a tésztát, mert ahol nem fedi ott megpirul.
Bőven megszóróm reszelt sajttal és mehet a 180 fokos sütőbe, amint a sajt színt kap, kész is.

Kalács felfújt

2010-11-14T14:25:00.000+01:00

Még mindenki alszik én az első kávémat kortyolgatom, közben azon töröm a fejem, hogy mi legyen a reggeli.
Körülnézek a kenyértartóban, van benne még kenyér és pár szikkadt kalács.
Bundás kenyér? Á, azt most nem. A kalácsot süssem bundásan?
Ekkor beugrott, amíg alszanak, elkészítem a felfújtat.

Hozzávalók:
Kb. 20 dkg szikkadt kalács (nem mértem le)
2 tojás
2 tojás sárgája+ fehérje
2 dl tejszín
4 dl tej
2+3 evőkanál cukor
1 kávés kanál vanília kivonat
dió szóráshoz
vaj a forma kikenéséhez

A kalácsot kis kockákra vágom, amíg ezzel végzek a tejszínt a tejjel odateszem melegedni (kéz melegig)
A 2 tojást és a 2 sárgáját 2 kanál cukorral habosra verem. Hozzáöntöm a langyos tejszínes tejet és összekeverem. 3/4 részét ráöntöm a kalács kockákra, hagyom, hogy jól megszívják magukat.
Egy pite formát kivajazok és megszórom darált dióval.
Belekanalazom a szaftos kalácsot és ráöntöm a maradék tejszínes tejet.
170 fokos sütőben addig sütöm, amíg a teteje kezd pirulni.
Addig a maradék 2 tojásfehérjét 3 kanál cukorral keményre verem. Kiveszem a sütőből a felfújtat és rákenem a tetejére a habot. Visszadugom és addig sütöm, míg a tojáshab enyhén megbarnul.

Hát nem húzta senki sem a száját, hogy ez a reggeli.

Mi már elkezdtük

2010-11-14T13:47:00.001+01:00

Mi már elkezdtük. Végre eljött a nap, hogy az összes vírusos betegségből felgyógyultak lányomék. Így aztán nagyobbik uncsimat is el tudtam hozni magamhoz.(anyámra már bármilyen betegség veszélyes lenne (89 éves) ezért ilyenkor karantén van)
Előző nap bekevertem a mézes tésztát, mert egy napot állnia kell, hogy összeálljon a tészta.
Így aztán másnap délután Petuval kettesben nekiálltunk a szaggatásnak és a sütésnek.
Következő napra maradt a díszítés. Kíváncsi voltam, hogy az én örökmozgó unokám, akinek 5 percenként van új ötlete és elfoglaltsága, meddig bírja türelemmel. El kell mondanom, hogy kellemesen csalódtam. Türelmesen végig díszítette a figurákat (kivéve azokat, melyeket eldugtam, mert tervem van velük és meglepetés).

Itt pedig a bizonyíték. Ezeket mind ő díszítette. Egyre ügyesebben.

Akinek örökmozgó gyereke vagy unokája van, az tudja, hogy ez mekkora fejlődés.

Egy gyors adventi mézes koszorút is készítettünk anyukájának.

Igazából ez most az együtt játszásról szólt. Élveztük mind a ketten. Közben még a leckékkel is elkészültünk.

Megint rákattantam

2010-11-12T12:14:00.001+01:00

Már megint rákattantam a sütésére. Amikor ez divatban volt itt a neten, sütöttem én is.
Tudomásom szerint Latsia hozta divatba.
A készítéséről szóló videót is párszor megnéztem.Ízlett is mindenkinek, de aztán a feledés homályába veszett.
Most megint terítékre került. A hét minden napján sütöttem, volt úgy hogy kétszer is. Az este bekevertet reggel megsütöttem és azonnal bekevertem egy újabb adagot, amit este sütöttem meg.
Mi vett rá, hogy újból elővegyem ezt a receptet?
Az időhiány.
Annyi időm reggel mindig van, hogy 5 perc alatt összeállítsam a tésztát és amikor hazajövök már csak sütni kell. Napközben szépen el van magában.
Vittem belőle az egyik kollégámnak aki nagy ínyenc és borzasztóan szereti a pocakját. Ráadásul el is készíti férfi létére az ételeket. Vele szoktam fejben főzni. Neki ajánlom ezt a receptet.

Hozzávalók:
35 dkg BL80-as liszt ha nincs akkor 20 dkg rétes 15 dkg finom liszt keveréke vagy 30/15, de akkor tk. lisztet nem teszünk bele.

10 dkg teljes kiőrlésű liszt (nálam ez most saját őrlés volt.
1 dkg élesztő
2 csapott kávés kanál só
1 kávés kanál cukor
4 dl víz ( ha nem teszek hozzá tk. lisztet akkor nálam 3.5 dl)
1 kávés kanál sikér

Egy nagyobb tálban összekeverem a hozzávalókat, mint a nokedli tésztát. Ráteszem a fedelét. Ennek hiányában folpackkal takarom le. 12 óra hosszára elfelejtem. Én nem veszem ki lisztezett deszkára, hanem egy fakanállal a széleken alányúlok és közepe felé igazítom és ahonnan a tésztát elhúztam, oda lisztet szórok.
A sütőt bemelegítem a maximum fokozatúra, nálam ez 230 fok és beteszem a sütő edényt is melegedni.( a sütő edénynek legyen teteje is) Addig a kenyér tészta még pihenget. Kellően felforrósodott edényt fogókesztyűvel kiveszem és a tálból fakanál segítségével a tésztát szépen belesegítem az edénybe. Ráteszem a tetőt és 30 percig így sütöm. Leveszem a tetőt és még 20 percig sütöm tovább. Én nem veszem alacsonyabbra a hőfokot, mert nálam így lesz szép ropogós a héj. (sütő függő)
Ha letelt a sütési idő kiveszem az edényből és rácson hagyom kihűlni. ( ha meg tudom állni)
A legközelebbi kenyérnél magokat is teszek bele.

Azért nem csak ezzel a módszerrel fogom most már életem végéig sütni a kenyeret, de amikor időhiányban szenvedek akkor nagyon jól jön.
Nézd meg róla videót.

Tepertős pogácsa

2010-11-06T18:17:00.000+01:00

Ma Limara tepertős pogácsáját sütöttem meg. Már 2 hete megvettem a tepertőt, de halogattam az elkészítését, mert tisztában voltam vele, hogy nem tudok majd ellenállni neki. Mivel unokahúgom hazalátogatott Németországból úgy gondoltam, hogy itt az alkalom elkészíteni.
Gyanúm beigazolódott, elcsipegettem belőle vagy 4-et. Nagyon finom lett.

Édes sütemény (Kenyérke) receptje alapján, túrós batyu készült. Nagyon szeretjük, ez egy könnyű tésztájú édesség. Persze ezt is megkóstoltam.

Amikor gyorsan kell egy torta

2010-11-04T18:00:00.001+01:00

"Hozott" unokám most töltötte a 11.-ik évét. Lányom megkért, hogy készítsek neki egy tortát, mivel neki ínhüvely gyulladása van és alig bír fogni. El is terveztem, hogy milyen tortát készítek, de kiderült, hogy előbb kell mint én gondoltam. Így aztán "csak" egy gyors torta lett. Ami persze az ízén semmit nem rontott csak a díszítés lett ilyen egyszerű. A közepére egy zenélő gyertyát küldtem, de attól nem fért volna bele a tortás dobozba.
A piskóta tészta "A nagy csokoládé könyv"-ből van.

Bécsi piskóta

Hozzávalók:

5 egész tojás

2 tojássárgája

17 dkg cukor

1 késhegynyi só
fél teás kanál citrom héja (kezeletlen citromból) ez most elmaradt
13 dkg liszt
3 dkg étkezési keményítő
50 ml olaj
A tojásokat robotgéppel addig kevertem míg krémszerű lett. 8-10 perc. Hozzáadtam az olajat és falapáttal belekevertem a keményítős lisztet. (citrom héj most elmaradt)
200 fokon 30 percig sütöttem, félidőben alufóliával letakartam. Sütés végén fapálcikával, tűpróbát tartottam.

Krém hozzávalói:
1 tejszínízű pudingpor
1 púpozott evőkanál holland kakaópor
4 dl tej
5-6 evőkanál cukor
25 dkg vaj
5 dkg egész morzsásra vágott csokoládé
porcukor a tetejére

A pudingporhoz hozzákevertem a kakaót és 4 dl tejben sűrűre főztem. Hagytam kihűlni. A vajat a cukorral habosra kevertem és a kihűlt csokipudingot, több részletben hozzáadtam. Belekevertem a csokoládémorzsát.

A piskótát egy éjjelen át hagytam pihenni és másnap reggel töltöttem meg a krémmel.
1 óra hosszára betettem a mélyhűtőbe, hogy a virág mintás sablonra ne ragadjon rá krém.
Erre a krémre a porcukrot majdnem a tálalás előtt kell rászórni, mert átnedvesedik a krémtől.
Virág mintát meg azért választottam, mert az ünnepelt neve Virág.

Mini rétesek

2010-10-27T19:05:00.002+02:00

Néha ez még a fogyókúrámba is belefér. Mindenki szereti nálunk a rétest, de a csomagolása és a szállítása mindig gondot okozott, mert a tésztája széttört. Gondoltam egyet és egyenként csomagoltam be a tölteléket.
3 féle rétes készült. Túrós, almás és karamellizált almás töltelékkel töltöttem.
Az első kettő hagyományosan készültek, de a 3.-ik most másképpen.
Az almát meghámoztam és kisebb kockákra vágtam. Egy serpenyőben cukrot karamellizáltam és beleforgattam az alma kockákat. Nagyon kevés kb. 0.5 dl tejszínt öntöttem hozzá. Az alma is enged pici levet és ennyi tejszín éppen elegendő volt, hogy a cukor ne keményedjen meg.
8 lapos kész rétestésztát pizzavágóval 4 egyforma négyzetre vágtam. Nedves konyharuhán pihentek.
1 négyzetet olvasztott vajjal bekentem, majd egy másikat ráterítettem, azt vajaztam. 1 kanál darált diót tettem az egyik szélére. Rákanalaztam egy adag karamellás almát.két szélét behajtottam és feltekertem. Tepsire sorakoztattam őket és szintén vajaztam. 180-190 fokos sütőben pirosra sütöttem.
Kihűlés után épp csak porcukroztam, a látvány miatt, mert a karamelltől elég édes.

Így is, úgy is

2010-10-27T16:04:00.001+02:00

Tegnap nagyon megörültem, hogy megtaláltam ezt a receptet. Már régóta keresgélek valami hasonlót. Pár éve sütöttem már ropogós kenyérkét, de a receptet sehol nem találtam. Ezért aztán teljesen fellelkesedtem amikor Vegavarázs-nál megláttam ő meg Jókaja oldalán találta.
Délelőtt az első dolgom az volt, hogy nekiálltam az elkészítésének.
Torna napokon farkas éhesen jövök mindig ki az órákról, de ilyenkor még 1 óra fuvarozni valóm van. Alig várom, hogy hazaérjek, de ilyenkor már nemigazán ehetek komoly ételt. Ekkor van, hogy körözök a konyhában, nyitogatom a hűtőt, a szekrényeket, hogy mit is egyek. Ezekre az alkalmakra kitűnő éhségcsillapító lesz.

A recept az alábbi:

25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg zabpehely
25 dkg vegyes mag (len, szezám, dió, mogyoró darabolva, tökmag stb. ki mit talál otthon)(tetejére)
6 evőkanál olaj
1 kávés kanál só (lehet kicsit több)
0.5 l víz

A recept eredeti szövege így hangzik.
Az összes hozzávalót keverjük össze alaposan, hogy ne legyen csomós. Nem lesz igazán gyúrható tészta inkább kenhető.
Én szépen szót is fogadtam és elvégeztem a fenti műveletet, de már akkor kicsit gyanús volt, hogy ebből a masszából nem igazán kenhető lesz és nem lehet olyan szép laposra formázni.
Ráadásul, ez már nemigen kívánt magot a tetejére, mert rengeteg volt benne.
Választásom nem volt, a massza kész volt, hát így aztán ezekből csináltam lapos korongokat és a megadott módon sütöttem.
A légkeveréses sütőt a legmagasabb fokra melegítettem 6 percig ezen a hőfokon sütöttem, majd visszavettem 170 fokra és úgy sült még 20 percig.
Amíg sültek a kenyérkék addig a neten elkezdtem kutakodni. Nem volt egyszerű, de találtam valami hasonlót ami szintén (knackebrot néven) szerepelt. Ott azt írták, hogy a tetejére kell a mag.
Fogtam magam és bekevertem újra egy adagot, de most már a magokat nem tettem bele.
Ez a massza természetesen már jobban kenhető volt. A magokat kiskanállal rászórtam és a kanál segítségével belenyomkodtam.

Ezért aztán így is, úgy is megsütöttem.

Mindkettő finom, ahol a magok a tetején vannak az ropogósabb lett.

Teljes "melldobás"

2010-10-20T16:57:00.005+02:00

Egy kicsit időhiányos lettem. Ami persze nem jelenti azt, hogy nem főzök vagy sütök. Néha a fotózásra nincs idő vagy már nincs mit lefotózni, mert szőrén-szálán eltűnt.
Edo VKF-es felhívására úgy gondoltam, hogy biztosan készítek valamit.
Késő este a Tv paprikán a Kulinárisban láttam egy ötletet és másnap neki is láttam az előkészületnek. Mivel nem írtam le a receptet, saját ízlésem szerint készítettem el.

Hozzávalók:
2 db filézett csirkemell
4 gerezd fokhagyma
olíva olaj
bors
só
snidling vagy petrezselyem
2 szál újhagyma
csili paprika
1 csomag bacon
0.5 dl tejszín

1 db csirkemellet hosszában csíkokra vágok. A fokhagymából, borsból, olíva olajból, csiliből pácot készítek a csirkemell csíkokat belerakom és mehet a hűtőbe.( Én egy éjszakát pácoltam, de lehet rövidebb ideig is.
Másnap a natúr csirkemellet kockára vágtam és az aprítógépbe tettem. A pácból kiszedett fokhagyma darabokat, az újhagymát, sót, borsot tejszínt is beleraktam és pépesítettem az egészet.
Egy kerámia edényt kibéleltem a baconnal és a húspépből egy sort kentem rá.
A snidlinget apróra vágtam és pácolt csirkemell csíkokat beleforgattam és ez lett a következő sor.
Majd ismét a húspép következett. A szalonnát szépen ráhajtogattam a tetejére és egy vízzel félig töltött tepsibe állítottam a kerámia edényt.
160 fokos sütőben 1.5 órát gőzöltem. A a baconből kiolvadt zsírt leöntöttem róla és az edényben hagytam kihűlni. Legközelebb egy sor zöldséget is teszek bele.
Éjszakára ment a hűtőbe.

Egy jó kis salátával tökéletesen megfelelt egy könnyű ebédnek.
Annyira ízlett a családnak, hogy visszatapsolták és újra elkészítettem.
Szeletekre vágva szendvicsnek is tökéletes.

A képen látható zsemle kicsi Vú túrós koszorú tésztájából készült a fogadott lányomnak. A recepten csak annyit változtattam, hogy fele lisztet saját őrlésű tönkölylisztre cseréltem.

Mocskos zöldbab

2010-10-09T15:39:00.001+02:00

Hát igen mostanában ilyeneket eszem. Persze nem kell sajnálni, mert ezt nagyon is szeretem. Először anyám csinálta a lányaimnak. Én meg csak néztem, hogy mit esznek. Igaz akkoriban a zöldbabért sem voltam oda. Ez még mindig a szombati piacozásnak a szerzeménye. Megvettem egy hölgytől az egész kínálatát, pedig csak fél kg-ot szándékoztam vásárolni. Na nem kell gondolni itt túl nagy mennyiségre kb. 1.5 kg volt az összes. Anyám a végeit letördelte, szálazni nem kellett. (örült is szegény, hogy végre valamiben tud segíteni).
Adagoltam és 2 részt a mélyhűtőbe tettem. 1/2 kg-ból készült ez az egyszerű étel.
Fényképezéshez már csak ennyi maradt.

Hozzávalók:
1/2 kg zöldbab 1.5 cm-re vágva
fokhagyma
bio vegeta
só
olaj
morzsa
tejföl

Az összevágott zöldbabot sós vegetás vízben amibe 2 gerezd fokhagymát is teszek, roppanósra főzöm. Amíg fő, kevés olajon a morzsát szép pirosra pirítom. Leszűröm és a morzsával összekeverem.
2 gerezd fokhagymát összenyomok és 2 dl tejfölbe keverem.
Tálalom és a tetejére a fokhagymás tejfölt kanalazok.
Ez egy nagyon gyors és egyszerű fogás. Köretként is lehet fogyasztani. Lányom a rántott hús mellé is ezt ette.

Alapléből készült a mai ebédem

2010-10-06T15:34:00.000+02:00

Hát ez csak félig igaz. Szombati piacozás után a csirkehúst szétadagoltam és amit kellett kicsontoztam. Nagy-része ment a mélyhűtőbe. Az aprólékból és a csontokból húslevest főztem.
Egy részét a levesnek zacskóba töltöttem és ment az is fagyasztóba.
A megmaradt zöldségeket (sárgarépa, karalábé) apróra vágtam.(a többit nem szeretem)
Ezután a hűtőszekrény tartalmát vettem szemügyre.
Találtam benne:
kígyóuborkát
jégsalátát
almát
A kertben snidlinget.
Ezekből mind daraboltam egy adagot.
Összeállítottam egy tartár mártást, amit a zöldségekkel jól összekevertem.
Közben odatettem a vizet forrni a tészta kifőzéséhez. Igazi csigatésztából sós vízben 2 maréknyit kifőztem, hideg vízzel leöblítettem.
A tartáros zöldségből annyit tettem egy tálba, amennyit egyszerre elfogyasztok, és ehhez raktam a kifőtt tészta egy részét. Ha az egészet összekeverem akkor a tészta beszívja az összes tartárt és túlságosan elpuhul.
Holnap is ez lesz az ebédem csak akkor adok hozzá egy kis levesben főtt csirkehúst.

Ha egy kocsmában csak maradék van.

2010-10-05T13:42:00.002+02:00

A székelykáposzta vagy székelygulyás a magyar konyha sajátos étele. Nevével ellentétben nem székely eredetű, a hagyományos erdélyi konyha nem ismeri.
Az étel receptje Székely József vármegyei főlevéltáros (1825-1895) nevéhez fűződik, aki Petőfi Sándor kortársa és barátja volt. 1846-ban mindketten a Gránátos utcai Komló-kertben ebédeltek, de mire beértek, már kifogyóban voltak az ételek. A kocsmáros Székely kívánságára a maradék savanyúkáposzta-főzeléket és sertéspörköltet összekeverve szolgálta fel. Petőfi legközelebb ugyanezt rendelte, és „Székely-káposzta” néven hivatkozott az ételre.
Forrás: wikipédia

Szombaton a piacon jártam és eszembe jutott, hogy van a mélyhűtőben oldalas. Na irány savanyúságos és vettem 2 kg savanyú káposztát.
Ma ezt ebédeltünk, mert ez majdnem olyan, mint húst enni salátával.
Ahogy én csinálom.

Hozzávalók:
1.5 kg savanyú káposzta
1.5 kg oldalas kb.
1 egész csirkemell filé (nem mindenki szereti nálunk a disznó húst)
2 fej hagyma
só
bors
őrölt kömény
piros paprika
olaj
1 paprika
1 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 csili paprika

Az oldalast feldarabolom a csirkemellet szeletekre vágom és forró olajon elősütöm minden oldalát, kis adagokban. Ami kész azt egy tálba kiszedem.
A hagymát szálasra vágom és az olajon üvegesre párolom közben sózóm. A lábost lehúzom és beleteszem a piros paprikát az őrölt köményt és a fokhagymát.Ekkor teszem hozzá a paprikát, paradicsomot. Kevés vizet öntök rá és zsírjára pirítom.
A káposztát megkóstolóm és ha nagyon savanyú akkor átöblítem folyó vízzel.
A piros paprikás szaftra egy réteg káposztát teszek, majd egy sor hús következik Majd így tovább amíg a hozzávalók tartanak. A rétegek között sóval és borssal ízesítek.
Annyi vízzel öntöm fel, hogy még nem lepi el. Felforralom, majd egész kis lángon, fakanállal kitámasztott fedővel 2-2.5 óra alatt készre főzöm.
Nem sűrítem semmivel, mi így szeretjük a szaftját.
Tálalásnál tejfölt adok hozzá.
Kenyeret csak a mama kapott mellé.

Köszönöm kislányok

2010-10-03T13:38:00.000+02:00

Díjat kaptam Szinditől és Anikótól. Nagyon kedves figyelmesség volt tőlük. Van egy két szabály amit illik betartani.

A díj szabályai:

1. Meg kell köszönnöm a díjat, akitől kaptam.

2. A logót ki kell tennem a blogomban.

3. Be kell linkelnem azt, akitől a díjat kaptam.

4. Írnom kell magamról 7 jellemző dolgot, amire mások esetleg kíváncsiak lehetnek, vagy érdekesnek találhatnak.

5. Tovább kell adnom a díjat, 7 blogbarátnak.

6. Be kell linkelnem őket.

7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjról.

Az első hármat úgy hiszem teljesíttettem.

4. Bár a blogomon keresztül sok mindent elárultam már magamról, dióhéjban írok magamról.

2 gyönyörű unokával büszkélkedhetek. Imádom őket.

Állatbarát vagyok, van két kutyám, volt mikor 3 is futkározott az udvarunkban. "Zsanuáriának" (macskákat nem bántották)

Elindultam egy úton (igaz még bukdácsolva), ahol megszabadulok néhány felesleges kilogrammtól.

3 hónapja tornázok és táncolok.

Egy megújuló energiával foglalkozó céget vezetek a párommal.

Szelektíven gyűjtöm a hulladékot, a háztartási zöld hulladékot komposztálom.

Egész télen etettem a madarakat.

Akinek én tovább adnám:

Nálam eldőlt

2010-10-01T09:37:00.000+02:00

Azt mondják a nagy okosok, hogy minden először a fejben kell, hogy eldőljön. Nálam nagyon is eldőlt. Akkorát szólt, hogy majdnem én is megijedtem.
Régóta tervezgettem, hogy valamilyen mozgás kellene, de mindig csak halasztgattam, azaz beszereztem hozzá egy két alkalmasságot, hogy majd azzal én mozogni fogok.
DVD-im is vannak jó számmal, próbálkoztam is velük, de aztán feledésbe merültek.
Szobabiciklim is volt, már a lányomnál tartózkodik. Fogasnak pont jó.
Aztán kitaláltuk a kisebbik leányommal, hogy együtt kellene járni valahova tornázni, de olyanra ahol én első óra után nem köpöm ki a tüdőmet és ráadásul nem a világ végén van.
Szerencsére itt a kerületben találtam egy szuper tánc tanárt, aki tornát is tart. Kipróbáltuk mindkettőt (tornát és táncot) annyira megtetszett, hogy mindkettőre járunk.
Eleinte azért megizzasztott minden óra, de már kimondottan jól esik. Ráadásul van egy mellékhatása, olvadnak lefele a kg-ok. Most már az induló súlyomhoz képest -4 kg-mal kevesebbet mutat a mérleg.
Három hete, pedig elkezdtem odafigyelni az étkezésemre, nincs nagyon mit írni róla, fényképezni meg főleg nem érdemes.
Elkezdtem egyre több gyümölcsöt enni, csirkét zöldséggel, üres főzelékeket, sajtot paprikával és nagyon minimálisra csökkentettem a kenyérfélék fogyasztását. Gyümölcs joghurtokat puffasztott mézes búzával. Ez pótolja most az édességet.
A gasztro oldalakat sem bújom annyit, azért még nem annyira erős a jellemem, hogy esetleg ne csábuljak el.
Amin még elkezdtem fejben dolgozni, hogyha ha elérem a kitűzött súlyomat, ABBAHAGYOM A DOHÁNYZÁST. Bizonyos lépéseket, már tettem az ügy érdekében.
Azért nem jelenti azt, hogy megszűnik a blogom, csak most más cél lebeg előttem.