Zabpehelyliszttel készült kenyér

Tegnap megsütöttem az első zabpehelylisztes kenyereket. Rögtön dupla adaggal készítettem. Szerencsére a dagasztógépem bírja ezt a mennyiséget. Mióta rájöttem a kezelésére, azóta mindig 2 adag tésztát dagasztok be vele.
10 perc alatt meg van.

Hozzávalók:

40 dkg BL 80 kenyérliszt

15 dkg zabpehely liszt

15 dkg tk. tönkölybúza liszt

20 dkg öregtészta

2-3 dkg burgonyapehely

4,7 dl folyadék,

3 evőkanál olaj

5 dkg  sikér

2 kk só

2 kk cukor

késhegynyi aszkorbinsav

1,5 dkg élesztő 

A dagasztótáljába tálba öntöttem a vizet amibe előzőleg  belekevertem az élesztőt, aztán az öregtészta következik. A száraz hozzávalókat egy nagy tálban külön összekevertem (ez elég nagy mennyiség).Ez is ment  a folyadékhoz. A gép sebességét fokozatosan növeltem és a legnagyobb fokozaton 6 percig dagasztottam.

1 óra kelesztés után ketté vettem, kicsit átgyúrtam (két bucira formáztam) 15 percig hagytam pihenni, majd a szokásos módon alaposan kinyomkodtam belőle a levegőt, megformáztam és mentek a kihúzható formába.

Újabb egy óra kelesztés. 220 fokra bemelegítettem a sütőt ( ennél jobban nem lehet, sajnos). Bevizeztem és 15 percig ezen a fokozaton, 45 percig 200 fokon sült.

Párom este letesztelte és finomnak találta.

Most egy adagot dagasztok be, mert kíváncsi vagyok rá milyen zsemlének megsütve.

Ez itt egy adagnyi tészta