Fűszer télire

Tavaly hibáztam, idén megpróbálom jóvá tenni. Előző évben is szerencsére bőven termett paprikánk és jó néhány pirosra érett. Lecsó nem készült belőle, így aztán ledaráltam és sóban eltettem. Év közben kiderült, hogy ez a mennyiség nagyon kevés lett. Lányaim igencsak érdeklődtek, hogy van-e még. Sajnos decemberre elfogyott.
Idén kiköszörülöm a csorbát.
Ez már a második adag, az előző készítésénél, bazsalikomot is tettem bele.
Leszedtem a kertben található összes pirosra érett paprikát és vettem még hozzá még kápia paprikát.
A paprikákat alaposan megmostam és megszárítottam. A csumájától és magoktól megszabadítottam, majd az aprító gépben összedaraboltam.
Egy adaghoz csili paprikát is tettem, de csak módjával, mert nem bírjuk a nagyon erőset.
(annyi csili paprikám lett, hogy minden barátom kap belőle, még így is évekig kitart, amennyire nálunk fogy)
Tálba tettem az összedarabolt paprikát és a sóval összekevertem. Hagytam állni egy darabig, hogy a só jól átjárja.
Majd kis üvegekbe töltöttem és tetejére olíva olajat öntöttem. Felbontás után hűtőben tartom.
1 kg darált paprikához 25 dkg sót kevertem.


Kápia paprika és pirosra érett tv paprika
só
olíva olaj
csili

Teljes kiőrlésű gépi kenyér

Ígéret szép szó...............
Kenyérfesztiválon megígértem, hogy ezt a receptet felteszem.
Meglepően laza kenyér lett, annak ellenére, hogy tk. liszt van benne. Persze ehhez hozzájárult az öreg tészta.
A két liszt arányát fel lehet cserélni, de akkor lehet, hogy 1-2 kanál vizet kell még hozzátenni.
Az egyik változatban 2 kimagozott, apróra vágott csili paprikát tettem bele.

Hozzávalók:

30 dkg. BL80-as liszt

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

3 dl víz

1.2 dkg élesztő

1 kk. cukor

1 tk. sikér

1 teás kanál só

2 evőkanál burgonyapehely

1 késhegynyi aszkorbin

10 dkg öreg tészta (elmaradhat)

Minden kenyér sütőgép más és más. Ki kell tapasztalni.

Ezt a kenyeret a barátnőm 1 lapátos Hausmaister márkájú gépében sütöttem, normál programon.

Minden hozzávalót a gépbe pakolok és elindítom a programot. Néha ránézek, de a tapasztalatom az, hogy amíg a gép dolgozik, nem kell vele foglalkoznom.

Lehet a kenyeret ízesíteni, apróra vágott csilivel, fokhagymával, zöld fűszerekkel, magokkal.