Mandulás kávé torta

(amúgy sem csinálok jó képeket, de most még annyi lehetőségem sem volt, mint máskor)


Páromnak születésnapja volt, amit most vasárnap akartunk megtartani. Sajnos beteg lett a lányom, de azért mi az unokámmal úgy döntöttünk, hogy megtartjuk. Teljesen beizgult, így aztán nem volt választásom.
Majd a többiekkel később bepótoljuk.
Mivel a kávé torta a párom kedvence, ez lett az ünnepi torta.

Hozzávalók a piskótához:
6 tojás
21 dkg cukor
21 dkg őrölt mandula
1 evőkanál őrölt kávé

A tojássárgáját a cukorral fehéredésig kevertem. A fehérjéket habbá vertem. Először egy kevés habbal lazítottam a tojássárgás krémet, majd felváltva hozzáadtam a maradék habot és a mandulát.
Méretre vágott szilikonos sütőpapírral kibélelt tortasütő formában öntöttem. 180 fokon 20 percig, majd fóliával letakarva még 10 percig 170 sütöttem. Tűpróba.

Kávékrém:
25 dkg cukor
1dl erős kávé
3 tojássárgája
1 evőkanál vaníliás porcukor
 25 dkg vaj

25 dkg cukrot 1 dl erős feketekávéval sűrű sziruppá főzöm. Átöntöm egy tálba hogy hamar hűljön, mert hamar meg tud keményedni. 3 tojássárgát egyenként a még meleg, de nem forró szirupba ütöm és addig keverem a robotgép habverőjével amíg kivilágosodik. 1 evőkanál vaníliás porcukorral 25 dkg vajat habosra keverek és a szirupos krémet kanalanként hozzákeverem.

Biscotti meg én

Egyik este A "Desszertmánia"-ban biscottit készített a cukrász srác. Gyorsan elő papírt tollat, lejegyeztem a receptet. Nem azért, mert itt a neten nem találtam volna rengeteg receptet, de akkor az ott nagyon megtetszett.
Mivel fogorvos hétfőre lett halasztva (technikus miatt), gondoltam itt az alkalom, hogy elkészítsem.
Fejből, mert minek nekem az a jegyzet emlékszem én rá.
Úgy kezdődik, hogy 50 dkg cukor, 50 dkg liszt és 2 evőkanál sütőpor, sokalltam, de ha ennyi kell hát ennyi kell. Hát nem ennyi kell csak 1 evőkanálnyi. Már késő volt én szépen összeszitáltam az egészet.
Mire észrevettem (persze, mert belenéztem a jegyzetembe) akkora már a 6 tojást is hozzá tettem. Belement  az 50 dkg mandula és 10 dkg dió. Az aszalt gyümölcsök helyett változtattam, azaz az olasz vendége megjegyezte, hogy az eredetiben csak mandula van. Mivel unokám semmilyen formában nem eszi a gyümölcsöt, gondoltam maradunk az eredetinél.
No próba szerencse, szépen rudakat formáltam, kicsit lelapogattam, ahogy elő volt írva, be a sütőbe 180 fokon. 10 perc múlva ránéztem hát mit látnak szemeim, két alföld terült el a tepsiben.
Hát ha lapos akkor lapos gondoltam, azért nem dobjuk ki. Szépen hűlni hagytam és kb. 1 cm-es szeletekre azaz rudakra vágtam. Vissza a tepsire és ment 140 fokon száradni.
Aztán elkezdtem a neten böngészni és mit látnak szemeim, hát a videón szereplőnek is rudak lettek a kekszei. (lehet, hogy ő is elnézte a receptet? :D) Ráadásul neki alig van mandula a kekszében.
Nem kell komolyan venni csak itt röhögök magamon, hogy nem tagadtam meg önmagam, valamit el kell, hogy nézzek a receptben. Nincs mit ezen csodálkozni, mert közben 5 félét csináltam. Bagettet sütöttem, páromnak csomagoltam, mert elutazik. Végre kész lett a hűtőm, azt is pakoltam. Lányaimmal telefonon megbeszéltük az élet nagy kérdéseit és a mamát is elláttam.

Mandula cukorkéregben

Nálunk is elkészült a égetett cukros mandula. Ottis oldalán találtam meg az egyszerűbb elkészítési módot. Köszi Ottis. Tavaly is készült nálunk, de sokkal bonyolultabban. A családban mindenki imádja. Mivel az elmúlt karácsonykor mindenki saját készítésű ajándékot adott a családban. A páromnak ez a feladat jutott. Fényképet is mellékeltünk, hogy a gyerekek elhiggyék, hogy az apa készítette saját kezűleg.
Eldugtam, hogy karácsonyra maradjon belőle.