Nagy kedvenc nálunk a tojás saláta. Párom egy héten többször is megenné. Ismét sikerült több biobolt bejárása után tönkölybúzát vennem. Tegnapelőtt a barátnőimnek őröltem, ma magunknak. Valami csodát tesz a kenyérrel. A szokásos kenyeremet sütöttem saját őrlésű tk. liszttel és nagyon finom lett. Arra gondoltam, hogy ehhez mindenképp valami kedvencet kell csinálnom. Ráadásul juhsajtot hoztam Makó mellől.
Tojás saláta hozzávalói:
10 tojás
újhagyma vagy snidling
só
sóban eltett darált paprika
reszelt sárgarépa (ez most kimaradt)
10-15 dkg juhsajt (más is megfelel)
Ezeken kívül, hogy még mit teszünk bele annak csak a képzelet és az ízlésünk szab határt.
Tartármártás:
2 tojás sárgája
mustár
só
bors
porcukor
citromlé
olaj
tejföl
A tojásokat sós vízben keményre főzöm 10-15 percig. Amíg fő a tojás elkészítem a tartárt.
A tojássárgájához 1 kávés kanál porcukrot keverek és hozzáadok 1 evőkanál mustárt, borsozom, sózom, citromlét nyomok bele és kis adagokban habverővel hozzákeverem az olajat, majd a tejfölt is belekavarom.
Belevágom a hagymát vagy snidlinget és az apróra kockázott sajtot és egy evőkanál sóban eltett darált paprikát, amibe én én bazsalikom leveleket kevertem. Vigyázat a sózással, mert a paprika is sós.
A megfőtt tojásokat hideg vízben lehűtöm, héjuktól megszabadítom és tojás szeletelővel karikákra vágom.
Ez is megy a tartárba, fedeles műanyag dobozba rakom és megy a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek.
Friss kenyérrel mennyei vacsora.
