Tojás saláta juhsajttal

Nagy kedvenc nálunk a tojás saláta. Párom egy héten többször is megenné. Ismét sikerült több biobolt bejárása után tönkölybúzát vennem. Tegnapelőtt a barátnőimnek őröltem, ma magunknak. Valami csodát tesz a kenyérrel. A szokásos kenyeremet sütöttem saját őrlésű tk. liszttel és nagyon finom lett. Arra gondoltam, hogy ehhez mindenképp valami kedvencet kell csinálnom. Ráadásul juhsajtot hoztam Makó mellől.

Tojás saláta hozzávalói:

10 tojás
újhagyma vagy snidling
só
sóban eltett darált paprika
reszelt sárgarépa (ez most kimaradt)
10-15 dkg juhsajt (más is megfelel)
Ezeken kívül, hogy még mit teszünk bele annak csak a képzelet és az ízlésünk szab határt.

Tartármártás:
2 tojás sárgája
mustár
só
bors
porcukor
citromlé
olaj
tejföl

A tojásokat sós vízben keményre főzöm 10-15 percig. Amíg fő a tojás elkészítem a tartárt.
A tojássárgájához 1  kávés kanál porcukrot keverek és hozzáadok 1 evőkanál mustárt, borsozom, sózom, citromlét nyomok bele és kis adagokban habverővel hozzákeverem az olajat, majd a tejfölt is belekavarom.

Belevágom a hagymát vagy snidlinget és az apróra kockázott sajtot és egy evőkanál sóban eltett darált paprikát, amibe én én bazsalikom leveleket kevertem. Vigyázat a sózással, mert a paprika is sós.

A megfőtt tojásokat hideg vízben lehűtöm, héjuktól megszabadítom és tojás szeletelővel karikákra vágom.
Ez is megy a tartárba, fedeles műanyag dobozba rakom és megy a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek.

Friss kenyérrel mennyei vacsora.

Gombóc-gombóccal VKF! XXIX.

Nem igazán gondoltam, hogy lesz időm készíteni valamit Max által kiírt gombóc készítésre.
Festés után vagyunk és azt sem tudom, hol áll a fejem. "Rendes" ember az ilyen munkákat tavasztól-őszig befejezi. Mondom a "rendes ember."
Pénteken piacoztam és egy debreceni termelőtől házi készítésű kecskesajtot vettem többek közt.
Az tudtam, hogy ma este rántott sajt lesz (a párom minden este megenné), akkor ötlött eszembe, hogy gombóc lesz belőle.

30 dkg natúr kecskesajtot összetörtem villával, belenyomtam egy nagy gerezd fokhagymát és jó marék apróra vágott snidlinget. Kicsit még utána sóztam és borsoztam. Vizes kézzel golyókat formáztam belőle.
Majd hagyományos liszt-tojás-zsemlemorzsával bundáztam őket.

A rizst még korábban feltettem főni sóval, kurkumával (a színe miatt), mert ki kell, hogy hűljön.
Miután megfelelő lett a hőmérséklete, beleütöttem egy tojás sárgáját, őrölt borssal ízesítettem még. 1 evőkanál morzsát kevertem bele. Majd ebből a masszából is gombócokat formáztam és paníroztam.
Forró olajban kisütöttem őket és tartármártással tálaltam.