Ropogós sajtos

Szombaton barátainkat vártam kártyapartira és valamilyen sós rágcsán törtem a fejem. A parmezánost én már unom, a családom nem. Elkezdtem keresgetni blogokban és ez az a recept ami megtetszett. Azóta már sütöttem még egy adagot, mert nagyon szemrehányóan néztek rám, hogy 3 tepsi sütiből már nincs egy darab se.


Hozzávalók:
50 dkg liszt (én a második adagnál félbarna tönkölylisztet használtam)
125 g margarin ( én vajat használtam)
125 g zsír ( libazsírt tettem bele)
3 tk. só
1 tk. sütőpor
20 dkg sajt (Aldiban kapható kevésbé füstölt sajtot reszeltem bele)
200 g tejföl
2 tojás sárgája
1 tojás
Különböző magok a tetejére

A száraz hozzávalókat jól összekevertem, majd hozzáadtam a sajtot, a kockára vágott vajat és belekanalaztam a libazsírt. A két tojás sárgájával és a tejföllel ruganyos tésztát gyúrtam.
Folpackba csomagolva ment a hűtőbe, 1 óra hosszára. ( a második adag egy éjszakát pihent ott)
Kinyújtottam, tojással lekentem. Én megszórtam még nagy szemű sóval. Szeretem ha jó sós.
Egy részére sajtot reszeltem, egy részére szezám magot szórtam. Pizzavágóval vékony rudakat vágtam és sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztattam őket.
3 nagy tepsiben fértek el. 180 fokos sütőben 15-18 perc alatt pirosra sütöttem.

Azt hiszem rendszeresen szerepelni fog a kedvencek között.

Szezám magos kenyér

A hűtőmben már több mint egy hetes volt a nyanyám (öregtészta), ideje volt felhasználni. Legutóbb a nyanyám is felesben teljes kiőrlésű tönkölybúzával készült. Egész más volt az állaga, mint a kenyérliszttel készültnek. Sűrűbb, tömörebb volt. Először azt gondoltam, hogy na ezt jól el szúrtam, de gyönyörűen túlkelt és mehetett a dobozba. Ami még érdekes volt, hogy ez a nyanya nem akart kimászni mindenáron a dobozából.
Igaz a kenyértartóban van még egy darabka kenyér, ami pontosan egy hete készült a céges bulira, de túl sokat sütöttem és ezt hazahoztam. Ma is ugyanolyan puha és ehető.
Mivel ezzel az új nyanyával még nem volt tapasztalatom (mármint, meddig bírja a hűtést) és igencsak laposan feküdt a doboz alján, úgy gondoltam, beindítom és ha nem sikerül akkor ma öregtészta készítés lesz és holnap sütök kenyeret.

tk.nyanya:
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg BL80-as
3 dl víz
1 kis kanál só
1 evőkanál olaj
1 dkg élesztő
1 kis kanál nádcukor

Hozzáadtam 20 dkg BL80-as lisztet, 1 dkg élesztőt és 2 dl vizet, 1 kiskanál barna nádcukrot.
Félóra múlva, majd kimászott a dobozból.

Ekkor az üstbe mértem
20dkg BL80-as lisztet
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet
csipet ascorbint
1 teás kanál sót
2 evőkanál burgonyapelyhet
2 evőkanál olajat
1.5 dl vizet

20 percig géppel dagasztattam, nyitott tetővel, majd kiolajozott kelesztőtálba tettem és 45 percig nem zavartam.
Szilikon lapon óvatosan átdagasztottam, letakarva még pihent kb.20 percet. A szilikon lapot megszórtam szezám maggal, ráfektettem a tésztát ellapogattam, majd a szokásos módon feltekertem. Minden tekerésnél alaposan lenyomkodtam. Mivel a tészta kissé olajos volt a kelesztőtáltól ezért nem vizeztem be és így is gyönyörűen rátapadtak a magok.
Tupperes tálban 1 órát kelt kb. 40 percnél bevágtam a tetejét zsilettpengével , sütés előtt a tál tetejét alaposan bespricceltem vízzel, 220 fokos sütőben 15 percig, majd 200 fokon 45 percet sütöttem.

Olyan kár, hogy kevés kenyeret fogyasztunk, mert így hetenként csak egy kenyeret süthetek. Nagyon jó relaxációs tevékenység.