Tudatos vásárlás

Edotól és Limarától kaptam ezeket a kérdéseket. Mennyire vagyok tudatos vásárló és környezetkímélő életmódot élő.

Össze kellene foglalnom pontokba, ami számomra nem lesz könnyű, mert eléggé csapongó vagyok, főleg írásban. Szövegelni azt jobban tudok.
Igyekszem azért megfelelni.
Környezetkímélő viselkedés egyrészt a vállalkozásunk miatt is "kötelező".
A munkahelyünkön is szelektív hulladékgyűjtés működik. A fűtésünk is hőszivattyúval történik.
Természetesen saját otthonunkban is igaz ez. A meleg vizet napkollektorral állítjuk elő. Gázt csak a főzéshez használok.
Kertes házban lakunk, ahol a komposztálás megoldott és semmilyen vegyszert nem használunk.
Az esővízgyűjtés nálunk úgy van megoldva, hogy a háztető csatornája be van vezetve egy régi ciszternába, amit természetesen előtte felújítottunk. Ezt használjuk locsolásra.
Akkor nézzük a kérdéseket:

1. Írd össze, mire van szükséged!

Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.
Kecsketejet és sajtot árusító bácsi van a közelünkben. A mézet is a környéken veszem a kistermelőtől. Diót évek óta egy barátunktól. Száraztésztát egy időben a nagymamája, most már az anyukája készít nekem.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Sajnos ez még nagyon nehezen összehozható. A visszaváltásról valamelyik blogban olvastam ép minap, három helyen sem tudta visszaváltani az üvegeit (bocsánat, nem jegyeztem meg, hogy kinél olvastam, talán a Praktikák sok gyerekhez).

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek!

Azt hiszem ennek nagyrészt megfelelek. Nemigen vásárolok félkész ételeket, készeket sem.
Mi nem esszük meg a konzerveket. Igazából még felvágottfélét sem találsz a hűtőmben. Ami néha megfordul az a mangalica kolbász, azt is csak a párom eszi. Sajtokat azonban mindig lelhetsz. A pékárut is magam készítem, a tk. búzát is biot veszek és magam őrlöm.
Tisztítószerekből is találtam környezetbarát dolgokat, jónéhányat használok is belőle, de azért vegyszerek is találhatóak nálam.
Ép most vettem egy gőzgépet, melyet most tesztelek, a konyhámnál eddig pozitívan vizsgázott.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Az idény gyümölcsök egyrésze megterem nálunk a kertben (eper, körte, ringló,naspolya,szőlő, őszibarack, meggy, kumkvat).
Paprika, paradicsom, chilipaprika, zeller, fűszernövények nagyrészt a kertben terem vagy bioboltban vásárolom.
Kéthetente egy internetes bioboltban is vásárolok. Főleg zöldségféléket és citromot ami nem vegykezelt.
Narancsot és mandarint azért vásárolok, de sosem multiban.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Háááááááát, van elektromos fogkefénk, konzervnyitóm is a fiók mélyén. Kenyérszeletelőt meg karácsonyra kaptam. Néha használom. Szivacs méretre vágására tökéletesen használható.
Papízsebkendő, szalvéta, papírtörlő is mindig van itthon. Biztos van még egyéb is, de nem jut eszembe.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Jaj ezt imádom. Állok a boltban és nyújtogatom a karom, hogy el tudjam olvasni a miniatűr betűket. Úgy nézek ki, mint aki tornagyakorlatot végez. Gondoltam már egyszer, hogy veszek kézi nagyítót és mint Maigret felügyelő nyomozok, hogy mit is tartok a kezemben.
Az a baj, hogy sok minden nincs ráírva, de lehet, hogyha mindenen rajta lenne, majdnem üres kosárral jönnénk ki a boltból.
Amennyire tőlem telik, próbálok egészséges alapanyagokat vásárolni.
Időnként bio húst is veszek, de ez sajnos rendszeresen nem fér bele még a pénztárcánkba.
Tojást szerencsére egy ismerőstől szerzem be, unokája allergiás sok mindenre, ezért a tyúkjait amennyire lehet természetes táplálékkal eteti. Így aztán majdnem bio tojást használok.

Remélem meg tudtam felelni minden kérdésre, és amennyire tőlem telik megpróbálok vigyázni a családomra és a környezetemre.

A kérdéseket továbbítanám:

Daisynek
Katának
Mohának
Moninak

A kenyér ünnepére

Limara hívta fel a figyelmemet a kenyér ünnepére. Aznap eszem ágában sem volt kenyeret sütni, úgy gondoltam a rétessel le tudtam a feladatomat.
Aztán mégis úgy döntöttem, ha már több mint 3 éve magam készítem a pékárút a családomnak, akkor pont ezen a napon ne készítsek.
Valamelyik blogon láttam a kenyér tetején, díszítésnek a petrezselyem levelet. Hát az nem volt itthon, de a kertben még árválkodott egy kis zeller. "Ha nincs ló, jó a szamár" is elven, az én kenyeremre ez került.

20 dkg tk. öreg tésztát
20 BL80-as lisztet
2 dl vizet
1 dkg élesztőt
1 kis kanál nádcukrot
összekevertem és hagytam duplájára kelni.

A gépbe raktam:
20 dkg BL80-as lisztet
20 dkg saját őrlésű tönkölylisztet
1.5 dl vizet
2 kis kanál sót
csipet ascorbin savat
1 teás kanál sikért
1 evőkanál olajat

Elindítottam a dagasztást és a 15 percnél belenyomtam 3 gerezd fokhagymát és 2 tekerés borsot.
Kiolajozott kelesztőtálban hagytam duplájára kelni. Majd szilikonlapon finoman átgyúrtam.
Tupperware sütőtálba tettem és ráhelyeztem a zeller leveleket. Egy óra kelesztés után bevágtam és még 20 percet kelt. A sütőt 220 fokra melegítettem, a kenyeret durva őrlésű tk. liszttel megszórtam a kenyér tetejére ovális sütőpapírt vágtam, hogy a levél ne égjen meg.
15 perc múlva a hőfokot visszavettem 200 fokra és még 40 percig sütöttem.
Kellemes, enyhe fokhagymás ízű kenyér lett.
Én ezzel a kenyérrel tisztelegtem az ünnep előtt.

A rétes és én

Rétest sütöttem. Egy kezemnek a felén meg tudnám számolni, hogy életemben hányszor sütöttem rétest. Valamikor az őskorban, túrósat. Na azt úgy kanalaztuk ki a tepsiből. Azóta talán egyszer, de már meg nem tudnám mondani, hogy milyen lett. A párom nagyon szereti a rétest, de eddig az anyukája készítette. Hagyományosan, húzta vonta a tésztát, aztán töltötte. Ilyenkor én mindig megjegyeztem gondolatban, hogy én ilyet soha nem fogok elkövetni.
A rétesért sem vagyok oda, azaz végig gondoltam, melyek azok a rétesek amit én kedvelek.
A túróst, az almást, a káposztást, mákost még nem ettem. Jé én szeretem a rétest, ha nem is mindegyiket.
Szóval lányommal vásároltunk két csomag rétes lapot és nekiálltunk a rétes gyártásnak.
Az egyik túrósnál a morzsát elfelejtettük a réteslapra szórni, át is nedvesedett kicsit. Az almás jól sikerült. A meggyest sem rontottuk el (dióval és kekszmorzsával) kevertük.
A túrós-rumos meggyes is elfogadható lett. (meggyszörp készítés után maradt meggyszemeket rummal tartósítottam, az használtam fel)
Az külön öröm volt, hogy lányom azt mondta, hogy eddig ő nem mert volna nekiállni rétest sütni, de most már ő sem fog félni tőle. Ráadásul eszembe jutott, hogy zöldséges rétes is lehet készíteni és mivel ő nem édes szájú ez az ötlet nagyon tetszett neki.
Receptet én nem írok, mert nálam jó néhányan sokan jobban művelik a rétes készítést.

26 briós

A mai nap a briós jegyében telt el. Azon gondolkodtam, hogy mit süssek unokámnak reggelire. Rögtön beugrott, hogy a múltkori briósom, amit Limaránál láttam meg, nagyon ízlett unokámnak. Igaz akkor csokilencsével, fahéjjal és nutellával töltöttem.
Mivel még mindig elég sok dióm van, úgy gondoltam most ez lesz a töltelék.
A vajrétegre porcukorral összekevert diót szórtam. A formázás nem lett tökéletes, mert azt most nem néztem meg. Kissé részegesek lettek a briósok és óriásiak. Ahogy így nézegettem a csálé óriás briósokat, rájöttem, hogy ez így nem lesz jó. Ebből csak egy felet fog megenni az unokám, túl nagy.
Nekiálltam egy újabb adagnak és azt találtam ki, hogy muffin sütőben sütöm meg és kisebbeket készítek.
A számolással gondjaim vannak. Valamiért a 12 db-os muffin sütőt 16 db-osnak vettem.
Eszerint osztottam el a tésztát kb. 6 dkg-osakra vágtam. Szintén diós töltelékkel készült, de azért pár darabot nutellával is töltöttem. Miközben szépen rakosgattam a tésztacsigákat a muffin sütőbe akkor vettem észre, hogy itt valami nem stimmel, maradt még 4 db. A fiók mélyén megbújt 4 db különálló szilikon muffin sütőforma, abba került a maradék tészta. Szerencsére a tepsi mellett még elfértek a sütő rácson.
Egy részét lefagyasztottam és a többit, már el is vitték. Sajnos én sem tudtam ellenállni neki, így aztán a mai diétámnak lőttek.
Különben is szétverték a fürdőszobám mennyezetét, mert fűtés korszerűsítés van nálunk. Kellett valami stresszoldónak. Erre nagyon megfelelt a diós briós.

Szezám magos kenyér

A hűtőmben már több mint egy hetes volt a nyanyám (öregtészta), ideje volt felhasználni. Legutóbb a nyanyám is felesben teljes kiőrlésű tönkölybúzával készült. Egész más volt az állaga, mint a kenyérliszttel készültnek. Sűrűbb, tömörebb volt. Először azt gondoltam, hogy na ezt jól el szúrtam, de gyönyörűen túlkelt és mehetett a dobozba. Ami még érdekes volt, hogy ez a nyanya nem akart kimászni mindenáron a dobozából.
Igaz a kenyértartóban van még egy darabka kenyér, ami pontosan egy hete készült a céges bulira, de túl sokat sütöttem és ezt hazahoztam. Ma is ugyanolyan puha és ehető.
Mivel ezzel az új nyanyával még nem volt tapasztalatom (mármint, meddig bírja a hűtést) és igencsak laposan feküdt a doboz alján, úgy gondoltam, beindítom és ha nem sikerül akkor ma öregtészta készítés lesz és holnap sütök kenyeret.

tk.nyanya:
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg BL80-as
3 dl víz
1 kis kanál só
1 evőkanál olaj
1 dkg élesztő
1 kis kanál nádcukor

Hozzáadtam 20 dkg BL80-as lisztet, 1 dkg élesztőt és 2 dl vizet, 1 kiskanál barna nádcukrot.
Félóra múlva, majd kimászott a dobozból.

Ekkor az üstbe mértem
20dkg BL80-as lisztet
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet
csipet ascorbint
1 teás kanál sót
2 evőkanál burgonyapelyhet
2 evőkanál olajat
1.5 dl vizet

20 percig géppel dagasztattam, nyitott tetővel, majd kiolajozott kelesztőtálba tettem és 45 percig nem zavartam.
Szilikon lapon óvatosan átdagasztottam, letakarva még pihent kb.20 percet. A szilikon lapot megszórtam szezám maggal, ráfektettem a tésztát ellapogattam, majd a szokásos módon feltekertem. Minden tekerésnél alaposan lenyomkodtam. Mivel a tészta kissé olajos volt a kelesztőtáltól ezért nem vizeztem be és így is gyönyörűen rátapadtak a magok.
Tupperes tálban 1 órát kelt kb. 40 percnél bevágtam a tetejét zsilettpengével , sütés előtt a tál tetejét alaposan bespricceltem vízzel, 220 fokos sütőben 15 percig, majd 200 fokon 45 percet sütöttem.

Olyan kár, hogy kevés kenyeret fogyasztunk, mert így hetenként csak egy kenyeret süthetek. Nagyon jó relaxációs tevékenység.

Barátom az Oscár

Edotól kaptam ezt a kedves díjat. Köszönöm nagyon kedves meglepetés volt. Mint már többször írtam nálunk nincsenek különleges ételek. Időnként ráfogom a család többi tagjára, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy én ugyanolyan földhöz ragadt ízlésű vagyok, mint ők.
Nincsenek csűrök és csavarok az ételekben. Különleges hozzávalókat is tízszer meg kell, hogy gondoljam megeszik-e. Többször jártam úgy, hogy nagy felindulásból megvettem valami izgalmas hozzávalót, aztán a hűtőből a szemetesben végezte. Ezért most már óvatosabb vagyok, ritkább az ilyen felindulás.
Talán unokám mondata azért igazolja, hogy ezt a díjat egy kicsit megérdemlem.
Vali mama sosem csinál nem jót!

Tovább adnám ezt a díjat merészebb séfeknek.

Daisynek
Limarának (bár biztos, hogy már megkapta)
Mohának

Képzeletben még jónéhány társamnak adnám, de hagyok lehetőséget másoknak is, hogy ők adják tovább.

Pestos táska

Vendégek jöttek ma hozzánk és apró süteményt készítettem. Az nem volt kérdés, hogy parmezános rudakat sütök (annak még mindig sikere volt), de még szerettem volna valamilyen más sütit is. A Lidlben vasárnap vettem 2 csomag leveles tésztát, mert egy körtés süti várt kipróbálásra, de az most elmaradt. Helyette pestos és meggylekváros táskák készültek.
Egy szem sütit tudtam megmenteni fotózásra.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
A pestohoz:
kb.30 bazsalikom levél
1 marék dió vagy fenyőmag
kiskanál só
3 dkg frissen reszelt parmezán
3 cl olíva olaj
frissen őrölt bors
(lehet bele tenni 2 gerezd fokhagymát, de most ezt kihagytam)


A pesto hozzávalóit aprítógépben összeturmixolom, a diót kissé darabosan hagyom.
A leveles tésztát, mely most kinyújtott állapotban volt, 5x4 felé vágtam. Kissé felvert tojással két egymás melletti oldalát bekentem, a négyzet közepére kiskanálnyi pestot halmoztam. Majd háromszögre hajtottam. Kenőkés lapjával a széleket lenyomkodtam. A tetejüket is megkentem tojás sárgájával, egy kevés sajttal is megszórtam. 180 fokos sütőben 12-14 perc alatt megsütöttem.

"Én is készültem a VKF-re"

Én is készültem a VKF-re. Igaz kicsit másképp. Eledelt nem készítettem szőlővel, de eledel tartót igen.
Pontosabban a fent látható szőlő volt az eledelünk, mivel a diétánkban a gyümölcsnap következett.
Megfűztem a párom, hogy készítsünk madáretetőt, mivel a régi (alul jobb oldalt) igencsak az enyészetnek indult. Ebbe besegített egy galambpár is akik kicsipkedték a tetejét, hogy be tudjanak menni az etetőbe.
Mi nem vagyunk nagy barkácsolók, sőt mondhatnám kicsit sem, de tegnap délután elkészült az etető és nagyon meg voltunk elégedve magunkkal.

Örömeim

Uram, nem csodákért és látomásokért fohászkodom, csak
erőt kérek a hétköznapokhoz.
Taníts meg a kis lépések művészetére!

Antoine de Saint-Exupéry: Fohász






Limara szeretné megtudni, hogy mi az aminek csendben örülök.

Örülök, hogy egészséges családom van.
Örülök, hogy megtaláltam a Társam.
Örülök, hogy a házam, akár a nyaralóm is lehetne.
Örülök, hogy mindig jut elég étel az asztalra.
Örülök, hogy tegnap betöltöttem az X. évemet.
Örülök, hogy barátokra leltem itt a neten és az életben is.
Örülök, hogy édesanyám 87 évesen még velünk van.
Örülök, hogy munkával tölthetem a hétköznapjaimat.


Ahogy itt számba vettem, hogy minek is örülök a mai nap, rájöttem, hogy akár ki is nyomtathatnám örömeimet és jól látható helyre kifüggeszthetném.
Minden ébredésnél látnom kellene.


Kíváncsi lennék, hogy miért vagy hálás vagy örülsz a mai nap:

Vattacukor
Torkos kuckó
Katakonyha
Daisy

Hol van a briós?

Én is megsütöttem Limara briósát. Recept itt.
Az én változatomban 2 evőkanál burgonyapehely került. Készült, fahéjjal, csokilencsével, mogyoró krémmel (ez alá nem kentem vajat) töltött briósok.
Miután megkelt, tojás sárgájával megkentem és sütőcukorral megszórtam. 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsültek. Egy tepsiben sütöttem, bár tudtam, hogy össze fognak sülni, de ez mit sem rontott az ízén.
Nincs belőle már egy darab sem. Nagyon finom lett.

Amarántos kenyér

Tegnapra végre elfogyott az előző kenyér, süthetek újat. Múlt héten bevásároltam tönkölybúzából és meg is őröltem, azaz Luxikám dolgozott helyettem. nekem már csak a végeredményt kellett "zsákolnom".
A lisztek rendezésénél, felfedeztem, hogy nekem van még amaránt lisztem, hát gyorsan elő is készítettem.

Hozzávalók:

20 dkg saját őrlésű tönkölybúza liszt
40 dkg BL80-as
5 dkg amaránt liszt
20 dkg öreg tészta
3.5 dl víz
1 dkg élesztő
2 kk. só
csipet aszkorbin
1 tk. sikér
2 evőkanál olaj
2 evőkanál burgonyapehely
1 kk. nádcukor


Mindent a gépbe raktam nyitott tetővel 20 percig dagasztattam, majd kiolajozott kelesztőtálba raktam és hagytam duplájára kelni.
Lisztezett deszkán kinyomkodtam belőle a szuszt és ismét magára hagytam, letakarva kb. 20 percig.
Formáztam, lenmagba hempergettem és a sütőzacskóba dugtam, amit aztán a kihúzható formámba raktam.
Ment a mikróba (ezt Limarától tanultam, ott nem éri huzat) és 50 perc után bevágtam, zsilett pengével.
Sütőt előmelegítettem 230 fokra, a zacskóba bőven vizet spricceltem és 1 óra alatt megsütöttem.
Jó ropogós héjú kenyér lett.

Régóta ígértem, hogy megmutatom a malmomat.

Amaránt

Az amaránt a Föld egyik legősibb kultúrnövénye, amely tanúja volt az Azték és Inka birodalmak felvirágzásának és bukásának. Onnan származik, ahonnan a kukorica, a burgonya, a paprika, paradicsom és a bab érkeztek hozzánk. Kevesen gondolnák, hogy a pulyka és az akác is Amerika felfedezéséhez kötődik. Nélkülük az európai ember már nem tudná elképzelni az életét.


Az amaránt teljes kiőrlésű lisztté őrölhető és a pattogatott változattal együtt az élelmiszeripari alkalmazások széles skáláját kínálja. Számos élelmiszerben használható fel, beleértve a reggeli gabonapelyheket, húsok, halak, baromfi panírozásához, cukrászati termékekhez (csokoládéhoz adva az ízének és szerkezetének javítása céljából), salátaízesítőkhöz (pl. salátákat megszórni pattogatott amaránttal), sütőipari termékekhez (kenyerek, teasütemények, apró sütemények, kekszek), extrudált snack ételekhez chips-ekhez, tésztákhoz, egészséges élelmiszerekhez, levesekhez és diétás termékekhez. Ételdekorációra is kiváló.

Az amaránt lehetséges alkalmazásai valójában korlátlanok egy kreatív élelmiszerkészítő számára, akinek mindig észben kell tartani az amarántot, ha egy magas beltartalmi értékű étel előállítására törekszik.

Az olcsóbb, de gyengébb beltartalmú gabona alapú élelmiszerek feljavítására is kiválóan alkalmas.

Az amaránt aminosav összetétele kedvezően hat a szervezet zsírháztartására, és ezen keresztül az érelmeszesedés megelőzésre. Kiegyenlített, harmonikus aminosav összetételének köszönhetően fehérjetartalma kiválóan hasznosul (75%).

Az amaránt kitűnő vas, kalcium, magnézium és cink valamint egyéb mikroelem forrás


A gabona félék között, az amaránt vas tartalmának rendkívül nagy a biológiai értéket tulajdonítanak a kutatók. Ezt indokolhatja az tény, hogy a gabonaféléktől eltérően C vitamint is tartalmaz, ami elősegíti a vas felvételét A hőkezelés hatására a vas és más elemek hozzáférhetőségét meg gátló fitinsav lebomlik.


Kalcium tartalma nemcsak meghaladja a tejét, hanem biológiai hasznosulását tekintve, a legjobb kalciumforrást jelentő élelmiszer. Az amaránt jó minőségű fehérje tartalma, a mennyiségileg ugyan nem számottevő, de élettanilag jelentős zsírsavai, elősegítik a kalciumfelszívódást.

Glutént nem tartalmaz!


A kiválóan hasznosuló fehérje-, értékes olajtartalma, valamint a gabonafélékhez viszonyítva alacsonyabb szénhidráttartalmának és magas ásványianyag-tartalmának köszönhetően, az amaránt egy korszerű élelmiszer, melyet az étel allergiában szenvedők is fogyaszthatnak!

Forrás: http://www.bioszallito.hu/Bio-amarant-liszt?termek-126

Fűszer télire

Tavaly hibáztam, idén megpróbálom jóvá tenni. Előző évben is szerencsére bőven termett paprikánk és jó néhány pirosra érett. Lecsó nem készült belőle, így aztán ledaráltam és sóban eltettem. Év közben kiderült, hogy ez a mennyiség nagyon kevés lett. Lányaim igencsak érdeklődtek, hogy van-e még. Sajnos decemberre elfogyott.
Idén kiköszörülöm a csorbát.
Ez már a második adag, az előző készítésénél, bazsalikomot is tettem bele.
Leszedtem a kertben található összes pirosra érett paprikát és vettem még hozzá még kápia paprikát.
A paprikákat alaposan megmostam és megszárítottam. A csumájától és magoktól megszabadítottam, majd az aprító gépben összedaraboltam.
Egy adaghoz csili paprikát is tettem, de csak módjával, mert nem bírjuk a nagyon erőset.
(annyi csili paprikám lett, hogy minden barátom kap belőle, még így is évekig kitart, amennyire nálunk fogy)
Tálba tettem az összedarabolt paprikát és a sóval összekevertem. Hagytam állni egy darabig, hogy a só jól átjárja.
Majd kis üvegekbe töltöttem és tetejére olíva olajat öntöttem. Felbontás után hűtőben tartom.
1 kg darált paprikához 25 dkg sót kevertem.


Kápia paprika és pirosra érett tv paprika
só
olíva olaj
csili

Kölcsön "kalács" visszajár"

Barátnőmnek a kölcsön kért Hausmeister kenyérsütőgépét ma vissza adtam. Hálám jeléül egy Hokkaido kalácsot sütöttem az Ő gépében.
Remélem ízleni fog a családjának.
Limara találta Macikonyha oldalán, azóta már sokszor sütöttem, nagyon finom foszlós kalács.
Mivel a kenyérsütőgép egy lapátos, hozzá igazítottam a receptet. Az eredeti még az én gépem tetejét kinyomná. Bár ha magunknak sütöm akkor a kihúzhatós formámban és sütőben készítem.
A kenyérfesztiválon is nagy sikere volt, nemigazán akarták elhinni, hogy ezt a kalácsot gépben sütöttük.


Hozzávalók:

1.3 dl tej
0.8 dl tejszín
1 tojás sárgája
1/2 mokkás kanál só
4 dkg cukor
1 púpos evőkanál burgonyapehely
1.2 dkg élesztő
35 dkg finom liszt

A hozzávalókat a gépbe raktam és a 8. programon (édes tészta program) megdagasztottam.
Dagasztás után hagytam az üstben megkelni, duplájára. Nem hagytam végigmenni a programot, mert túl kelt volna. Kivettem az üstből, megfeleztem és két gombócot gyúrtam belőle. Konyharuhával letakarva, hagytam 10-15 percet pihenni, majd téglalap alakúra nyújtottam őket.
Feltekertem, minden tekerést jól lenyomkodtam. Most nem keresztben, hanem hosszában tettem vissza a tésztatekercseket a kikapcsolt gépbe. 50 perc után ellenőriztem, hogy megkelt-e a tészta. Ujjammal kicsit benyomtam a tésztát, szépen vissza emelkedett. (ha a lyuk ott marad, azt jelenti, hogy túlkelt). Rákapcsoltam a sütés programot (12.program) és 50 perc alatt megsütöttem.
A gép 60 percig sütné, de ennél a kisebb változatnál elég az 50 perc.

Vége a nyaralásnak

Vége lett a nyaralásnak. Kicsit szomorúan, hogy ilyen hamar eltelt. Unokám hetekig el lett volna ezen a szép helyen.
Utazásunk előtt már hetekkel, az volt az egyik program, hogy leült a gép elé és végignézte a képeket a Szőlőszem weboldalán.
Legtöbbször a képek szebbnek és jobbnak mutatják a dolgokat, mint a valóság, de itt kellemesen csalódtunk. Talán a képek nem is adják vissza igazán a hely hangulatát.
Gyermekes családok voltak minden apartmanban, így aztán hamar barátokra talált unokám.
Nyugodtan elengedtük az egész területen, annyi volt a kikötés, hogy mindig tudjuk merre van.
Talán először fordult elő, hogy elő sem vettem az otthonról hozott főzőeszközöket. Mindig viszek magammal, ha konyha is van a szálláshoz. Most úgy hoztam haza mindent, ahogyan elvittem.
Az ellátás rendben volt, semmi puccos, amiről igazából nem tudod mit takar. Mindig találtunk kedvünkre való ebédet. Párom a házi sajtból készült rántott sajtot többször előnyben részesítette.

Boszi sapkákat készítettünk a szülinapra. 50 lufit fújtam fel (megfelelő segédeszközzel) és hatalmas lufi csatát rendeztünk. Sajnos a képek sötétek lettek, a nagy csatában nem figyeltem eléggé. Remélem a videó jó lett, de azt nem teszem fel, mert annyira lementem gyerekszintre, hogy azt mégsem mutogatnám.
Középen az ünnepelt.

Voltunk a farm saját hajójával vízitúrán, amit nagyon élveztünk.


Néhány kép farmról.

Az állatokról.
A fiúk sem unatkoztak.Nagyon jó nyaralás volt. Jövőre visszamegyünk. Már most lefoglaltam a következő nyárra 1 hetet. Megy az egész család.

1 hét unokámmal

Ma elutazunk 1 hétre unokámmal és a párommal Tiszaszőlősre . Ez a hét csak az övé lesz.
Ráadásul ott fogja betölteni a 6. évét. A bőröndbe eldugtam egy-két meglepetést.
A viszontlátásra!

Együtt sütöttünk

Nagy izgalommal készültem erre az eseményre. Az mindig öröm amikor a lányokkal együtt lehetek, de a csúcs az volt, hogy együtt sütöttünk.
Már hajnalban fent voltam és újból átellenőriztem a listámat, hogy mindent becsomagoltam-e.
A mélyhűtőből egy nagy ruháskosárba pakoltam a megsütött kenyereket, péksüteményeket.
Most már tudom, hogy már este kivehettem volna a kenyereket és a kalácsokat, mert még délben is fagyos volt némelyiknek a közepe.
Én nem is gondoltam, hogy ekkora érdeklődés lesz. Szinte megállás nélkül szeleteltük apró falatokra a kenyereket és kis kosárban kínáltuk.
Julika nem győzött figyelmeztetni bennünket, hogy délutánra is hagyjunk belőle.
A helyben sütött kenyereknek és kalácsoknak idejük sem volt kihűlni, úgy forrón kellett megvágnunk.




Sok dicséretet is kaptunk ami nagyon jól esett.

Sokan elmondták, hogy van kenyérsütőgépük, de a kamrában porosodik, mert egy-két sikertelenség után, elment a kedvük tőle.
Remélem, hogy jó néhányan leporolják és újból nekiállnak az otthoni kenyérsütésnek.

Nagy meglepetés volt, hogy Marica is meglátogatott bennünket és azonnal beállt a csapatba.
Lelkesen mesélt az otthon sütött kenyerekről. Sajnos nem maradhatott egész napra, pedig jó lett volna.
Apró malőrök előfordultak, amiről Limara már írt, jókat mulattunk rajta.
Fotózásra szinte időnk sem volt, pedig mindhárman vittünk fényképezőgépet.


Limara tudása fantasztikus. Tudtam én ezt mindig, de így élőben megtapasztalni, külön élmény volt. Ahogyan ránézett a gépben a tésztára, és rögtön tudta, hogy ide még egy kis víz kell, abba még egy kis liszt. Hát nagyon "irigyeltem" ezt a profizmust.
A sátorban igen meleg volt , el is fáradtunk rendesen, délután már időnként kerestük a szavakat.
Nagyon jó élmény volt számomra ez nap.
Köszönöm lányok.

Teljes kiőrlésű gépi kenyér

Ígéret szép szó...............
Kenyérfesztiválon megígértem, hogy ezt a receptet felteszem.
Meglepően laza kenyér lett, annak ellenére, hogy tk. liszt van benne. Persze ehhez hozzájárult az öreg tészta.
A két liszt arányát fel lehet cserélni, de akkor lehet, hogy 1-2 kanál vizet kell még hozzátenni.
Az egyik változatban 2 kimagozott, apróra vágott csili paprikát tettem bele.

Hozzávalók:

30 dkg. BL80-as liszt

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

3 dl víz

1.2 dkg élesztő

1 kk. cukor

1 tk. sikér

1 teás kanál só

2 evőkanál burgonyapehely

1 késhegynyi aszkorbin

10 dkg öreg tészta (elmaradhat)

Minden kenyér sütőgép más és más. Ki kell tapasztalni.

Ezt a kenyeret a barátnőm 1 lapátos Hausmaister márkájú gépében sütöttem, normál programon.

Minden hozzávalót a gépbe pakolok és elindítom a programot. Néha ránézek, de a tapasztalatom az, hogy amíg a gép dolgozik, nem kell vele foglalkoznom.

Lehet a kenyeret ízesíteni, apróra vágott csilivel, fokhagymával, zöld fűszerekkel, magokkal.

A kenyér

Augusztus 20-án kenyeret sütünk Limarával és Julikával a Parlamenttel szemben. Mindegyikünk süt és süt. Közben készítjük a listát, hogy mit kell vinnünk. A fagyasztóm 2 fiókja teli van már és holnap folytatás, amit már nem fagyasztok.
Újra kell tanulnom a kenyérsütőgéppel való sütést. Már régóta csak dagasztásra használom és sütőben sütök.
Ráadásul 3 féle gép van most nálam. Mind más és más.
A konyhám lisztes dobozok, gyúródeszkák és az egyéb kellékektől másra nem használható.
Készült Riegel, zsemle, tk. kenyerek, kalácsok.
Most egy nyanyás tk. kenyér pirul a sütőben arról, majd csinálok fotot.
Kicsit izgulok is, meg örülök is. Remélem minden jól sikerül.

Tk. nyanyás kenyér

40 dkg. teljes kiörlésú tönkölybúza liszt
30 dkg. BL80-as liszt
35 dkg öregtészta
2.5 dl joghurt
2.5 dl víz
2 teás kanál só
csipet aszkorbin
1 teás kanál sikér
14 gramm élesztő
1 marék burgonyapehely
1 teás kanál barna nádcukor
2 evőkanál olaj

Mindent a gépbe raktam és 20 perc dagasztás után hagytam a gépben duplájára kelni, majd 10 perc dagasztás után kivettem, formáztam és és egy tupperes tetős tálban 1 órát kelesztettem.
50 perccel a kelesztés vége előtt, bevágtam, majd a tetőt is és a kenyeret is alaposan bespricceltem langyos vízzel. 230 fokos sütőbe tettem, amit 15 perc után 200 fokra visszavettem.
45 perc sütés után a kivettem a formából és a rácson még 10 percig sütöttem.

Joghurtos riegel

Már egy jó ideje készülök megsütni, de mindig közbe jött valami. Azaz már sütöttem ilyet, de valahogy elfelejtődött.
Ma egyedül vagyok itthon, mert a család elment horgászni.
A recept itt olvasható.
Robotgépemben állítottam össze, mert a kenyérsütőgépemben egy csíkos kalács készül.
Amikor kitaláltam, hogy ilyet sütök, rögtön kiderült, hogy nincs itthon elég joghurtom.
Na irány a bolt. 2 db joghurtot 2 boltban tudtam megvenni.
Ha haza jönnek a fáradt horgászok örülni fognak, szeretik az ilyen magos dolgokat.

Játékos könyvajánló

Limara hívott játszani. Annak a könyvnek amit most olvasok vagy utoljára olvastam a 161. oldaláról kell bemásolni 5. mondatot.
Ha jó alapanyagokkal rendelkezünk, a főzés gyerekjátéknak tűnik.
Frances Mayes: Vigyük haza Toszkánát c. könyvét olvastam nemrég a nyaralás alatt.
A könyvben gyönyörű fotók vannak, élvezet nézegetni.
Nekem a "Napsütötte Toszkána" jobban tetszett, de ezt a könyvet is élvezettel lapozgattam.
Játszani hívom:
Fruzskát, Monit, Renátát.

"Molnárné" zsemléje

Arra gondoltam, hogy Molnárné kenyerét megpróbálom zsemle formájában elkészíteni.

Hozzávalók:

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

40 dkg BL80-as kenyérliszt

2 dkg élesztő

1 evőkanál árpamaláta kivonat vagy 1 teáskanál cukor

2 evőkanál burgonyapehely

1 púpos teáskanál só

csipet aszkorbinsav

4.1 dl víz

1 evőkanálnyi vaj vagy 2 evőkanál olaj

20 dkg öreg tészta (nyanya)

Kimérem a hozzávalókat, majd a lisztből elveszek 20 dkg-nyit összekeverem az öregtésztával, az elmorzsolt élesztővel, a cukorral és annyi vizet teszek hozzá (a megadott víz mennyiségéből), hogy nokedli sűrűségű legyen. Liszttel megszóróm a tetejét és hagyom duplájára nőni.

Ezután minden hozzávalót a gépbe teszek és 15 perc alatt megdagasztatom.

A tésztát kiolajozott kelesztő tálba rakom és hagyom duplájára kelni. Majd lisztezett deszkára borítom és gyengéden átdagasztom. A tálat ráborítom, és 15 percig hagyom kelni.

Ebből a mennyiségből 12 db 10 dkg darabokat vágok. Gömbölyítem és szilikon lappal vagy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom. Ráborítom a tepsi tetejét (én egy tetős tepsit használok, de lehet két egyforma méretű tepsit használni) és kb. 40 perc 1 óra alatt duplájára kelesztem.

A sütőt bemelegítem 200 fokra és mielőtt beraknám a zsemlét, a felső tepsit alaposan bespriccelem vízzel. Jó gőzős környezetet biztosítok a zsemléknek.

15 perc múlva leveszem a sütő hőfokát 180 fokra. Majd 10 perc elteltével a tetőt leveszem a zsemlékről és pirosra sütöm.

Rácson hagyom kihűlni a zsemléket.

12 az egy tucat

Tegnap zsemléket sütöttem. Nálam van az unokám és ő nem nagyon szereti az teljes kiőrlésű liszttel sütött kenyeremet. (lassan majd őt is rászoktatom)
A recept itt található. Legtöbbször Limara alap receptjeit használom.
Most is csak annyi a különbség, hogy én 30 dkg nyanyát (öregtésztát) tettem bele.
Legközelebb már egy tk. lisztet is csempészek bele, hogy szoktassam az ízéhez az 1 szem unokámat.
Jó volt ismét sütni, mi most már meg tudjuk állni, hogy ne tömjük magunkba két pofával a frissen kisült péksüteményeket.

Már egy hete

Már egy hete megjöttünk, de olyan sűrűek voltak a napjaink, hogy még fotózni sem volt időm,pedig ezen a héten sok mindent sütöttem és főztem.
A képen látható halakat én fogtam. A kisebbeket visszaraktuk, hadd nőjenek tovább, de előtte mindig megsimogattuk a hátukat és üzentünk a szülőknek, inkább őket várjuk.
Egész idő alatt nagyon jó időnk volt, emiatt előfordult többször is, hogy egy falatot sem ettünk, csak ittunk és ittunk. (gyümölcsleveket, én főleg ásványvizet)
Párom 5 kg-ot hagyott el, én csak 80 dkg-ot. (nincs a földön igazság) A gyerekeim azzal vigasztaltak, hogy az már majdnem 1 kg.
Most is rántott hal volt a menünk legtöbbször. Valahogy nem tudtuk megunni.
Sajnáltuk, hogy lejárt az időnk, de azért jó volt hazajönni.


A béka királyfi is meglátogatott, de most nem kapott csókot. (majd máskor)

Inkább hazait és biot

Én is kiteszem a blogra, hátha....

Szolgálati közlemény! Bio szilva

Van egy közösségi portál, ahol a mai napon ezt olvastam:

Szokolyán, Budapesttől ~50 km-re a Börzsöny lábánál van egy 4 hektár nagyságú több, mint 2300 fás Biokontroll által minősített szilvásunk.

Rövidesen - 2-3 hét múlva érik a legkorábbi, Lapotica Cachanska fajtájú szilvánk, amiből előzetes becslések szerint lesz min. 20 tonna. Később érik a President és a Lepotica Top.

A vásárolandó mennyiség függvényében alakulnak az árak 50-100,-/kg körül, igyekszünk alacsonyan tartani.

A gyümölcs semmilyen, még a bio minősítésbe beleférő vegyszerrel sem volt kezelve!

Külföldre, fillérekért felvásárolnák féléretten a termést, de mi a kezdők szentimentális lelkesedésével hiszünk benne, hogy maradhat a szilvánk kis hazánkban. Lehet belőle aszalt szilva, isteni lekvár, műkedvelőknek pálinka.

Ha szeretnétek bármilyen módon szedni, venni, kérlek jelezzétek, hogy mennyire lenne szükség.
Nagyobb mennyiség esetén ki tudunk szállítani 3-4 mázsányit is.

Mivel építkezünk és van 2 pici gyerekünk, így idén inkább a szedd magad felé hajlunk.
Akit érdekel kérem jelezze, illetve kérlek benneteket, hogy juttassátok el minél több helyre a lehetőséget!

Köszönettel és szeretettel: Csernák István 06 30 270 7729

e-mail elérhetőség: csernak.istvan@emberisegcsoport.hu

Kérlek, ha lehetőséged van, tedd ki a blogodba.
A telefonszámot leellenőriztem, az e-mail címet Csernák Istvántól kaptam.

Köszönöm!

Kép innen.

Finománia

Finománia-ban azaz Rosinante fogadóban jártunk a múlt héten a lányaimmal és az unkámmal.
Tervezgettem egy csajos programot már régóta és nagyon kapóra jött Mirelle és Fűszeres Eszter blogjában olvasott ízelítő. Rögtön egyeztettem a lányaimmal és kiválasztottam a csoki és sör programot. Mindkettőt szeretem, a csokit jobban. Kíváncsian néztünk elébe a programnak.
Kis kever-kavar után, mert GPS mindenáron a komphoz irányított, azért szerencsésen időben megérkeztünk.
A hely az első pillantásra is megkapó volt. A házigazda várta személyesen a vendégeket. Miután megkaptuk a szobakulcsainkat, berendezkedtünk. Nekem nagyon meglepő volt, hogy hármunknak akkora szoba jutott, hogy a közepén még táncolni is tudtunk volna, de sietni kellett az délutáni főzésre.
Gál Zsolt mesterszakácsról aki nekünk bemutatta az esti menü elkészítésének csínját-bínját, csak elismeréssel tudok írni.
Figyelme volt arra, hogyan tartsd a kést mikor julienre vágtuk a burgonyát a fánkhoz. Ha kellett többször is megmutatta. Sok apró trükköt elmondott főzés közben.
Endíviás csirkesaláta volt az előétel, a főfogás bélszín csokoládétörettel és csilivel, hozzá borzas burgonyafánk és a desszert csokoládéláva kupola, sör-bettel.
Nagyon finom volt minden, pedig én az új ízekkel hadilábon állok, de most mindent megettem.
Az unokámat délután addig láttam csak míg Kati nénivel ( aki úgy ért a gyerekek nyelvén, hogy az fantasztikus) sütit sütöttek. Egy diós-lekváros kosárkát és egy csokis muffint.
Fotó bizonyítja, hogy az én unokám aki semmilyen gyümölcsöt nem eszik, lekvárt sem, "kétpofával" tömi magába a sütit. Tudta, hogy van benne lekvár, mert együtt csinálták.
Ezután már csak akkor láttam, mikor éjféltájban búcsút kellett mondani 2 játszópajtásának, Zsófinak és Annának.
Másnap reggeli után ismét búcsút intett nekünk és csak az ebédnél találkoztunk.
A csokoládé bemutató külön fejezetet érdemelne, de úgysem tudnám élethűen visszaadni az ott hallottakat. Kiváló, minőségi csokikat kóstoltunk, szerencsémre ráadásul mind keserű csoki volt, ami az én kedvencem.
Aggódtunk, hogyan fog belénk férni ezután délben, a grillen készült húsokból. Hát fért.
Készült lekváros-fokhagymás csirkemell, zelleres pulykamell, karaj (annak nem emlékszem a pácára).
Ezután a hab a tortán a csokoládés desszert volt. Igaz, hogy pukkadásig ettük magunkat, de hősiesen bekanalaztuk, csak azért nem repetáztunk belőle, mert nem fért belénk.
Ebéd után egy fél órás csendes pihenőt tartottunk.
Nagyon jól éreztük magunkat és biztos, hogy megismételjük.
Külön meg kell még említenem, hogy a személyzet profi, nem találtunk semmi kifogásolnivalót.
A hangulat, meg valóban családias volt.
A szervezőknek köszönettel tartozunk, ezért a tartalmas 2 napért.

Új szerelem

Párommal ismét szerelmesek lettünk, de most egy varázslatos helybe. (remélem az egymás iránti érzésünk az megmarad)
Ezt a helyet Rétimajornak és Őrspusztának hívják.
Tavasz végén mindenképp egy olyan helyet keresgéltem, ahol béke van és nyugalom, hogy a hétköznapok rohanásait ki tudjuk pihenni.
Találtam egy helyet, amit mindenképp meg akartam nézni, mielőtt lefoglalom, mert egy balatoni házzal csúnyán megjártam. Milyen jól gondoltam, mert bizony katasztrofális volt, pedig a neten elég csábítóan nézett ki. Ott ajánlotta nekünk egy kedves horgász a fenti helyet. (azóta is hálával tartozom neki)
Azon nyomban elmentünk és megnéztük, nem kellett 15 percnél több, már tudtuk ide szeretnénk jönni.
Nem volt egyszerű, mert szabad hely az nem akadt 2 hétre egyhuzamban.
4 napot Rétimajorban töltöttünk, ahol étterem és wellnes is volt. Aztán 3 napot Őrspusztai kempingben és 4 napot ugyanitt már szobában.
Ez egy természetvédelmi terület, szerencsére nincsenek sokan, nincs tömeg és a terület hatalmas.
Pihenésre, feltöltődésre kitűnő volt. persze, hogy egy kis izgalom is legyen, horgásztunk.
Ha kapás volt izgultunk, hogy meglegyen és mekkora, ha nem volt akkor csak beszélgettünk és néztük a vizet vagy fotoztam.
Aki nézi a TVpaprikán a Halországot annak ismerős Lévai Ferenc. Ő és a csapata hozta létre ezt a csodálatos helyet.
Rétimajori tartózkodásaink alatt mindennap találkoztunk vele és sok érdekes dolgot mesélt. Fantasztikus vendéglátó.
Páromnak azt meséltem, hogy úgy beszél a halakról, mint a borászok a boraikról. Oly nagy tudással és szeretettel. Kiderült, hogy borokról meg úgy mesél, mint a halakról.
Ráadásul olyan szerencsések voltunk, hogy valaki visszamondta a szobafoglalását és július 20-ától ismét visszamegyünk 2 hétre.
Itt mi azt hiszem sűrűn megfordulunk.

Ezt szeretem

Napmátka játszani hívott. Örömmel teszek kérésének eleget. Fel kell sorolnom 10 növényt amit szeretek.

Bazsalikom Nem olyan rég került a kedvencek közé. Azóta minden nyáron van a kertben.
Hagymafélék (újhagyma, lila hagyma, snidling, póré stb.)
Petrezselyem bár idén nem sikerült a nevelése, azért egy kevés szintén akad .
Paprika csak nyersen (kivétel a lecsó) chilit most kezdem megszokni (mag nélkül).
Paradicsom ez is azok közé tartozik, melyet szinte csak frissen szeretek (kivéve a szósz)
Fokhagyma minden mennyiségben.
Málna minden ami málnás.
Eper a fenti rá is vonatkozik.
Sárgabarack Az idei termésünk katasztrofális volt, de azért szörp készült belőle.
Őszibarack csakis, ahogyan a fáról lekerül.


Persze van még amit szívesen használok és fogyasztok, és talán bővül idővel a kedvencek sora, de ahhoz még egy kicsit "öregednem" kell.

Kíváncsi lennék, hogy Limarának , Katakonyhának Renátának milyen növények a kedvencei.

Köszönöm

Monikától kaptam ezt a kedves díjat. Alig érkeztünk haza, máris ilyen kedves meglepetés ért.
nagyon szépen köszönöm.

Szabályok:

• Tedd ki a díjat a blogodba!


• Linkeld be, akitől kaptad!
  
• Nevezz meg 7 blogot, akinek adod!


• Hagyj üzenetet a díjazottaknak!

Nem vagyok könnyű helyzetben, mert biztosan sokan megkapták. Meg is érdemli mindenki, aki azonkívül, hogy a családja kedvére újabb és újabb és finomabbnál-finomabb ételekkel kedveskedik, még blogol is. Megosztja velünk jól sikerült receptjeit esetleg az életébe is bekukkanthatunk egy picinykét.

Limarának ,Katakonyhának , Napmátkának,
Palócprovencnek Lét-tudatos konyha Macikonyha Égigérőpaszuly

Még sok mindenkinek elküldeném csak akkor sosem állok fel gép mellől.

Hal is volt

Az első méretes halfogásunk egy 3 kg-os amur volt. Még sosem ettem amurt ezért nagyon kíváncsi voltam, hogy milyen lesz.
Párom nagyon utál halat tisztítani, ezért kalákában végeztük a műveletet. Én pikkelyeztem, ő bontotta. Előtte egy kis Metaxával erősítettük a lelkünket.
Kaptam egy ötletet, hogy fokhagymás tejbe pácoljam be a halszeleteket, tegyem a hűtőbe egy napig érlelődni. Megfogadtam a tanácsot és másnap miután papírtörlővel leitattam róla a tejet, besóztam és hagyományos liszt-tojás-zsemlemorzsába beforgattam és olajon kisütöttem egy részét. Nagyon finom lett. Mivel ekkora mennyiség sok lett volna egyszerre kettőnknek, a többit visszatettem és másnap ugyanezzel a módszerrel készítettem el. Így, hogy 2 napot pácolódott, még jobban átjárta a halszeleteket a pác, még finomabb lett.
Csirkét, pulykát szoktam így pácolni, halat még nem. Ezután biztos, hogy többször ezzel a módszerrel fogom elkészíteni.
Ettünk még kárászt paprikás lisztbe forgatva és úgy kisütve (nem nagyon vagyok oda érte).
Az első héten nem volt alkalmam főzni, mert azon a részen nem volt konyha, de volt étterem. A párommal 3 napon át csak halászlét ettünk. (nagyon szeretjük)
Persze megkóstoltunk más halból készült ételeket is.

Horogva akadva

Újra itthon és egy új családtaggal megszaporodtunk. Ahol nyaraltunk ott élt ez a kiskutya. A gazdija nagyon szerette, éppen ezért mikor látta, hogy a párom beleszeretett ebbe a kiskutyába és a beszélgetéseinkből megbizonyosodott, hogy állatbarátok vagyunk, (én túlságosan is) nekünk adta. Megkötve kellett volna lennie.
Mivel az egy természetvédelmi terület, sajnos a kutyusok (a nagyobb termetűek) nem lehetnek szabadon, űzik a vadállományt. Benne van a vérükben.
Hazaindulásunk reggelén felfedeztük, hogy szegény kiskutya szájába egy elég nagy horog szúródott. Volt egy kis pánik, kivenni nem tudtuk, mert szakállas és füles horog volt.
Szerencsére a kedélye ettől a kiskutyának nem lett rosszabb. Azonnal telefonáltam az állatorvosunknak, hogy mikor rendel és 4 órára bejelentkeztünk.
Kicsit aggódtam, hogyan fog viselkedni a kocsiban, ezért azonnal nyakörvet és pórázt vettem neki (a nyakörv nem egészen az ő mérete volt, de ez volt a legkisebb amit ott lehetett kapni).
Egy pillanatig sem tiltakozott mikor ráadtam. Az utat végig aludta a lábamnál.
Unokám amikor meglátta, az örömében az sem tudta, hogy mit csináljon. Nagy kutyánk is barátságosan fogadta.
Időben elindultunk az állatorvoshoz, hogy mielőbb megszabaduljunk ettől a csúnya horogtól, de hiába vártuk, hogy kinyisson a rendelő, de az sehogy sem akart megnyílni előttünk.
Még szerencse, hogy eszünkbe jutott, mintha kaptunk volna értesítést, hogy elköltöztek, de mivel hozzánk házhoz jár a doki, egy mozdulattal kidobtuk.
Gyors telefon és már robogtunk is a másik rendelőbe. Ott elaltatták és kioperálták a szájából a horgot. Ébredés rendben volt, és este már szépen evett. Észre sem vettük mikor kiment és nagy dolgát kint végezte el (9 hetes), akinek van kutyája az tudja, milyen "nagy" dolog ez.
Éjszaka még bent aludt, sírás nélkül, ma már birtokba vette a kutyaházát.
Itthon van, tudja ő is ezt.

Reszkessetek halak!

Hurrá utazunk! Végre eljött a nap, holnap utazunk. Már nagyon vártam. Napok óta csomagolok, miközben meggyszörpöt, és rumos meggyet rakok el. Meggyfánk roskadásig tele a gyönyörű meggyszemekkel. Ráadásul én nem is szeretem, de szörpként szívesen fogyasztom.
Nem is volt időm fényképezni és blogot írni. A diétánkat 2 hétre felfüggesztjük és halat eszünk hallal.
Ide megyünk, a párom ebbe a helybe beleszeretet. 3 hete lementünk Domboriba megnézni, hogy amit kinéztem a neten az a horgásztanya valójában hogyan néz ki. 2 éve nagyon megjártam a Balatonnál lefoglalt házzal. Azóta ha lehetséges előtte megnézem élőben is a helyet.
Áldom a megérzésem, mert a hely elhanyagolt, lelakott volt. Az ott nyaralók elmondták, hogy hal az sehol, iszapos és hínáros az egész víz. Ők említették ezt a helyet. Rögtön el is mentünk megnézni. Talán 20 percet sem töltöttünk el ott párom már is mondta, hogy ez az, ide jöjjünk.
Hát nem volt egyszerű szállást kapnunk. Így is a nyaralás egy része kempingben lesz.
Így aztán az autót jól megpakolom. Biztos, hogy viszek jónéhány felesleges dolgot, és itthon hagyok fontos dolgokat.
Elfáradtam nagyon várom már ezt a két hét pihenést.

Hetet egy csapásra

Vattacukor azaz Fruzska kért meg arra, hogy áruljak el 7 dolgot magamról, amit csak a család tud rólam.

1. Türelmetlen vagyok. Ha valamit szeretnék, azt a lehető leggyorsabban szeretném. Persze aztán megpróbálok az érzéseimen uralkodni és türelemre inteni magamat. Néha már sikerül.

2. Rossz helyre születtem. "Előző" éltemben medve képében élhettem. Ha 25 foknál kevesebb van, én megfagyok. Legszívesebben 8 pléd alól kukucskálnék ki vagy valamilyen jó kis meleg barlangban vészelném át a hideget. Egyidőben felváltva tekergettük a párommal a termosztátot, ő le, én fel. Most már megállapodtunk egy középértékben. Ő sosem fázik, nem is tudja valójában elképzelni, hogy milyen az.

3. Szeretek konyhai eszközöket vásárolni, ha meglátok valami új dolgot, hát komoly erőfeszítésembe kerül, hogy lebeszéljem magam. Most már időnként az már visszatart, hogy nincs hová rakjam. Meg néha a józan eszem.

4. Mostanában csak a "rövid" és a "hosszútávú" memóriámmal vagyok gondban. Többi rendben van.:)

5. Imádok olvasni, de az a családra veszélyt jelent, mert ha belemélyedek egy könyvbe, akkor én se látok, se hallok. Képes vagyok egy huzamban kiolvasni vagy legalábbis napokig és hajnalig csak a könyv van a kezemben. Ezért a nagyobb terjedelmű könyveket csak a szabadságom alatt veszem elő.

6. Beszélni jobban szeretek mint írni. SMS-t meg főleg. Az én SMS-im körülbelül így néznek ki, hogy: jó, rendben, igen, ok, nem, majd hívlak.Tavaly a kisebbik lányomnak valahogy a szülinapját "elfelejtettem", azaz később jutott eszembe. Írtam neki, hozzám képest egy hosszú SMS-t és(4 hosszú mondat volt) rögtön tudta, hogy nagyon furdal a lelkiismeret. Általában a pontos dátumokkal is bajban vagyok.

7. Érzékeny vagyok. Egy megjegyzés, egy rossz gesztus is nagyon érzékenyen tud érinteni. Éjszakákat tudok rajta töprengeni. Lelkileg megvisel, ha a barátaim elhanyagolnak.

A csapás iránya:
Napmátka
Torkos Kuckó
Katakonyha
Mennyei Mignon
Pákosztos Macska

Panna cotta

Ma Panna cottát készítettem. Összekevertem véletlenül a napokat. Ma keményítőnap lett volna, de én a szénhidrátra koncentráltam. Lecsós tarhonya volt és estére Panna cotta. Még sosem csináltam, fogalmam sincs, hogy miért, annyira egyszerű és nagyon finom.
Unokámnak aki a gyümölcsöt kerüli, mint ördög a tömjént, csokilencsét tettem bele és csoki öntettel lesz.

Hozzávalók:

20 dkg eper
2 evőkanál cukor

1/2 liter tejszín
1/2 tej
2 evőkanál cukor
2 evőkanál méz
2 csomag fehér gyors zselatin (60 gramm)
1 vanília rúd

Először az eperszószt készítettem el. A cukrot a feldarabolt eperrel odatettem főzni. Kb. 5 perc.
A tejszínt és tejet odatettem forrni a cukorral, mézzel és a kettévágott vanília rúddal amiből természetesen kikapartam a magocskákat. Addig a az eperszószt az üvegtálak aljára kanalaztam, kivéve kettőt abba csokilencse ment. Mikor a tejes-tejszín éppen csak felforrt, leszűrtem és hűlni hagytam kicsit. Majd kézi habverővel belekevertem a zselatint. A tálkákba adagoltam, folpackkal letakartam és mentek a hűtőbe. 8 tálkával lett belőle.
Kicsit aggódtam, hogy nem lesz elég édes, ki is bontottam egy eperlekvárt, hogy esetleg abból lesz öntet a tetejére, de nem kellett hozzá. Ez így volt tökéletes.
Látom sűrűn fogom ezt az édességet elkészíteni a családnak.

Joghurtos csirkemell salátával

Fehérjenap. Akkor hús, méghozzá csirke. Ráadásul fiam névnapja lesz. Valami finomat gondoltam, hogy készítek neki, olyat ami belefér ebbe a diétába.. Persze magunknak is. Teljes volt a megelégedés.

Hozzávalók:

2 filézett csirkemell
1 pohár joghurt
2 gerezd fokhagyma
só
bors
olívaolaj
10 dkg karaván füstölt sajt


A csirkemelleket vékony szeletekre vágtam. A joghurtba belenyomtam a fokhagymát és a szeletekre kentem, majd ment a hűtőbe, pár órára. Egy egész éjszakát is állhat.
Olíva olajon hirtelen megsütöttem, közben sóztam, borsoztam. Majd fedő alatt még 15 percig pároltam. Közben a sajtot megreszeltem, a tetejére szórtam, majd fedetlenül a sütőbe raktam 200 fokon pirosra sütöttem. 2 percre a grill fokozatot is beállítottam a végén.
Almás-diós jégsalátával tálaltam, amit citromos olíva olajjal locsoltam meg.

Eper és saláta

Végre saját kertből szüretelt, eper és jégsaláta. Jót tett az eső a salátának és a többi kerti növénynek, de az eper a napsütést várta.
A palánta beszerzési körutamon vettem 10 db jégsaláta palántát, hát elég kókadt kis palánták voltak, szerintem még az eladója sem hitte, hogy ebből saláta lesz. Nagyon kedvező volt az ára, gondoltam, próba-szerencse.
Gyönyörűen összeszedték magukat. Csigakomát amelyik pont az egyik salátámat lakmározta, megkértem, hogy keressen magának egyéb étket. Ez a saláta nem lett tömör gömb, mint amit a boltokban lehet kapni, hanem szétálló leveles.
Az "eperföldem" meg tavalyi 5 palántából 10-re növekedett. Ennyit hagytam meg a hajtásokból.
Így is kb. 40 dkg-nyi volt már az érett eper amit leszedtem. Az íze hát az meg mennyei volt (unokám szavajárásával, persze ő az eperre ilyet nem mondana. Mondjuk a palacsintára már igen.) Még 1-1.5 kg-nyi talán lesz rajta.
Lehet, hogy az idén még hagyok néhány új palántát.

Paradicsomos spagetti

Szénhidrátnap. Igaz, hogy imádjuk a pestos spagettit, de ma valamilyen más ízesítésre vágytam.
A paradicsomos dolgokat csak módjával szeretem. Persze egy jó kis kacsazsíros kenyérrel isteni, meg a salátákban. A pizza tetejéről is félreteszem a tányérom szélére dísznek, mert nem kedvelem ezt az állapotát.
Ma csak ketten vagyunk a fiammal, kisebb adaggal főztem. Az időm is ki van számítva, mert ma ovi zárás lesz és viszem az unokámat a játszóházba ahol ez a rendezvény lezajlik.

1/2 csomag spagetti
1 fej hagyma
1 nagyobb vagy 2 kisebb gerezd fokhagyma
só
bors
5-6 levél bazsalikom
1 doboz paradicsom konzerv (friss nem volt itthon)
olíva olaj
oregáno
1kk nádcukor

Az olajon megpároltam az apró vágott hagymát, és belenyomtam a fokhagymát. Sóztam, borsoztam, majd a bazsalikom leveleket is hozzáadtam, amit szintén apróra vágtam. Belekapartam a sűrített paradicsomot és felöntöttem kb. 1.5 dl vízzel. Oregánot és 1 kk. nádcukrot adtam még hozzá. 15 percig rotyogtattam, amíg besűrűsödött. Félretettem hűlni, mert az aprítógépben kicsit még megforgattam.
Sós vízben a tésztát al dantére főztem.
A szószt egy teflon lábosba tettem és felforrósítottam erre mertem rá a megfőtt tésztát egy kevés tésztafőzőlével és jól összeforgattam.
Jót ettünk belőle a fiammal.

Hamburger

Fehérjenap. Ez a kedvenc napom. Nem is tudom miért? Azaz, dehogynem tudom, a legváltozatosabb nap. Sokkal változatosabban lehet főzni, mint a többi napon.
Ki nem állhatom a gyors éttermeket. 5 évben egyszer lehet rávenni, hogy betérjek, akkor is mindig megbánom, megfájdul a gyomrom az ott elfogyasztott hamburgertől.
Szerencsére a gyermekeim sem rajonganak érte már, bár volt egy időszak amikor többször meglátogatták. A Coláról is sikerült leszoktatnom őket. A "kivételes" szülinapokról is elmaradt. Gyümölcslevek vannak.
A hamburgert azonban szeretjük, az itthon készültet, amibe tudom mi van és milyen húsból készült. Így aztán elkezdtem keresni egy jó kis hamburger zsemle receptet és meg is találtam
Tomakonyha oldalán.
A képen miért van egy puffancs is?
Valahogy nem úgy kelt a tészta, ahogyan én azt elképzeltem (szárított élesztőt én nagyon ritkán használok, persze van itthon a biztonság kedvéért).
Mivel úgy láttam, hogy ebből nem lesz hamburger zsemle, gyorsan bedagasztottam egy puffancs tésztát. Biztos ami, biztos.
Lehet, hogy ennek a hűvösebb idő volt az oka, ezért a sütőt belangyosítottam és odadugtam be a kelesztőtálat. Mindjárt másképp viselkedett, úgy ahogy elő van írva.
Tényleg nagyon hasonlít az eredetire, vagy tán még jobb is. Köszönöm Toma ezt a receptet.

A puffancs receptje pedig E.Margit oldaláról való.

A hús pogácsához az aprítógépben összedaraboltam 60 dkg szürke marha bélszínt.
Mi ritkán fogyasztunk disznó-vagy marhahúst, de azért akad a mélyhűtőben néha.
1 fej hagymát apróra vágtam, kevés olajon megpároltam és úgy kevertem a húshoz.
2 gerezd fokhagyma, só, bors.
Fél órára betettem a hűtőbe a húspogácsákat, ahogyan Toma javasolta.
Olaj és vaj keverékén mindkét oldalát gyorsan megsütöttem.

Jégsalátát féltenyérnyi darabokra téptem, 1 kígyó uborkát vékonyra szeltem, 1 fejhagymát szintén vékonyra vágtam és pici cukor és sóban állni hagytam, paradicsomot karikáztam.
Chilis ketchupot nyomtunk még bele.
Pár szelet Gouda sajtot is előkészítettem, hogy majd a húsra teszem ahogyan Toma csinálta, de elfelejtettem. Nem baj azért így is elfogyott.
Mennyei volt az ebédünk. Este én már nem is ettem, annyira kiadós volt.
Puffancsok jó részét, pedig elvittem az unokámnak.

Hagymás pogácsa

Szénhidrátnap. Ez az a nap amikor tortát vagy sütit lehet fogyasztani. Érdekes módon, mi most nem édességre vágytunk. Pedig a nap 24 órájában jöhet a süti.
Igen ám, de volt egy bökkenő. Nem lehet benne krumpli, túró sem (pedig mindkét változatot szeretjük). Akkor mi legyen, hogy ízes pogácsa kerüljön az asztalra?
Aztán becsapott a villám és én a fényénél megvilágosodtam. (nem sűrűn fordul elő)
HAGYMA lesz a töpörtyű.
Most, hogy írom a történetet, rájöttem, hogy az a villám kicsit halovány volt, mert igaz, hogy nem lehet benne túró, de tejföl és tej sem. No most már mindegy, megettük és finom volt.

A képen látható süteményestálat kisebbik leányom készítette anyák napjára.

A kiindulása alap Limara Luca pogácsája volt (még sosem csalódtam a receptjeiben).
Egy keveset változtattam rajta.

Hozzávalók:

2 dl tejföl
1 dl tej
1 tojás
2 tk.só
12 dkg vaj
40 dkg. BL80-as liszt
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tk. cukor
1 tk. sikér
3.9 dkg élesztő
3-4 nagyobb fej hagyma
1 kevés vaj és kacsazsír vagy olaj
só
bors
szezámmag
nagy szemű só

A hagymát apróra vágom, a vaj és a kacsazsír keverékén aranybarnára pirítom, miután megsóztam és borsoztam.
Töpörtyű helyett én ezzel masszával kenegettem a tésztát.
A tészta elkészítését nem írom le, mert Limara olyan tökéletesen leírta és fotózta, hogy én azon csak rontani tudnék.
Miután a tojással megkentem, szezámmagot és nagy szemű sót szórtam a tetejére.