Különleges baráti díj

Katától kaptam ezt a kedves képet és díjat, amit nagyon szépen köszönök ezúttal is neki. Régebben azt gondoltam, hogy a blog írása magányos tevékenység, de úgy látom, hogy megdőlt ez a tévhitem:)


"Ezek a blogok szerfelett bájosak, a blog íróknak az a céljuk, hogy barátok és barátságosak legyenek. Reményeink szerint ezen díj átadásakor több barátság keletkezik, a barátság elterjed, és több figyelmet kap a blogger. Amikor továbbadod, kérlek vedd figyelembe ezen elveket. Válassz nyolc embert."

Limara
Pákosztos Macska
Fűszeres Eszter
miniMálna
Vattacukor
Mennyei Manna

Sült túrótorta

Az elmúlt napokban Nigella duplacsokis muffinját sütöttem unokám kérésére. Szerintem már mindenki többször megsütötte.
Tegnap bevásároltam túróból a jövő héten túrós csusza lesz megint.Vettem Ricotta túrót is és most abból készítettem a túrótortát, persze ugyanolyan jó a hagyományos túróból is.
Ez a torta szintén a kedvencünk. Egyszer még valamikor az őskorban vettem dobozos Oetkeres túrótorta alapot (persze nem kevés pénzért), amihez persze minden hozzávalót még meg kell vásárolni.
Nagyon ízlett nekünk (kisebbik fiam túrótorta rajongó), és amikor megtaláltam Zsófi receptjét és elkészítettem, hát pillanatok alatt elfogyott.
Azóta rendszeresen sütöm és ugyanolyan lelkendezéssel fogadják azóta is.

Hozzávalók:

Tésztához:
8 dkg vaj
8 dkg porcukor
20 dkg liszt
1 tojás
1/2 zacskó sütőpor

Töltelék:

50 dkg túró
15 dkg porcukor
1 egész tojás+ 2 sárgája
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
0.5 l tej
0.5 dl olaj

Tetejére:
2 tojás fehérje (én még+ 2 fehérjét hozzátettem, mert a mélyhűtőben rengeteg van és imádjuk rajta ezt a habot).

A tészta hozzávalóit összegyúrom és kivajazott tortaformába, kézzel belenyomkodom. 1 cm magasságban a tortakarima szélét is takarja, mert a töltelék folyékony.


A túrót, a tojással, a cukorral, a pudingporral és a tej egy részével (botmixerrel vagy nagyobb aprítógéppel krémesre keverem) és csak ezután öntöm az olajat és tej többi részét hozzá és még egyet keverintek rajta.
Folyékony ez a massza, de ilyennek kell lennie. Ráöntöm a tortaformában lévő tésztára és 170fokon 1 órát sütöm. Akkor jó ha közepe sem lágy.
A 2 vagy 4 tojásfehérjét 2-3 kanál cukorral keményre verem és a forró tésztára kenem és visszateszem a sütőbe 5-10 percre. Mikor a hab halvány mogyorószínű, akkor kész van.
A torta formában hagyom kihülni.

Színes banánkrém

Valamelyik nap jobb műsor hiányában a TV Paprikát néztem félszemmel és ott láttam ezt az egyszerű és gyors krémet, ami fagyi helyett is nagyszerű.

Hozzávalók:
2-3 banán
1 doboz fagyasztott málna ( én málnalekvárt tettem hozzá)
Igazából a színe miatt kell, valamilyen élénk színű gyümölcs, mert a banán megbarnul és nem olyan étvágygerjesztő.

A banánokat 2 cm-es darabokra vágjuk, beletesszük egy zacskóba és mehet a mélyhűtőbe.
Mikor kellően megfagytak, akkor az aprító- vagy a turmixgépbe tesszük a málnával együtt és krémesre keverjük. Azonnal is lehet fogyasztani akkor krémszerű, ha dobozba kanalazzuk és visszarakjuk a mélyhűtőbe akkor fagylalt állaga lesz.
Ha csak gyümölcsből készítjük akkor teljesen cukor mentes.

Eszter Juhtúrós fánkja

Ma végre teljesítettem az ígéretem. Mint már írtam párom születésnapjára megkaptam, Fűszeres Eszter szakácskönyvét. Betegségek miatt nemigen volt kedvem új receptekkel kísérletezni.
Tegnap este aztán elővettem a szakácskönyvet és elkezdtem lapozgatni, hogy melyik is legyen az az étel amelyet először elkészítek belőle.
Megakadt a szemem a juhtúrós fánkon. Ugyanis pár nappal ezelőtt vettem 3 csomaggal, hogy a párom körözöttet "főz" belőle. Ez az egyik étel amelyet kimondottan csak ő készít. Én nem szeretem, még az illatát sem. Mivel mindenki maródin volt, ő is, nem volt kedve hozzá. Ott árválkodtak a hűtőben. Kicsit félve kezdtem hozzá, mert nálunk nehezen veszik be az új ízeket (velem együtt).
El kell mondanom, hogy rajta lesz az étlapunkon!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Miután elkészült, nagyon óvatosan 1 egész darabot a tányéromra tettem, kóstolás céljából.
Az első falat után, magamhoz rántottam a tálat és jól megpakoltam a tányéromat.
Nagyon finom!!!!!!!!!!


Hozzávalók:

30 dkg juhtúró
5 dkg kék sajt (az nekem nem volt)
2 tojás
15 dkg liszt
bors
1/2 tasak sütőpor vagy 2 csipet szódabikarbóna
zsemlemorzsa

tetejére:
tejföl (én 2 gerezd fokhagymát belenyomtam)


A hozzávalókat összekeverem, fél órát pihentetem, pici gombócokat formázok belőle. Zsemlemorzsában megforgatom és forró olajban kisütöm.
Tálalásnál a gombócok tetejére a tejfölt rákanalazom.

Köszönöm Eszter ezt a receptet.

Mi lennék ha....

Limarától és Katától kaptam az alábbi körkérdést. Ma megpróbáltam az összes lemaradásomat bepótolni.

hónap lennék: június
...a hét napja lennék:szombat

...a nap egy időpontja lennék: este
...bolygó lennék: föld

...tengeri állat lennék: bálna
...berendezési tárgy lennék: kemence
...bűn lennék: lustaság
...történelmi személy lennék: Koppány
...folyadék lennék: 5 puttonyos muskotályos aszú
...drágakő lennék: zafír

...fa lennék: szomorúfűz
...madár lennék: kolibri
...szerszám lennék: reszelő
...virág lennék: kamilla
...időjárás lennék: tavaszi napsütés
...mesebeli lény lennék: Süsü a sárkány
...hangszer lennék: hárfa

...állat lennék:cinege

...szín lennék: zöld

...érzelem lennék: békesség
...zöldség lennék: fokhagyma
...hang lennék: suttogás
...elem lennék: fém
...dal lennék: Zorán: Kell ott fent egy ország

film lennék: Az első 50 randi
...könyv lennék: Szabó Magda: Az ajtó
...étel lennék: császár morzsa
...fűszer lennék: bazsalikom
...hely lennék: erdő közepe
...íz lennék: édes
...illat lennék: citrom
...hit lennék: maga a hit lennék
...testrész lennék: váll
...arckifejezés lennék: mosoly
...tanóra lennék: rajz

...rajzfilm lennék:A kis vakond
...mértani alakzat lennék: gömb
...szám lennék: 1
...ruhadarab lennék: kesztyű
...ékszer lennék: fülbevaló
...kiegészítő lennék: sál
...szeretet megnyilvánulása lennék: ölelés
...rovar lennék: tiszavirág
...gyümölcs lennék: málna
...smink lennék: púder
...épület lennék: „szeretet” otthon

Tovább küldöm :grenadine-nek Pákosztos Macská-nak

Profiterol

Valamelyik este a TV Paprikán Rick Stein profiterolt sütött. Évek óta sütök képviselőfánkot, édeset és sajtosat is, de eszembe sem jutott, hogy a tésztát olajban süssem. Azaz tudtam erről a sütési módról csak mindig elfeledkeztem róla. 2 hetente az unokám szerdán és pénteken nálam alszik, itt volt az alkalom, hogy meglepjem egy kis csokis édességgel.
Elővettem a rég bevált receptemet:
Természetesen kisebb adagot állítottam össze.
Ez a kisebb adag:

1.2 dl víz
6 dkg zsír
3 tojás
12 dkg liszt

Kiskanállal apró gombócokat szaggattam a kb. 180 fokos olajba és szép barnára sütöttem őket.
Csoki öntet:
2 dl tejszínbe 1 tábla jó minőségű keserű csokit tördeltem és a meleg tejszínben felolvasztottam.
Nem forraltam. Mire a fánkok kisültek kellőképpen besűrűsödött.
A tetejét kevés porcukorral megszórtuk a hóesést jelképezve.
Másnap a maradék fánkokat, mivel a csokiöntet elfogyott, hígabb lekvárral ettük meg. Nagyon finom azzal is.

Képviselőfánk/ Horváth Ilona

Hozzávalók:

2 dl víz

10 dkg zsír

5 tojás
20 dkg liszt

Egy nagyobb fazékba felforralunk 2 dl vizet és adunk hozzá 10 dkg zsírt.

Ha a zsír elolvadt, egyszerre beleöntünk 20 dkg lisztet és fakanállal addig kavarjuk, amíg összeáll.

A tűzről levéve, még forrón adunk hozzá egyenként 5 egész tojást. Mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük.

Egy zsírozott sütőlapra 6 cm távolságban dió nagyságú halmokat rakjunk. A tésztát egy óráig pihentessük. ( ha kisebbeket szeretnél, mint amit a cukiba lehet kapni akkor felezd ezt a nagyságot és a távolságot)

Nagyon fontos a helyes sütés. Egyenletes jó forró sütőbe tegyük és 15 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta összeesik. 15-20 perc után csendesebb tűznél ropogósra sütjük.

Ha nem sül elég ropogósra a tészta összeesik, Sütés után a fánk tetejét levágjuk, a hártyaszerű tésztát kiszedjük és ízlésed szerinti krémmel (lehet sajtkrém is) megtöltjük

Elcsent receptek

Mai nappal én is beléptem a bagett sütök táborába. Lányom annyit emlegette, hogy régebben sütött bagettet, de már nem emlékszik, hogy honnan vette a receptet. Limaránál láttam a szépséges bagettjét, így ma reggel azt sütöttem meg. Rögtön át is vitt neki a párom belőle.















Pita, na ez amit hónapok óta halogattam.
természetesen ez recept is Limara oldaláról való.Valamelyik nap a betegeimnek húslevest főztem, csirkemell csontból, karaj csontból, és rengeteg apró hús megmaradt a leves meg elfogyott.
Így aztán a csontokról leszedett apró húst fokhagymás olajon kissé átsütöttem és már csak csak a többi hozzávalót kellett elkészíteni.

Kedvenc szakácskönyveim

Limara küldte nekem a fenti körkérdést.
Elnézést, hogy csak most jutok a válaszhoz. Bevallom a könyvesboltban az első utam a szakácskönyvekhez vezet. Választani is nehéz köztük. Ráadásul az egyik legkedvesebbet valamelyik leányom kölcsönbe elvitte. Ez pedig Váncsának a szakácskönyve. Imádom olvasni. Bevallom még nagyon kevés dolgot készítettem belőle, mert ha kezembe veszem leragadok mellette és mire észbe kapok elment az idő, és csak valami gyors ételt készítek.
Nigella szakácskönyveit és tv-s főzőműsorait is imádom. Szívesen olvasom és nézem, bár eddig főleg csak sütiket készítettem belőle.
Jamie Oliver meg már nagyon régóta a kedvencem. Az összes dvd-je meg van (legalábbis remélem). A pizza tésztája családunk kedvence.
Olasz konyha 1001 receptje is a kedvencek közé tartozik, sok fotóval, részletes leírással mutatja be az ételeket.
Stahl receptes könyveit is kedvelem, minap is meg kellett vennem 2-öt.
Igazából még sorolnám, de akkor sosem lenne vége.
Egy utolsót azért még, Vasi, zalai parasztételek és házi tartósítás amit kiemelnék a sok közül.
Mivel kicsit megkéstem a válasszal nem neveznék meg senkit, de szívesen veszem ha valakinél még nem járt volna a kérdés, megosztaná velünk a kedvenc szakácskönyveit.

Szalagos fánk szívesen

Egy hete nézegetem, hogy már milyen sokan megsütötték a farsangi fánkot. Eljött az ideje, hogy nálunk is az étlapra kerüljön. Limara receptjét használom már egy éve, nem csalódtam benne.
Nyáron annyi lekvárt tettem el, hogy 2 évig biztosan kitart. Málna lekvárral kínáltam.

Palócleves

Császtapusztán ettem először ezt a levest.Azóta rendszeresen szerepel az étlapunkon.
Párom is szívesen fogyasztja, pedig ő nem nagyon kedveli a leveseket.
Mivel ma szalagos fánkot terveztem be, ezért valamilyen tartalmas leves akartam főzni.
Most csirkemellből készült, egyébként vegyes húsból szoktam készíteni.

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemell apróra vágva
1/2 sárga- vagy zöldbab
csirke alaplé vagy víz
2 nagyobb szem burgonya
2 sárgarépa
1 fehér répa (az most kimaradt)
1 fej hagyma
só
bors
őrölt köménymag
majoránna
2 szem babérlevél
piros paprika
2 g fokhagyma
1 evőkanál darált pirospaprika
zeller zöldje
tejföl
1 kanál liszt

A hagymát apróra vágom, olajon megfonnyasztom, hozzáadom az őrölt darált paprikát, a fokhagymát és az apróra vágott húst, melyet fehéredésig pirítok. Belerakom a többi fűszert.
Lehúzom a lábast és hozzáadom a piros paprikát, majd felöntöm annyi vízzel, amely épphogy ellepi. Rövid ideig főzöm (mivel csirkehúsból) készült most.
Hozzáadom a zöldbabot és mikor félig megfőtt akkor a karikára vágott répát és a kockára vágott burgonyát. Ha minden puha akkor 1 tejfölt elkeverek egy kanál liszttel, majd a levesből egy merőkanálnyit a tejfölös keverékhez merek (hőkiegyenlítés) és behabarom vele.

Tejszínes pórés burgonya csőben

Valami egyszerű húsmentes ebédre vágytam. Ráadásul ami nem kíván sok pepecselést.

1 kg burgonya
fél póréhagyma
2 g fokhagyma
2 dl tejszín
1,5 dl tej
1 tejföl
1 tojássárgája
só
bors
reszelt sajt

A burgonyát hámozás után karikákra vágtam és tejszín és tej keverékében amibe belenyomtam a fokhagymát előfőztem.
1 lapos jénait kivajaztam, amibe egy sor burgonyát raktam, sóztam, borsoztam, majd egy sor karikára vágott póréhagymát szórtam rá. Amíg a hozzávalók tartottak, így rétegeztem. A tejszínes tejet ráöntöttem, majd a tojás sárgájával elkevert tejfölt rákentem. Tetejére reszelt sajtot szórtam. Majd ment a sütőbe kb. 45-50 percig.
Tökmagolajos jégsalátát ettünk hozzá.

Diós vagy almás?

Unokám nem eszi a gyümölcsöt. Semmilyen formában. Ismerőseink többen összecsapták a kezüket, hogy ilyent még ők nem hallottak. Kaptunk mindenféle jó tanácsot, hogyan szoktassuk rá. Erőszakmentesen mi mindent megpróbáltunk. Az óvodában ezért a hiányosságáért Canossát járt szegény gyerek. Lassan ők is megértették, hogy ami nem megy azt ne erőltessük.
Persze azért a próbálkozásaink nem maradtak el, az alma szeletet már megnyalja az óvó néni kedvéért, de itt aztán véget is ért a gyümölcs evés.
Ez a süti a kedvence lett, igaz, nem tudja, hogy alma van benne. Neki ez a diós süti.
Egyszerű, gyors és finom.


hozzávalók:/kis tepsire

• 3 nagyobb alma
• 3 tojás
• 30 dkg cukor/ én 20 dkg-ot teszek bele
  
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• 5 dkg darált dió ( én inkább durvára vágottan teszem bele, lehet több is)
• 1 kk fahéj én mézes fűszerkeveréket teszek bele.
• tetejére fél szem dió, karamellbe mártva
• 5 dkg cukor a karamellhez
  

A tojásokat nagyobb tálba ütjük és a cukorral habosra keverjük. Folyamatosan keverve hozzáadjuk a vaníliás cukrot, liszttel elkevert sütőport és a diót. Az almát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük és a masszához keverjük. Egy kivajazott, belisztezett kisméretű tepsibe simítjuk és 200 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Kockára vágva kínáljuk. (100 legjobb almásból való a recept).
A cukorból karamell készítek belemártom a dió alját és a megsült sütire ragasztom vele. A maradék karamellt, kis kanállal a diószemek tetejére csorgatom.

A hozzávalókat én rögtön duplázom, mert mindenki nagyon szereti, másnapra is finom "szaftos"marad.

Függőségeim

Limara küldte nekem a fenti díjat és a körkérdést, a függőségeimről érdeklődik.

Hát nem könnyű feladat kiválogatni, hát az alábbi 5-től bizony nagyon is függők.

Unokám: teljesen függő vagyok tőle, szívem egyik csücskét ő uralja. Számomra egy csoda, ahogyan cseperedik a szemem előtt. Amikor meg elém áll és azt mondja, hogy: imádlak mamikám, kész végem van. Szerencsém van, mert sokat van nálam, közel lakunk egymáshoz.

Gyerekeim: igaz, már mindegyik kirepült a családi fészekből és nem zsinatolnak körülöttem, időnként nagyon hiányzik „régi hangzavar”. Természetesen a szívem másik csücskét ők foglalják el.

Kertem: Nagyon sokáig belvárosi betonlakó voltam, és amikor ideköltöztünk a „világvégére”, nekem legalábbis úgy tűnt, meg akartam szökni. 1 év kellett hozzá, hogy megszokjam. Most meg nem tudnának olyat ígérni, amiért oda adnám. Azaz egy kisebb erdő közepére még szívesen költöznék.

Konyhai ízék: nekem minden konyhai ízé kell. Komoly erőfeszítésembe kerül, hogy lebeszéljem magam egy újabb szerzeményről. Lassan már nem is tudom hova rakni őket, pedig nem kicsi a konyhám. Ha külföldön járunk én biztos, hogy hozok haza valami konyhai ízét. Még jó, hogy a párom viseli ezt a bolondériámat.

Most, hogy belegondolok Fűszeres Eszternél olvastam a vajformázóról, nekem még olyan nincsen. Lehet, hogy kellene? Megfontolandó!!!!!

Kutyáim: azaz, már csak egy kutyám van, három volt. Remélem tavasszal sikerül menhelyről egy újabb pajtásra szert tenni. Sohasem kritizál, elfogad olyannak amilyen vagyok.

+1: napfény minden mennyiségben. Télen legszívesebben medvévé változnék és bebújnék a barlangomba.

Továbbítanám a kérdést:

Fruzskának

Sütiszörny

Gourmandula

miniMálna

Sütis néne

Kalácskák

Két hétre kiakaszthattam volna a táblát a konyhámra: betegség miatt zárva.
Először unokámat ápoltam, mert a lányom is beteg volt, aztán én betegedtem le és aztán a párom, majd anyukám.
Szóval mindenki feküdt és nyögött. Enni sem kívántunk nagyon. Reszelt alma-sárgarépa elegyet ettünk napokig. Ami nagyon egészséges, de már elvonási tüneteim voltak sütés terén.
Mint a fenti kalácska képe bizonyítja, a gyógyulás útjára léptem.
Nem vagyunk nagy kalács pusztítók, de ez a kalács még nálunk is sikert aratott.
A recept itt található, hokkaido kalács néven.
A tetejére sütőcukrot szórtam.

Születésnapi meglepetés

Páromnak holnapután lesz a születésnapja. Hogyan jön ez ide? Hát itt lapozgattam a blogokban és felfedeztem, hogy Fűszeres Eszternek megjelent a receptes könyve. Rögtön elmondtam neki, hogy emlékszel akiről meséltem, a "pereces" ház. Rám nézett: szeretnéd? Akkor rendeld meg.
Ma délelőtt csengettek és meglepetésemre, már meg is hozták a könyvet.
Így kaptam meg párom születésnapjára ezt a szép könyvet. Gyorsan keresek benne egy jó kis receptet, amit majd holnaputánra elkészítek belőle.

Marha 4 órán át

Először Limarától hallottam az alacsony fokon való hús sütésről (szilveszteri malacunk így készült)
Aztán Max-nál is végigolvastam az erről szóló fejezetet. Majd Elitkonyha blogjában is részletes leírás van róla.
Még tavaly vettem egy szép darab hátszínt. Bepácoltam és ment a hűtőbe. Puding próbája az evés, tegnap megcsináltam. Biztos valamit én rontottam el, mert 4 óra után, bár finom szaftos volt, azért kissé rágós lett. Persze nem adom fel, lesz ismétlés.
Kuszkuszt készítettem hozzá, amelyre póréhagymát dinszteltem. Én natúr sózott uborkát ettem hozzá, párom tzaziki salátát kapott.

Mit olvastam 2008-ban?

Limara kérdéssel fordult hozzám.

Vavyan Fable & Maggie Bell: A pepita Macska

Ez a könyv a nevető izmainkra épül. Már akinek bejön ez a humor. Nekem bejött.
Amikor ezt a könyvet először olvastam éjjel és a párom felébredt a könnyes röhögésemre, azt kérte olvassam fel neki mi az, amin mulatok.
„Sultan gyakorta felidézte magában azon atyai intelmet, amelyben tán kilencévesen részesült, amikoron nagy előszeretettel dugdosta be fejét a lakás emeletére vezető lépcső korlátjának faragott pillérjei közé.
-Ne csináld ezt, kisfiam – mondta az apja, rajtakapván a fiút-, mert a végén beszorulsz, aztán majd ott fogsz felnőni!”


Frances Mayes: Napsütötte Toszkána

Útleírás, szakácskönyv, társadalomrajz, legfőképp regény. Naplószerűen beszéli el, hogyan teremtettek férjével igazi otthont egy Cortona melletti régi házban, és leltek második hazára Olaszországban.
„A lét értelme és a hideg fokhagymaleves nem is esik messze egymástól. Vagy ha mégis, ebben a hőségben az nem számít.”

Frances Mayes: Édes élet Itáliában

Az előző könyv folytatása. Toszkána után elvisz bennünket Szicíliába, majd a termelői borairól híres Veneto tartományba, végül körbejárjuk Trasimeno-tó környékét.
„Amikor útra kelek, hogy megismerjek egy idegen országot, a „milyen másnak lenni” érdekel, csak talán nagyobb léptékben- az egész kultúrát, a táj, a nyelv egészét szeretném ilyenkor átlátni.”

Ken Follett: Az idők végezetéig
A katedrális folytatása: Kingsbride-ben játszódik a történet 200 évvel később, a 14.században. A katedrális építőinek leszármazottjairól, akik ugyanúgy küzdenek az élettel, mint elődeik.

Nagy csokoládé könyv
Történelmi utazás évszázadokon át a régi Mexikóban fizetési eszköznek számító kakaóbabtól az édes csokoládé európai diadalútjáig.

Csoki,csoki,csoki!!!!!!!!!!!
Lapos csoki, gömbölyű csoki, kocka csoki, töltött csoki és még csoki, csoki, csoki.
Szerintem több kg-ot híztam, míg olvastam.

A kérdést továbbítom:
Katakonyha
Sütiszörny
Fűszer és lélek
Fruzska
miniMálna

Szaszi kenyere hibernálva

Megsütöttem a Szaszi kenyeret hibernálva. Este bedagasztottam, a formát sütőzacskóba tettem, a kenyér tetejét kissé beliszteztem, ment a hűtőbe. Reggel kivettem, fél órát hagytam a konyhapulton. A sütőzacskóba bespricceltem a vizet és beraktam a hideg sütőbe, amit 230 fokra állítottam, majd 15 perc után 200 fokra csökkentettem. Recept itt.

Túrós batyu

Édességre vágytunk. Maradt még túróm. Túrós batyut sütök. Az egész család szereti.
Ez egy kelt batyu, pihe-puha. Bizonyíték, hogy 28 darabból már csak 4 azaz ahogy most odanéztem a tányérra már csak 3 maradt.
Holnap süthetem az újabb adagot, mert a párom megy az anyukájához és neki is szeretnék küldeni. Régebben mi kaptuk a sütiket tőle, most már fordítva van.

Hozzávalók:

Tészta:

3 dl langyos tej,

1 lapos teáskanál só,

10 dkg olvasztott vaj,

3 evőkanál cukor,

1 tojás,

3 dkg élesztő,

60 dkg rétesliszt.

Töltelék:

30 dkg túró,

1 tojássárgája,

1 evőkanál gríz,

1 cs vaníliás cukor vagy vanília kivonat

3 evőkanál kanál cukor.

A langyos tejbe 1 kanál cukrot teszek és belemorzsolom az élesztőt. Hagyom, hogy életre keljen.
Addig mikroba megolvasztom a vajat és a tojással együtt beleöntöm a robotgépbe. A liszthez hozzákeverem a sót és a maradék cukrot. Majd a feléledt élesztős tejet aztán elindítom a robotgépet és lassan hozzáadagolom a lisztes keveréket.
Ha kenyérsütőgéppel dagasztom akkor az olvasztott vajat kis adagokban adom hozzá, mikor már az előző vaj mennyiséget bedolgozta.
10-15 perc alatt megdagasztom. Letakarom és duplájára kelesztem. Majd átdagasztom még egyszer, de már rövidebb ideig hagyom a gépet dolgozni. Újra kelesztem és ha megkelt, deszkán kinyújtom, majd 4x7 darabra vágom. Mindegyik közepébe 1 púpos teáskanál tölteléket teszek.
4 sarkát összecsippentem, kicsit megtekerem és nyitott oldalakat összenyomkodom, hogy a töltelék ki ne jöjjön belőle.
Olajjal kikent tepsibe, de ha teflonos akkor csak simán belerakom és 1 tojás felverek és azzal megkenem a batyukat és pár percig pihenni hagyom.
170-180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm, ha kihűlt, porcukorral meghintem.

Túrós mácsik gyertyafénnyel

Túrós "csúszát" ettünk unokámmal, gyertyafénynél. Mondhatnám, hogy az ország energiaproblémáját átérezve, mi így járultunk hozzá a energiaválsághoz megoldásához, de nem ez az igazi ok.
Talált egy originált csomag díszgyertyát. Rögtön tudnia kellett, hogy ez mi célból kallódik itt a konyhában. Mikor akarom felhasználni. Elmondtam neki, hogy ünnepi vacsorához tartogatom.
Felcsillant a szeme és megkérdezte, hogy nem lehetne, hogy ma legyen az ünnepi vacsora, gyertyafénynél. Erre mit mondhat egy nagymama?
Természetesen lehet.
Egyetlen gond volt csak, hogy ehhez a gyertyákhoz nem volt itthon megfelelő, gyertyatartó.
Rögtönöztünk egyet kistányérból és ő karácsonyi függelékkel és egy kis dióval feldíszítette, ahogyan illik.
Tudom, hogy a hagyományos túrós csúsza, kocka vagy laska tésztából készül, de egy alkalommal mikor túrós csúszát akartam készíteni és mindent előkészítettem hozzá, kivéve a kocka tésztát, a kamrában kutatva, kiderült, hogy elfogyott. Volt azonban széles metéltem, amit egy vidéki néni készített rendszeresen nekem. (most már én készítem, sajnos az idő eljárt felette)
Ha nincs kocka, jó lesz a metélt is. Azóta a család csak metéltből kéri a "csúszát".


1/2 kg széles metélt
1/2 kg túró
450 gr tejföl
15 dkg szalonna (lehet húsos is)
só

A vízet odateszem forrni és amikor forr akkor teszem bele a sót. Fogkeményre főzöm, 5-6 perc,mivel még megy a sütőbe. A túl főtt tésztát a család nem eszi meg.
Amíg a víz felforr, a túrót, fele tejföllel és jól megsózva összekeverem. A szalonnát apró kockára vágom és serpenyőben ropogósra sütöm.
A megfőzött, lecsöpögtetett, tésztát egy tepsibe borítom és a túrós tejföllel alaposan összekeverem. Aztán a tészta tetejét tejföllel alaposan bekenem. A kisütött szalonnát a tetejére szórom egy kevés zsiradékkal, majd forró sütőbe dugom 25-30 percre.

Így lett lett a túrós mácsik, ünnepi vacsora, unokám nagy boldogságára.