Újra itthon

Letelt a nyaralás, de tulajdonképpen így volt jó. Ez a hat nap most elég is volt a kikapcsolódásra.

A lányokra egy szavam sem lehet, mert nagyon jók voltak, semmi nyafogás, nyüglődés.

Hétfőn kora délután megérkeztünk, nagyjából kipakoltunk. Aztán a két „menő nő” (ezek a lányok) fürdőruhára öltözött és irány a medence. (hátha vannak „menő pasik”)

Papa elkísérte őket, hogy azért ellenőrzésre vegye ő is a felhozatalt. Nehogy banditák közé keveredjenek.

Sajnos az idő ekkor még nem volt napsütéses, de ez őket nem zavarta. Kipróbálták a kinti medencét is.

A vacsora a teraszon volt és minden este élő zenét szolgáltattak. Mindennap más zenészekkel.

Második nap elmentünk vonatozni, (gumikerekes) megnéztük a falut. A pirost Dotti névre keresztelték a fehér volt a Loki. Lányok már a csengetésükből felismerték később.

Aztán pancsolás, de főleg a benti meleg vizes medencében. Indult egy 10 próbás úszó ügyességi verseny, amelyre Petrát beneveztem és annak ellenére, hogy ő volt a legkisebb induló nagyon ügyes volt. Mindent végig csinált. Ráadásul ő szabályosan. A többiek már huncutkodtak. (az egy kissé hiba volt, hogy majdnem a leghidegebb napra szervezték, némelyik gyerek majd megfagyott).

Ez nap a fürdőzés jegyében telt el. Este elmentünk a művelődési központba, mert elég jó műsort hirdettek. Ír népzenészek, kőszegi ír táncos lányok és egy angol népzenész-táncos csoport lépett fel.

Aztán vacsora után mi is táncra perdültünk.

Egyik kislány mesélte, hogy voltak odaát Ausztriában ahol valamilyen Mese világot néztek meg. A harmadik napra azt találtam ki, hogy megnézzük, mert a Bükfürdőhöz kissé hűvös volt. Szépen utána is érdeklődtem, hogy hol található és elindultunk. Már elhagytuk a falut és még mindig sehol semmi, mikor megláttam egy épülő mesekastélyt. Na, gondoltam akkor ez az. Az persze fura volt, hogy alig pár autó volt a hatalmas parkolóban. Aztán szembesültünk azzal a ténnyel, hogy minden zárva van, bár a nyitva tartás kiírása mást mutatott.

Ott tökölödtünk, hogy mit csináljuk, ha már eljöttünk idáig, mikor egy fiatal lány utánunk futott, mert hallotta a bánatunkat (kiderült, hogy magyar) és útbaigazított bennünket, hogy amit keresünk, az 1 km-rel tovább van. Így aztán megtaláltuk a VIDÁM PARK-ot.

Este hatig el is voltunk benne. Kipróbáltunk jó néhány szerkentyűt.

Én rögtön az elején belementem, hogy a sárkány akármire velük megyek. Miután szépen beleültünk esett le a tantusz, hogy az én tériszonyomnak nem igazán kedvező ez az állapot. Mereven a felhőket vizsgálgattam, míg a végére nem értünk. Azután már megfontoltabban választottam, hogy én mit próbálok ki.

Következő nap megint szállodás pancsolást iktattunk be. Az ilyen helyben maradáskor párom elvonult reggeliző helyre és dolgozott egy kicsit. 

Délutánra kölyök discot hirdettek, melyre a lányok nagyon készültek. A meghirdetett időpontban meg is jelentünk és elég szomorúan láttuk, hogy alig vagyunk hatan felnőttekkel együtt.(volt egy bátor kisfiú is) A szervező kislány biztatta a gyerekeket, hogy táncoljanak, de nem igazán akaródzott nekik, ilyen gyér felhozatalnál. Kénytelen voltam bevetni magam, bár a zenék nem igazán ehhez a tánchoz illettek, bachata-t tanítottam nekik, meg amire hirtelen emlékeztem. ( most hasznát vettem, hogy elkezdtem tanulni). Így aztán egy óra hosszat elszórakoztunk, aztán jött még néhány gyerek és kitaláltak valamilyen sztár játékot és már nélkülem is ment a dolog.(lehet, hogy elmegyek animátornak?)

Este megnéztük a helyi tűzi játékot, elég szép volt, vettünk egy pár vásári ezt meg azt.

Szerencsére megjött a jó idő és a betervezett bükfürdői strandolás napja. A szálloda saját busszal vitte a vendégeket. Óránként indult, ennek nagyon örültünk, így a párom is tudott sörözni.( ha már strandolunk)

Hatalmas terület, nem lógnak egymás szájában az emberek. Találtunk a vízi csúszda mellet jó kis helyet, ahova letelepedtünk.

Az a bal oldali fej én vagyok, mellettem az unokám.

Szem előtt voltak a leányok mindig, mert azt mondanom sem kell, hogy időnk nagy részét itt töltöttük el.

Ismerős kislánnyal is találkoztunk, bővült a csapat.

Hősiességből is helyt álltam, mert aki ismer az tudja, hogy én 30 foknál hidegebb vízbe be nem megyek. (brrrrrrrr), de az unokám kedvéért, megtettem, hogy a 24 fokos vízbe bementem. Csúsztam vele kettőt, így aztán a bátorságom sem szenvedett csorbát.

Következő nap szállodás pancsolás, este játszótéri trambulinozás és lepkevadászat.

Hétfőn reggel meg utazás haza.

Voltak apróbb kellemetlenségek, amit jobb szervezéssel, kedvesebb emberi hozzá állással elkerülhetők lettek volna, de erről most nem akarok írni.

Összefoglalva jól érezte magát mindenki.

Már megint Limara

Mindennap megnézem a blogját, bár időnként kicsit félve, mert biztos, hogy valamilyen csodát készített, amit nekem ki KELL próbálnom. Így jártam a mini bagettekkel is.Másnap ki is próbáltam. Még az elutazásom előtt két adag "öreg tésztát" lefagyasztottam, mert megmaradt. Este tálban ki raktam a pultra, másnapra pont megfelelő állagú lett. Párom kicsit " morgott", hogy miért kell nekem ilyen finomakat sütnöm, így hogyan fogja súlyát tartani. A lányom pedig azon kesergett, hogy miért ilyen keveset sütöttem, mert majdnem összevesztek rajta.
Mit tehettem újrázás következett. Az első adagnál különböző magokkal és sajttal szórtam meg. A második natúr maradt.

Talán ez jobb lesz

A nyaralás ami nekem nem az volt. Idén is ugyanoda mentünk ahol tavaly olyan jól éreztük magunkat. Bár a közérzetem nem volt éppen fényes, de azt gondoltam, hogy pihenés kikapcsolódás azért majd jót tesz. A hely ahova mentünk pontosabban a szállás színvonala nagyon sok hiányosságot mutatott. Ráadásul az időjárás sem kedvezett nekünk. Én a nyaralás lejárta előtt hazajöttem.
Most már két és fél hónapja szenvedek a fogammal, járok kezelésre, de semmi javulás. Sőt odáig jutottam, hogy fogorvost cseréltem, mert komoly hiányosságokat fedeztem fel a kezelésem során, pedig 6 éve idejárok.Mint kiderült ahhoz, hogy javulást érjünk el komoly beavatkozást kell végezni, válaszút elé állított.
Most mi legyen mondjam le az utat (a gyerekeknek hatalmas csalódás) vagy vállaljak be még egy antibiotikumos kezelést, ami nem oldja meg a problémát csak elviselhetővé teszi. Az utóbbit választottam. 
Még júliusban lefoglaltam a szállást A Piroska Hotelben 6 napra.Unokáim a nevükön kívül új jelzőket kaptak. Van "régi", "új" és "hozott".
A "régivel" és "hozottal" megyünk a fenti helyre. Petra a "régi" számolja a napokat, a hotel web oldalán levő képeket, már százszor megnéztük. Virág még nem volt velünk soha, remélem ő is várja a nyaralást.

Szabadság!!!!!!!!!!!!!!

Eljött ez a nap is. 5 nap semmittevés azaz a halak riogatása lesz a fő feladatunk. Ugyanoda megyünk vissza ahol tavaly voltunk. Teljes agyi kikapcsoláshoz ez a legjobb hely és most erre van szükségünk. Ha nincs hal akkor csak nézzük a vizet és körülöttünk élő állatokat. Kikapcsolódás a napi hajszából.
Idén nem terveztünk hosszabb utazást, mert unokámra vártunk, aki szerencsésen megérkezett.
Ebben az évben még egyhetes nyaralást terveztünk be a , de az már gyerekekkel, előtte jó lesz ez a feltöltődés. Bük-fürdő mellé megyünk majd Bük nagyközségbe velük.
Erre az időre a konyha bezár.
Ma azért még eltettem 15 kg barackot és megsütöttem az itthon maradottaknak a briósokat, a zsemléket és most még bekészítek egy hűtős kenyeret amit majd csak reggel sütök meg. Ezt magunkkal visszük.

Lehet, hogy van hatásos védekezés?

Kép innen

Tegnap már majdnem elsírtam magam. Nincs 2 hete, hogy a kamrámat teljesen kipakoltam, a benne lévő dolgokat újra dobozoltam a használt dobozokat mosogatógépben elmostam. Ezt amúgy is minden évben kétszer megteszem, bár nem rajongok érte. Inkább sütnék 8 kenyeret helyette.
Pár hete megint megjelentek a molylepkék 2-3 db. Gyorsan molycsapdát raktam ki kettőt is, biztos ami biztos.
Gondoltam mielőtt nagyon beindulnának kiűzöm őket. Ezért volt a soron kívüli takarítás.
2 napja megint megjelent 2-3 db. Van elemmel működő molycsapóm, olyan mint egy teniszütő ha megnyomom a gombot rajta és hozzáér a molylepkéhez megsüti. Meg kell, hogy mondjam kéjes borzongás fut végig rajtam, ha sikerrel járok, mert annyira utálom őket. Tegnap amikor  párom bement a kamrába, szólt nekem, hogy megint sok molylepke repked. Na itt volt az a pillanat, hogy majdnem elbőgtem magam.
Mindent dobozban lezárva tárolok, már 2 éve mióta először jelentek meg nálam ezek a nem kívánatos állatok.( ide rondábbat írtam volna szívem szerint)
Ja, elektromos rovarcsapda is működik a kamrába, már mindent bevetettem ellenük.
A kamra ablak is csukva van és szúnyogháló van rajta. (rács is) NA jó ez vicc volt.
Fancsali képemet látva párom azt mondta, hogy tudod mit, próbáljuk ki az elektromos légyirtót. Ez olyan mint a szúnyogriasztó, be kell dugni a konnektorba és a lapkát belehelyezni.

Ma mikor óvatosan bementem a kamrába és fürkésző szemekkel a lepkék után kutattam, hát egyet sem láttam. Pedig már ki vannak a szemeim rá hegyezve. Most még pár napig figyelem, hátha ez a megoldás.
Hát még azért óvatosan merek örülni. Csendben, hogy a molyok meg ne hallják, mert még röhögve előjönnek és azt ordítják: MEGLEPETÉS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vargabéles

Napok óta készülök vargabélest sütni, de a réteslap valahogyan mindig kimaradt a kosárból. Tegnap aztán bevásároltam 3 csomaggal. Almás rétest sütök holnap, azért vettem ennyit.
A házi cérnametéltem kevés volt itthon ezért most jobb minőségű boltit vettem.
Szépen elő is készítettem a hozzávalókat, de amikor kifőztem a tésztát, hát kevésnek találtam.
Gyerünk elő a házival azt is kifőztem, akkor meg láttam, hogy ehhez a mennyiséghez a bekevert túró lesz kevés. Mivel előrelátó voltam (vagy vak) túróból vettem bőven.
Gyorsan megdupláztam mindent, igen ám de az eredeti mennyiséghez elővett tálak kicsinek bizonyultak, így aztán azokat is nagyobbra cseréltem. A konyha úgy televolt használt edénnyel, mintha esküvőre sütnék.
Persze itt még nem ért véget, mert utána meg azon drukkoltam, hogy beleférjen az előkészített tepsibe.
Éppen-hogy belefért.

Hozzávalók:

25 dkg cérnametélt
1/2 kg túró
3 tojás
10 dkg vaj
2 tk. vanília kivonat
20 dkg porcukor
1 csomag réteslap (én most 8 db-ost vettem)
mazsola (aki szereti)
A réteslapokat nedves konyharuhára fektettem, a tepsit kikentem olvasztott vajjal, majd belehelyeztem a réteslapokat, elcsúsztatva, mert nagy tepsit használtam. Mindegyiket olvasztott vajjal megkentem. Az aljára 4 lap került.
A kifőzött cérnametéltet kissé lehűtöttem. A tojássárgákat a cukor nagyobbik felével és a vaníliával kikevertem és a túróhoz elegyítettem. Közben a fehérjéket a maradék cukorral felvertem. A tésztát összekevertem a túrós masszával, majd a habot is óvatosan belekevertem. Ezt a túrós masszát a réteslappal kibélelt tepsibe öntöttem (közben fohászkodtam, hogy beleférjen). A tetejére jött a maradék 4 réteslap alaposan megvajazva.
180 fokos sütőben 50 perc alatt megsütöttem.
Miután kihűlt porcukorral megszórtam.
Azt hittem, hogy napokig vargabélest eszünk, de már alig van belőle 3 kockányi.
Kisebbik lányom kedvence, de ezen a héten pont nem találkozunk, de ígérem neki is sütök egy adagot.

Tamara

2010. július 23.-án 0.30 órakor 2950 grammal és 54 cm-rel megérkeztem. Tudom, hogy már nagyon vártak és én kicsit lustácska voltam.
Az egész család az én születésem fáradalmait pihegi éppen. Anyukám is én is jól vagyunk. Ma a nővérem is meglátogat a kórházban. A nagypapa majd belopja a kórterembe, mert kis gyerekeknek nem szabad bejönni ide. A nővérem tegnap mikor meghallotta, hogy nemsokára világra jövök, örömében sírva fakadt.
A nagymamám is csak kóvályog, mert nem aludt egész éjszaka, annyira várt már.
Remélem sok jó és szép vár rám ezen a világon.
Egyenlőre ez az egy kép készült rólam, mert a szüleim nagyon elfáradtak és nem volt erejük fényképezni. Ezt a nagymamám készítette délután amikor meglátogatott.

Burgonyapürés kenyér

Már idejét sem tudom megmondani, hogy mikor sütöttem kenyérsütőgépben. Ebben a melegben nem volt kedvem a sütőt bekapcsolni, de egy falat kenyerünk sem volt. Ráadásul kivételesen maradt a tegnapi vacsorából burgonyapüré. Eddig még sosem sütöttem vele, mert ha készítettem pürét, még sosem maradt. Azért meg külön nem készítettem, hogy süssek vele.
Gyorsan megnéztem Limara oldalát, mert biztos voltam benne, hogy ő már megsütötte.
Az eredeti recept itt .

2.2 dl víz
60 dkg BL80-as liszt
15 dkg burgonyapüré
20 dkg öregtészta (nyanya)
1 dkg friss élesztő
1 tk. kanál só
1 tk. cukor
1 ek. olaj
késhegynyi aszkorbinsav


Először az eredeti recept mennyiségeket pakoltam a gépbe kivéve a víz mennyiségét. 2 dl raktam bele. 5 perc után úgy láttam, hogy kell még egy kicsi ( tévedtem) úgy ellágyult  a tészta, hogy legalább még 10 dkg lisztet hozzá kellett adagolnom.
30 percig hagytam a kikapcsolt gépben kelni, majd újra 10 percig dagasztottam. Kikapcsolt gépnél 1.5 óráig kelt, aztán beindítottam a sütést. Látszik, hogy régen sütöttem a gépben, mert a színét elfelejtettem beállítani.
Így aztán elég világosra sikerült sütnöm. A sütés végét, már a párom várta be és ő vette ki a kenyeret.
(azért nem ennyire világos, de mire hazaértem a fényviszonyok nem voltak ideálisak)
Én rám a fogorvosom várt.
Azt hiszem amíg ilyen melegek lesznek visszatérek a kenyérsütőgéphez, bár egy kicsit újra kell tanulnom.

A konyha még müködik

Nem zárt be a konyhám csak lelassult. Ennek több oka is van. Az egyik, hogy már egy hónapja kínlódok a fogammal (járok fogorvoshoz), de ez egy lassú folyamat. A másik a nagy meleg. A harmadik pedig, amint már a másik bejegyzésben írtam, hogy nem sokára azaz a napokban Tamara unokám világra jövetelét várjuk.

Most a sláger nálunk a bagett. Igaza van Limarának, legjobban sütőzacskóban sikerül. Sütöttem anélkül is, de az nem az igazi. Azért elfogyott.

Készült a vizsgázóknak a munkahelyemre meggyes pite a barackos pite receptje alapján.

Sárgabarackos pite

http://gabriellakonyhaja.blogspot.com/2008/07/srgabarackos-pite.html

15 dkg margarin
 20 dkg cukor
3 tojás
 1 csomag vaníliás cukor
 20 dkg liszt
 1 csomag sütőpor
 A tepsi kikenéséhez:
 zsiradék
 liszt
 A tetejére:
 2 evőkanál zsemlemorzsa
 50 dkg sárgabarack
 3 evőkanál porcukor
kis fahéj

Habosra keverjük a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával, majd hozzákeverjük a liszttel elkevert sütőport, és végül óvatosan beleforgatjuk a tojások habbá vert fehérjét. Kizsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, a tetejét meghintjük zsemlemorzsával, ráfektetjük magházukkal lefelé a mag nélküli, félbevágott barackokat, és meghintjük porcukorral, fahéjjal. Forró sütőbe tesszük és szép aranysárgára sütjük (kb. 25-30 perc). A tepsiben hagyjuk kihűlni, és kockákra vágva rakjuk tálra.

Ez az adag, most egy nagyobb és kisebb porcelán piteformában sütöttem.

Pillanatok alatt elfogyott.

Készült gesztenye krémes vakondtorta. Kicsit sok lett a krém és kevés a piskótamorzsa a tetejére. Nem volt már kedvem, még egy adag kakaós piskótát sütnöm ebben a melegben. A külcsín hiányossága az ízén nem rontott semmit. 

Rendeltem 10 kg málnát egy kedves ismerősömtől. Minden évben tőlük veszem. Idén nem volt olyan gyönyörű nagy szemű, mint általában szokott. Látszik a sok eső és hideg hatása.

Lekvár és szörp készül belőle. A lekvár kész a szörp most csöpög.

Ugyaninnen vásároltam 5 kg zöldbabot télire. Eljátszottam vele egy kis időt. Tisztítottam, daraboltam, adagonként ment zacskóba és elrejtettem a mélyhűtőbe. 

Nincs nyári szünet a konyhámban, de ebben a melegben nem főzök új dolgokat. A képek is olyanok amilyenek, de most ez van.

Így lehet csak kibírni

Nem vesztünk el, de nagy izgalomban és készülődésben vagyunk. Várjuk a kistestvért. Napokban biztosan megérkezik Addig is ezt a hőséget így lehet csak kibírni. Kismama lányom ezt a meleget nagyon nehezen viseli. Éjjelenként már a telefonommal alszom, hogy mikor kell mennem a fenti képen látható leányzóért.

Fonott zsemle

Nem vesztem el csak nem készülnek új dolgok. Mivel elfogyott az utolsó falat zsemlénk is, gyorsan neki álltam egy adag zsemlének. Itt volt az ideje, hogy kipróbáljam a császárzsemle tésztáját.
Már a napokban is kacérkodtam a fonott zsemlével, de nem került sor rá. Megnéztem Limara képeit és a videót is. Az első azonnal sikerült. Na büszkén veregettem a vállam, hogy ez milyen ötletes és könnyű. Elhamarkodott gondolat volt. A másodiknál már akárhogy is tekertem nem akart összejönni, na újra videó nézés, aztán csak összejött. Párat csomós technikával készítettem. Nagyon finom puha a tésztája. Máskor is sorra kerül. Köszönöm Limara ezt a receptet is.
 Hozzávalók:

70 dkg BL 80 liszt
2 tk. só
csipet aszkorbinsav
250 ml víz
220 ml tej
5 dkg vaj
1 tk. cukor
2 dkg friss élesztő

 Megsütöttem újra a fonott zsemlét, most már ment, mint a karikacsapás. Nem kentem le tojással csak vízet spricceltem rájuk.

Hajtogatott csokis hokkaido

Végre kisütött a nap és a kedvem is fényesebb lesz. Sütöttem is meg főztem is, de valahogy néhány dolog nem lett az "igazi". Persze nem ehetetlen dolgokra gondolok csak az a kis plusz nem volt benne, amitől olyan melegség önti el az ember szívét. Talán a tegnapi nappal visszajött, hiányzott a nap fénye.
Mivel a családban egy "újabb" édességet kutató lett (aki eddig, egy szál kolbász láttán jött izgalomba). Leendő unokám, anyukája pocakjában azt suttogja: hogy egy kis sütit szeretnék.
Sütöttem én egy pár dolgot, de semmi újnak nem álltam neki. Nem volt meg a lendület.
Tegnapi nappal, mivel az almás pite elfogyott azon töprengve, hogy mit is csináljak, választásom a hokkaidora esett. Csináltam már jónéhányszor, szeretjük is nagyon. Úgy gondoltam, hogy a kenyér dagasztása után, gépben sütöm meg. Igen ám, de ahogyan Limara oldalán nézelődtem, meg akadt a szemem a hajtogatott csokis hokkaidon, egy pillanat alatt eldöntöttem, hogy ezt sütöm meg.

A hozzávalókat leírom, a technikája a fent említett oldalon található.

A csokis tészta hozzávalói:
60 g csokoládé (75%os csokit használtam)
30 g cukor
30 g liszt
110 g tej
3 csapott kanál étkezési keményítő
2 evőkanál kakaópor
4 evőkanál cukrozott sűrített tej
(én 2 kanál keményítőt tettem bele, lágy maradt kissé, de a végeredményen nem rontott)

A hokkaido tészta hozzávalói:

2 dl tej
2 dl tejszín
1 tojás
4 evőkanál cukor
2 evőkanál burgonypehely
50 dkg finom liszt (ez most nálam 35 dkg)
10 dkg BL80 liszt (25 dkg)
csipet só
3 dkg élesztő

A kalács tésztát gépben összeállítottam, majd kelesztőtálban duplájára hagytam dagadni.
Kinyújtottam,  a csokis tésztát az alsó felére helyeztem és ráhajtottam a felső részt.
5-ször hajtogattam.
Igazából először nem is akartam fonni, de aztán meggondoltam magam. 3-as fonással akartam elkészíteni,( az megy nekem), kicsit elnéztem a méretet és így aztán 4 szálat kellett vágnom. Az biztos, hogy nem az előírt módon fontam vagy igen, csak nem tudok róla, mert időm nem nagyon volt a kutatásra és a szálak ide-oda hajtogatásának a megfejtésére.( majd gyakorlom)
Mikor szép nagyra megkelt, tojással lekentem és 180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Fánkocskák

Anyák napi süteménynek én most édes és sós fánkocskákat készítettem. Ha égetett tészta, akkor csakis Horváth Ilona receptje jöhet nálam szóba. kipróbáltam én már kíváncsiságból egyéb recepteket, de közelébe sem jöhettek ennek a receptnek. Szóval nálam már vagy 20 éve, ha nem több ez a nyerő.

Képviselőfánk / Horváth Ilona

Hozzávalók:
 2 dl víz

10 dkg zsír

5 tojás
20 dkg liszt

Egy nagyobb fazékba felforralunk 2 dl vizet és adunk hozzá 10 dkg zsírt.
Ha zsír elolvadt, egyszerre beleöntünk 20 dkg lisztet és fakanállal addig kavarjuk, amíg összeáll.
A tűzről levéve, még forrón egyenként belekeverünk  5 egész tojást. Mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük.
Egy zsírozott vagy zsírpapírral kibélelt sütőlapra fél dió nagyságú halmokat rakunk, kb. 3 cm-re egymástól.
A tésztát 1 óráig pihentessük.
Nagyon fontos a helyes sütés. Egyenletes jó meleg sütőbe tegyük és 15 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta összeesik. 12-15 perc után csendesebb tűznél ropogósra sütjük.
Recés késsel bevágjuk és kikaparjuk a belsejét, ha kell. (alig volt kiszedni való rész). Nem vágtam le teljesen csak egy kis fülecske tartotta a tetejét.
Az édeshez a fánkocskákat kicsit nagyobbra sütöttem, úgy kétfalatnyira.
A sós és az édes aránya 2/3 és 1/3

Sós töltelék:

1.5 dl tej

20 dkg reszelt sajt + 5 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is)

2 tojássárgája

2 evőkanál liszt

10 dkg vaj

só

A tejbe belekeverem a tojássárgáját és a lisztet, felforralom és beleteszem a reszelt sajtot. Sűrűre befőzöm.

A vajat a sóval habosra kikeverem és hozzáadagolom a kihűlt masszát.

Kis kanállal vagy nyomózsákkal megtöltöm a tésztákat és csipetnyi reszelt sajtot is teszek a töltelékre.

Édes töltelék

2 tojás

2 dl tej

2 csapott kanál liszt

10 dkg cukor

1 vaníliás cukor

2 lap zselatin

A tojássárgáját a cukor harmadával jól kikeverem, hozzáadom a lisztet és a tejet, majd vízgőz felett habverővel jól besűrítem, belekeverem a két zselatin lapot, melyet előtte vízben áztattam. A tojás fehérjét a maradék cukorral felverem és a forró masszához adom. Óvatosan összekeverem és kis idő múlva a hűtőbe teszem. Körülbelül félóra múlva tölthetem a fánkocskákat.

Nálunk tejszín nem került rá, mert a család nem díjazza.

Anyák napja

Csorba Piroska: MESÉLJ RÓLAM

 

 Mesélj anya,
milyen voltam,
amikor még kicsi voltam?
Az öledbe hogyan bújtam
és tehozzád hogyan szóltam,
amikor még nem volt beszédem?
Honnan tudtad mit kívánok?
Megmutattam a kezemmel?
Mesélj rólam!
Hogy szerettél?
Engem is karodba vettél,
meleg tejeddel etettél,
akárcsak a testvéremet?
Gyönyörködtél akkor bennem?
Úgy neveztél: kicsi lelkem?
És amikor még nem voltam,
a hasadban rugdalóztam,
tudtad-e, hogy milyen leszek,
milyen szépen énekelek?
Sejtetted, hogy kislány leszek?

Mesélj anya,

mesélj rólam!
Milyen lettem,
amikor már megszülettem?
Sokat sírtam vagy nevettem?
Tényleg nem volt egy fogam sem?
Ha én nem én lettem volna,
akkor is szerettél volna?

Gombaleves és rakott palacsinta

A tegnapi húsos menü után könnyebb ételre vágytunk. A piacon olyan szép gombát vettem, persze akkor még fogalmam sem volt mi lesz belőle, de nem hagyhattam ott.
Így aztán gomba leves készült ma belőle.
Hozzávalók:
30 dkg gomba
4-5 szál sárgarépa
2 szál fehér répa
2 szál újhagyma
petrezselyem zöld
olaj
só
bors
őrölt csili
liszt
kis kanál kurkuma

A gombát, a zöldséget megtisztítom, apróra vágom, forró olajon dinsztelem, közben sózom, borsozom. Mikor levet eresztett, hozzáadom a piros paprikát, csilit, 1 evőkanál liszttel bestabbolom és a kurkumát is beleteszem.
Kicsit pirítom és hideg vízzel felengedem és kis lángon megfőzöm, megszórom apróra vágott petrezselyemmel.
Amikor kész van összeállítom a levesbetétet.
Snidlinges galuska
1 tojást kissé felverek, sózom,1 evőkanál apróra vágott snidlinget és annyi lisztet adok hozzá, hogy galuska tészta sűrűségű legyen. Kicsit hagyom állni.
Kis kanál segítségével apró galuskákat szaggatok a gyöngyöző levesbe, amint feljönnek a galuskák a leves tetejére elzárom a gázt alatta.

Párom palacsintára vágyott így aztán a második fogás (vagy desszert) rakott palacsinta lett.

Összeállítom a palacsinta tésztát (még sosem mértem ki a hozzávalókat). 3 tojás, liszt, csipet só, tej, ásványvíz, olaj, kicsi cukor. Állni hagyom egy kis ideig, aztán 2 palacsintasütőben kisütöm. Párom hárommal szokta és dobálja, én tortakenő késsel forgatom.
Miután kisütöttem az összes palacsintát, szépen elkezdem rétegezni. Palacsintát megkenem sárgabarack lekvárral, megszórom dióval és ez így tovább amíg elérem a kellő magasságot. ezután csokoládét olvasztok kevés vajjal és a legfelső palacsintára kenem.Kis időre a hűtőbe teszem.

Bárány kebab és a csoki szuflé

Végre itt a jó idő. Vágyunk a szabadba. Eljött a grillezésre alkalmas időjárás. Barátaink jöttek hozzánk vendégségbe.
Makói bárányomból még volt a mélyhűtőben. Azon töprengtem, hogy bográcsban vagy nyárson készüljön a bárány. A kérdést eldöntötte Jamie Oliver. Egyik este a műsorában bárány kebabot készített.
Nem jegyzeteltem a hozzávalókat, mert nem készültem fel rá. Ezért aztán elővettem Steven Raichlen: A nagy kerti grill kalauzát.
A bárányhúst nagyrészt megszabadítottam az inaktól és a zsírtól. Aprítógépben összedaraboltam, de nem pépesre.
Fűszereztem.
Hozzávalók:

70 dkg darált bárányhús
3 evőkanál leöblített, aprított friss koriander levél (nekem csak szárított volt)
2 újhagyma
1-2 erős paprika magjaitól megtisztítva, apróra vágva (őrölt csilit tettem bele)
2 kávés kanál tisztított, felaprított friss gyömbér (kimaradt)
2 gerezd fokhagyma, aprítva (több is mehetett volna bele)
1/2 kávés kanál őrölt koriandermag
1/2 kávés kanál őrölt köménymag
1/2 kávés kanál őrölt fekete bors
1/4 kávés kanál őrölt szerecsendió
durva szemcséjű só


Összekevertem a fűszerekkel és folpackkal letakarva ment a hűtőbe. Steven azt ajánlja, hogy a nyársaink minimum egy cm szélesek legyenek. Teljesen igaza volt, mert az én 1/2 cm-es nyársamon semmiképp nem akart rajta maradni. Ha nem akkor nem, így aztán krokett formák lettek belőle és grill tálcára rakosgattam őket.
Frissen sütött kenyérrel és nagy tál salátával fogyasztottuk.

Desszertnek Ízbolygó csokoládés szufléját készítettük el Jutka barátnőmmel. Már régóta készülök rá. Limaránál megkóstoltam és csak az alkalmat vártam, hogy én is kipróbáljam.
Az egyetlen gondom csak az volt, hogy szuflés edénykéim nincsenek, azaz van az Ikeában vett kis tálaim ami erre a célra alkalmas, de a nagyból már csak 3 maradt meg a kicsiből meg 5. Az idő vasfoga elkoptatta őket (meg az én lukas kezem). A kicsi edények kevésnek bizonyultak (különböző méretűeket meg nem használhatunk), így aztán a negyedik adag egy hasonló méretű jénai tálkában készült.
A másik "egyetlen" gondom, hogy nem vettem észre csak egy db ízesítés nélküli csokoládém van. Ezért aztán mentás csokoládé is került a szufléba. Semmit nem rontott rajta, sőt.
Én nem is bírtam megenni az egész adagot, elfeleztem anyukámmal. Igazi csoki gyönyör.

Mindennapi betevőnk 33-ra

A kenyérsütés az egy veszélyes vírus. Amióta megfertőződtem vele, nem tudok belőle kigyógyulni. ! Ez az állapot már négy éve tart, nincs rá gyógymód.
Ez idő alatt talán 4-szer vettem bolti pékárut és akkor is lelkiismeret furdalásom volt, hogy miért hagytam elfogyni a pékárut. (tiszta hülye vagyok, de így volt)
Kenyeret sütni sosem vagyok rest, bármi mást képes vagyok halogatni vagy akár örökre elfelejteni, de a kenyérsütés nekem fontos. (kemény vírus ez)
Persze ha elmegyünk valahova nem viszek magammal saját sütésű pékárut és megeszem a boltit, de itthonra nem veszek.
Azaz az sem igaz, hogy sosem viszek, mert amikor nyaralni mentünk és önellátóak voltunk oda sütöttem 2 kenyeret.

Amaránt liszttel már sütöttem kenyere, de most sehol sem kaptam csak magot tudtam venni. Gondoltam majd megőrlöm. Aztán eszembe jutott, hogy annyiféle maggal szoktuk ízesíteni a kenyerünket, milyen lehet, ha ezt használom hozzá. Ráadásul nagyon jó egészségtani hatása van.
Az Amarántról már itt írtam.

Hozzávalók:

25 dkg teljes kiőrlésű liszt
40 dkg BL-80-as liszt
13 gr. élesztő
3 dl víz
125 gr. joghurt
2 teás kanál só
2 evőkanál olaj
1 teás kanál nádcukor
1 késhegynyi aszkorbin
1 púpos kanál sikér
1 marék burgonya pehely
1 marék amaránt mag


20 dkg lisztből és 2dl vízből, az élesztőből és a cukorból készítettem egy elő kovászt. Galuska tészta sűrűségű lett. Megszórtam a tetejét liszttel és langyos sütőben duplájára kelesztettem. Mikor ez kész lett a kenyér sütőgépbe raktam a többi hozzávalóval.
20 perc dagasztás után kiolajozott kelesztőtálba raktam és 1 óra hosszat kelesztettem.
Egy kis darabot levágtam belőle a betűkhöz.
Kicsit átdolgoztam, kinyomkodtam belőle a levegő buborékokat, formáztam.
Az amaránt magokat a gyúródeszkára terítettem, a kenyeret vízzel bespricceltem és a vizes tésztát jól beleforgattam. Ezután ráhelyeztem a tészta betűket.

Beraktam a tupperes sütő edényembe és hagytam kb. 1 órát kelni. A sütőt 230 fokra bemelegítettem, az edény tetejét belülről jól bespricceltem és 55 perc alatt megsütöttem. (sütő függő)
Rácson hagytam kihűlni.

A család minden tagjának ízlett.

Életem első báránya

Életem első báránya. Mikor barátnőmnél jártam Makón frissen vágott bárányhoz jutottam a jóvoltukból.
Hoztam báránycombot és apró húst. Húsvétkor készítettem el a combot.
A családnak kiadtam, hogy ne főzzenek, mert ez comb akkora, hogy 3-an jövő ilyenkor is ezt ennénk.
Szépen ki is olvastam, hogy milyen fűszerezést igényel. Először is szépen megszabadítottam a felesleges zsírtól. Fokhagymából két fejet megtisztítottam és a húson kis nyílásokat szúrtam és oda betömöszkéltem a gerezdeket.
Aztán jött az akadály a rozmaring. Sehol nem kaptam. Volt nekem a kertemben, de 2 év után eltűnt.
Páromnak jutott az eszébe, hogy én akkor nem kis mennyiséget szárítottam le. Igen, de most jön a fő kérdés: hova tettem?
Kisebb ház felfordítás után megtaláltam egy zacskóban. Nagy örömujjongás, így aztán folytatódott a fűszerezés. Olajat borssal és rozmaringgal összekevertem, jól bemasszíroztam a combba és dupla nylon zacskóban ment a hűtőbe 1 napra.
Húsvét hétfőn jó korán keltem, mert kenyeret is kellett sütnöm és azt is sejtettem, hogy ekkora combhoz jócskán kell az idő.
Mit kezdjek előbb a húst vagy a kenyeret?
A kenyeret bekészítettem a gépbe csinálja a dolgát és nekiálltam a húsnak.
Legnagyobb fedeles tepsimbe egy kevés olajat tettem felraktam a gázrózsára és a combot minden oldalán 2 percig sütöttem. A sütőt 170 fokra melegítettem és tepsit letakartam a fedelével és ment a sütőbe.
Amikor kenyerem sütésre készen állt, kivettem a bárányt és a gázra tettem kis lángon, hogy a folyamat azért ne álljon le.
Miután megsült a kenyerem, visszaraktam a sütőbe. Mikor már majdnem kész volt, karikáztam mellé burgonyát és darabolt répát.
Erről a répáról kell, hogy néhány szót ejtsek.
Limara kb. 1 éve bizonygatja nekem, hogy milyen finom így megsütve. Én meg kb. azóta halogattam a kipróbálását. Mikor ebédeltünk az első amit megkóstoltam az a répa volt. (kicsit óvatosan)
Hát, hogy én milyen egy h..... vagyok, miért vártam én ezzel idáig.
Másnap ebédre is ezt küldtem a dolgozó családtagjaimnak, a köretet frissen készítettem és természetesen a répa nem maradhatott ki belőle.

Tanulságok amit levontam. A bárányt bátrabban kell fűszereznem legközelebb, mert egy kis sót és rozmaringot  elbírt volna.
Ha valamit agyilag nem tudok elképzelni, hogy milyen íze lehet, azt ki kell próbálni, legfeljebb nem ízlik és nem csinálom többet.

Született tehetség

Terikétől kaptam ezt a kedves díjat. Hát csak szeretnék az lenni."Irigykedve" nézem azokat alkotókat akiknek csak úgy kis ujjból jönnek elő a szebbnél szebb alkotások.
Akitől kaptam ezt a díjat annak az oldalát csak ámulom és bámulom, hogy mi mindennel foglalkozik és nem is akárhogyan.


Nézzük a szabályokat.
1. Ha valaki adja és elfogadom ellenvetés nélkül.
2. A logot kirakom az oldalamra.
3. A szabályzatot kirakom az oldalamra.
4. Megnevezek 6 blogolót akiknek átadom a díjat.
Akiknek én átadom a díjat:

Kiskukta tortáiért
Limarának csodálatos kelt tésztáiért
Őszülőnek humoráért
Mohának precízségéért
Edonak fantasztikus átalakulásáért
Daisynek kedvességéért

Teszt
Név: Valéria
Becenév: Valcsi
Lakhely: Budapest
Születési hely: Nagykanizsa
Magasság: (nálam inkább mélység) 152 cm
Névnap: április 28.
Testvérek: 2 bátyám van
Anyanyelv: magyar
Gyűjtemény: konyhai ízék
Cipő méret: 36
Iskola: középfokú
Zsebpénz: ha adok magamnak és elköltöm a családra
Álom:az titok
Házi állatok: 2 kutya


6.Megnevezem kitől kaptam és nagy színes betűkkel kirakom az oldalamra.
Terike köszönöm még egyszer, hogy rám gondoltál.

Nyúl kenyerem

Ez a kenyér készült a sonka mellé. Talán most fordult elő 3-szor, hogy nem grammoztam a hozzávaló liszteket, hanem a főleg az állagát néztem. Finom lett.