Töltött kagyló

Néhány hete megint kaptam óriás kagyló tésztát. Elég régen készítettem már belőle töltött tésztát, mindenkinek nagyon ízlett, de akkoriban hiába kerestem megint, nem találtam. Most, amikor megláttam gyorsan a kosaramba landolt.
A mélyhűtőből még este elővettem egy adag tarját és egy adag csirkecombot. Akkor még nem tudtam mi lesz belőle, de másnap reggel miközben azon töprengtem mi is legyen az ebéd, eszembe jutott a kamrában árválkodó kagylótészta.

Hozzávalók:
fél csomag óriás kagyló tészta
30 dkg darált hús (nálam most tarja és csirkecomb)
6 dl tej
2 evőkanál liszt
2 evőkanál sűrített paradicsom
só
bors
sajt a tetejére+ a besamellbe
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
vaj a tál kikenéséhez+ 1 evőkanál a besamelmártáshoz
olaj

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd a zúzott fokhagymát hozzáadom. . A darált húst a hagymán fehéredésig pirítom, fakanállal alaposan szétnyomkodom, hogy ne álljon össze csomóba. Jön a paradicsom püré, só, bors. Felöntöm kevés vízzel és tovább párolom, amíg puha nem lesz.
A vajat felforrósítom, beleszórom a lisztet és kb. 2 percig pirítom, majd felöntöm a tejjel és habverővel keverem tovább amíg szép sima nem lesz. Hozzáadok egy marék reszelt sajtot, sót, borsot, azzal is jól kikeverem. Ne legyen sűrű, inkább folyós. (ha sajt sós akkor itt az elmaradhat)
A jénait kivajazom, a kagylótésztákat a darált húsból készült töltelékkel megtöltöm és szép sorban lerakom őket a tál aljára. Kanállal mindegyik tetejére teszek a sajtos besamelmártásból egy keveset. Jön a következő sor. Itt a tetejére már bőven rakom a mártást, teljesen takarja be a tésztát, mert ahol nem fedi ott megpirul.
Bőven megszóróm reszelt sajttal és mehet a 180 fokos sütőbe, amint a sajt színt kap, kész is.

Kalács felfújt

Még mindenki alszik én az első kávémat kortyolgatom, közben azon töröm a fejem, hogy mi legyen a reggeli.
Körülnézek a kenyértartóban, van benne még kenyér és pár szikkadt kalács.
Bundás kenyér? Á, azt most nem.  A kalácsot süssem bundásan?
Ekkor beugrott, amíg alszanak, elkészítem a felfújtat.

Hozzávalók:
Kb. 20 dkg szikkadt kalács (nem mértem le)
2 tojás
2 tojás sárgája+ fehérje
2 dl tejszín
4 dl tej
2+3 evőkanál cukor
1 kávés kanál vanília kivonat
dió szóráshoz
vaj a forma kikenéséhez

A kalácsot kis kockákra vágom, amíg ezzel végzek a tejszínt a tejjel odateszem melegedni  (kéz melegig)
A 2 tojást és a 2 sárgáját 2 kanál cukorral habosra verem. Hozzáöntöm a langyos tejszínes tejet és összekeverem. 3/4 részét ráöntöm a kalács kockákra, hagyom, hogy jól megszívják magukat.
Egy pite formát kivajazok és megszórom darált dióval.
Belekanalazom a szaftos kalácsot és ráöntöm a maradék tejszínes tejet.
170 fokos sütőben addig sütöm, amíg a teteje kezd pirulni.
Addig a maradék 2 tojásfehérjét 3 kanál cukorral keményre verem. Kiveszem a sütőből a felfújtat és rákenem a tetejére a habot. Visszadugom és addig sütöm, míg a tojáshab enyhén megbarnul.

Hát nem húzta senki sem a száját, hogy ez a reggeli.

Mi már elkezdtük

Mi már elkezdtük. Végre eljött a nap, hogy az összes vírusos betegségből felgyógyultak lányomék. Így aztán nagyobbik uncsimat is el tudtam hozni magamhoz.(anyámra már bármilyen betegség veszélyes lenne (89 éves) ezért ilyenkor karantén van)
Előző nap bekevertem a mézes tésztát, mert egy napot állnia kell, hogy összeálljon a tészta.
Így aztán másnap délután Petuval kettesben nekiálltunk a szaggatásnak és a sütésnek.
Következő napra maradt a díszítés. Kíváncsi voltam, hogy az én örökmozgó unokám, akinek 5 percenként van új ötlete és elfoglaltsága, meddig bírja türelemmel. El kell mondanom, hogy kellemesen csalódtam. Türelmesen végig díszítette a figurákat (kivéve azokat, melyeket eldugtam, mert tervem van velük és meglepetés).

Itt pedig a bizonyíték. Ezeket mind ő díszítette. Egyre ügyesebben.

Akinek örökmozgó gyereke vagy unokája van, az tudja, hogy ez mekkora fejlődés.









Egy gyors adventi mézes koszorút is készítettünk anyukájának.

Igazából ez most az együtt játszásról szólt. Élveztük mind a ketten. Közben még a leckékkel is elkészültünk.

Megint rákattantam

Már megint rákattantam a sütésére. Amikor ez divatban volt itt a neten, sütöttem én is.
Tudomásom szerint Latsia hozta divatba.
A készítéséről szóló videót is párszor megnéztem.Ízlett is mindenkinek, de aztán a feledés homályába veszett.
Most megint terítékre került. A hét minden napján sütöttem, volt úgy hogy kétszer is. Az este bekevertet reggel megsütöttem és azonnal bekevertem egy újabb adagot, amit este sütöttem meg.
Mi vett rá, hogy újból elővegyem ezt a receptet?
Az időhiány.
Annyi időm reggel mindig van, hogy 5 perc alatt összeállítsam a tésztát és amikor hazajövök már csak sütni kell. Napközben szépen el van magában.
Vittem belőle az egyik kollégámnak aki nagy ínyenc és borzasztóan szereti a pocakját. Ráadásul el is készíti férfi létére az ételeket. Vele szoktam fejben főzni. Neki ajánlom ezt a receptet.

Hozzávalók:
35 dkg BL80-as liszt ha nincs akkor 20 dkg rétes 15 dkg finom liszt keveréke vagy 30/15, de akkor tk. lisztet nem teszünk bele.

10 dkg teljes kiőrlésű liszt (nálam ez most saját őrlés volt.
1 dkg élesztő
2 csapott kávés kanál só
1 kávés kanál cukor
4 dl víz ( ha nem teszek hozzá tk. lisztet akkor nálam 3.5 dl)
1 kávés kanál sikér

Egy nagyobb tálban összekeverem a hozzávalókat, mint a nokedli tésztát. Ráteszem a fedelét. Ennek hiányában folpackkal takarom le. 12 óra hosszára elfelejtem. Én nem veszem ki lisztezett deszkára, hanem egy fakanállal a széleken alányúlok és közepe felé igazítom és ahonnan a tésztát elhúztam, oda lisztet szórok.
A sütőt bemelegítem a maximum fokozatúra, nálam ez 230 fok és beteszem a sütő edényt is melegedni.( a sütő edénynek legyen teteje is) Addig a kenyér tészta még pihenget. Kellően felforrósodott edényt fogókesztyűvel kiveszem és a tálból fakanál segítségével a tésztát szépen belesegítem az edénybe. Ráteszem a tetőt és 30 percig így sütöm. Leveszem a tetőt és még 20 percig sütöm tovább. Én nem veszem alacsonyabbra a hőfokot, mert nálam így lesz szép ropogós a héj. (sütő függő)
Ha letelt a sütési idő kiveszem az edényből és rácson hagyom kihűlni. ( ha meg tudom állni)
A legközelebbi kenyérnél magokat is teszek bele.

Azért nem csak ezzel a módszerrel fogom most már életem végéig sütni a kenyeret, de amikor időhiányban szenvedek akkor nagyon jól jön.
Nézd meg róla videót.

Tepertős pogácsa

Ma Limara tepertős pogácsáját sütöttem meg. Már 2 hete megvettem a tepertőt, de halogattam az elkészítését, mert tisztában voltam vele, hogy nem tudok majd ellenállni neki. Mivel unokahúgom hazalátogatott Németországból úgy gondoltam, hogy itt az alkalom elkészíteni.
Gyanúm beigazolódott, elcsipegettem belőle vagy 4-et. Nagyon finom lett.

Édes sütemény (Kenyérke) receptje alapján, túrós batyu készült. Nagyon szeretjük, ez egy könnyű tésztájú édesség. Persze ezt is megkóstoltam.

Amikor gyorsan kell egy torta

"Hozott" unokám most töltötte a 11.-ik évét. Lányom megkért, hogy készítsek neki egy tortát, mivel neki ínhüvely gyulladása van és alig bír fogni. El is terveztem, hogy milyen tortát készítek, de kiderült, hogy előbb kell mint én gondoltam. Így aztán "csak" egy gyors torta lett. Ami persze az ízén semmit nem rontott csak a díszítés lett ilyen egyszerű. A közepére egy zenélő gyertyát küldtem, de attól nem fért volna bele a tortás dobozba.
A piskóta tészta "A nagy csokoládé könyv"-ből van.

Bécsi piskóta

Hozzávalók:

5 egész tojás

2 tojássárgája

17 dkg cukor

1 késhegynyi só
fél teás kanál citrom héja (kezeletlen citromból) ez most elmaradt
13 dkg liszt
3 dkg étkezési keményítő
50 ml olaj
A tojásokat robotgéppel addig kevertem míg krémszerű lett. 8-10 perc. Hozzáadtam az olajat és falapáttal belekevertem a keményítős lisztet. (citrom héj most elmaradt)
200 fokon 30 percig sütöttem, félidőben alufóliával letakartam. Sütés végén fapálcikával, tűpróbát tartottam.

Krém hozzávalói:
1 tejszínízű pudingpor
1 púpozott evőkanál holland kakaópor
4 dl tej
5-6 evőkanál cukor
25 dkg vaj
5 dkg egész morzsásra vágott csokoládé
porcukor a tetejére

A pudingporhoz hozzákevertem a kakaót és 4 dl tejben sűrűre főztem. Hagytam kihűlni. A vajat a cukorral habosra kevertem és a kihűlt csokipudingot, több részletben hozzáadtam. Belekevertem a csokoládémorzsát.


A piskótát egy éjjelen át hagytam pihenni és másnap reggel töltöttem meg a krémmel.
1 óra hosszára betettem a mélyhűtőbe, hogy a virág mintás sablonra  ne ragadjon rá krém.
Erre a krémre a porcukrot majdnem a tálalás előtt kell rászórni, mert átnedvesedik a krémtől.
Virág mintát meg azért választottam, mert az ünnepelt neve Virág.

Mini rétesek

Néha ez még a fogyókúrámba is belefér. Mindenki szereti nálunk a rétest, de a csomagolása és a szállítása mindig gondot okozott, mert a tésztája széttört. Gondoltam egyet és egyenként csomagoltam be a tölteléket.
3 féle rétes készült. Túrós, almás és karamellizált almás töltelékkel töltöttem.
Az első kettő hagyományosan készültek, de a 3.-ik most másképpen.
Az almát meghámoztam és kisebb kockákra vágtam. Egy serpenyőben cukrot karamellizáltam és beleforgattam az alma kockákat. Nagyon kevés kb. 0.5 dl tejszínt öntöttem hozzá. Az alma is enged pici levet és ennyi tejszín éppen elegendő volt, hogy a cukor ne keményedjen meg.
8 lapos kész rétestésztát pizzavágóval 4 egyforma négyzetre vágtam. Nedves konyharuhán pihentek.
1 négyzetet olvasztott vajjal bekentem, majd egy másikat ráterítettem, azt vajaztam. 1 kanál darált diót tettem az egyik szélére. Rákanalaztam egy adag karamellás almát.két szélét behajtottam és feltekertem. Tepsire sorakoztattam őket és szintén vajaztam. 180-190 fokos sütőben pirosra sütöttem.
Kihűlés után épp csak porcukroztam, a látvány miatt, mert a karamelltől elég édes.

Teljes "melldobás"

Egy kicsit időhiányos lettem. Ami persze nem jelenti azt, hogy nem főzök vagy sütök. Néha a fotózásra nincs idő vagy már nincs mit lefotózni, mert szőrén-szálán eltűnt.
Edo VKF-es felhívására úgy gondoltam, hogy biztosan készítek valamit.
Késő este a Tv paprikán a Kulinárisban láttam egy ötletet és másnap neki is láttam az előkészületnek. Mivel nem írtam le a  receptet, saját ízlésem szerint készítettem el.

Hozzávalók:
2 db filézett csirkemell
4 gerezd fokhagyma
olíva olaj
bors
só
snidling vagy petrezselyem
2 szál újhagyma
csili paprika
1 csomag bacon
0.5 dl tejszín

1 db csirkemellet hosszában csíkokra vágok. A fokhagymából, borsból, olíva olajból, csiliből pácot készítek a csirkemell csíkokat belerakom és mehet a hűtőbe.( Én egy éjszakát pácoltam, de lehet rövidebb ideig is.
Másnap a natúr csirkemellet kockára vágtam és az aprítógépbe tettem. A pácból kiszedett fokhagyma darabokat, az újhagymát, sót, borsot tejszínt is beleraktam és pépesítettem az egészet.
Egy kerámia edényt kibéleltem a baconnal és a húspépből egy sort kentem rá.
A snidlinget apróra vágtam és pácolt csirkemell csíkokat beleforgattam és ez lett a következő sor.
Majd ismét a húspép következett. A szalonnát szépen ráhajtogattam a tetejére és egy vízzel félig töltött tepsibe állítottam a kerámia edényt.
160 fokos sütőben 1.5 órát gőzöltem. A a baconből kiolvadt zsírt leöntöttem róla és az edényben hagytam kihűlni. Legközelebb egy sor zöldséget is teszek bele.
Éjszakára ment a hűtőbe.

Egy jó kis salátával tökéletesen megfelelt egy könnyű ebédnek.
Annyira ízlett a családnak, hogy visszatapsolták és újra elkészítettem.
Szeletekre vágva szendvicsnek is tökéletes.

A képen látható zsemle kicsi Vú túrós koszorú tésztájából készült a fogadott lányomnak. A recepten csak annyit változtattam, hogy fele lisztet saját őrlésű tönkölylisztre cseréltem.

Mocskos zöldbab

Hát igen mostanában ilyeneket eszem. Persze nem kell sajnálni, mert ezt nagyon is szeretem. Először anyám csinálta a lányaimnak. Én meg csak néztem, hogy mit esznek. Igaz akkoriban a zöldbabért sem voltam oda. Ez még mindig a szombati piacozásnak a szerzeménye. Megvettem egy hölgytől az egész kínálatát, pedig csak fél kg-ot szándékoztam vásárolni. Na nem kell gondolni itt túl nagy mennyiségre kb. 1.5 kg volt az összes. Anyám a végeit letördelte, szálazni nem kellett. (örült is szegény, hogy végre valamiben tud segíteni).
Adagoltam és 2 részt a mélyhűtőbe tettem. 1/2 kg-ból készült ez az egyszerű étel.
Fényképezéshez már csak ennyi maradt.

 Hozzávalók:
1/2 kg zöldbab 1.5 cm-re vágva
fokhagyma
bio vegeta
só
olaj
morzsa
tejföl


Az összevágott zöldbabot sós vegetás vízben amibe 2 gerezd fokhagymát is teszek, roppanósra főzöm. Amíg fő, kevés olajon a morzsát szép pirosra pirítom. Leszűröm és a morzsával összekeverem.
2 gerezd fokhagymát összenyomok és 2 dl tejfölbe keverem.
Tálalom és a tetejére a fokhagymás tejfölt kanalazok.
Ez egy nagyon gyors és egyszerű fogás. Köretként is lehet fogyasztani. Lányom a rántott hús mellé is ezt ette.

Alapléből készült a mai ebédem

Hát ez csak félig igaz. Szombati piacozás után a csirkehúst szétadagoltam és amit kellett kicsontoztam. Nagy-része ment a mélyhűtőbe. Az aprólékból és a csontokból húslevest főztem.
Egy részét a levesnek zacskóba töltöttem és ment az is fagyasztóba.
A megmaradt zöldségeket (sárgarépa, karalábé) apróra vágtam.(a többit nem szeretem)
Ezután a hűtőszekrény tartalmát vettem szemügyre.
Találtam benne:
kígyóuborkát
jégsalátát
almát
A kertben snidlinget.
Ezekből mind daraboltam egy adagot.
Összeállítottam egy tartár mártást, amit a zöldségekkel jól összekevertem.
Közben odatettem a vizet forrni a tészta kifőzéséhez. Igazi csigatésztából sós vízben 2 maréknyit kifőztem, hideg vízzel leöblítettem.
A tartáros zöldségből annyit tettem egy tálba, amennyit egyszerre elfogyasztok, és ehhez raktam a kifőtt tészta egy részét. Ha az egészet összekeverem akkor a tészta beszívja az összes tartárt és túlságosan elpuhul.
Holnap is ez lesz az ebédem csak akkor adok hozzá egy kis levesben főtt csirkehúst.

Ha egy kocsmában csak maradék van.

A székelykáposzta vagy székelygulyás a magyar konyha sajátos étele. Nevével ellentétben nem székely eredetű, a hagyományos erdélyi konyha nem ismeri.
Az étel receptje Székely József vármegyei főlevéltáros (1825-1895) nevéhez fűződik, aki Petőfi Sándor kortársa és barátja volt. 1846-ban mindketten a Gránátos utcai Komló-kertben ebédeltek, de mire beértek, már kifogyóban voltak az ételek. A kocsmáros Székely kívánságára a maradék savanyúkáposzta-főzeléket és sertéspörköltet összekeverve szolgálta fel. Petőfi legközelebb ugyanezt rendelte, és „Székely-káposzta” néven hivatkozott az ételre.
Forrás: wikipédia

Szombaton a piacon jártam és eszembe jutott, hogy van a mélyhűtőben oldalas. Na irány savanyúságos és vettem 2 kg savanyú káposztát.
Ma ezt ebédeltünk, mert ez majdnem olyan, mint húst enni salátával.
Ahogy én csinálom.

Hozzávalók:
1.5 kg savanyú káposzta
1.5 kg oldalas kb.
1 egész csirkemell filé (nem mindenki szereti nálunk a disznó húst)
2 fej hagyma
só
bors
őrölt kömény
piros paprika
olaj
1 paprika
1 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 csili paprika

Az oldalast feldarabolom a csirkemellet szeletekre vágom és forró olajon elősütöm minden oldalát, kis adagokban. Ami kész azt egy tálba kiszedem.
A hagymát szálasra vágom és az olajon üvegesre párolom közben sózóm. A lábost lehúzom és beleteszem a piros paprikát az őrölt köményt és a fokhagymát.Ekkor teszem hozzá a paprikát, paradicsomot. Kevés vizet öntök rá és zsírjára pirítom.
A káposztát megkóstolóm és ha nagyon savanyú akkor átöblítem folyó vízzel.
A piros paprikás szaftra egy réteg káposztát teszek, majd egy sor hús következik Majd így tovább amíg a hozzávalók tartanak. A rétegek között sóval és borssal ízesítek.
Annyi vízzel öntöm fel, hogy még nem lepi el. Felforralom, majd egész kis lángon, fakanállal kitámasztott fedővel 2-2.5 óra alatt készre főzöm.
Nem sűrítem semmivel, mi így szeretjük a szaftját.
Tálalásnál tejfölt adok hozzá.
Kenyeret csak a mama kapott mellé.

Köszönöm kislányok

Díjat kaptam Szinditől és Anikótól. Nagyon kedves figyelmesség volt tőlük. Van egy két szabály amit illik betartani.

A díj szabályai:

1.  Meg kell köszönnöm a díjat, akitől kaptam.

2.  A logót ki kell tennem a blogomban.

3.  Be kell linkelnem azt, akitől a díjat kaptam.

4.  Írnom kell magamról 7 jellemző dolgot, amire mások esetleg kíváncsiak lehetnek, vagy érdekesnek találhatnak.          

5.  Tovább kell adnom a díjat, 7 blogbarátnak.

6.  Be kell linkelnem őket.

7.  Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjról.

Az első hármat úgy hiszem teljesíttettem.

4. Bár a blogomon keresztül sok mindent elárultam már magamról, dióhéjban írok magamról.

2 gyönyörű unokával büszkélkedhetek. Imádom őket.

Állatbarát vagyok, van két kutyám, volt mikor 3 is futkározott az udvarunkban. "Zsanuáriának" (macskákat nem bántották)

Elindultam egy úton (igaz még bukdácsolva), ahol megszabadulok néhány felesleges kilogrammtól.

3 hónapja tornázok és táncolok.

Egy megújuló energiával foglalkozó céget vezetek a párommal.

Szelektíven gyűjtöm a hulladékot, a háztartási zöld hulladékot komposztálom.

Egész télen etettem a madarakat.

 

Akinek én tovább adnám:

Dió Bisztro

Andi

Terike

Moni

Juci

Judith

Jutka

Nálam eldőlt

Azt mondják a nagy okosok, hogy minden először a fejben kell, hogy eldőljön. Nálam nagyon is eldőlt. Akkorát szólt, hogy majdnem én is megijedtem.
Régóta tervezgettem, hogy valamilyen mozgás kellene, de mindig csak halasztgattam, azaz beszereztem hozzá egy két alkalmasságot, hogy majd azzal én mozogni fogok.
DVD-im is vannak jó számmal, próbálkoztam is velük, de aztán feledésbe merültek.
Szobabiciklim is volt, már a lányomnál tartózkodik. Fogasnak pont jó.
Aztán kitaláltuk a kisebbik leányommal, hogy együtt kellene járni valahova tornázni, de olyanra ahol én első óra után nem köpöm ki a tüdőmet és ráadásul nem a világ végén van.
Szerencsére itt a kerületben találtam egy szuper tánc tanárt, aki tornát is tart. Kipróbáltuk mindkettőt (tornát és táncot) annyira megtetszett, hogy mindkettőre járunk.
Eleinte azért megizzasztott minden óra, de már kimondottan jól esik. Ráadásul van egy mellékhatása, olvadnak lefele a kg-ok. Most már az induló súlyomhoz képest -4 kg-mal kevesebbet mutat a mérleg.
Három hete, pedig elkezdtem odafigyelni az étkezésemre, nincs nagyon mit írni róla, fényképezni meg főleg nem érdemes.
Elkezdtem egyre több gyümölcsöt enni, csirkét zöldséggel, üres főzelékeket, sajtot paprikával és nagyon minimálisra csökkentettem a kenyérfélék fogyasztását. Gyümölcs joghurtokat puffasztott mézes búzával. Ez pótolja most az édességet.
A gasztro oldalakat sem bújom annyit, azért még nem annyira erős a jellemem, hogy esetleg ne csábuljak el.
Amin még elkezdtem fejben dolgozni, hogyha ha elérem a kitűzött súlyomat, ABBAHAGYOM A DOHÁNYZÁST. Bizonyos lépéseket, már tettem az ügy érdekében.
Azért nem jelenti azt, hogy megszűnik a blogom, csak most más cél lebeg előttem.

Diós-körtés süti

A körtefánk néhány gyümölcsöt ledobált magáról, kezdeni kellett vele valamit, mert kissé hibásak voltak. Elkezdtem keresgetni valamilyen körtés sütit. Ekkor bukkantam rá Csokiparány sütijére.
Mindjárt neki is álltam mivel minden hozzávaló volt itthon. A körtéket karamellizáltam, ahogy elő volt írva, a diós morzsát is elkészítettem, ment a hűtőbe. Már éppen nekiálltam a tésztának, amikor láttam, hogy valami hiányzik a receptből. No gondoltam akkor itt most abbahagyjuk, de próba szerencse írtam egy emailt neki, hátha gép közelben van. Nem is csalódtam, 3 percen belül itt volt a válasz. Köszönöm neki ezt gyorsaságot.
Így aztán folytatni tudtam a sütit. Legjobban az tetszett benne, hogy a sütibe el van bújtatva a körte. Abban reménykedtem, hogy talán így unokám is megeszi, aki nagy gyümölcs kerülő. A diós sütiket meg nagyon szereti. A gyors almás sütimet imádja. Azért készítettem muffin formába, mert így iskolába reggelire is vihette volna. Ha..................maradt volna belőle egy darab is. Párom és anyukám olyan pillanatok alatt eltüntették, hogy a kép is az utolsó darabról készült késő este. Holnap készül az újabb adag.
Nagyon finom szaftos süti és a ropogós teteje meg kimondottan finom. Felkerül a kedvencek közé.

Amikor elfogy a tótkomlósi

Elfogyott a tótkomlósi lisztem. Újabb adag beszerzésére hétvége előtt nem lesz lehetőségem. Emiatt pedig nem állhat meg az élet a sütőmben. Azon töprengtem, hogy mit is süssek, ami anyámnak reggelire, unokámnak iskolába, nekünk meg bármikor előkapható.
A briós mellett döntöttem.
Mivel BL55  (sima) és BFF55 lisztem (rétes) bőven van itthon. A rétes liszt még a tótkomlósi kirándulásomból van. Ennek a két liszt keverékéből készítettem a tésztát.

Kóstolót is vittem az ismerőseimnek. Örömmel fogadták.
Megígértem, hogy fázis fotókkal együtt felteszem a blogomra.

Hozzávalók:
40 dkg sima liszt (BL55)
20 dkg rétes liszt (BFF55)
2 dl tejszín
2 dl tej
3-4 evőkanál cukor
2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
3 dkg élesztő
csípet só
1 tojás+ 1 sárgája a lekenéshez
késhegynyi aszkorbin sav

A langyos tejben az élesztőt kicsi cukorral felfuttatom, addig a kenyérsütőgépbe belemérem a hozzávalókat. A tojást villával kicsit felverem (éppen hogy ne legyen egyben a sárgája).
A géppel 20 perc alatt megdagasztatom. Kelesztőtálba teszem és duplájára kelesztem.
Mikor kellő nagyságúra megdagadt a tésztám 11 db  (11 dkg) vagy 17 db 7 dkg-osra adagolom. Gömbölyítem őket és 10-15 percig letakarva pihenni hagyom. Könnyebben nyújtható azaz sodorható lesz.
Körülbelül 35 cm-re sodrom a tészta gombócokat. 2 féleképpen szoktam formázni. Az egyik a csomózás a másik a csigába tekerés. Laza csomót kötök a  tésztacsíkból és jobboldali fülecskét alulra hajtom és a bal oldalit alulról felülre, a végét beledugom a közepébe.
Ha csiga formát csinálok, bár azok nekem részegessé válnak, akkor simán feltekerem és a végét ellapítom és aláhajtom.
Sütőpapírral bélelt tepsikbe rakom és kb. 40 percig kelesztem. Egy csepp vízzel elkevert tojássárgájával lekenem és 180 fokos légkeveréses sütőben egyszerre a két tepsivel 25 perc alatt pirosra sütöm.
Félidőben felcserélem a tepsiket.

Biscotti meg én

Egyik este A "Desszertmánia"-ban biscottit készített a cukrász srác. Gyorsan elő papírt tollat, lejegyeztem a receptet. Nem azért, mert itt a neten nem találtam volna rengeteg receptet, de akkor az ott nagyon megtetszett.
Mivel fogorvos hétfőre lett halasztva (technikus miatt), gondoltam itt az alkalom, hogy elkészítsem.
Fejből, mert minek nekem az a jegyzet emlékszem én rá.
Úgy kezdődik, hogy 50 dkg cukor, 50 dkg liszt és 2 evőkanál sütőpor, sokalltam, de ha ennyi kell hát ennyi kell. Hát nem ennyi kell csak 1 evőkanálnyi. Már késő volt én szépen összeszitáltam az egészet.
Mire észrevettem (persze, mert belenéztem a jegyzetembe) akkora már a 6 tojást is hozzá tettem. Belement  az 50 dkg mandula és 10 dkg dió. Az aszalt gyümölcsök helyett változtattam, azaz az olasz vendége megjegyezte, hogy az eredetiben csak mandula van. Mivel unokám semmilyen formában nem eszi a gyümölcsöt, gondoltam maradunk az eredetinél.
No próba szerencse, szépen rudakat formáltam, kicsit lelapogattam, ahogy elő volt írva, be a sütőbe 180 fokon. 10 perc múlva ránéztem hát mit látnak szemeim, két alföld terült el a tepsiben.
Hát ha lapos akkor lapos gondoltam, azért nem dobjuk ki. Szépen hűlni hagytam és kb. 1 cm-es szeletekre azaz rudakra vágtam. Vissza a tepsire és ment 140 fokon száradni.
Aztán elkezdtem a neten böngészni és mit látnak szemeim, hát a videón szereplőnek is rudak lettek a kekszei. (lehet, hogy ő is elnézte a receptet? :D) Ráadásul neki alig van mandula a kekszében.
Nem kell komolyan venni csak itt röhögök magamon, hogy nem tagadtam meg önmagam, valamit el kell, hogy nézzek a receptben. Nincs mit ezen csodálkozni, mert közben 5 félét csináltam. Bagettet sütöttem, páromnak csomagoltam, mert elutazik. Végre kész lett a hűtőm, azt is pakoltam. Lányaimmal telefonon megbeszéltük az élet nagy kérdéseit és a mamát is elláttam.

Igazam volt, hogy dohogtam

Nem régen panaszkodtam, hogy uncsim szülinapjára nem én csinálhatom a tortát, mert a játszóházban ahol most tartottuk (soha többet) nem vihettünk saját készítésű tortát. Mint később kiderült apró sütit sem lehet vinni. Pedig azt eddig úgy tudtuk, hogy lehet. Ráadásul nem vihetsz más cukrászdában készített tortát sem. Itt kell megrendelned.
20 szeletes egyszerű csoki tortát rendeltünk, mert azt általában szeretik a gyerekek.
1 szelet pizzát kaptak a gyerekek, ez volt "csomagban" amit kiajánlottak.
Miután lezajlott a tűzi játék, felszelték a tortát, én fotóztam. Lányom és a barátnője szólt, hogy kóstoljam meg a tortát. Nem érzek valami fura ízt?
A CSOKIS PISKÓTA DOHOS volt. Addigra persze a gyerekek nagy része megette vagy ott hagyta.
A méregtől nem láttam. Azért fogadtuk el a feltételeket, mert azt gondoltuk, hogy ez egészségügyi előírás, hogy bizonyítani lehessen, hogy honnan való a torta. Azt nem gondoltuk, hogy ilyen pocsék tortát kapunk 7000 Ft-ért.
Nem mi akartunk játszóházba menni, uncsim kérése volt. SOHA többet, legalábbis szülinapot nem tartunk ott. 
Nem balhéztunk, mert nem akartuk a gyerek örömét elrontani, a tanulságot levontuk.

Fordított almatorta

Igencsak felhasználásra vártak az almáink. Azon töprengtem, mit is csináljak belőle. Aztán eszembe jutott ez a sütemény ami mindenkinek ízlett (kivéve az unokámat).
Rögtön két adagban gondolkoztam, mivel a lányomnak is akartam küldeni belőle. Anyám meg amióta megöregedett, mindent ami édes, szeret.

Hozzávalók:
alma cikkekre vágva( A sütőformát egy rétegben kirakva)
15 dkg vaj+ a forma kikenéséhez
2 kávés kanál fahéj
5 dkg darált dió
2 evőkanál korpa vagy morzsa
3 tojás
20 dkg liszt
1 sütőpor
3 evőkanál cukor a formába (barna nádcukor)
3 evőkanál cukor a tésztához( barna nádcukor)

Kikenem a formát a vajjal és rászóróm az egyik adag cukrot. Az almát megtisztítom és cikkekre vágom. Ilyenkor nagy segítségemre van az alma szeletelőm, egy mozdulat és kész.
Az alma cikkeket szépen elrendezem a formában, majd megszóróm fahéjjal, dióval és a korpával (morzsával).

Megolvasztom a vajat, és a langyos vajba egyenként belekeverem a tojásokat majd a cukrot. A lisztet összeszitálom a sütőporral és tojásos masszához keverem. A masszát középre öntöm és kifele elsimítom.
180 fokos sütőben 25 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy megsült-e.
Egy nagyobb süteményes tálat a tetejére helyezek és hirtelen mozdulattal megfordítom. A formát leveszem róla.

Összedobott torta

Unokám betöltötte a hetedik évét. Tartottak egy kis családi ünnepet. Az igazit most szombaton tartják a játszóházban. Lányom akart tortát sütni, de az egy hónapos húga másképp döntött. Gondoltam kipróbálom Nigella tortáját. Még valamikor régebben elmentettem a receptet (sajnos akkor még nem másoltam oda, hogy honnan).
Ez most igencsak egy összedobott torta lett a külsejét nézve, nem is készültem rá megvallom. Az íze azonban nagyon finom. Azért egy bakit csak elkövettem a készítésnél, szemüveg nélkül törtem össze a csokit és nem vettem észre, hogy az egyik narancsos ízesítésű. Ez nem rontott az állagán csak az ünnepeltnek nem ízlett, mert ő semmi gyümölcsöst nem szeret.

A piskóta hozzávalói:
20 dkg liszt
20 dkg porcukor
1.5 kávés kanál szódabikarbóna
4 dkg holland kakaó
17.5 dkg vaj
2 nagy tojás
2 kávés kanál vanília kivonat
1.5 dl görög joghurt

A hozzávalókat robotgépben összekevertem. Eredetileg 2 db 20 cm-es torta formában kellett volna sütni, de nekem különböző méretű formáim vannak. Így aztán úgy döntöttem, hogy téglalap alakú lesz a torta. Egy sütőpapírral kibéleltem a tepsit és a masszát egyenletesen eligazítottam benne. 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.
10 percig hagytam a tepsiben majd a kenyérvágórácsra borítottam és papírt lehúztam róla.

A krém hozzávalói:
7.5 dkg vaj
18 dkg 70%-os csokoládé
1 evőkanál juhar szirup
30 dkg átszitált porcukor
1.3 dl görög joghurt
1 kávés kanál vanília kivonat

A vajat és a csokit gőz fölött felolvasztottam, hozzáadtam a szirupot és a joghurtot és a vanília kivonatot. Ezután a az átszitált porcukrot belekevertem a csokis masszába.
A piskóta lapot 3 felé vágtam és megkentem vele a lapokat, majd kívülről is bevontam vele.
Díszítésnek azt raktam rá amit éppen itthon találtam (idő hiányában). A gyertyákat már a lányomék tették rá.
Itt most a belbecs jobb volt, mint a külcsín.
Most szombatra szerettem volna elkészíteni az igazi ünnepi tortát, de kiderült, hogy a játszóházba csak cukrászdából, számlával igazolt tortát lehet vinni. Apró süteményt azt vihetsz. Ki érti ezt? (áru kapcsolás?)

Újra szabadon

Új lakó költözött be hozzánk. Nem hívta senki, de ő mégis úgy döntött ezentúl nálunk lakik. Heteken keresztül próbáltunk rá hatni, szép szóval, aztán már nem annyira szépen. Finom falatokkal(igaz egy kis ragasztó is volt körülötte), különböző helyeken elrendezve a konyha eldugott sarkaiban. Megmakacsolta magát, nem és nem volt hajlandó a távozás mezejére lépni. Mivel látta, hogy nemkívánatos nálunk, ezért bosszút esküdött ellenünk, de főleg ellenem.
Bemászott a fiókokba és szétrágta a zacskókat, majd, hogy véletlenül se higgyem, hogy nem ő volt, otthagyta az apró jeleit. Én meg mostam és fertőtlenítem rendre.
A családi tanács összedugta a fejét és a következő elhatározásra jutott. Lakást veszünk neki. Egyenlőre csak garzont, mert még egyedülálló (szerencsére). Az elhatározást tett követte. Finom érett sajtot is tettünk bele, hogy a lakás szentelőt kellőképpen megtarthassa. Az első nap nem is költözött be, lehet kicsinek találta, de mivel látta, hogy nagyobbra nincs kilátás, nagy kegyesen csak elfoglalta. Az ajtó rázárult. Másnap új telket kerestünk neki, jó nagy réttel. Nagyon alaposak voltunk, még  testőrt is fogadtunk mellé( 2 kutya személyében), hogy a macskáktól megvédjék. Rágcsálnivaló is van bőven, mert használt raklapokat forgalmaznak a másik telken. Remélem elnyeri tetszését és végleg elfogadja az általunk felkínált lehetőséget.
Én meg elrakhatom egy kis időre a fertőtlenítő szereket.