Tegnap megsütöttem az első zabpehelylisztes kenyereket. Rögtön dupla adaggal készítettem. Szerencsére a dagasztógépem bírja ezt a mennyiséget. Mióta rájöttem a kezelésére, azóta mindig 2 adag tésztát dagasztok be vele.
10 perc alatt meg van.
Hozzávalók:
40 dkg BL 80 kenyérliszt
15 dkg zabpehely liszt
15 dkg tk. tönkölybúza liszt
20 dkg öregtészta
2-3 dkg burgonyapehely
4,7 dl
folyadék,
3 evőkanál olaj
5 dkg sikér
2 kk só
2 kk cukor
késhegynyi aszkorbinsav
1,5 dkg élesztő
A dagasztótáljába tálba öntöttem a vizet amibe előzőleg belekevertem az élesztőt, aztán az öregtészta következik. A száraz hozzávalókat egy nagy tálban külön összekevertem (ez elég nagy mennyiség).Ez is ment a folyadékhoz. A gép sebességét fokozatosan növeltem és a legnagyobb fokozaton 6 percig dagasztottam.
1 óra kelesztés után ketté vettem, kicsit átgyúrtam (két bucira formáztam) 15 percig hagytam pihenni, majd a szokásos módon alaposan kinyomkodtam belőle a levegőt, megformáztam és mentek a kihúzható formába.
Újabb egy óra kelesztés. 220 fokra bemelegítettem a sütőt ( ennél jobban nem lehet, sajnos). Bevizeztem és 15 percig ezen a fokozaton, 45 percig 200 fokon sült.
Párom este letesztelte és finomnak találta.
Most egy adagot dagasztok be, mert kíváncsi vagyok rá milyen zsemlének megsütve.
A mai napot sütéssel töltöttem. Készült 2 félbarna kenyér, 1 hokkaido kalács és rengeteg kifli.
Két hete megtanultam a LUX robotommal dagasztani. Volt már néhány próbálkozásom, de nem lett tökéletes. Nem merem leírni, hogy mióta van meg a gépem, de a dagasztásra nem jöttem rá.
No ezen már túl vagyok. 1.5 kg lisztből dagasztottam be a kiflihez tésztát.
1 kenyér kivételével mind oda adtam a lányomnak, aki nem rég írta, hogy a csajok a 13-ik kiflinél tartanak.
Lehet, hogy keveset sütöttem?
Unokám iskolájában Márton napot tartanak. Az iskolai bulikra mindig én csinálom a sütit. Az annyira természetes, hogy amikor anyjának mondta, hogy suli buli lesz és süti is kell. Rögtön hozzátette, ne izgulj: a Vali mama úgyis megoldja.
Ráadásul kitalálta, hogy ő egy liba lesz és tegnap jelmezt kellett varrnom.
Elkészült, majd ha a liba belebújik lefotózom
A pogácsa Limara receptje alapján készült, libatepertővel..
Csütörtökön a postaládában értesítést kaptam, hogy küldeményem érkezett. Kíváncsian mentem a postára, hogy mit is rejt a csomagom. Ferneltől kaptam csomagot benne zakuszka amit még sosem csináltam és soha nem kóstoltam. Bazsalikomos paradicsomot is küldött nekem. Biztos bekukucskált a kamrámba, hogy idén én nem készítettem. A legkisebb csomag pedig paradicsom magokat rejtett, erről bővebben majd csak jövőre. Most még azon töprengek, hogy hova tegyem és megtaláljam tavasszal.
Köszönöm szépen.
Ez a két torta készült az unokám és az én születésnapomra.
A lovas torta vanília krémes volt.
A kukac sárgarépás piskótából készült.
Köröket szaggattam ki a piskótából. Sárgabarack lekvárral töltöttem.
Két oldalról nyárssal összefogtam.
Vajkrémmel bekentem vékonyan.
A hurkák főzött krémmel készült.
A lábak, cseresznye gumicukorból készültek, kettévágtam őket.
Ricsi munkatársam hónapok óta kéri, hogy készítsünk együtt Wellington bélszínt. Megígértem neki, hogy amint jobban leszek és lesz türelmem, hogy elkészítsük együtt, szólok. Ez a hét vége felelt meg mindkettőnknek így aztán beterveztük szombatra a közös sütés-főzést. Nagyon szereti a hasát a fiú.
Mondjuk becsületére váljon, meg is főz otthon.
Hét közepén megvettem a bélszínt és kiporcióztam. Amelyik része szép egy forma volt, azt bepácoltam, borssal és mustárral. Folpackba csomagoltam és ment a hűtőbe 3 napra.
A maradékból lesz majd tatárbifsztek és pár db szelet is került a mélyhűtőbe.
A tésztáját már rég kinéztem a "Tészta varázs" szakácskönyvből.
Egy hete rátaláltam Móni 10 perces kuglóf receptjére és azóta ez az ötödik amit megsütök. Valóban 10 perc alatt össze lehet dobni. Aztán már csak a sütés és várni, hogy kihűljön.
Már nem is tudom, hogy mi az oka, hogy nálam valahogyan kuglóf sütés elmaradt. Valami halványan rémlik, hogy talán nem jött ki egyben a formából, így aztán nem is próbálkoztam vele.
Most meg sorban sütöm egymásután, eddig kakaósak készültek, de a mai dióval. Párom anyukája nem eszi a csokisat, kakaósat. Neki szerettem volna kedveskedni, ezért diós lett, arról nem is szólva, hogy rengeteg dióm van.
Azért kenyeret is sütök.
Ma meg borsót szüreteltem. Ez olyan, hogy a héját is meg lehet enni. Salátába vagy sült zöldséghez nagyszerű.
Régen írtam a blogomba. Köszönöm Fernel, hogy gondoltál rám és hiányoztam. Nyálkővel műtöttek a múlt hónapban és bizony, nem úgy gyógyulok, ahogyan azt szeretném. Ráadásul sokkal komolyabb műtét volt, mint amire én számítottam.
Ajándékba kaptam a páromtól, még késő ősszel. Persze addigra már eltettem a befőttek nagy részét.
Azonban rendeltem a barátnőmtől egy nagy láda almát, igazából nem is tudom miért, mert nem vagyunk nagy alma pusztítók. Be is igazolódott, mert kezdtek az almák megromlani és ekkor jutott eszembe, hogy kipróbálom az új szerzeményem.
A családban nem mindenki fogyasztja a cukros készítményeket ezért nyírfa cukorral vagy mézzel készítettem a befőttet és az almalevet. Ha édesebb lett volna az almánk akkor édesítőszer nélkül készítettem volna.
A megtisztított és gerezdekre vágott almát beleraktam az üvegbe, rá a nyírfa cukor vagy méz. Feltöltöttem vízzel, a tetejét jó szorosan rázártam és ment az automatába. 16 üveget tudtam egyszerre beletenni.
Ettől kezdve már semmi dolgom nem volt vele.
A gyümölcslénél, pedig csak darabokra vágtam az almát és amikor lejárt a program, a kivezető cső segítségével üvegekbe töltöttem.
Igazából már nincs is belőle egy üveggel sem, mert így elfogyott az összes.
Jön a tavasz és talán a nyár is ideér. Jó lenne a zsírpárnákból lefaragni egy keveset vagy többet. Na de hogyan?
Jó néhány módszert elolvastam és megpróbáltam kitalálni, hogy melyik az amihez kedvem, türelmem és időm is van. Találtam egy káposztaleveses módszert is, de már a gondolatától, hogy 7 napon keresztül ugyanazt egyem kirázott a hideg. Aztán olvastam néhány fórumban, hogy akik elkezdték 3-4 nap után már pontosan így éreztek.
Ekkor gondoltam egyet, mi lenne ha káposzta lenne 7 napon át, de mindig más formában. (állítólag a káposztának zsírbontó hatása van).
Megkérdeztem a párom, hogy mit szólna ha kipróbálnánk ezt a héten. Beleegyezett és én nekiálltam kitalálni, a heti menüt.
Káposztás hét
Vasárnap
Paradicsomos káposzta
Hétfő
Káposztás
tészta
Kedd
Székely
káposzta
Szerda
zöldség
leves
káposztás
rétes
Csütörtök
Kelkáposzta
főzelék
Csirke fasírt
Péntek
Grillezett
csirkemell
Párolt
káposztával
Szombat
Rakott
kel
Vasárnap
Káposztával töltött csirkemell
A gondolatot tett követte. Hazafelé bement a zöldségeshez és megvette 3 fej káposztát, 1 fej kelkáposztát és 1 kg savanyú káposztát.
Paradicsomos káposzta. Nagymamám és anyám rendszeresen készítette ezt az ételt. Én talán 30 évvel ezelőtt. Anyám mindig tett el nekem egy adagot, mert a lányaim nem szeretik. Így aztán elmaradt a konyhámból.
Vasárnap aztán elkészítettem és fejenként 1 virslit sütöttem hozzá.
Nagyon jó lett, visszatalált a konyhámba és máskor is elkészítem.
Káposztás tészta. Nagyon szeretem, de ritkán készítem. A káposzta pirítása nem a kedvenc műfajom. Most azonban még vasárnap lereszeltem a robottal és két adagban megpirítottam. A tésztát hétfőn reggel főztem ki hozzá és jól átsütöttem a tésztával. Én úgy szeretem ha kicsit megkapja.
A második adag pirított káposztát dobozba raktam és ment a hűtőbe.
Székelykáposzta. Nagy kedvenc. Oldalassal, füstölt kolbásszal igen csak finom. Most azonban ezek kimaradtak. Két csirkecombbal készítettem. Finom lett, jót ettünk belőle. Még vasárnap elkészítettem.
Zöldség leves. Káposztás rétes.
Itt eltértünk a tervtől, mert párom egész napos vidéki útra ment, ahol nem tudná megmelegíteni a levest.
A leves tehát elmaradt. A rétes azonban elkészült. Annyira ízlett mindkettőnknek, hogy ez is többször lesz látogató a konyhámban.
Kelkáposzta főzelék. Gyerekkoromban meg nem ettem volna, most meg az egyik kedvenc főzelékem. Hidegen-melegen, feltéttel vagy "feltétlenül".
Grillezett csirkemell elmaradt, mert eltévesztettem és rakott kel készült el. Mivel elég sokat csináltam ezért a következő nap is ezt ette a párom én meg a főzeléket ami megmaradt.
Csirkemell káposztával töltve. Ilyet még nem csináltam eddig, de biztos hogy többször is el fogom készíteni, mert nagyon finom lett. A körete párolt lila káposzta volt, amit a mélyhűtőből vettem ki. A rétest ismételnem kellett, mert nagy kedvence lett a család egy részének.
Vasárnap a párom megkérdezte, hogy nem lehetne prolongálni ezt a káposztás hetet. Kicsit csodálkoztam, hogy nem unja még. Nála jól bevált ez a menü, mert -4 kg-nál tartunk. Az én eredményem -1kg. Aminek örülök, mert eddig meg sem mozdult a súlyom, hiába nem vacsoráztam. Ráadásul én nem is tudtam vele végig csinálni, mert szombaton az ultrahangnál majd kiderül, hogy valóban nyálkövem van-e és ez elég kellemetlenné tette a napjaimat. Lehet. hogy én ennek köszönhetem azt a kicsi fogyást. Készült még: Káposztás calzone
Tegnap az utolsó adag káposztából rétes lett. Most egyenlőre befejeztem a káposztás dolgokat. Bár ki tudja? Egyáltalán nem éreztük, hogy unalmas lenne az étrendünk.
A többi ételről azért nem készült kép, mert a fényképzőgépem nem működött.
Születésnapot ünnepeltünk a családban. Az ünnepeltnek a gesztenyetorta a kedvence. Egyszerű lett a díszítése, mivel tejszínhabot nem használhattam, mert laktóz érzékeny a fiúnk. A krémet meg elszámoltam, azaz azt hittem 2 csomag gesztenye masszám van, de tévedtem egy volt. Amiről azt hittem gesztenyemassza, az egy csomag vaj volt. Este 9-kor meg nincs nyitva közelben bolt.
Így aztán megdőlt a tervem, hogy a krémmel díszítem fel. Ezért aztán csoki gyurmából és mandula forgácsból készült a dísz.
Minimál torta lett belőle.
Tegnap már csak egy szeletke szikkadt kenyerem volt. Ma éppen ideje volt a kenyérsütésnek. Tönkölybúzakorpával készült.
Valamelyik nap találtam egy kelt tészta receptet melyet éjszakáztatni kell a hűtőben. Gondoltam kipróbálom és reggel sütöm is buktát és csigát belőle. Nekem nem igazán nyerte el a tetszésem. Kora reggel kivettem a hűtőből, de szinte kemény volt a tészta. Nem baj gondoltam hamar felenged, hát du. 4 órára éppen hogy megdagadt egy kicsit. Azért nekiálltam, készült belőle lekváros bukta és diós csiga. Nem lett az igazi, nekem kicsit tömörnek tűnt.
Ezért aztán ma ismét nekiálltam csigát készíteni, de már egy másik recept szerint, dupla mennyiségben.
Lett belőle diós, kókuszos (legkisebb leány ezt kérte), és természetesen csokireszelékes is.
Évente háromszor rendelek egy barátunktól tanyasi csirkéket. 12-15 db-ot . Most is megérkeztek ahogyan illik.
Szépen megtisztítva, aprólék a hasukban. Most a lányom is eljött segíteni, Lily meg péntekenként rendszeresen nálam van.
Én bontottam,ők mosták, szortírozták, csomagolták, címkézték. Így gyorsan elkészültünk.
A hátából és a mellcsontból, most már rendszeresen rögtön húslevest főzök. Régebben zacskóban lefagyasztottam, de annyi helyet foglalt, hogy alig fért más a hűtőbe. Ezzel a módszerrel 2 legyet ütők egy csapásra. alaplevem is van és helyem is marad.
Másnapra meg van a leves, és a többit leszűrve zacskóba adagolva megy a mélyhűtőbe, alaplének.
Ilyenkor a kutyáknak is ünnep van, mert jó sok ízletes csontot kapnak.
A legfontosabbat nem is említettem, volt nekem egy nagy segítségem.
