2011. október 26., szerda

Egy újabb kedvenc

Ez a mai kenyér
Valamelyik nap böngészés közben ráakadtam a gyökérkenyérre. Biztos már láttam, de valahogy akkor nem fogott meg. A kenyérsütőm üstje sajnos megint engedi az olajat, tehát pihenőben van. Kenyér meg egy darabka sincs itthon. Eszembe jutott, hogy láttam én itt egy dagasztás nélküli bagettre hasonlító kenyér receptet.
Este be is kevertem és másnap megsütöttem. Jó lett, de nem az amit én szerettem volna.
Tovább kutakodtam és Napmátkánál megtaláltam amire én vágytam.
Annyit változtattam rajta, hogy nem került bele tk. liszt és a folyadékból 3.5 dl használtam fel hozzá.
Tegnap küldtem a lányomnak belőle és teljesen odavolt érte. A páromnak is nagyon ízlett.
Ma ismétlés történt.

Jöjjön a recept hátha kedvet kap a lányom is hozzá.

50 dkg liszt BL80-as
3.5 dl langyos víz
2 csapott kanál só
1 porélesztő vagy 2.5 dkg friss
1 tk. kanál cukor vagy méz
1 evőkanál olaj

Egy tálban összekeverjük, sűrűbb lesz mint egy nokedli tészta. Aztán 2-3 órára a konyhapulton felejtjük.
Erősen lisztezett felületre borítjuk a tésztát és két oldalról egymásra hajtjuk. 4 csíkot vágunk belőle és a két végét ellentétes irányban megtekerjük.
Sütőpapíros tepsibe fektetjük őket és 230 fokon, gőzös sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük.

Ez a tegnapi, még 4 dl vízzel készült és hajtás elmaradt
A fényviszonyok nem ugyanolyanok. Látszik is a képen.

2011. október 22., szombat

2011. október 15., szombat

Kenyér világnapjára

Limara hívta fel a figyelmemet a kenyér világnapjára. A feladat, hogy süss két kenyeret, az egyiket ajándékozd el.
A fent látható kenyeret tegnap sütöttem. Lassan már egy hónapja nem sütöttem kenyeret. El is követtem egy hibát, véletlenül tönköly liszt helyett, tk. durumbúza lisztet adtam hozzá. Azért finom lett.
Ez mutatja meg igazából, hogy most nagyon nehéz. Nincs energia, idő és türelem. A jó kenyérhez pedig ezek kellenek.
Úgy látszik egy kis lökés kellett és máris két kenyeret sütöttem.
Az ajándék kenyér pedig Lilinek készült, aki ma is eljött és segített szinte mozgásképtelen anyámat megfürdetni.