2009. február 28., szombat

Különleges baráti díj





















Katától kaptam ezt a kedves képet és díjat, amit nagyon szépen köszönök ezúttal is neki. Régebben azt gondoltam, hogy a blog írása magányos tevékenység, de úgy látom, hogy megdőlt ez a tévhitem:)


"Ezek a blogok szerfelett bájosak, a blog íróknak az a céljuk, hogy barátok és barátságosak legyenek. Reményeink szerint ezen díj átadásakor több barátság keletkezik, a barátság elterjed, és több figyelmet kap a blogger. Amikor továbbadod, kérlek vedd figyelembe ezen elveket. Válassz nyolc embert."


Limara
Pákosztos Macska
Fűszeres Eszter
miniMálna
Vattacukor
Mennyei Manna

2009. február 22., vasárnap

Sült túrótorta














Az elmúlt napokban Nigella duplacsokis muffinját sütöttem unokám kérésére. Szerintem már mindenki többször megsütötte.
Tegnap bevásároltam túróból a jövő héten túrós csusza lesz megint.Vettem Ricotta túrót is és most abból készítettem a túrótortát, persze ugyanolyan jó a hagyományos túróból is.
Ez a torta szintén a kedvencünk. Egyszer még valamikor az őskorban vettem dobozos Oetkeres túrótorta alapot (persze nem kevés pénzért), amihez persze minden hozzávalót még meg kell vásárolni.
Nagyon ízlett nekünk (kisebbik fiam túrótorta rajongó), és amikor megtaláltam Zsófi receptjét és elkészítettem, hát pillanatok alatt elfogyott.
Azóta rendszeresen sütöm és ugyanolyan lelkendezéssel fogadják azóta is.

Hozzávalók:

Tésztához:
8 dkg vaj
8 dkg porcukor
20 dkg liszt
1 tojás
1/2 zacskó sütőpor

Töltelék:

50 dkg túró
15 dkg porcukor
1 egész tojás+ 2 sárgája
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
0.5 l tej
0.5 dl olaj

Tetejére:
2 tojás fehérje (én még+ 2 fehérjét hozzátettem, mert a mélyhűtőben rengeteg van és imádjuk rajta ezt a habot).

A tészta hozzávalóit összegyúrom és kivajazott tortaformába, kézzel belenyomkodom. 1 cm magasságban a tortakarima szélét is takarja, mert a töltelék folyékony.


A túrót, a tojással, a cukorral, a pudingporral és a tej egy részével (botmixerrel vagy nagyobb aprítógéppel krémesre keverem) és csak ezután öntöm az olajat és tej többi részét hozzá és még egyet keverintek rajta.
Folyékony ez a massza, de ilyennek kell lennie. Ráöntöm a tortaformában lévő tésztára és 170-180 fokon 1 órát sütöm. Akkor jó ha közepe sem lágy.
A 2 vagy 4 tojásfehérjét 2-3 kanál cukorral keményre verem és a forró tésztára kenem és visszateszem a sütőbe 5-10 percre. Mikor a hab halvány mogyorószínű, akkor kész van.
A torta formában hagyom kihülni.

2009. február 18., szerda

Színes banánkrém
















Valamelyik nap jobb műsor hiányában a TV Paprikát néztem félszemmel és ott láttam ezt az egyszerű és gyors krémet, ami fagyi helyett is nagyszerű.

Hozzávalók:
2-3 banán
1 doboz fagyasztott málna ( én málnalekvárt tettem hozzá)
Igazából a színe miatt kell, valamilyen élénk színű gyümölcs, mert a banán megbarnul és nem olyan étvágygerjesztő.

A banánokat 2 cm-es darabokra vágjuk, beletesszük egy zacskóba és mehet a mélyhűtőbe.
Mikor kellően megfagytak, akkor az aprító- vagy a turmixgépbe tesszük a málnával együtt és krémesre keverjük. Azonnal is lehet fogyasztani akkor krémszerű, ha dobozba kanalazzuk és visszarakjuk a mélyhűtőbe akkor fagylalt állaga lesz.
Ha csak gyümölcsből készítjük akkor teljesen cukor mentes.

2009. február 15., vasárnap

Eszter Juhtúrós fánkja















Ma végre teljesítettem az ígéretem. Mint már írtam párom születésnapjára megkaptam, Fűszeres Eszter szakácskönyvét. Betegségek miatt nemigen volt kedvem új receptekkel kísérletezni.
Tegnap este aztán elővettem a szakácskönyvet és elkezdtem lapozgatni, hogy melyik is legyen az az étel amelyet először elkészítek belőle.
Megakadt a szemem a juhtúrós fánkon. Ugyanis pár nappal ezelőtt vettem 3 csomaggal, hogy a párom körözöttet "főz" belőle. Ez az egyik étel amelyet kimondottan csak ő készít. Én nem szeretem, még az illatát sem. Mivel mindenki maródin volt, ő is, nem volt kedve hozzá. Ott árválkodtak a hűtőben. Kicsit félve kezdtem hozzá, mert nálunk nehezen veszik be az új ízeket (velem együtt).
El kell mondanom, hogy rajta lesz az étlapunkon!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Miután elkészült, nagyon óvatosan 1 egész darabot a tányéromra tettem, kóstolás céljából.
Az első falat után, magamhoz rántottam a tálat és jól megpakoltam a tányéromat.
Nagyon finom!!!!!!!!!!


Hozzávalók:

30 dkg juhtúró
5 dkg kék sajt (az nekem nem volt)
2 tojás
15 dkg liszt
bors
1/2 tasak sütőpor vagy 2 csipet szódabikarbóna
zsemlemorzsa

tetejére:
tejföl (én 2 gerezd fokhagymát belenyomtam)


A hozzávalókat összekeverem, fél órát pihentetem, pici gombócokat formázok belőle. Zsemlemorzsában megforgatom és forró olajban kisütöm.
Tálalásnál a gombócok tetejére a tejfölt rákanalazom.

Köszönöm Eszter ezt a receptet.

2009. február 14., szombat

Mi lennék ha....

Limarától és Katától kaptam az alábbi körkérdést. Ma megpróbáltam az összes lemaradásomat bepótolni.

hónap lennék: június
...a hét napja lennék:szombat

...a nap egy időpontja lennék: este
...bolygó lennék: föld

...tengeri állat lennék: bálna
...berendezési tárgy lennék: kemence
...bűn lennék: lustaság
...történelmi személy lennék: Koppány
...folyadék lennék: 5 puttonyos muskotályos aszú
...drágakő lennék: zafír

...fa lennék: szomorúfűz
...madár lennék: kolibri
...szerszám lennék: reszelő
...virág lennék: kamilla
...időjárás lennék: tavaszi napsütés
...mesebeli lény lennék: Süsü a sárkány
...hangszer lennék: hárfa

...állat lennék:cinege

...szín lennék: zöld

...érzelem lennék: békesség
...zöldség lennék: fokhagyma
...hang lennék: suttogás
...elem lennék: fém
...dal lennék: Zorán: Kell ott fent egy ország

film lennék: Az első 50 randi
...könyv lennék: Szabó Magda: Az ajtó
...étel lennék: császár morzsa
...fűszer lennék: bazsalikom
...hely lennék: erdő közepe
...íz lennék: édes
...illat lennék: citrom
...hit lennék: maga a hit lennék
...testrész lennék: váll
...arckifejezés lennék: mosoly
...tanóra lennék: rajz

...rajzfilm lennék:A kis vakond
...mértani alakzat lennék: gömb
...szám lennék: 1
...ruhadarab lennék: kesztyű
...ékszer lennék: fülbevaló
...kiegészítő lennék: sál
...szeretet megnyilvánulása lennék: ölelés
...rovar lennék: tiszavirág
...gyümölcs lennék: málna
...smink lennék: púder
...épület lennék: „szeretet” otthon


Tovább küldöm :grenadine-nek Pákosztos Macská-nak

Profiterol















Valamelyik este a TV Paprikán Rick Stein profiterolt sütött. Évek óta sütök képviselőfánkot, édeset és sajtosat is, de eszembe sem jutott, hogy a tésztát olajban süssem. Azaz tudtam erről a sütési módról csak mindig elfeledkeztem róla. 2 hetente az unokám szerdán és pénteken nálam alszik, itt volt az alkalom, hogy meglepjem egy kis csokis édességgel.
Elővettem a rég bevált receptemet:
Természetesen kisebb adagot állítottam össze.
Ez a kisebb adag:

1.2 dl víz
6 dkg zsír
3 tojás
12 dkg liszt

Kiskanállal apró gombócokat szaggattam a kb. 180 fokos olajba és szép barnára sütöttem őket.
Csoki öntet:
2 dl tejszínbe 1 tábla jó minőségű keserű csokit tördeltem és a meleg tejszínben felolvasztottam.
Nem forraltam. Mire a fánkok kisültek kellőképpen besűrűsödött.
A tetejét kevés porcukorral megszórtuk a hóesést jelképezve.
Másnap a maradék fánkokat, mivel a csokiöntet elfogyott, hígabb lekvárral ettük meg. Nagyon finom azzal is.


Képviselőfánk/ Horváth Ilona
Hozzávalók:
2 dl víz
10 dkg zsír
5 tojás
20 dkg liszt
Egy nagyobb fazékba felforralunk 2 dl vizet és adunk hozzá 10 dkg zsírt.
Ha a zsír elolvadt, egyszerre beleöntünk 20 dkg lisztet és fakanállal addig kavarjuk, amíg összeáll.
A tűzről levéve, még forrón adunk hozzá egyenként 5 egész tojást. Mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük.
Egy zsírozott sütőlapra 6 cm távolságban dió nagyságú halmokat rakjunk. A tésztát egy óráig pihentessük. ( ha kisebbeket szeretnél, mint amit a cukiba lehet kapni akkor felezd ezt a nagyságot és a távolságot)
Nagyon fontos a helyes sütés. Egyenletes jó forró sütőbe tegyük és 15 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta összeesik. 15-20 perc után csendesebb tűznél ropogósra sütjük.
Ha nem sül elég ropogósra a tészta összeesik, Sütés után a fánk tetejét levágjuk, a hártyaszerű tésztát kiszedjük és ízlésed szerinti krémmel (lehet sajtkrém is) megtöltjük

Elcsent receptek















Mai nappal én is beléptem a bagett sütök táborába. Lányom annyit emlegette, hogy régebben sütött bagettet, de már nem emlékszik, hogy honnan vette a receptet. Limaránál láttam a szépséges bagettjét, így ma reggel azt sütöttem meg. Rögtön át is vitt neki a párom belőle.















Pita, na ez amit hónapok óta halogattam.
természetesen ez recept is Limara oldaláról való.Valamelyik nap a betegeimnek húslevest főztem, csirkemell csontból, karaj csontból, és rengeteg apró hús megmaradt a leves meg elfogyott.
Így aztán a csontokról leszedett apró húst fokhagymás olajon kissé átsütöttem és már csak csak a többi hozzávalót kellett elkészíteni.

Kedvenc szakácskönyveim















Limara küldte nekem a fenti körkérdést.
Elnézést, hogy csak most jutok a válaszhoz. Bevallom a könyvesboltban az első utam a szakácskönyvekhez vezet. Választani is nehéz köztük. Ráadásul az egyik legkedvesebbet valamelyik leányom kölcsönbe elvitte. Ez pedig Váncsának a szakácskönyve. Imádom olvasni. Bevallom még nagyon kevés dolgot készítettem belőle, mert ha kezembe veszem leragadok mellette és mire észbe kapok elment az idő, és csak valami gyors ételt készítek.
Nigella szakácskönyveit és tv-s főzőműsorait is imádom. Szívesen olvasom és nézem, bár eddig főleg csak sütiket készítettem belőle.
Jamie Oliver meg már nagyon régóta a kedvencem. Az összes dvd-je meg van (legalábbis remélem). A pizza tésztája családunk kedvence.
Olasz konyha 1001 receptje is a kedvencek közé tartozik, sok fotóval, részletes leírással mutatja be az ételeket.
Stahl receptes könyveit is kedvelem, minap is meg kellett vennem 2-öt.
Igazából még sorolnám, de akkor sosem lenne vége.
Egy utolsót azért még, Vasi, zalai parasztételek és házi tartósítás amit kiemelnék a sok közül.
Mivel kicsit megkéstem a válasszal nem neveznék meg senkit, de szívesen veszem ha valakinél még nem járt volna a kérdés, megosztaná velünk a kedvenc szakácskönyveit.

2009. február 1., vasárnap

Szalagos fánk szívesen














Egy hete nézegetem, hogy már milyen sokan megsütötték a farsangi fánkot. Eljött az ideje, hogy nálunk is az étlapra kerüljön. Limara receptjét használom már egy éve, nem csalódtam benne.
Nyáron annyi lekvárt tettem el, hogy 2 évig biztosan kitart. Málna lekvárral kínáltam.

Palócleves














Császtapusztán ettem először ezt a levest.Azóta rendszeresen szerepel az étlapunkon.
Párom is szívesen fogyasztja, pedig ő nem nagyon kedveli a leveseket.
Mivel ma szalagos fánkot terveztem be, ezért valamilyen tartalmas leves akartam főzni.
Most csirkemellből készült, egyébként vegyes húsból szoktam készíteni.

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemell apróra vágva
1/2 sárga- vagy zöldbab
csirke alaplé vagy víz
2 nagyobb szem burgonya
2 sárgarépa
1 fehér répa (az most kimaradt)
1 fej hagyma

bors
őrölt köménymag
majoránna
2 szem babérlevél
piros paprika
2 g fokhagyma
1 evőkanál darált pirospaprika
zeller zöldje
tejföl
1 kanál liszt

A hagymát apróra vágom, olajon megfonnyasztom, hozzáadom az őrölt darált paprikát, a fokhagymát és az apróra vágott húst, melyet fehéredésig pirítok. Belerakom a többi fűszert.
Lehúzom a lábast és hozzáadom a piros paprikát, majd felöntöm annyi vízzel, amely épphogy ellepi. Rövid ideig főzöm (mivel csirkehúsból) készült most.
Hozzáadom a zöldbabot és mikor félig megfőtt akkor a karikára vágott répát és a kockára vágott burgonyát. Ha minden puha akkor 1 tejfölt elkeverek egy kanál liszttel, majd a levesből egy merőkanálnyit a tejfölös keverékhez merek (hőkiegyenlítés) és behabarom vele.