2009. december 31., csütörtök

2009. december 29., kedd

Karácsonyi kenyér


Karácsonyra ez a kenyér készült. Természetesen ez is Limara receptje.
Én már nem nagyon kísérletezek, minek is, mikor itt van a tuti. Kicsit kalácsszerű ez a kenyér.
Én most bevagdosás helyett, egy fenyőfafélét próbáltam rámintázni.
Hamar elfogyott.

2009. december 24., csütörtök

Boldog Ünnepeket!



Forrás:itt


BOLDOG, BÉKÉS ÜNNEPEKET KÍVÁNOK MINDENKINEK!

BETLEHEMI KIRÁLYOK




Adjonisten, Jézusunk, Jézusunk!
Három király mi vagyunk.
Lángos csillag állt felettünk,
gyalog jöttünk, mert siettünk,
kis juhocska mondta - biztos
itt lakik a Jézus Krisztus.
Menyhárt király a nevem.
Segíts, édes Istenem!

Istenfia, jónapot, jónapot!
Nem vagyunk mi vén papok.
Úgy hallottuk, megszülettél,
szegények királya lettél.
Benéztünk hát kicsit hozzád,
Üdvösségünk, égi ország!
Gáspár volnék, afféle
földi király személye.

Adjonisten, Megváltó, Megváltó!
Jöttünk meleg országból.
Főtt kolbászunk mind elfogyott,
fényes csizmánk is megrogyott,
hoztunk aranyat hat marékkal,
tömjént egész vasfazékkal.
Én vagyok a Boldizsár,
aki szerecseny király.

Irul-pirul Mária, Mária,
boldogságos kis mama.
Hulló könnye záporán át
alig látja Jézuskáját.
A sok pásztor mind muzsikál.
Meg is kéne szoptatni már.
Kedves három királyok,
jóéjszakát kívánok!

1929. dec. József Attila


2009. december 23., szerda

Mandula cukorkéregben

Nálunk is elkészült a égetett cukros mandula. Ottis oldalán találtam meg az egyszerűbb elkészítési módot. Köszi Ottis. Tavaly is készült nálunk, de sokkal bonyolultabban. A családban mindenki imádja. Mivel az elmúlt karácsonykor mindenki saját készítésű ajándékot adott a családban. A páromnak ez a feladat jutott. Fényképet is mellékeltünk, hogy a gyerekek elhiggyék, hogy az apa készítette saját kezűleg.
Eldugtam, hogy karácsonyra maradjon belőle.

2009. december 20., vasárnap

Szereted a bejglit?



Ma elkészültek a bejglik. Talán 4 éve, hogy elkezdtem bejglit sütni. Azelőtt mindig a párom édesanyja készítette nekünk. Aztán idő foga kikezdte már az erejét. Így nagy levegőt vettem és a neten napig böngésztem a recepteket. Melyiknek merjek neki vágni? Valamiért ez a recept tetszett meg és még karácsony előtt 2 héttel kipróbáltam. Abban reménykedtem, hogy lesz annyi időm, hogy néhány próbálkozás után megtalálom a számunkra az igazit. Legfeljebb a család vagy a kutyák bejgli mérgezésben fognak fetrengeni. Napok alatt elfogyott, tehát ismét meg kellett sütnöm, sőt megint. 24 rúd bejglit sikerült akkor sütnöm. Ráadásul a recept az első olvasásra nem volt teljesen egyértelmű, azért belevágtam. Elolvastam vagy 10x mire minden megvilágosodott előttem.
Azóta már megsütöttem már egy másik receptet, az is nagyon jól sikerült, de a családnak ez lett a kedvenc.
2010-es tapasztalat. 30 perc sütési idő elég neki. Ha túl sütjük és a fehérje miatt már nem tud nőni a tésztánk akkor reped.
Hozzávalók:

A tésztához:
1 kg liszt
40 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1 dkg só
3 dl tej
4 tojás sárgája
1 vaníliás cukor
1 dkg citromhéj reszelék
Az átszitált lisztet és porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat összemorzsoljuk a vajjal.
A tejet 2 felé osztom és az egyikbe az élesztő morzsolom bele a másikba a sót és a tojás sárgákat keverem el. Majd hozzáöntöm a morzsalékhoz és gyorsan összegyúrom, hogy a zsiradék ne olvadjon meg.
8 felé osztom (26-27 dkg-os) cipókat formázok belőle és fél órára a hűtőbe teszem pihenni.

Töltelék:
Mákos:
50 dkg mák
30 dkg cukor
5 dkg mazsola (nálunk ez kimarad)
2.5 dl tej
2 dkg vaníliás cukor
citromhéj reszelék
(őrölt fahéj, szegfűszeg, cukrozott narancshéj ízlés szerint (nálunk ez is kimaradt.
Mézzel is ki lehet váltani a cukrot, azonos súlyban. Pár deka almával is lehet, lazítani a tölteléket.
A cukrot a tejjel és a (mazsolával) feltesszük főzni. A mákot a többi ízesítővel összekeverjük és amikor forr a tejes cukrot beleöntjük a mákba és jól összekeverjük. Félretesszük hűlni.


Diós:
50 dkg dió
30 dkg cukor
5 dkg mazsola (nálunk ez kimarad)
2.5 dl tej 2 dl tej is elég akkor nem lesz annyira nedves a dió
2 dkg vaníliás cukor
citromhéj reszelék
(őrölt fahéj, szegfűszeg, cukrozott narancshéj ízlés szerint (nálunk ez is kimaradt.
A cukrot a tejjel és a (mazsolával) feltesszük főzni. A diót a többi ízesítővel összekeverjük és amikor forr a tejes cukrot beleöntjük a dióba  és jól összekeverjük. Félretesszük hűlni.

Én most 2 rúd gesztenyést is sütöttem, mert a kisebbik fiam nagyon szereti.
Értelem szerint a tészta mennyiségét 1/4 mennyiséggel növeltem.

Gesztenyés:
2 csomag (25 dkg-os) gesztenyepüré
6 dkg porcukor
6 dkg vaj
4 cl rum
mazsola

A fenti hozzávalókat jól összedolgozom.

A tészta gombócokat egyenként veszem ki a hűtőből és kb.3-4 mm vastagra nyújtom A/4 méretűre. A nyújtódeszkát nem szabad lisztezni. Minden nyújtásnál megemelem és úgy nyújtom tovább.
A tölteléket én előre szétosztom kis tálkákba, 26 dkg-s adagokra. Megmérem a tésztát és a tölteléket is ugyanolyan adagokra mérem ki.
A tölteléket elosztom rajta, hogy a tészta széleinél kb. 1.5 cm üresen marad. A két rövidebb oldalát ráhajtom a töltelékre és a hosszabb oldalról kezdve szépen feltekerem. A tepsire úgy helyezem, hogy a hajtás kerüljön alulra és legalább 5 cm távolság legyen köztük, mert sütés közben megdagad.
Tojássárgájával megkenem és langyos helyen hagyom rászáradni. Amikor látom rajta a hajszálrepedéseket, akkor lekenem tojásfehérjével és hideg helyre teszem száradni.
A sütőt bemelegítem 190 fokra és a rudakat megszurkálom hurkapálcával, hogy gőznek legyen hol eltávoznia. Aztán vagy kireped a bejglink vagy nem. Ez már az ő döntése.
Körülbelül 30 percig sülnek a bejglik.
Ez a recept Tóth János, a fóti Ambrózia cukrászmesterétől van.

2009. december 19., szombat

Ajándék mézes kalácsház


Most már feltehetem, mert tegnap megkapta az ajándékot akinek szántam. A munkahelyen kihúztuk egymás nevét és max. 1000 ft lehetett a költségvetés.
A mézes tészta alapja Palócprovencénél talált recept.
Ami itt a képen nem látható laposelemre forrasztottam 3 villogó ledet, ami azt a hatást kelti, mintha karácsonyfa lenne a házikóban és az égők a gumicukorból készült ablakon keresztül csillognak.
Egy másik mézes háznál cukorból készítettem az ablakot, de az sajnos párás helyre tettem és szépen elolvadt.

2009. december 10., csütörtök

Bon-bon és narancshéj

Bio narancsot vettem, mert ugye karácsonykor mindenképp kell cukrozott narancshéj. Ezt ráadásul nincs kezelve mindenféle vegyszerrel. Kapott ajándékba belőle a fogadott unokám ( a héját visszakértem). Beáztattam egy éjszakára és másnap vékony csíkokra vágtam. A fehér részt éppen csak egy kicsit kapartam ki belőle.
Bio nádcukorral és egy kis vízzel odatettem egy edényben főzni.
A narancshéj 8 dkg volt, a cukorból kb. 4 dkg-ot szórtam rá. Mikor már szép áttetsző volt, nádcukorral beszórt tálcára szedtem. Jól megforgattam benne és egy napig száradt.
Nincs belőle egy darab sem, mert valahogy elkopott.
Ma ismétlés következett, mert a cél érdekében megettünk pár narancsot.


A lábas aljában ott maradt cukrot másnap felöntöttem egy kis tejszínnel, amiben szépen feloldódott, és apróra vágott cukrozott narancshéjat is tettem bele.
Felforraltam, majd a tűzről lehúzva hozzákevertem a fehér csokoládé forgácsot.
Félre raktam hűlni.
Előző nap a szilikonos bonbon formát kikentem olvasztott csokival, amibe belereszeltem egy narancs héját. Kétszeresen kentem ki. A hűtőbe raktam kihűlni.
Amikor a töltelék is kihűlt, kiskanállal beleadagoltam a csokival kikent formába, vigyázva arra, hogy mindegyikbe jusson narancshéj is. Aztán a mélyhűtőben pihent egy éjszakát, mert ez a töltelék kissé folyós állagú. Mikor kellőképpen megdermedt lezártam olvasztott csokival. Itt vigyázni kell, hogy ne maradjon rés egy kicsi sem, mert különben a töltelék, mikor a bonbonokat kinyomogatom, kifolyhat. Szerencsére kettőnél nem vettem észre ezt a malőrt , így azonnal le is meózhattam. Nagyon finom, krémes narancs ízű lett.

2009. december 7., hétfő

A Mikulás engem is szeret

Andi Mikulása hozta nekem ezt a meglepetést a puttonyában. Teljesen meghatódtam.
Valamelyik nap elgondolkodtam, hogy valójában miért is írom ezt a blogot. Talán a családomnak, akik kedvelik a főztömet, a megszokott ízeket. Jónéhányszor megszólal a telefonom, hogy: Anya, azt Te hogyan csinálod? Mi kell még hozzá?
Számítógép és internet mindegyikünknek van.
Aztán azért is mert a blogtársak által elkészített ("általunk fogyasztható") ételeit időnként kipróbálom.
Remélem azért más is talál itt számára használható receptet.


Így aztán megtalálható ezen a helyen.
Tulajdonképpen ez a receptgyűjteményem, ami remélem egyre bővülni fog.


Akiket én szívesen olvasok:
Viki
Kiskukta
Notburga

2009. december 6., vasárnap

Almarózsa

Párom névnapjára a munkatársainknak én is elkészítettem Judit Almarózsáját. Nagy tetszést aratott és hamar el is fogyott. Nagyon mutatós sütemény.
Biztos többször fog szerepelni a palettán.

2009. november 30., hétfő

Nálam is elkészült


Nekünk is elkészült tegnap az adventi koszorúnk. A fotózásra már nem igen maradt energia és türelem. Most egy kicsit pihentetjük a mézes tésztát, mert már arról álmodom. Aztán újra nekivágok.
Unokám ma reggel itt volt rögtön koszorúhoz futott és aztán boldogan fedezte fel az Adventi naptárát.

Ajándékot kaptam


Daisytől kaptam ezt az ajándékot. Nagyon szépen köszönöm. Örülök, hogy szívesen jársz nálam.
Blogom születésnapjára időzítette. Ennél kedvesebb ajándékot nem is kaphattam volna.
Lassan gasztroblog függő lettem. Ha leülök a gép elé, biztos, hogy a gasztroblogokban időzök.
Ha a párom elmegy mellettem csak azt látja, hogy megint recepteket olvasok.
Nagyon sok kipróbálásra váró receptet mentettem már el.
Azt már többször megírtam, hogy nálunk nagyon ódivatú a menüsor. A családom már csak ilyen.
Azért megpróbálom becsempészni az új dolgokat is. Lassan és óvatosan.
Egyedül ami kevés, az az idő. Télapótól kérek belőle egy zsákkal.

Akiknél én szívesen időzök:
Edo
Limara
Max
Napmátka
Renata
Moha konyha

Ez csak egy néhány blog tulajdonos, de sorolhatnám reggelig.

2009. november 29., vasárnap

Hohohohohohóóóóóóóóó XXX. VKF-re


Tavaly karácsonyra készítettem unokámnak mézes szánkót. Sajnos akkor nem gondoltam rá, hogy milyen sérülékeny. A nagy boldogság után volt sírás-rívás, mert eltört.
2 hete odasúgta a fülembe: Vali mama idén is kapok szánkót?
Hát elkészült. Most mindenféle biztonsági intézkedést megtettem. Tésztatalpra raktam, merevítők vannak a kényes helyeken.
Ez most Télapó ajándék lesz, édességet, úgyis kap eleget.
Izgatottan várom, hogy majd mit szól hozzá.

Rénszarvasok kakaós mézes tésztából vannak, a szánkó pedig natúr tésztából.

Sajnos már csak villanyfénynél tudtam fotózni.

2009. november 26., csütörtök

XXX.VKF-re Adventi naptár



Elkészítettem unokámnak az adventi naptárat. A sablont a desszert.eu-ról

töltöttem le. Itt pontosan ki volt mérve minden és most idő hiányában nagyon jól jött.
Van még sok minden amit még rajzolnom kell, és ez meggyorsította a munkámat.

A mézes tészta receptjét Limarától vettem, már tavaly is azzal dolgoztam. Annyi a recepthez képest a változtatás, hogy csak 1 tk. kanál szódabikarbónát tettem bele, hogy ne púposodjon és 2 evőkanál kakaóporral színeztem.
A hűtőben tárolom zacskóban, több adagra porciózva, és mielőtt dolgozni kezdenék vele, hagyom a pulton átmelegedni.


A kis kockákat a mázzal ragasztottam rá. Egy csavarással le lehet róla venni. (remélem)

Ha olyan ajándékot kapnak a gyerekeim, amit nagysága miatt nem lehet a karácsonyfa alá tenni pl. ágyat vagy szekrényt, akkor mézeskalácsból megmintázom és az teszem a fa alá.

2009. november 25., szerda

Ropogós sajtos

Szombaton barátainkat vártam kártyapartira és valamilyen sós rágcsán törtem a fejem. A parmezánost én már unom, a családom nem. Elkezdtem keresgetni blogokban és ez az a recept ami megtetszett. Azóta már sütöttem még egy adagot, mert nagyon szemrehányóan néztek rám, hogy 3 tepsi sütiből már nincs egy darab se.


Hozzávalók:
50 dkg liszt (én a második adagnál félbarna tönkölylisztet használtam)
125 g margarin ( én vajat használtam)
125 g zsír ( libazsírt tettem bele)
3 tk. só
1 tk. sütőpor
20 dkg sajt (Aldiban kapható kevésbé füstölt sajtot reszeltem bele)
200 g tejföl
2 tojás sárgája
1 tojás
Különböző magok a tetejére

A száraz hozzávalókat jól összekevertem, majd hozzáadtam a sajtot, a kockára vágott vajat és belekanalaztam a libazsírt. A két tojás sárgájával és a tejföllel ruganyos tésztát gyúrtam.
Folpackba csomagolva ment a hűtőbe, 1 óra hosszára. ( a második adag egy éjszakát pihent ott)
Kinyújtottam, tojással lekentem. Én megszórtam még nagy szemű sóval. Szeretem ha jó sós.
Egy részére sajtot reszeltem, egy részére szezám magot szórtam. Pizzavágóval vékony rudakat vágtam és sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztattam őket.
3 nagy tepsiben fértek el. 180 fokos sütőben 15-18 perc alatt pirosra sütöttem.

Azt hiszem rendszeresen szerepelni fog a kedvencek között.

2009. november 8., vasárnap

Korona vagy zsemle?

Elfogyott az utolsó morzsáig a kenyér itthon. Vasárnap lévén kicsit több idő van "játszani", azt gondoltam, hogy nem a megszokott kenyeret sütöm. Így esett a választásom Limaránál látott jópofa kenyérre. (hol is keresgélhetnék?)
Éppen csak egy picit változtattam a liszt arányán.


Hozzávalók:
40 dkg BL80-as liszt
10 dkg saját őrlésű tk. tönkölyliszt
25 dkg öreg tészta
2 kiskanál só
csipet aszkorbin
2 evőkanál burgonyapehely
2.7 dl víz
2 evőkanál olaj

Gépben összeállítottam a tésztát, majd kelesztőtálban hagytam duplájára kelni. 1 db 18 dkg-os és 6 db 14 dkg-os darabokra vágtam.
A formázás menete itt látható (ennél tökéletesebben nem is lehet megadni)
55 percig hagytam kelni, majd a sütőpapírral kibélelt tepsit a pohár tetejére tettem és egy hirtelen mozdulattal átfordítottam. Na itt egy kissé aggódtam, hogy mi lesz ebből. Szerencsémre minden rendben volt.
220 fokos sütőben sütöttem 35 percig.

Mutattam a páromnak, hogy kész a van a koronakenyér. Szerinte ez "zsemle". Férfiből van a lelkem.

Almás popocska

Nem zártam be a konyhámat, bár hétközben gyors és egyszerű ételek voltak soron. Az a fránya időhiány az oka.
Kisebbik lányom kórházban van és azon törtem a fejem, hogy mivel kedveskedjek neki.
Az egyik kedvence az almás popocska (mi már csak így becézzük).
Almás pitét rendszeresen többször sütöttem már, de amikor felfedeztem Illéskrisz töltelék elkészítését valahogy éreztem ez biztos nyerő lesz nálunk. Nem csalódtam.
A recept is itt található.

Hozzávalók:
50 dkg liszt (nekem kevés volt az eredeti receptben megadott mennyiség)
25 dkg Ráma
175 grammos tejföl
1/2 sütőpor
2 evőkanál cukor
csipet só
2 tojás sárgája

A fentiekből robotgéppel összeállítottam a tésztát. Ketté osztottam, de az egyiket kicsit nagyobbra hagytam, mert aggódtam, hogy az új tepsimbe kevés lesz a fele. Úgy gondoltam, hogyha kevés a tészta, akkor a tetejét legfeljebb rácsosra készítem. Elég lett. Az én tepsim 25x56cm-es.
Töltelék:
1.5 kg alma
7 evőkanál cukor
őrölt fahéj
vaníliás cukor vagy aroma
1 vaníliás puding
zsemlemorzsa

A pudingot 4 dl almalével megfőztem és hagytam, hogy kihűljön.
A megtisztított almát lereszeltem. ( jó nagy almákat adott a piacon az eladó leány, amikor mondtam, hogy pitéhez kell) Így aztán ez gyorsan kész lett. Cukroztam és félre raktam állni, hogy levet engedjen.
Kinyomkodtam és megszórtam fahéjjal és hozzákevertem a vanília aromát és a kihűlt pudingot.

A kinyújtott tésztát a tepsibe helyeztem, megszórtam zsemlemorzsával és erre szép egyenletesen elosztottam a tölteléket, majd a másik tésztalapot ráhelyeztem. Tojásfehérjével megkentem, villával megszurkáltam. 180 fokos sütőben megsütöttem.

2009. november 1., vasárnap

Gombóc-gombóccal VKF! XXIX.


Nem igazán gondoltam, hogy lesz időm készíteni valamit Max által kiírt gombóc készítésre.
Festés után vagyunk és azt sem tudom, hol áll a fejem. "Rendes" ember az ilyen munkákat tavasztól-őszig befejezi. Mondom a "rendes ember."
Pénteken piacoztam és egy debreceni termelőtől házi készítésű kecskesajtot vettem többek közt.
Az tudtam, hogy ma este rántott sajt lesz (a párom minden este megenné), akkor ötlött eszembe, hogy gombóc lesz belőle.

30 dkg natúr kecskesajtot összetörtem villával, belenyomtam egy nagy gerezd fokhagymát és jó marék apróra vágott snidlinget. Kicsit még utána sóztam és borsoztam. Vizes kézzel golyókat formáztam belőle.
Majd hagyományos liszt-tojás-zsemlemorzsával bundáztam őket.

A rizst még korábban feltettem főni sóval, kurkumával (a színe miatt), mert ki kell, hogy hűljön.
Miután megfelelő lett a hőmérséklete, beleütöttem egy tojás sárgáját, őrölt borssal ízesítettem még. 1 evőkanál morzsát kevertem bele. Majd ebből a masszából is gombócokat formáztam és paníroztam.
Forró olajban kisütöttem őket és tartármártással tálaltam.

2009. október 31., szombat

Francia briós


Ez a töklámpás az én unokám.



Hol volt, hol nem volt, valamikor réges-régen dolgoztam egy vendéglátó egységben. Az egyik kedvenc reggelim a francia briós egy nagy bögre kakaóval.
Ma unokám kedvére ezt sütöttem. 88 éves anyukám is szívesen csipegeti a reggeli tejes kávéja mellé.

600 g BL80-as liszt
70 g nádcukor
7 g só
1 tojás +1 sárgája
3 dkg élesztő
2 dl tejszín
0.7 dl tej
1 vaníliás cukor
1 csipet aszkorbin

Az élesztőt egy csipet cukorral a tejben kicsit beindítottam. Majd mindent gépbe raktam és a dagasztóprogramon összedolgoztattam a tésztát. Kelesztőtálba raktam majd hagytam 30 percig pihenni. Hosszúkásra sodortam majd 12 db 92 g darabokra vágtam.
Minden egyes darabból 12 g-os csipetet levettem. Gömbölyítettem őket. A kicsiket és a nagyokat is. A nagy gombócokat rögtön a szilikon muffin formába tettem és egy enyhén nedves konyharuhával letakartam. A kicsi gömböket a gyúródeszkán pihentettem, szintén konyharuha alatt, 30 percig.
Ezután a kis gombócokból csepp alakú formákat alakítottam. Lisztes ujjal a nagyobb gombócokba lukat fúrtam és idehelyeztem a cseppeket. Újabb 30 perc pihenés után lekentem tojással és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütöttem.

2009. október 18., vasárnap

Tudatos vásárlás


Edotól és Limarától kaptam ezeket a kérdéseket. Mennyire vagyok tudatos vásárló és környezetkímélő életmódot élő.

Össze kellene foglalnom pontokba, ami számomra nem lesz könnyű, mert eléggé csapongó vagyok, főleg írásban. Szövegelni azt jobban tudok.
Igyekszem azért megfelelni.
Környezetkímélő viselkedés egyrészt a vállalkozásunk miatt is "kötelező".
A munkahelyünkön is szelektív hulladékgyűjtés működik. A fűtésünk is hőszivattyúval történik.
Természetesen saját otthonunkban is igaz ez. A meleg vizet napkollektorral állítjuk elő. Gázt csak a főzéshez használok.
Kertes házban lakunk, ahol a komposztálás megoldott és semmilyen vegyszert nem használunk.
Az esővízgyűjtés nálunk úgy van megoldva, hogy a háztető csatornája be van vezetve egy régi ciszternába, amit természetesen előtte felújítottunk. Ezt használjuk locsolásra.
Akkor nézzük a kérdéseket:

1. Írd össze, mire van szükséged!

Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.
Kecsketejet és sajtot árusító bácsi van a közelünkben. A mézet is a környéken veszem a kistermelőtől. Diót évek óta egy barátunktól. Száraztésztát egy időben a nagymamája, most már az anyukája készít nekem.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Sajnos ez még nagyon nehezen összehozható. A visszaváltásról valamelyik blogban olvastam ép minap, három helyen sem tudta visszaváltani az üvegeit (bocsánat, nem jegyeztem meg, hogy kinél olvastam, talán a Praktikák sok gyerekhez).

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek
!

Azt hiszem ennek nagyrészt megfelelek. Nemigen vásárolok félkész ételeket, készeket sem.
Mi nem esszük meg a konzerveket. Igazából még felvágottfélét sem találsz a hűtőmben. Ami néha megfordul az a mangalica kolbász, azt is csak a párom eszi. Sajtokat azonban mindig lelhetsz. A pékárut is magam készítem, a tk. búzát is biot veszek és magam őrlöm.
Tisztítószerekből is találtam környezetbarát dolgokat, jónéhányat használok is belőle, de azért vegyszerek is találhatóak nálam.
Ép most vettem egy gőzgépet, melyet most tesztelek, a konyhámnál eddig pozitívan vizsgázott.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Az idény gyümölcsök egyrésze megterem nálunk a kertben (eper, körte, ringló,naspolya,szőlő, őszibarack, meggy, kumkvat).
Paprika, paradicsom, chilipaprika, zeller, fűszernövények nagyrészt a kertben terem vagy bioboltban vásárolom.
Kéthetente egy internetes bioboltban is vásárolok. Főleg zöldségféléket és citromot ami nem vegykezelt.
Narancsot és mandarint azért vásárolok, de sosem multiban.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Háááááááát, van elektromos fogkefénk, konzervnyitóm is a fiók mélyén. Kenyérszeletelőt meg karácsonyra kaptam. Néha használom. Szivacs méretre vágására tökéletesen használható.
Papízsebkendő, szalvéta, papírtörlő is mindig van itthon. Biztos van még egyéb is, de nem jut eszembe.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Jaj ezt imádom. Állok a boltban és nyújtogatom a karom, hogy el tudjam olvasni a miniatűr betűket. Úgy nézek ki, mint aki tornagyakorlatot végez. Gondoltam már egyszer, hogy veszek kézi nagyítót és mint Maigret felügyelő nyomozok, hogy mit is tartok a kezemben.
Az a baj, hogy sok minden nincs ráírva, de lehet, hogyha mindenen rajta lenne, majdnem üres kosárral jönnénk ki a boltból.
Amennyire tőlem telik, próbálok egészséges alapanyagokat vásárolni.
Időnként bio húst is veszek, de ez sajnos rendszeresen nem fér bele még a pénztárcánkba.
Tojást szerencsére egy ismerőstől szerzem be, unokája allergiás sok mindenre, ezért a tyúkjait amennyire lehet természetes táplálékkal eteti. Így aztán majdnem bio tojást használok.



Remélem meg tudtam felelni minden kérdésre, és amennyire tőlem telik megpróbálok vigyázni a családomra és a környezetemre.

A kérdéseket továbbítanám:



Daisynek
Katának
Mohának
Moninak

A kenyér ünnepére


Limara hívta fel a figyelmemet a kenyér ünnepére. Aznap eszem ágában sem volt kenyeret sütni, úgy gondoltam a rétessel le tudtam a feladatomat.
Aztán mégis úgy döntöttem, ha már több mint 3 éve magam készítem a pékárút a családomnak, akkor pont ezen a napon ne készítsek.
Valamelyik blogon láttam a kenyér tetején, díszítésnek a petrezselyem levelet. Hát az nem volt itthon, de a kertben még árválkodott egy kis zeller. "Ha nincs ló, jó a szamár" is elven, az én kenyeremre ez került.

20 dkg tk. öreg tésztát
20 BL80-as lisztet
2 dl vizet
1 dkg élesztőt
1 kis kanál nádcukrot
összekevertem és hagytam duplájára kelni.

A gépbe raktam:
20 dkg BL80-as lisztet
20 dkg saját őrlésű tönkölylisztet
1.5 dl vizet
2 kis kanál sót
csipet ascorbin savat
1 teás kanál sikért
1 evőkanál olajat

Elindítottam a dagasztást és a 15 percnél belenyomtam 3 gerezd fokhagymát és 2 tekerés borsot.
Kiolajozott kelesztőtálban hagytam duplájára kelni. Majd szilikonlapon finoman átgyúrtam.
Tupperware sütőtálba tettem és ráhelyeztem a zeller leveleket. Egy óra kelesztés után bevágtam és még 20 percet kelt. A sütőt 220 fokra melegítettem, a kenyeret durva őrlésű tk. liszttel megszórtam a kenyér tetejére ovális sütőpapírt vágtam, hogy a levél ne égjen meg.
15 perc múlva a hőfokot visszavettem 200 fokra és még 40 percig sütöttem.
Kellemes, enyhe fokhagymás ízű kenyér lett.
Én ezzel a kenyérrel tisztelegtem az ünnep előtt.

2009. október 17., szombat

A rétes és én


Rétest sütöttem. Egy kezemnek a felén meg tudnám számolni, hogy életemben hányszor sütöttem rétest. Valamikor az őskorban, túrósat. Na azt úgy kanalaztuk ki a tepsiből. Azóta talán egyszer, de már meg nem tudnám mondani, hogy milyen lett. A párom nagyon szereti a rétest, de eddig az anyukája készítette. Hagyományosan, húzta vonta a tésztát, aztán töltötte. Ilyenkor én mindig megjegyeztem gondolatban, hogy én ilyet soha nem fogok elkövetni.
A rétesért sem vagyok oda, azaz végig gondoltam, melyek azok a rétesek amit én kedvelek.
A túróst, az almást, a káposztást, mákost még nem ettem. Jé én szeretem a rétest, ha nem is mindegyiket.
Szóval lányommal vásároltunk két csomag rétes lapot és nekiálltunk a rétes gyártásnak.
Az egyik túrósnál a morzsát elfelejtettük a réteslapra szórni, át is nedvesedett kicsit. Az almás jól sikerült. A meggyest sem rontottuk el (dióval és kekszmorzsával) kevertük.
A túrós-rumos meggyes is elfogadható lett. (meggyszörp készítés után maradt meggyszemeket rummal tartósítottam, az használtam fel)
Az külön öröm volt, hogy lányom azt mondta, hogy eddig ő nem mert volna nekiállni rétest sütni, de most már ő sem fog félni tőle. Ráadásul eszembe jutott, hogy zöldséges rétes is lehet készíteni és mivel ő nem édes szájú ez az ötlet nagyon tetszett neki.
Receptet én nem írok, mert nálam jó néhányan sokan jobban művelik a rétes készítést.

2009. október 10., szombat

26 briós


A mai nap a briós jegyében telt el. Azon gondolkodtam, hogy mit süssek unokámnak reggelire. Rögtön beugrott, hogy a múltkori briósom, amit Limaránál láttam meg, nagyon ízlett unokámnak. Igaz akkor csokilencsével, fahéjjal és nutellával töltöttem.
Mivel még mindig elég sok dióm van, úgy gondoltam most ez lesz a töltelék.
A vajrétegre porcukorral összekevert diót szórtam. A formázás nem lett tökéletes, mert azt most nem néztem meg. Kissé részegesek lettek a briósok és óriásiak. Ahogy így nézegettem a csálé óriás briósokat, rájöttem, hogy ez így nem lesz jó. Ebből csak egy felet fog megenni az unokám, túl nagy.
Nekiálltam egy újabb adagnak és azt találtam ki, hogy muffin sütőben sütöm meg és kisebbeket készítek.
A számolással gondjaim vannak. Valamiért a 12 db-os muffin sütőt 16 db-osnak vettem.
Eszerint osztottam el a tésztát kb. 6 dkg-osakra vágtam. Szintén diós töltelékkel készült, de azért pár darabot nutellával is töltöttem. Miközben szépen rakosgattam a tésztacsigákat a muffin sütőbe akkor vettem észre, hogy itt valami nem stimmel, maradt még 4 db. A fiók mélyén megbújt 4 db különálló szilikon muffin sütőforma, abba került a maradék tészta. Szerencsére a tepsi mellett még elfértek a sütő rácson.
Egy részét lefagyasztottam és a többit, már el is vitték. Sajnos én sem tudtam ellenállni neki, így aztán a mai diétámnak lőttek.
Különben is szétverték a fürdőszobám mennyezetét, mert fűtés korszerűsítés van nálunk. Kellett valami stresszoldónak. Erre nagyon megfelelt a diós briós.

2009. október 9., péntek

Szezám magos kenyér


A hűtőmben már több mint egy hetes volt a nyanyám (öregtészta), ideje volt felhasználni. Legutóbb a nyanyám is felesben teljes kiőrlésű tönkölybúzával készült. Egész más volt az állaga, mint a kenyérliszttel készültnek. Sűrűbb, tömörebb volt. Először azt gondoltam, hogy na ezt jól el szúrtam, de gyönyörűen túlkelt és mehetett a dobozba. Ami még érdekes volt, hogy ez a nyanya nem akart kimászni mindenáron a dobozából.
Igaz a kenyértartóban van még egy darabka kenyér, ami pontosan egy hete készült a céges bulira, de túl sokat sütöttem és ezt hazahoztam. Ma is ugyanolyan puha és ehető.
Mivel ezzel az új nyanyával még nem volt tapasztalatom (mármint, meddig bírja a hűtést) és igencsak laposan feküdt a doboz alján, úgy gondoltam, beindítom és ha nem sikerül akkor ma öregtészta készítés lesz és holnap sütök kenyeret.

tk.nyanya:
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg BL80-as
3 dl víz
1 kis kanál só
1 evőkanál olaj
1 dkg élesztő
1 kis kanál nádcukor

Hozzáadtam 20 dkg BL80-as lisztet, 1 dkg élesztőt és 2 dl vizet, 1 kiskanál barna nádcukrot.
Félóra múlva, majd kimászott a dobozból.

Ekkor az üstbe mértem
20dkg BL80-as lisztet
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet
csipet ascorbint
1 teás kanál sót
2 evőkanál burgonyapelyhet
2 evőkanál olajat
1.5 dl vizet

20 percig géppel dagasztattam, nyitott tetővel, majd kiolajozott kelesztőtálba tettem és 45 percig nem zavartam.
Szilikon lapon óvatosan átdagasztottam, letakarva még pihent kb.20 percet. A szilikon lapot megszórtam szezám maggal, ráfektettem a tésztát ellapogattam, majd a szokásos módon feltekertem. Minden tekerésnél alaposan lenyomkodtam. Mivel a tészta kissé olajos volt a kelesztőtáltól ezért nem vizeztem be és így is gyönyörűen rátapadtak a magok.
Tupperes tálban 1 órát kelt kb. 40 percnél bevágtam a tetejét zsilettpengével , sütés előtt a tál tetejét alaposan bespricceltem vízzel, 220 fokos sütőben 15 percig, majd 200 fokon 45 percet sütöttem.

Olyan kár, hogy kevés kenyeret fogyasztunk, mert így hetenként csak egy kenyeret süthetek. Nagyon jó relaxációs tevékenység.

2009. október 1., csütörtök

Barátom az Oscár


Edotól kaptam ezt a kedves díjat. Köszönöm nagyon kedves meglepetés volt. Mint már többször írtam nálunk nincsenek különleges ételek. Időnként ráfogom a család többi tagjára, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy én ugyanolyan földhöz ragadt ízlésű vagyok, mint ők.
Nincsenek csűrök és csavarok az ételekben. Különleges hozzávalókat is tízszer meg kell, hogy gondoljam megeszik-e. Többször jártam úgy, hogy nagy felindulásból megvettem valami izgalmas hozzávalót, aztán a hűtőből a szemetesben végezte. Ezért most már óvatosabb vagyok, ritkább az ilyen felindulás.
Talán unokám mondata azért igazolja, hogy ezt a díjat egy kicsit megérdemlem.
Vali mama sosem csinál nem jót!

Tovább adnám ezt a díjat merészebb séfeknek.

Daisynek
Limarának (bár biztos, hogy már megkapta)
Mohának

Képzeletben még jónéhány társamnak adnám, de hagyok lehetőséget másoknak is, hogy ők adják tovább.

2009. szeptember 30., szerda

Pestos táska



Vendégek jöttek ma hozzánk és apró süteményt készítettem. Az nem volt kérdés, hogy parmezános rudakat sütök (annak még mindig sikere volt), de még szerettem volna valamilyen más sütit is. A Lidlben vasárnap vettem 2 csomag leveles tésztát, mert egy körtés süti várt kipróbálásra, de az most elmaradt. Helyette pestos és meggylekváros táskák készültek.
Egy szem sütit tudtam megmenteni fotózásra.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
A pestohoz:
kb.30 bazsalikom levél
1 marék dió vagy fenyőmag
kiskanál só
3 dkg frissen reszelt parmezán
3 cl olíva olaj
frissen őrölt bors
(lehet bele tenni 2 gerezd fokhagymát, de most ezt kihagytam)


A pesto hozzávalóit aprítógépben összeturmixolom, a diót kissé darabosan hagyom.
A leveles tésztát, mely most kinyújtott állapotban volt, 5x4 felé vágtam. Kissé felvert tojással két egymás melletti oldalát bekentem, a négyzet közepére kiskanálnyi pestot halmoztam. Majd háromszögre hajtottam. Kenőkés lapjával a széleket lenyomkodtam. A tetejüket is megkentem tojás sárgájával, egy kevés sajttal is megszórtam. 180 fokos sütőben 12-14 perc alatt megsütöttem.

2009. szeptember 27., vasárnap

"Én is készültem a VKF-re"

Én is készültem a VKF-re. Igaz kicsit másképp. Eledelt nem készítettem szőlővel, de eledel tartót igen.
Pontosabban a fent látható szőlő volt az eledelünk, mivel a diétánkban a gyümölcsnap következett.
Megfűztem a párom, hogy készítsünk madáretetőt, mivel a régi (alul jobb oldalt) igencsak az enyészetnek indult. Ebbe besegített egy galambpár is akik kicsipkedték a tetejét, hogy be tudjanak menni az etetőbe.
Mi nem vagyunk nagy barkácsolók, sőt mondhatnám kicsit sem, de tegnap délután elkészült az etető és nagyon meg voltunk elégedve magunkkal.

2009. szeptember 12., szombat

Örömeim



Uram, nem csodákért és látomásokért fohászkodom, csak
erőt kérek a hétköznapokhoz.
Taníts meg a kis lépések művészetére!

Antoine de Saint-Exupéry: Fohász






Limara szeretné megtudni, hogy mi az aminek csendben örülök.

Örülök, hogy egészséges családom van.
Örülök, hogy megtaláltam a Társam.
Örülök, hogy a házam, akár a nyaralóm is lehetne.
Örülök, hogy mindig jut elég étel az asztalra.
Örülök, hogy tegnap betöltöttem az X. évemet.
Örülök, hogy barátokra leltem itt a neten és az életben is.
Örülök, hogy édesanyám 87 évesen még velünk van.
Örülök, hogy munkával tölthetem a hétköznapjaimat.


Ahogy itt számba vettem, hogy minek is örülök a mai nap, rájöttem, hogy akár ki is nyomtathatnám örömeimet és jól látható helyre kifüggeszthetném.
Minden ébredésnél látnom kellene.


Kíváncsi lennék, hogy miért vagy hálás vagy örülsz a mai nap:

Vattacukor
Torkos kuckó
Katakonyha
Daisy



2009. szeptember 7., hétfő

Hol van a briós?

Én is megsütöttem Limara briósát. Recept itt.
Az én változatomban 2 evőkanál burgonyapehely került. Készült, fahéjjal, csokilencsével, mogyoró krémmel (ez alá nem kentem vajat) töltött briósok.
Miután megkelt, tojás sárgájával megkentem és sütőcukorral megszórtam. 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsültek. Egy tepsiben sütöttem, bár tudtam, hogy össze fognak sülni, de ez mit sem rontott az ízén.
Nincs belőle már egy darab sem. Nagyon finom lett.

Amarántos kenyér



Tegnapra végre elfogyott az előző kenyér, süthetek újat. Múlt héten bevásároltam tönkölybúzából és meg is őröltem, azaz Luxikám dolgozott helyettem. nekem már csak a végeredményt kellett "zsákolnom".
A lisztek rendezésénél, felfedeztem, hogy nekem van még amaránt lisztem, hát gyorsan elő is készítettem.

Hozzávalók:

20 dkg saját őrlésű tönkölybúza liszt
40 dkg BL80-as
5 dkg amaránt liszt
20 dkg öreg tészta
3.5 dl víz
1 dkg élesztő
2 kk. só
csipet aszkorbin
1 tk. sikér
2 evőkanál olaj
2 evőkanál burgonyapehely
1 kk. nádcukor


Mindent a gépbe raktam nyitott tetővel 20 percig dagasztattam, majd kiolajozott kelesztőtálba raktam és hagytam duplájára kelni.
Lisztezett deszkán kinyomkodtam belőle a szuszt és ismét magára hagytam, letakarva kb. 20 percig.
Formáztam, lenmagba hempergettem és a sütőzacskóba dugtam, amit aztán a kihúzható formámba raktam.
Ment a mikróba (ezt Limarától tanultam, ott nem éri huzat) és 50 perc után bevágtam, zsilett pengével.
Sütőt előmelegítettem 230 fokra, a zacskóba bőven vizet spricceltem és 1 óra alatt megsütöttem.
Jó ropogós héjú kenyér lett.

Régóta ígértem, hogy megmutatom a malmomat.




Amaránt

Az amaránt a Föld egyik legősibb kultúrnövénye, amely tanúja volt az Azték és Inka birodalmak felvirágzásának és bukásának. Onnan származik, ahonnan a kukorica, a burgonya, a paprika, paradicsom és a bab érkeztek hozzánk. Kevesen gondolnák, hogy a pulyka és az akác is Amerika felfedezéséhez kötődik. Nélkülük az európai ember már nem tudná elképzelni az életét.


Az amaránt teljes kiőrlésű lisztté őrölhető és a pattogatott változattal együtt az élelmiszeripari alkalmazások széles skáláját kínálja. Számos élelmiszerben használható fel, beleértve a reggeli gabonapelyheket, húsok, halak, baromfi panírozásához, cukrászati termékekhez (csokoládéhoz adva az ízének és szerkezetének javítása céljából), salátaízesítőkhöz (pl. salátákat megszórni pattogatott amaránttal), sütőipari termékekhez (kenyerek, teasütemények, apró sütemények, kekszek), extrudált snack ételekhez chips-ekhez, tésztákhoz, egészséges élelmiszerekhez, levesekhez és diétás termékekhez. Ételdekorációra is kiváló.

Az amaránt lehetséges alkalmazásai valójában korlátlanok egy kreatív élelmiszerkészítő számára, akinek mindig észben kell tartani az amarántot, ha egy magas beltartalmi értékű étel előállítására törekszik.

Az olcsóbb, de gyengébb beltartalmú gabona alapú élelmiszerek feljavítására is kiválóan alkalmas.

Az amaránt aminosav összetétele kedvezően hat a szervezet zsírháztartására, és ezen keresztül az érelmeszesedés megelőzésre. Kiegyenlített, harmonikus aminosav összetételének köszönhetően fehérjetartalma kiválóan hasznosul (75%).

Az amaránt kitűnő vas, kalcium, magnézium és cink valamint egyéb mikroelem forrás


A gabona félék között, az amaránt vas tartalmának rendkívül nagy a biológiai értéket tulajdonítanak a kutatók. Ezt indokolhatja az tény, hogy a gabonaféléktől eltérően C vitamint is tartalmaz, ami elősegíti a vas felvételét A hőkezelés hatására a vas és más elemek hozzáférhetőségét meg gátló fitinsav lebomlik.


Kalcium tartalma nemcsak meghaladja a tejét, hanem biológiai hasznosulását tekintve, a legjobb kalciumforrást jelentő élelmiszer. Az amaránt jó minőségű fehérje tartalma, a mennyiségileg ugyan nem számottevő, de élettanilag jelentős zsírsavai, elősegítik a kalciumfelszívódást.

Glutént nem tartalmaz!


A kiválóan hasznosuló fehérje-, értékes olajtartalma, valamint a gabonafélékhez viszonyítva alacsonyabb szénhidráttartalmának és magas ásványianyag-tartalmának köszönhetően, az amaránt egy korszerű élelmiszer, melyet az étel allergiában szenvedők is fogyaszthatnak!

Forrás: http://www.bioszallito.hu/Bio-amarant-liszt?termek-126





2009. szeptember 4., péntek

Fűszer télire


Tavaly hibáztam, idén megpróbálom jóvá tenni. Előző évben is szerencsére bőven termett paprikánk és jó néhány pirosra érett. Lecsó nem készült belőle, így aztán ledaráltam és sóban eltettem. Év közben kiderült, hogy ez a mennyiség nagyon kevés lett. Lányaim igencsak érdeklődtek, hogy van-e még. Sajnos decemberre elfogyott.
Idén kiköszörülöm a csorbát.
Ez már a második adag, az előző készítésénél, bazsalikomot is tettem bele.
Leszedtem a kertben található összes pirosra érett paprikát és vettem még hozzá még kápia paprikát.
A paprikákat alaposan megmostam és megszárítottam. A csumájától és magoktól megszabadítottam, majd az aprító gépben összedaraboltam.
Egy adaghoz csili paprikát is tettem, de csak módjával, mert nem bírjuk a nagyon erőset.
(annyi csili paprikám lett, hogy minden barátom kap belőle, még így is évekig kitart, amennyire nálunk fogy)
Tálba tettem az összedarabolt paprikát és a sóval összekevertem. Hagytam állni egy darabig, hogy a só jól átjárja.
Majd kis üvegekbe töltöttem és tetejére olíva olajat öntöttem. Felbontás után hűtőben tartom.
1 kg darált paprikához 25 dkg sót kevertem.


Kápia paprika és pirosra érett tv paprika

olíva olaj
csili

Kölcsön "kalács" visszajár"


Barátnőmnek a kölcsön kért Hausmeister kenyérsütőgépét ma vissza adtam. Hálám jeléül egy Hokkaido kalácsot sütöttem az Ő gépében.
Remélem ízleni fog a családjának.
Limara találta Macikonyha oldalán, azóta már sokszor sütöttem, nagyon finom foszlós kalács.
Mivel a kenyérsütőgép egy lapátos, hozzá igazítottam a receptet. Az eredeti még az én gépem tetejét kinyomná. Bár ha magunknak sütöm akkor a kihúzhatós formámban és sütőben készítem.
A kenyérfesztiválon is nagy sikere volt, nemigazán akarták elhinni, hogy ezt a kalácsot gépben sütöttük.


Hozzávalók:

1.3 dl tej
0.8 dl tejszín
1 tojás sárgája
1/2 mokkás kanál só
4 dkg cukor
1 púpos evőkanál burgonyapehely
1.2 dkg élesztő
27 dkg BL 80-as liszt
3 dkg finom liszt

A hozzávalókat a gépbe raktam és a 8. programon (édes tészta program) megdagasztottam.
Dagasztás után hagytam az üstben megkelni, duplájára. Nem hagytam végigmenni a programot, mert túl kelt volna. Kivettem az üstből, megfeleztem és két gombócot gyúrtam belőle. Konyharuhával letakarva, hagytam 10-15 percet pihenni, majd téglalap alakúra nyújtottam őket.
Feltekertem, minden tekerést jól lenyomkodtam. Most nem keresztben, hanem hosszában tettem vissza a tésztatekercseket a kikapcsolt gépbe. 50 perc után ellenőriztem, hogy megkelt-e a tészta. Ujjammal kicsit benyomtam a tésztát, szépen vissza emelkedett. (ha a lyuk ott marad, azt jelenti, hogy túlkelt). Rákapcsoltam a sütés programot (12.program) és 50 perc alatt megsütöttem.
A gép 60 percig sütné, de ennél a kisebb változatnál elég az 50 perc.

2009. augusztus 30., vasárnap

Vége a nyaralásnak

Vége lett a nyaralásnak. Kicsit szomorúan, hogy ilyen hamar eltelt. Unokám hetekig el lett volna ezen a szép helyen.
Utazásunk előtt már hetekkel, az volt az egyik program, hogy leült a gép elé és végignézte a képeket a Szőlőszem weboldalán.
Legtöbbször a képek szebbnek és jobbnak mutatják a dolgokat, mint a valóság, de itt kellemesen csalódtunk. Talán a képek nem is adják vissza igazán a hely hangulatát.
Gyermekes családok voltak minden apartmanban, így aztán hamar barátokra talált unokám.
Nyugodtan elengedtük az egész területen, annyi volt a kikötés, hogy mindig tudjuk merre van.
Talán először fordult elő, hogy elő sem vettem az otthonról hozott főzőeszközöket. Mindig viszek magammal, ha konyha is van a szálláshoz. Most úgy hoztam haza mindent, ahogyan elvittem.
Az ellátás rendben volt, semmi puccos, amiről igazából nem tudod mit takar. Mindig találtunk kedvünkre való ebédet. Párom a házi sajtból készült rántott sajtot többször előnyben részesítette.

Boszi sapkákat készítettünk a szülinapra. 50 lufit fújtam fel (megfelelő segédeszközzel) és hatalmas lufi csatát rendeztünk. Sajnos a képek sötétek lettek, a nagy csatában nem figyeltem eléggé. Remélem a videó jó lett, de azt nem teszem fel, mert annyira lementem gyerekszintre, hogy azt mégsem mutogatnám.
Középen az ünnepelt.

Voltunk a farm saját hajójával vízitúrán, amit nagyon élveztünk.


Néhány kép farmról.

Az állatokról.
A fiúk sem unatkoztak.Nagyon jó nyaralás volt. Jövőre visszamegyünk. Már most lefoglaltam a következő nyárra 1 hetet. Megy az egész család.

2009. augusztus 23., vasárnap

1 hét unokámmal



Ma elutazunk 1 hétre unokámmal és a párommal Tiszaszőlősre . Ez a hét csak az övé lesz.
Ráadásul ott fogja betölteni a 6. évét. A bőröndbe eldugtam egy-két meglepetést.
A viszontlátásra!

2009. augusztus 22., szombat

Együtt sütöttünk


Nagy izgalommal készültem erre az eseményre. Az mindig öröm amikor a lányokkal együtt lehetek, de a csúcs az volt, hogy együtt sütöttünk.
Már hajnalban fent voltam és újból átellenőriztem a listámat, hogy mindent becsomagoltam-e.
A mélyhűtőből egy nagy ruháskosárba pakoltam a megsütött kenyereket, péksüteményeket.
Most már tudom, hogy már este kivehettem volna a kenyereket és a kalácsokat, mert még délben is fagyos volt némelyiknek a közepe.
Én nem is gondoltam, hogy ekkora érdeklődés lesz. Szinte megállás nélkül szeleteltük apró falatokra a kenyereket és kis kosárban kínáltuk.
Julika nem győzött figyelmeztetni bennünket, hogy délutánra is hagyjunk belőle.
A helyben sütött kenyereknek és kalácsoknak idejük sem volt kihűlni, úgy forrón kellett megvágnunk.




Sok dicséretet is kaptunk ami nagyon jól esett.

Sokan elmondták, hogy van kenyérsütőgépük, de a kamrában porosodik, mert egy-két sikertelenség után, elment a kedvük tőle.
Remélem, hogy jó néhányan leporolják és újból nekiállnak az otthoni kenyérsütésnek.

Nagy meglepetés volt, hogy Marica is meglátogatott bennünket és azonnal beállt a csapatba.
Lelkesen mesélt az otthon sütött kenyerekről. Sajnos nem maradhatott egész napra, pedig jó lett volna.
Apró malőrök előfordultak, amiről Limara már írt, jókat mulattunk rajta.
Fotózásra szinte időnk sem volt, pedig mindhárman vittünk fényképezőgépet.


Limara tudása fantasztikus. Tudtam én ezt mindig, de így élőben megtapasztalni, külön élmény volt. Ahogyan ránézett a gépben a tésztára, és rögtön tudta, hogy ide még egy kis víz kell, abba még egy kis liszt. Hát nagyon "irigyeltem" ezt a profizmust.
A sátorban igen meleg volt , el is fáradtunk rendesen, délután már időnként kerestük a szavakat.
Nagyon jó élmény volt számomra ez nap.
Köszönöm lányok.

2009. augusztus 21., péntek

Teljes kiőrlésű gépi kenyér

Ígéret szép szó...............
Kenyérfesztiválon megígértem, hogy ezt a receptet felteszem.
Meglepően laza kenyér lett, annak ellenére, hogy tk. liszt van benne. Persze ehhez hozzájárult az öreg tészta.
A két liszt arányát fel lehet cserélni, de akkor lehet, hogy 1-2 kanál vizet kell még hozzátenni.
Az egyik változatban 2 kimagozott, apróra vágott csili paprikát tettem bele.


Hozzávalók:

30 dkg. BL80-as liszt

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

3 dl víz

1.2 dkg élesztő

1 kk. cukor

1 tk. sikér

1 teás kanál

2 evőkanál burgonyapehely

1 késhegynyi aszkorbin

10 dkg öreg tészta (elmaradhat)


Minden kenyér sütőgép más és más. Ki kell tapasztalni.

Ezt a kenyeret a barátnőm 1 lapátos Hausmaister márkájú gépében sütöttem, normál programon.

Minden hozzávalót a gépbe pakolok és elindítom a programot. Néha ránézek, de a tapasztalatom az, hogy amíg a gép dolgozik, nem kell vele foglalkoznom.

Lehet a kenyeret ízesíteni, apróra vágott csilivel, fokhagymával, zöld fűszerekkel, magokkal.

2009. augusztus 18., kedd

A kenyér


Augusztus 20-án kenyeret sütünk Limarával és Julikával a Parlamenttel szemben. Mindegyikünk süt és süt. Közben készítjük a listát, hogy mit kell vinnünk. A fagyasztóm 2 fiókja teli van már és holnap folytatás, amit már nem fagyasztok.
Újra kell tanulnom a kenyérsütőgéppel való sütést. Már régóta csak dagasztásra használom és sütőben sütök.
Ráadásul 3 féle gép van most nálam. Mind más és más.
A konyhám lisztes dobozok, gyúródeszkák és az egyéb kellékektől másra nem használható.
Készült Riegel, zsemle, tk. kenyerek, kalácsok.
Most egy nyanyás tk. kenyér pirul a sütőben arról, majd csinálok fotot.
Kicsit izgulok is, meg örülök is. Remélem minden jól sikerül.

Tk. nyanyás kenyér

40 dkg. teljes kiörlésú tönkölybúza liszt
30 dkg. BL80-as liszt
35 dkg öregtészta
2.5 dl joghurt
2.5 dl víz
2 teás kanál só
csipet aszkorbin
1 teás kanál sikér
14 gramm élesztő
1 marék burgonyapehely
1 teás kanál barna nádcukor
2 evőkanál olaj

Mindent a gépbe raktam és 20 perc dagasztás után hagytam a gépben duplájára kelni, majd 10 perc dagasztás után kivettem, formáztam és és egy tupperes tetős tálban 1 órát kelesztettem.
50 perccel a kelesztés vége előtt, bevágtam, majd a tetőt is és a kenyeret is alaposan bespricceltem langyos vízzel. 230 fokos sütőbe tettem, amit 15 perc után 200 fokra visszavettem.
45 perc sütés után a kivettem a formából és a rácson még 10 percig sütöttem.

2009. augusztus 15., szombat

Joghurtos riegel


Már egy jó ideje készülök megsütni, de mindig közbe jött valami. Azaz már sütöttem ilyet, de valahogy elfelejtődött.
Ma egyedül vagyok itthon, mert a család elment horgászni.
A recept itt olvasható.
Robotgépemben állítottam össze, mert a kenyérsütőgépemben egy csíkos kalács készül.
Amikor kitaláltam, hogy ilyet sütök, rögtön kiderült, hogy nincs itthon elég joghurtom.
Na irány a bolt. 2 db joghurtot 2 boltban tudtam megvenni.
Ha haza jönnek a fáradt horgászok örülni fognak, szeretik az ilyen magos dolgokat.

Játékos könyvajánló


Limara hívott játszani. Annak a könyvnek amit most olvasok vagy utoljára olvastam a 161. oldaláról kell bemásolni 5. mondatot.
Ha jó alapanyagokkal rendelkezünk, a főzés gyerekjátéknak tűnik.
Frances Mayes: Vigyük haza Toszkánát c. könyvét olvastam nemrég a nyaralás alatt.
A könyvben gyönyörű fotók vannak, élvezet nézegetni.
Nekem a "Napsütötte Toszkána" jobban tetszett, de ezt a könyvet is élvezettel lapozgattam.
Játszani hívom:
Fruzskát, Monit, Renátát.

2009. augusztus 12., szerda

"Molnárné" zsemléje

Arra gondoltam, hogy Molnárné kenyerét megpróbálom zsemle formájában elkészíteni.

Hozzávalók:
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
40 dkg BL80-as kenyérliszt
2 dkg élesztő
1 evőkanál árpamaláta kivonat vagy 1 teáskanál cukor
2 evőkanál burgonyapehely
1 púpos teáskanál só
csipet aszkorbinsav
4.1 dl víz
1 evőkanálnyi vaj vagy 2 evőkanál olaj
20 dkg öreg tészta (nyanya)
Kimérem a hozzávalókat, majd a lisztből elveszek 20 dkg-nyit összekeverem az öregtésztával, az elmorzsolt élesztővel, a cukorral és annyi vizet teszek hozzá (a megadott víz mennyiségéből), hogy nokedli sűrűségű legyen. Liszttel megszóróm a tetejét és hagyom duplájára nőni.
Ezután minden hozzávalót a gépbe teszek és 15 perc alatt megdagasztatom.
A tésztát kiolajozott kelesztő tálba rakom és hagyom duplájára kelni. Majd lisztezett deszkára borítom és gyengéden átdagasztom. A tálat ráborítom, és 15 percig hagyom kelni.
Ebből a mennyiségből 12 db 10 dkg darabokat vágok. Gömbölyítem és szilikon lappal vagy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom. Ráborítom a tepsi tetejét (én egy tetős tepsit használok, de lehet két egyforma méretű tepsit használni) és kb. 40 perc 1 óra alatt duplájára kelesztem.
A sütőt bemelegítem 200 fokra és mielőtt beraknám a zsemlét, a felső tepsit alaposan bespriccelem vízzel. Jó gőzős környezetet biztosítok a zsemléknek.
15 perc múlva leveszem a sütő hőfokát 180 fokra. Majd 10 perc elteltével a tetőt leveszem a zsemlékről és pirosra sütöm.
Rácson hagyom kihűlni a zsemléket.

2009. augusztus 10., hétfő

12 az egy tucat


Tegnap zsemléket sütöttem. Nálam van az unokám és ő nem nagyon szereti az teljes kiőrlésű liszttel sütött kenyeremet. (lassan majd őt is rászoktatom)
A recept itt található. Legtöbbször Limara alap receptjeit használom.
Most is csak annyi a különbség, hogy én 30 dkg nyanyát (öregtésztát) tettem bele.
Legközelebb már egy tk. lisztet is csempészek bele, hogy szoktassam az ízéhez az 1 szem unokámat.
Jó volt ismét sütni, mi most már meg tudjuk állni, hogy ne tömjük magunkba két pofával a frissen kisült péksüteményeket.

Már egy hete



Már egy hete megjöttünk, de olyan sűrűek voltak a napjaink, hogy még fotózni sem volt időm,pedig ezen a héten sok mindent sütöttem és főztem.
A képen látható halakat én fogtam. A kisebbeket visszaraktuk, hadd nőjenek tovább, de előtte mindig megsimogattuk a hátukat és üzentünk a szülőknek, inkább őket várjuk.
Egész idő alatt nagyon jó időnk volt, emiatt előfordult többször is, hogy egy falatot sem ettünk, csak ittunk és ittunk. (gyümölcsleveket, én főleg ásványvizet)
Párom 5 kg-ot hagyott el, én csak 80 dkg-ot. (nincs a földön igazság) A gyerekeim azzal vigasztaltak, hogy az már majdnem 1 kg.
Most is rántott hal volt a menünk legtöbbször. Valahogy nem tudtuk megunni.
Sajnáltuk, hogy lejárt az időnk, de azért jó volt hazajönni.


A béka királyfi is meglátogatott, de most nem kapott csókot. (majd máskor)