2009. november 30., hétfő

Nálam is elkészült


Nekünk is elkészült tegnap az adventi koszorúnk. A fotózásra már nem igen maradt energia és türelem. Most egy kicsit pihentetjük a mézes tésztát, mert már arról álmodom. Aztán újra nekivágok.
Unokám ma reggel itt volt rögtön koszorúhoz futott és aztán boldogan fedezte fel az Adventi naptárát.

Ajándékot kaptam


Daisytől kaptam ezt az ajándékot. Nagyon szépen köszönöm. Örülök, hogy szívesen jársz nálam.
Blogom születésnapjára időzítette. Ennél kedvesebb ajándékot nem is kaphattam volna.
Lassan gasztroblog függő lettem. Ha leülök a gép elé, biztos, hogy a gasztroblogokban időzök.
Ha a párom elmegy mellettem csak azt látja, hogy megint recepteket olvasok.
Nagyon sok kipróbálásra váró receptet mentettem már el.
Azt már többször megírtam, hogy nálunk nagyon ódivatú a menüsor. A családom már csak ilyen.
Azért megpróbálom becsempészni az új dolgokat is. Lassan és óvatosan.
Egyedül ami kevés, az az idő. Télapótól kérek belőle egy zsákkal.

Akiknél én szívesen időzök:
Edo
Limara
Max
Napmátka
Renata
Moha konyha

Ez csak egy néhány blog tulajdonos, de sorolhatnám reggelig.

2009. november 29., vasárnap

Hohohohohohóóóóóóóóó XXX. VKF-re


Tavaly karácsonyra készítettem unokámnak mézes szánkót. Sajnos akkor nem gondoltam rá, hogy milyen sérülékeny. A nagy boldogság után volt sírás-rívás, mert eltört.
2 hete odasúgta a fülembe: Vali mama idén is kapok szánkót?
Hát elkészült. Most mindenféle biztonsági intézkedést megtettem. Tésztatalpra raktam, merevítők vannak a kényes helyeken.
Ez most Télapó ajándék lesz, édességet, úgyis kap eleget.
Izgatottan várom, hogy majd mit szól hozzá.

Rénszarvasok kakaós mézes tésztából vannak, a szánkó pedig natúr tésztából.

Sajnos már csak villanyfénynél tudtam fotózni.

2009. november 26., csütörtök

XXX.VKF-re Adventi naptár



Elkészítettem unokámnak az adventi naptárat. A sablont a desszert.eu-ról

töltöttem le. Itt pontosan ki volt mérve minden és most idő hiányában nagyon jól jött.
Van még sok minden amit még rajzolnom kell, és ez meggyorsította a munkámat.

A mézes tészta receptjét Limarától vettem, már tavaly is azzal dolgoztam. Annyi a recepthez képest a változtatás, hogy csak 1 tk. kanál szódabikarbónát tettem bele, hogy ne púposodjon és 2 evőkanál kakaóporral színeztem.
A hűtőben tárolom zacskóban, több adagra porciózva, és mielőtt dolgozni kezdenék vele, hagyom a pulton átmelegedni.


A kis kockákat a mázzal ragasztottam rá. Egy csavarással le lehet róla venni. (remélem)

Ha olyan ajándékot kapnak a gyerekeim, amit nagysága miatt nem lehet a karácsonyfa alá tenni pl. ágyat vagy szekrényt, akkor mézeskalácsból megmintázom és az teszem a fa alá.

2009. november 25., szerda

Ropogós sajtos

Szombaton barátainkat vártam kártyapartira és valamilyen sós rágcsán törtem a fejem. A parmezánost én már unom, a családom nem. Elkezdtem keresgetni blogokban és ez az a recept ami megtetszett. Azóta már sütöttem még egy adagot, mert nagyon szemrehányóan néztek rám, hogy 3 tepsi sütiből már nincs egy darab se.


Hozzávalók:
50 dkg liszt (én a második adagnál félbarna tönkölylisztet használtam)
125 g margarin ( én vajat használtam)
125 g zsír ( libazsírt tettem bele)
3 tk. só
1 tk. sütőpor
20 dkg sajt (Aldiban kapható kevésbé füstölt sajtot reszeltem bele)
200 g tejföl
2 tojás sárgája
1 tojás
Különböző magok a tetejére

A száraz hozzávalókat jól összekevertem, majd hozzáadtam a sajtot, a kockára vágott vajat és belekanalaztam a libazsírt. A két tojás sárgájával és a tejföllel ruganyos tésztát gyúrtam.
Folpackba csomagolva ment a hűtőbe, 1 óra hosszára. ( a második adag egy éjszakát pihent ott)
Kinyújtottam, tojással lekentem. Én megszórtam még nagy szemű sóval. Szeretem ha jó sós.
Egy részére sajtot reszeltem, egy részére szezám magot szórtam. Pizzavágóval vékony rudakat vágtam és sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztattam őket.
3 nagy tepsiben fértek el. 180 fokos sütőben 15-18 perc alatt pirosra sütöttem.

Azt hiszem rendszeresen szerepelni fog a kedvencek között.

2009. november 8., vasárnap

Korona vagy zsemle?

Elfogyott az utolsó morzsáig a kenyér itthon. Vasárnap lévén kicsit több idő van "játszani", azt gondoltam, hogy nem a megszokott kenyeret sütöm. Így esett a választásom Limaránál látott jópofa kenyérre. (hol is keresgélhetnék?)
Éppen csak egy picit változtattam a liszt arányán.


Hozzávalók:
40 dkg BL80-as liszt
10 dkg saját őrlésű tk. tönkölyliszt
25 dkg öreg tészta
2 kiskanál só
csipet aszkorbin
2 evőkanál burgonyapehely
2.7 dl víz
2 evőkanál olaj

Gépben összeállítottam a tésztát, majd kelesztőtálban hagytam duplájára kelni. 1 db 18 dkg-os és 6 db 14 dkg-os darabokra vágtam.
A formázás menete itt látható (ennél tökéletesebben nem is lehet megadni)
55 percig hagytam kelni, majd a sütőpapírral kibélelt tepsit a pohár tetejére tettem és egy hirtelen mozdulattal átfordítottam. Na itt egy kissé aggódtam, hogy mi lesz ebből. Szerencsémre minden rendben volt.
220 fokos sütőben sütöttem 35 percig.

Mutattam a páromnak, hogy kész a van a koronakenyér. Szerinte ez "zsemle". Férfiből van a lelkem.

Almás popocska

Nem zártam be a konyhámat, bár hétközben gyors és egyszerű ételek voltak soron. Az a fránya időhiány az oka.
Kisebbik lányom kórházban van és azon törtem a fejem, hogy mivel kedveskedjek neki.
Az egyik kedvence az almás popocska (mi már csak így becézzük).
Almás pitét rendszeresen többször sütöttem már, de amikor felfedeztem Illéskrisz töltelék elkészítését valahogy éreztem ez biztos nyerő lesz nálunk. Nem csalódtam.
A recept is itt található.

Hozzávalók:
50 dkg liszt (nekem kevés volt az eredeti receptben megadott mennyiség)
25 dkg Ráma
175 grammos tejföl
1/2 sütőpor
2 evőkanál cukor
csipet só
2 tojás sárgája

A fentiekből robotgéppel összeállítottam a tésztát. Ketté osztottam, de az egyiket kicsit nagyobbra hagytam, mert aggódtam, hogy az új tepsimbe kevés lesz a fele. Úgy gondoltam, hogyha kevés a tészta, akkor a tetejét legfeljebb rácsosra készítem. Elég lett. Az én tepsim 25x56cm-es.
Töltelék:
1.5 kg alma
7 evőkanál cukor
őrölt fahéj
vaníliás cukor vagy aroma
1 vaníliás puding
zsemlemorzsa

A pudingot 4 dl almalével megfőztem és hagytam, hogy kihűljön.
A megtisztított almát lereszeltem. ( jó nagy almákat adott a piacon az eladó leány, amikor mondtam, hogy pitéhez kell) Így aztán ez gyorsan kész lett. Cukroztam és félre raktam állni, hogy levet engedjen.
Kinyomkodtam és megszórtam fahéjjal és hozzákevertem a vanília aromát és a kihűlt pudingot.

A kinyújtott tésztát a tepsibe helyeztem, megszórtam zsemlemorzsával és erre szép egyenletesen elosztottam a tölteléket, majd a másik tésztalapot ráhelyeztem. Tojásfehérjével megkentem, villával megszurkáltam. 180 fokos sütőben megsütöttem.

2009. november 1., vasárnap

Gombóc-gombóccal VKF! XXIX.


Nem igazán gondoltam, hogy lesz időm készíteni valamit Max által kiírt gombóc készítésre.
Festés után vagyunk és azt sem tudom, hol áll a fejem. "Rendes" ember az ilyen munkákat tavasztól-őszig befejezi. Mondom a "rendes ember."
Pénteken piacoztam és egy debreceni termelőtől házi készítésű kecskesajtot vettem többek közt.
Az tudtam, hogy ma este rántott sajt lesz (a párom minden este megenné), akkor ötlött eszembe, hogy gombóc lesz belőle.

30 dkg natúr kecskesajtot összetörtem villával, belenyomtam egy nagy gerezd fokhagymát és jó marék apróra vágott snidlinget. Kicsit még utána sóztam és borsoztam. Vizes kézzel golyókat formáztam belőle.
Majd hagyományos liszt-tojás-zsemlemorzsával bundáztam őket.

A rizst még korábban feltettem főni sóval, kurkumával (a színe miatt), mert ki kell, hogy hűljön.
Miután megfelelő lett a hőmérséklete, beleütöttem egy tojás sárgáját, őrölt borssal ízesítettem még. 1 evőkanál morzsát kevertem bele. Majd ebből a masszából is gombócokat formáztam és paníroztam.
Forró olajban kisütöttem őket és tartármártással tálaltam.