Kiskukta betört a konyhámba

Itt járt egyik este Jutka barátnőm. Miről is traccsolhat két nő? Hát először is a pasikról, aztán meg, hogy ki mit sütött-főzött. Mi az ami sikerült, mi az ami felejthető. Ki milyen újabb kacatot vásárolt a meglevő 150 db-hoz. Aztán a karácsonyi menüt veséztük ki, de idő hiányában sajnos nem eléggé. Fél nap is kevés lett volna. Ahogy így trécselünk megemlíti, hogy megsütötte Kiskukta piskótáját , hát ódákat mesélt róla. Én már mióta  tervezem,hogy kipróbálom, de amikor nekiálltam piskótát sütni valahogy nem jutott az eszembe (ez már a korral jár), pedig nagy csodálója vagyok a tortáinak.
Na de, most már nincs mese, el kell készítenem.
Az elgondolást tett követte és íme a 4 tojásból készült piskóta. Magas lett, könnyű, egyenletes. Olyan amilyennek egy piskótának lennie kell.

A receptet ide írom, mert érzésem szerint ez lesz nálunk az etalon.

Hozzávalók 4 tojásos laphoz: fázis képek Kiskukta oldalán

4 tojásos (kb 26 cm átmérőjű tortalaphoz)


200 g cukor+ 80 g a habba
350 g liszt
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
4 tojás
1 cs sütőpor
csipet só(fehérjébe)
pár csepp citromlé (fehérjébe)

A tojásfehérjét felverem, majd hozzáadom a cukrot és kemény habbá verem. Könnyebb felverni ha szoba hőmérsékletű.
Összekeverem a tojássárgáját, az olajat, a tejet, a cukrot annyira csak, hogy elvegyüljön. Rászitálom a sütőporos lisztet. Elkeverem egy kézi habverővel. Aztán a mixer magas fokozatán 1.5-2 percig verem, míg szép sima lesz és kivilágosodik.
Teszek egy adagot a tojáshabból és azzal fellazítom és ettől kezdve kézi habverővel dolgozom. Párszor ezt megismétlem, majd beleteszem az összes habot és simára keverem. Az edény oldaláról is alaposan leszedjük a sárga masszát, mert különben nem lesz egynemű a piskótánk.
A torta forma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldala maradjon szabad. A masszát kicsit felhúzzuk az oldalára, mert így jobban tud kapaszkodni sütés közben és egyenletesebb lesz az eredmény.
175 fokon sütjük míg színt nem kap. Nekem félidőben le kellett takarnom, mert a közepe még lágy volt, de a széle már majdnem kész volt. Fanyárssal végeztem a sütés próbát, ha tisztán tudjuk kihúzni akkor készen van.
Pár percig hagytam a formában, majd óvatosan egy késsel az oldalát körbe lazítottam, és egy rácsra borítottam. A sütőpapírt lehúztam róla és így hagytam kihűlni.

Köszönöm a receptet, ismét gazdagabb lettem.
Fázisképeket most nem csináltam, de legközelebb azt is pótolom.