Gulyás batyuval

Kedvenceink közé tartozik a gulyásleves. Ahogy a mélyhűtő fiókjában kotorásztam és próbáltam eldönteni, hogy mit is főzzek, kezembe akadt egy csomag marhalábszár. Amikor húst vásárolok, mindig nagyobb mennyiséget veszek és azt szépen kiporciózom. Zacskóba rakom, feliratozom most már. Ért már olyan meglepetés, hogy amikor kivettem egy csomagot a hűtőből, azzal a hiszemben, hogy én tudom mi van benne, hát tévedtem, egész mást rejtett a csomag. Akkor aztán gyorsan át kellett terveznem a menüt. No azóta rendesebb vagyok, felcímkézem a zacskókat.
Feltettem a kérdést a páromnak, hogy pörkölt legyen nokedlival vagy gulyás leves. A gulyás levesre szavazott (szegény nem tudta, hogy akkor mehet krumplit venni, mert ami itthon volt az a pár szem, inkább csira volt mint krumpli). A hús elő volt készítve konyhakészre. Bezzeg amikor több kilogramm húst szeleteltem, kockáztam, hártyáztam, gondoltam magamban egy s mást.(18 éven felüli O).
Most bizony örültem, hogy nincs vele pepecselés.

Hozzávalók 8 személyre:


60 dkg inaktól és hártyáktól megtisztított, felkockázott marhalábszár
3-4 szem közepes krumpli
3 sárgarépa
1 fehér répa
1 fej hagyma
piros paprika
csili paprika
bors
só
kömény (én őrölt köményt használok)
olaj
petrezselyem zöld

Az olajat odateszem egy lábosban forrósítani, rádobom a hús kockákat és átpirítom. Miután minden oldala kicsit megpirul, kiszedem egy tányérra. A felvágott hagymát üvegesre párolom, sózóm, borsozom, a köményt is most adom hozzá. Lehúzom a tűzről és belekeverem a piros paprikát és az őrölt csilit. felöntöm egy kevés vízzel. Mikor felforr visszarakom a húst és fedő alatt kb. 1-1.5 órát főzöm. Mindig csak egy kis vizet pótolok, ami elfőtt. Amikor a hús félig megfőtt hozzáadom a zöldségeket és krumplit, majd felengedem vízzel, hogy bőven ellepje. Amikor a zöldségek is puhák (kicsit roppanós, nem szeretjük ha szétfő), beleszaggatom a galuskákat.  


Petrezselymes vajas galuska volt a betét:
1 tojás
1 evőkanálnyi vaj
só
petrezselyem
liszt

1 tojást elkeverek 1 kanál vajjal, sózóm, belerakom az apróra vágott petrezselymet és annyi lisztet adok hozzá, hogy egy sűrű galuska tésztát kapjak. Kiskanállal a levesbe szaggatom.
Holnapra is meg van az ebédünk, csak egy túrós batyut sütök hozzá.

Túrós batyu receptje itt.
Annyi a változtatás, hogy nádcukorral készítettem és abból kicsivel többet tettem bele. A tésztához 2 kanál burgonyapelyhet is tettem.
A túróhoz citromhéjat reszeltem.