Esküvői torta

A "próba" torta végső változata elkészült.Igencsak izgultam, mert a családnak én készítem az összes ünnepi tortát, de még esküvői tortát nem készítettem.

Sőregitől rendeltem virág kiszúrót, különböző formázó csöveket ( ez most jó indok volt rá, eddig csak a gondolatig jutottam el), torta elválasztót, római oszlopot, szóval több mindent. Bár még nem volt meg a végleges forma.

Találtam a neten egy céget, ahonnan tortaállványt lehetett rendelni, még jó, hogy felhívtam őket a méretek miatt, mert kiderült, ez az állvány nem szétszedhető, csak szeletben lehet a tortát rátenni. Na jól nézek ki, szeletben a menyasszonyi torta.

Újból neten bogarászás, szerencsémre találtam egy fővárosi nagykert. ahol biztosítottak róla, hogy van többféle torta állványuk. Csütörtökön el is mentem hozzájuk és a fent látható torta állványt vettem meg, (még jónéhány ezt-azt).Sajnos a egyforma csipkéket nem kaptam, mert 100-val voltak csomagolva. A bemutató csipkékből sikerült 2 arany és egy fehér papírcsipkét vennem.

A virág díszeket és a leveleket, még a hét elején elkészítettem Kiskukta fondant receptje alapján. Volt itthon folyékony étel festékem és abból ép csak egy cseppet hozzágyúrtam. Így is tartottam tőle, hogy a sárga nagyon rikítani fog, de szerencsére, mire kiszáradt pasztell színű lett.

A piskótákat a "Nagy csokoládé könyv" alapján sütöttem meg.

A bécsi piskóta tészta

Hozzávalók a sötét piskótához:

5 egész tojás

2 tojássárgája

17 dkg cukor

1 késhegynyi só

fél vanília rúd kikapart tartalma

13 dkg liszt

3 dkg kakaó por

50 ml olaj

50 ml tej

24 cm-es átmérőjű és 5 cm magas torta gyűrű

Én most másfél adagból sütöttem a piskótát és 30 cm-es tortagyűrűben.

A legnagyobb torta trüffel krémes lett ( a próba torta is az volt)(sárga virággal)

Csütörtökön este 5 dl tejszínt felforraltam és 12 dkg 85%-os étcsokit és 12 dkg tejcsokoládét felolvasztottam benne és rúdmixerrel egyneművé kevertem. Miután kihűlt, ment egy éjszakára a hűtőbe.

Másnap elektromos habverővel közvetlenül a torta töltése előtt, kemény habos krémmé vertem.

A megtöltött torta ment a hűtőbe 2-3 órára.

A világos piskóta

Hozzávalók:

5 egész tojás

2 tojássárgája

17 dkg cukor

1 késhegynyi só
fél teás kanál citrom héja (kezeletlen citromból) ez most elmaradt
13 dkg liszt
3 dkg étkezési keményítő
50 ml olaj

24 cm-es tortaformában sütöttem


A középső tortát kávé krémmel töltöttem.(rózsaszín virággal)

Ennek a receptjét Jutka barátnőmtől kaptam ő pedig a nagyijától.

Hozzávalók:

5 tojássárgája

7 evőkanál cukorral

3 tejmerőkanál erős fekete kávéval ( na itt voltam bajban, mekkora egy tejmerő, nekem ahány merőkanalam van annyiféle) így aztán úgy döntöttem, hogy biztos középút az 5 dl.

Forró vízgőz fölött folyton verve, sűrűre befőzzük.

Ez a folyamat nekem majd egy óra hosszat tartott. (itt egy kicsit szidtam magam, hogy miért kell nekem új recept, de végeredmény teljesen kárpótolt.

Állandóan kavarva kihűtjük. Itt egy kicsit besegítettem neki, egy lábasba jégkockákat és hideg vizet tettem és afölött kevertem.

10-15 dkg habosra kevert vajjal összekevertem és megtöltöttem a piskótát.

Ment a hűtőbe a másik mellé.

A legfelső torta grillázs krémmel lett töltve.(fehér virággal)

A világos piskóta alapjának a felét vettem és 18 cm-es tortaformában sütöttem.

Ez recept is Jutka barátnőmtől van, persze ez is nagyitól származik ( Csétényi István cukrász receptje)

A teljes anyag mennyiséget írom, de én megfeleztem.

6 dl tej

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor (vagy aroma)

15 dkg krémpor vagy liszt

3 db tojás

A tejet a cukorral felforraljuk. 2 dl langyos tejet kiveszünk belőle és jénai tálban a krémporral és a tojással simára keverjük. A felforralt tejet beleöntjük és a jénai tálban, de habverővel összekeverjük. Sűrűre fözzük. Kihűtjük.

Grillázs hozzávalói:

40 dkg cukor

40 dkg dió

A diót nyújtófával durvára törjük.

A cukrot szárazon megolvasztjuk- állandó keveréssel. A mikor a cukor sárgásbarna (sötét, de nem égett) beleöntök a diót és összekeverjük. Olajozott lemezre (alufóliára) öntjük. Olajos késsel 3-4 mm vastagra dolgozzuk.

1/3 félretesszük díszítésre. 2/3-át Húsverővel összetörjük, majd 40 dkg vajjal a krémet habosra keverjük, aztán bele a grillázs.

A piskóta alsó lapját bőven megkentem a krémmel, aztán betettem a hűtőbe, kicsit dermedni, mielőtt a következő lapot rátettem volna. Ezt a tortát szerettem volna a legmagasabbra. Mikor megdermedt, ment a következő adag krém, aztán a felső piskóta. Vissza hűtőbe.

Ekkor nekiálltam a vajkrémnek.

A 3 torta bevonásához

1.25 kg vajat

2.5 kg porcukrot használtam el.

A porcukrot átszitáltam és a vajat habosra kevertem, majd kanalanként hozzáadtam a porcukrot.

2 részletben készítettem, mert ekkora edényem nincs a robothoz és nem is tudtam még, hogy mennyi krém fog elfogyni. Egy nagyon kevés maradt.

A tortákat először vékonyan megkentem vajkrémmel, morzsátlanítottam. Ez a réteg megfogja a morzsákat és a nem kerül a krémbe.

Hagytam száradni, majd jött a külső krém adag. Ezt jó vastagon kentem, mert az oldalát amikor a díszítő formával végig húzom, nem szabad, hogy a piskóta átüssön a krémen (na ezt az első tortánál vagy 4-szer kezdtem el, míg elérte a megfelelő vastagságot.

Miután mindegyik tortát megkentem, hagytam őket a konyhapulton száradni és kb. 1-1.5 óra múlva zsírpapíron keresztül a kenőkéssel elsimítottam a tetejét. Az apró hibákat így ki lehet javítani.

Aztán a virág díszeket és a leveleket helyeztem rá. Csillagcsőrős habzsákba vajkrémet tettem és a tetejét apró pöttyökkel díszítettem.

Aztán már csak azon izgultam, hogy a szállításnál ne történjen galiba.

Szerencsére minden rendben ment.

Jöhet a következő ara jelölt.

http://www.youtube.com/watch?v=XV8b6HNcntU

Próba torta

Lányom azzal a kéréssel fordult felém, hogy az esküvőjére én készítsem el a tortáját. Megtiszteltetésnek vettem hiszen meg is rendelhettük volna. Olyan torta csodákat tudnak készíteni a cukrászok.

Egész héten a netet bújtam, végignéztem vagy 30 you tube-s filmet.

Vajkrémmel még sosem dolgoztam, fondanttal sem, marcipánnal már több tortát készítettem.

Úgy gondoltam csinálok egy próba tortát, hogy kitapasztaljam, hogyan viselkednek ezek a hozzávalók.

Most még tudok változtatni, ha valami nem sikerül.

Örülök, hogy így döntöttem, mert valóban sok tapasztalatra tettem szert.

Stahl féle módszerrel sütött  piskóta nem igazán jó hozzá, mert nagyon morzsálódik és túl puha. Nincsen jó tartása. A vajkrémből amit először készítettem hozzá kevés lett, a duplája kell. A díszítés is csak kezdetleges. Arra voltam kíváncsi hogyan működik.

Még az sincs pontosan eldöntve, hogy milyen töltésű lesznek a torták. 3 emeletes lesz, tortatálon, mert nem merek kísérletezni az egymásra rakással, bár megrendeltem a hozzávalókat, de még mindig hiányos a készlet.

Ma újabb módszerrel sütök piskótát, a Nagy csokoládés könyvben találtam receptet, amit ki szeretnék próbálni.

Bagett

A tegnap esti barátaimnak úgy terveztem, hogy bruscettát készítek. Gyorsan rá is kerestem Profi pékünk blogján a receptre.
Kissé csalodottan olvastam, hogy már előző este kellet volna elkezdenem az előtésztával, ami így néz, ki hogy:

200 g BL80 liszt
130 g víz
4 g élesztő

Ezeket összedolgozom és 10-12 óra pihenés kell neki.
Nekem most nincs ennyi időm. Mit csináljak? Hívjam fel a barátaimat, hogy holnap jöjjenek? Másféle kenyeret süssek,
Úgy gondoltam "egy életem, egy halálom" én most rövidebbre fogom a dolgot.
Összeállítottam az előtésztát és bedugtam a langyos sütőbe.
1-1.5 óra alatt szépen duplája lett. Az összes többi hozzávalóval bepakoltam a kenyérsütő üstjébe és 20 perc alatt bedagasztottam.

előtészta
50 dkg BL80 liszt
1 dkg élesztő
2 kanál burgonyapehely
csipet aszkorbin
2 evőkanál olaj
2 tk. só
1 tk. cukor
3 dl víz (Limara 2.8 dl ajánl)

Kiolajozott kelesztőtálba teszem és kb. óra hosszáig békén hagyom. Enyhén lisztezett felületre rakom, 4 felé vágom és kis cipókat formázok belőlük. Megint hagyom pihenni őket 15-20 percig.
Ovális formára nyújtom mindegyiket és feltekerem, mint a kenyeret, a hajtásoknál alaposan lenyomkodom.
A munkahelyemen találtam egy olyan hungarocell formát, ami tökéletesen megfelel a bagett kelesztéséhez.
Zsírpapírral kibélelem és beleteszem a tésztákat. Konyharuhával letakarom és kb. 1 órát kelesztem. Zsilett pengével bevágom őket.
A légkeveréses sütőt előmelegítem 230 fokra, a tepsikkel együtt, majd óvatosan a papírral együtt átemelem  a tésztarudakat. Kis lábosban vizet  teszek a sütőbe, a gőzképződés érdekében.
Félidőben helycserés támadás következik be a tepsik között és egy kis víz spriccelés.
Nem lett olyan lyukacsos mint, Limaráé, de isteni finom. Már csak mutatóba van belőle.

Kedvenc filmek

Vasalós filmem. 50  első randi

Nem nagyon szeretek vasalni (egyidőben a munkámmal járt, így aztán úgy érzem egy életre kivasaltam magam), de mivel a ruhák maguktól nem simulnak ki, ezért, hogy kellemesebbé tegyem, mindig ezt a filmet nézem, vasalás közben. Soha meg nem tudom unni, mindig van valami újabb poén amit nem vettem észre.

Ponyvaregény 

Kép innen:
Hát ez az a film amit először csak a negyedéig tudtam megnézni. Annyira idegesített, hogy felálltam mellőle.
A gyerekeim meg annyit idéztek belőle és nagyokat vigyorogtak, ráadásul a lányom többször kihozta a kölcsönzőből. Ezért elhatároztam, hogy ha tetszik, ha nem, végignézem egyszer. Na, azóta láttam vagy 3-szor.


Pan Peter

Kép innen:


Több változatát láttam már, egyedül is, és unokámmal együtt. Nagy kedvencem.


Esőember

Kép innen:


Kedvenceim közé tartozik. Bármikor megnézem újra és újra.


Micsoda nő

Kép innen:

Julia Roberts filmjeit nagyon kedvelem. Ez  a film is azok közé tartozik, melyet nem tudok megunni.


Megállapítottam, hogy öregszem. Nem tudom már megnézni az akciós , a háborús és vérontásról szóló filmeket.
Szeretem a kosztümös és történelmi filmeket.


Meghívnám mozizni:
Limarát
Mohát
Kiskuktát

Pattogatott kukorica és a sós perec a fotel mellé készítve. Villany leo.

Díj kiosztás

Egy kedves díjat kaptam Mary-től.
Kötelességek is járnak ezzel a díjjal.
Illik megköszönni akitől kaptam és természetesen az oldalamra kitenni.
Feltüntetni a díj kiosztót.
Irni 7 érdekes dolgot magamról. Nem könnyű feladat, mert ami nekem természetes, az másnak még érdekes lehet. Inkább írok 7 dolgot magamról, hogy érdekes-e, azt nem tudom.

1. Pukkancs vagyok. (hamar elmúlik, 5 perc)
2. Nincs türelmem az étel fotózásnál előkészíteni a témát. (látszik is a fotóimon)
3. Imádok kenyeret sütni (megnyugtat), de kísérletezni, már kevésbé.
4. Néhány hónap és már 2 unokás nagymama leszek. (nagyon várom már)
5. Szeretek kreatívkodni, de az idő ebben megakadályoz.
6. Hetente többször elhatározom, hogy tornázni fogok, de mindig "közbe" jön valami "fontosabb".
7. Már nem veszek meg mindent a konyhámba, amit meglátok.

Akiknek tovább adom a díjat.
Edo
Daisy
Kiskukta

Iker kenyér

Mostanában iker kenyereket gyártok. Még a nyár folyamán vettem a Lidlben két ovális alakú  tetős jénait. Akkor még nem tudtam pontosan mire fogom használni, de ennek ellenére jó döntés volt.

Ezelőtt megfeleztem a kenyeret a lányommal, most is azt teszem csakhogy nem ketté vágom, hanem 2 kisebb kenyeret sütök egyszerre. Imádjuk a serclit (szerintem a kenyérnek a héja a legfinomabb), így aztán mindenkinek jut igazságosan. Unokám is képes 5 szeletet megenni belőle. Üzenetet is kaptam tőle, hogy ez nagyon finom kenyér volt.

Kovászhoz:

20 dkg nyanyatészta

1.5 dkg élesztő

1 csapott teáskanál nádcukor

20 dkg BL80-as liszt

2 dl víz

A fentieket összekeverem, liszttel megszórom a tetejét és langyos helyen duplájára hagyom nőni.

A kenyérsütő üstjébe belemérek:

45 dkg BL80-as lisztet,

2 kiskanál sót,

csipet aszkorbint

1 marék burgonyapelyhet

Amikor a kovászom elérte a megfelelő állapotot, akkor az üstbe vakarom és hozzáteszek még:

2 evőkanál olajat

2 dl vizet, de ebből visszatartok egy kicsit, menet közben figyelem a tészta állagát és szükség szerint adok még hozzá kanalanként. Mindig megvárom, hogy az előző mennyiséget beledagassza a tésztába.

20 perc dagasztás után kelesztőtálba teszem és hagyom duplájára kelni.

Enyhén lisztezett szilikonlapra borítom, óvatosan átdögönyözöm és megint hagyom kb. 15-20 percig pihenni.

Eztán kettévágom ( nem mindig egyformára sikerül). Tenyeremmel kilapítom, két szélét kissé visszahajtom, majd feltekerem. Minden hajtásnál alaposan lenyomkodom, hogy ne legyen benne légrés.

A jénaiban 1 órát kelesztem, 50 percnél bevagdosom, sütőt bemelegítem 250 fokra.

Mielőtt a sütőbe tenném, a jénai tetejét belülről vízzel alaposan  bespriccelem.

15 perc múlva 200-210 fokra csökkentem a hőmérsékletet, így sütőm még kb. 40-45 percig.

Rácsra teszem hűlni és enyhén megspriccelem a forró kenyeret.

Ezután csak körözünk körülötte, hogy kihűlt-e már.

BUÉK!!!!!

Minden kedves Bloggertársamnak Eredményekben Gazdag, Boldog Új Évet Kívánok!

Karácsonyi kenyér

Karácsonyra ez a kenyér készült. Természetesen ez is Limara receptje.
Én már nem nagyon kísérletezek, minek is, mikor itt van a tuti. Kicsit kalácsszerű ez a kenyér.
Én most bevagdosás helyett, egy fenyőfafélét próbáltam rámintázni.
Hamar elfogyott.

Boldog Ünnepeket!

Forrás:itt

BOLDOG, BÉKÉS ÜNNEPEKET KÍVÁNOK MINDENKINEK!

BETLEHEMI KIRÁLYOK

Adjonisten, Jézusunk, Jézusunk!
Három király mi vagyunk.
Lángos csillag állt felettünk,
gyalog jöttünk, mert siettünk,
kis juhocska mondta - biztos
itt lakik a Jézus Krisztus.
Menyhárt király a nevem.
Segíts, édes Istenem!

Istenfia, jónapot, jónapot!
Nem vagyunk mi vén papok.
Úgy hallottuk, megszülettél,
szegények királya lettél.
Benéztünk hát kicsit hozzád,
Üdvösségünk, égi ország!
Gáspár volnék, afféle
földi király személye.

Adjonisten, Megváltó, Megváltó!
Jöttünk meleg országból.
Főtt kolbászunk mind elfogyott,
fényes csizmánk is megrogyott,
hoztunk aranyat hat marékkal,
tömjént egész vasfazékkal.
Én vagyok a Boldizsár,
aki szerecseny király.

Irul-pirul Mária, Mária,
boldogságos kis mama.
Hulló könnye záporán át
alig látja Jézuskáját.
A sok pásztor mind muzsikál.
Meg is kéne szoptatni már.
Kedves három királyok,
jóéjszakát kívánok!

1929. dec. József Attila

Mandula cukorkéregben

Nálunk is elkészült a égetett cukros mandula. Ottis oldalán találtam meg az egyszerűbb elkészítési módot. Köszi Ottis. Tavaly is készült nálunk, de sokkal bonyolultabban. A családban mindenki imádja. Mivel az elmúlt karácsonykor mindenki saját készítésű ajándékot adott a családban. A páromnak ez a feladat jutott. Fényképet is mellékeltünk, hogy a gyerekek elhiggyék, hogy az apa készítette saját kezűleg.
Eldugtam, hogy karácsonyra maradjon belőle.

Szereted a bejglit?

Ma elkészültek a bejglik. Talán 4 éve, hogy elkezdtem bejglit sütni. Azelőtt mindig a párom édesanyja készítette nekünk. Aztán idő foga kikezdte már az erejét. Így nagy levegőt vettem és a neten napig böngésztem a recepteket. Melyiknek merjek neki vágni? Valamiért ez a recept tetszett meg és még karácsony előtt 2 héttel kipróbáltam. Abban reménykedtem, hogy lesz annyi időm, hogy néhány próbálkozás után megtalálom a számunkra az igazit. Legfeljebb a család vagy a kutyák bejgli mérgezésben fognak fetrengeni. Napok alatt elfogyott, tehát ismét meg kellett sütnöm, sőt megint. 24 rúd bejglit sikerült akkor sütnöm. Ráadásul a recept az első olvasásra nem volt teljesen egyértelmű, azért belevágtam. Elolvastam vagy 10x mire minden megvilágosodott előttem.
Azóta már megsütöttem már egy másik receptet, az is nagyon jól sikerült, de a családnak ez lett a kedvenc.
2010-es tapasztalat. 30 perc sütési idő elég neki. Ha túl sütjük és a fehérje miatt már nem tud nőni a tésztánk akkor reped.
Hozzávalók:

A tésztához:
1 kg liszt
40 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1 dkg só
3 dl tej
4 tojás sárgája
1 vaníliás cukor
1 dkg citromhéj reszelék
Az átszitált lisztet és porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat összemorzsoljuk a vajjal.
A tejet 2 felé osztom és az egyikbe az élesztő morzsolom bele a másikba a sót és a tojás sárgákat keverem el. Majd hozzáöntöm a morzsalékhoz és gyorsan összegyúrom, hogy a zsiradék ne olvadjon meg.
8 felé osztom (26-27 dkg-os) cipókat formázok belőle és fél órára a hűtőbe teszem pihenni.

Töltelék:
Mákos:
50 dkg mák
30 dkg cukor
5 dkg mazsola (nálunk ez kimarad)
2.5 dl tej
2 dkg vaníliás cukor
citromhéj reszelék
(őrölt fahéj, szegfűszeg, cukrozott narancshéj ízlés szerint (nálunk ez is kimaradt.
Mézzel is ki lehet váltani a cukrot, azonos súlyban. Pár deka almával is lehet, lazítani a tölteléket.
A cukrot a tejjel és a (mazsolával) feltesszük főzni. A mákot a többi ízesítővel összekeverjük és amikor forr a tejes cukrot beleöntjük a mákba és jól összekeverjük. Félretesszük hűlni.


Diós:
50 dkg dió
30 dkg cukor
5 dkg mazsola (nálunk ez kimarad)
2.5 dl tej 2 dl tej is elég akkor nem lesz annyira nedves a dió
2 dkg vaníliás cukor
citromhéj reszelék
(őrölt fahéj, szegfűszeg, cukrozott narancshéj ízlés szerint (nálunk ez is kimaradt.
A cukrot a tejjel és a (mazsolával) feltesszük főzni. A diót a többi ízesítővel összekeverjük és amikor forr a tejes cukrot beleöntjük a dióba  és jól összekeverjük. Félretesszük hűlni.

Én most 2 rúd gesztenyést is sütöttem, mert a kisebbik fiam nagyon szereti.
Értelem szerint a tészta mennyiségét 1/4 mennyiséggel növeltem.

Gesztenyés:
2 csomag (25 dkg-os) gesztenyepüré
6 dkg porcukor
6 dkg vaj
4 cl rum
mazsola

A fenti hozzávalókat jól összedolgozom.

A tészta gombócokat egyenként veszem ki a hűtőből és kb.3-4 mm vastagra nyújtom A/4 méretűre. A nyújtódeszkát nem szabad lisztezni. Minden nyújtásnál megemelem és úgy nyújtom tovább.
A tölteléket én előre szétosztom kis tálkákba, 26 dkg-s adagokra. Megmérem a tésztát és a tölteléket is ugyanolyan adagokra mérem ki.
A tölteléket elosztom rajta, hogy a tészta széleinél kb. 1.5 cm üresen marad. A két rövidebb oldalát ráhajtom a töltelékre és a hosszabb oldalról kezdve szépen feltekerem. A tepsire úgy helyezem, hogy a hajtás kerüljön alulra és legalább 5 cm távolság legyen köztük, mert sütés közben megdagad.
Tojássárgájával megkenem és langyos helyen hagyom rászáradni. Amikor látom rajta a hajszálrepedéseket, akkor lekenem tojásfehérjével és hideg helyre teszem száradni.
A sütőt bemelegítem 190 fokra és a rudakat megszurkálom hurkapálcával, hogy gőznek legyen hol eltávoznia. Aztán vagy kireped a bejglink vagy nem. Ez már az ő döntése.
Körülbelül 30 percig sülnek a bejglik.
Ez a recept Tóth János, a fóti Ambrózia cukrászmesterétől van.

Ajándék mézes kalácsház

Most már feltehetem, mert tegnap megkapta az ajándékot akinek szántam. A munkahelyen kihúztuk egymás nevét és max. 1000 ft lehetett a költségvetés.
A mézes tészta alapja Palócprovencénél talált recept.
Ami itt a képen nem látható laposelemre forrasztottam 3 villogó ledet, ami azt a hatást kelti, mintha karácsonyfa lenne a házikóban és az égők a gumicukorból készült ablakon keresztül csillognak.
Egy másik mézes háznál cukorból készítettem az ablakot, de az sajnos párás helyre tettem és szépen elolvadt.

Bon-bon és narancshéj

Bio narancsot vettem, mert ugye karácsonykor mindenképp kell cukrozott narancshéj. Ezt ráadásul nincs kezelve mindenféle vegyszerrel. Kapott ajándékba belőle a fogadott unokám ( a héját visszakértem). Beáztattam egy éjszakára és másnap vékony csíkokra vágtam. A fehér részt éppen csak egy kicsit kapartam ki belőle.
Bio nádcukorral és egy kis vízzel odatettem egy edényben főzni.
A narancshéj 8 dkg volt, a cukorból kb. 4 dkg-ot szórtam rá. Mikor már szép áttetsző volt, nádcukorral beszórt tálcára szedtem. Jól megforgattam benne és egy napig száradt.
Nincs belőle egy darab sem, mert valahogy elkopott.
Ma ismétlés következett, mert a cél érdekében megettünk pár narancsot.


A lábas aljában ott maradt cukrot másnap felöntöttem egy kis tejszínnel, amiben szépen feloldódott, és apróra vágott cukrozott narancshéjat is tettem bele.
Felforraltam, majd a tűzről lehúzva hozzákevertem a fehér csokoládé forgácsot.
Félre raktam hűlni.
Előző nap a szilikonos bonbon formát kikentem olvasztott csokival, amibe belereszeltem egy narancs héját. Kétszeresen kentem ki. A hűtőbe raktam kihűlni.
Amikor a töltelék is kihűlt, kiskanállal beleadagoltam a csokival kikent formába, vigyázva arra, hogy mindegyikbe jusson narancshéj is. Aztán a mélyhűtőben pihent egy éjszakát, mert ez a töltelék kissé folyós állagú. Mikor kellőképpen megdermedt lezártam olvasztott csokival. Itt vigyázni kell, hogy ne maradjon rés egy kicsi sem, mert különben a töltelék, mikor a bonbonokat kinyomogatom, kifolyhat. Szerencsére kettőnél nem vettem észre ezt a malőrt , így azonnal le is meózhattam. Nagyon finom, krémes narancs ízű lett.

A Mikulás engem is szeret

Andi Mikulása hozta nekem ezt a meglepetést a puttonyában. Teljesen meghatódtam.
Valamelyik nap elgondolkodtam, hogy valójában miért is írom ezt a blogot. Talán a családomnak, akik kedvelik a főztömet, a megszokott ízeket. Jónéhányszor megszólal a telefonom, hogy: Anya, azt Te hogyan csinálod? Mi kell még hozzá?
Számítógép és internet mindegyikünknek van.
Aztán azért is mert a blogtársak által elkészített ("általunk fogyasztható") ételeit időnként kipróbálom.
Remélem azért más is talál itt számára használható receptet.


Így aztán megtalálható ezen a helyen.
Tulajdonképpen ez a receptgyűjteményem, ami remélem egyre bővülni fog.


Akiket én szívesen olvasok:
Viki
Kiskukta
Notburga

Almarózsa

Párom névnapjára a munkatársainknak én is elkészítettem Judit Almarózsáját. Nagy tetszést aratott és hamar el is fogyott. Nagyon mutatós sütemény.
Biztos többször fog szerepelni a palettán.

Nálam is elkészült

Nekünk is elkészült tegnap az adventi koszorúnk. A fotózásra már nem igen maradt energia és türelem. Most egy kicsit pihentetjük a mézes tésztát, mert már arról álmodom. Aztán újra nekivágok.
Unokám ma reggel itt volt rögtön koszorúhoz futott és aztán boldogan fedezte fel az Adventi naptárát.

Ajándékot kaptam

Daisytől kaptam ezt az ajándékot. Nagyon szépen köszönöm. Örülök, hogy szívesen jársz nálam.
Blogom születésnapjára időzítette. Ennél kedvesebb ajándékot nem is kaphattam volna.
Lassan gasztroblog függő lettem. Ha leülök a gép elé, biztos, hogy a gasztroblogokban időzök.
Ha a párom elmegy mellettem csak azt látja, hogy megint recepteket olvasok.
Nagyon sok kipróbálásra váró receptet mentettem már el.
Azt már többször megírtam, hogy nálunk nagyon ódivatú a menüsor. A családom már csak ilyen.
Azért megpróbálom becsempészni az új dolgokat is. Lassan és óvatosan.
Egyedül ami kevés, az az idő. Télapótól kérek belőle egy zsákkal.

Akiknél én szívesen időzök:
Edo
Limara
Max
Napmátka
Renata
Moha konyha

Ez csak egy néhány blog tulajdonos, de sorolhatnám reggelig.

Hohohohohohóóóóóóóóó XXX. VKF-re

Tavaly karácsonyra készítettem unokámnak mézes szánkót. Sajnos akkor nem gondoltam rá, hogy milyen sérülékeny. A nagy boldogság után volt sírás-rívás, mert eltört.
2 hete odasúgta a fülembe: Vali mama idén is kapok szánkót?
Hát elkészült. Most mindenféle biztonsági intézkedést megtettem. Tésztatalpra raktam, merevítők vannak a kényes helyeken.
Ez most Télapó ajándék lesz, édességet, úgyis kap eleget.
Izgatottan várom, hogy majd mit szól hozzá.

Rénszarvasok kakaós mézes tésztából vannak, a szánkó pedig natúr tésztából.

Sajnos már csak villanyfénynél tudtam fotózni.

XXX.VKF-re Adventi naptár

Elkészítettem unokámnak az adventi naptárat. A sablont a desszert.eu-ról

töltöttem le. Itt pontosan ki volt mérve minden és most idő hiányában nagyon jól jött.
Van még sok minden amit még rajzolnom kell, és ez meggyorsította a munkámat.

A mézes tészta receptjét Limarától vettem, már tavaly is azzal dolgoztam. Annyi a recepthez képest a változtatás, hogy csak 1 tk. kanál szódabikarbónát tettem bele, hogy ne púposodjon és 2 evőkanál kakaóporral színeztem.
A hűtőben tárolom zacskóban, több adagra porciózva, és mielőtt dolgozni kezdenék vele, hagyom a pulton átmelegedni.


A kis kockákat a mázzal ragasztottam rá. Egy csavarással le lehet róla venni. (remélem)

Ha olyan ajándékot kapnak a gyerekeim, amit nagysága miatt nem lehet a karácsonyfa alá tenni pl. ágyat vagy szekrényt, akkor mézeskalácsból megmintázom és az teszem a fa alá.

Ropogós sajtos

Szombaton barátainkat vártam kártyapartira és valamilyen sós rágcsán törtem a fejem. A parmezánost én már unom, a családom nem. Elkezdtem keresgetni blogokban és ez az a recept ami megtetszett. Azóta már sütöttem még egy adagot, mert nagyon szemrehányóan néztek rám, hogy 3 tepsi sütiből már nincs egy darab se.


Hozzávalók:
50 dkg liszt (én a második adagnál félbarna tönkölylisztet használtam)
125 g margarin ( én vajat használtam)
125 g zsír ( libazsírt tettem bele)
3 tk. só
1 tk. sütőpor
20 dkg sajt (Aldiban kapható kevésbé füstölt sajtot reszeltem bele)
200 g tejföl
2 tojás sárgája
1 tojás
Különböző magok a tetejére

A száraz hozzávalókat jól összekevertem, majd hozzáadtam a sajtot, a kockára vágott vajat és belekanalaztam a libazsírt. A két tojás sárgájával és a tejföllel ruganyos tésztát gyúrtam.
Folpackba csomagolva ment a hűtőbe, 1 óra hosszára. ( a második adag egy éjszakát pihent ott)
Kinyújtottam, tojással lekentem. Én megszórtam még nagy szemű sóval. Szeretem ha jó sós.
Egy részére sajtot reszeltem, egy részére szezám magot szórtam. Pizzavágóval vékony rudakat vágtam és sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztattam őket.
3 nagy tepsiben fértek el. 180 fokos sütőben 15-18 perc alatt pirosra sütöttem.

Azt hiszem rendszeresen szerepelni fog a kedvencek között.

Korona vagy zsemle?

Elfogyott az utolsó morzsáig a kenyér itthon. Vasárnap lévén kicsit több idő van "játszani", azt gondoltam, hogy nem a megszokott kenyeret sütöm. Így esett a választásom Limaránál látott jópofa kenyérre. (hol is keresgélhetnék?)
Éppen csak egy picit változtattam a liszt arányán.


Hozzávalók:
40 dkg BL80-as liszt
10 dkg saját őrlésű tk. tönkölyliszt
25 dkg öreg tészta
2 kiskanál só
csipet aszkorbin
2 evőkanál burgonyapehely
2.7 dl víz
2 evőkanál olaj

Gépben összeállítottam a tésztát, majd kelesztőtálban hagytam duplájára kelni. 1 db 18 dkg-os és 6 db 14 dkg-os darabokra vágtam.
A formázás menete itt látható (ennél tökéletesebben nem is lehet megadni)
55 percig hagytam kelni, majd a sütőpapírral kibélelt tepsit a pohár tetejére tettem és egy hirtelen mozdulattal átfordítottam. Na itt egy kissé aggódtam, hogy mi lesz ebből. Szerencsémre minden rendben volt.
220 fokos sütőben sütöttem 35 percig.

Mutattam a páromnak, hogy kész a van a koronakenyér. Szerinte ez "zsemle". Férfiből van a lelkem.

Almás popocska

Nem zártam be a konyhámat, bár hétközben gyors és egyszerű ételek voltak soron. Az a fránya időhiány az oka.
Kisebbik lányom kórházban van és azon törtem a fejem, hogy mivel kedveskedjek neki.
Az egyik kedvence az almás popocska (mi már csak így becézzük).
Almás pitét rendszeresen többször sütöttem már, de amikor felfedeztem Illéskrisz töltelék elkészítését valahogy éreztem ez biztos nyerő lesz nálunk. Nem csalódtam.
A recept is itt található.

Hozzávalók:
50 dkg liszt (nekem kevés volt az eredeti receptben megadott mennyiség)
25 dkg Ráma
175 grammos tejföl
1/2 sütőpor
2 evőkanál cukor
csipet só
2 tojás sárgája

A fentiekből robotgéppel összeállítottam a tésztát. Ketté osztottam, de az egyiket kicsit nagyobbra hagytam, mert aggódtam, hogy az új tepsimbe kevés lesz a fele. Úgy gondoltam, hogyha kevés a tészta, akkor a tetejét legfeljebb rácsosra készítem. Elég lett. Az én tepsim 25x36cm-es.
Töltelék:
1.5 kg alma
7 evőkanál cukor
őrölt fahéj
vaníliás cukor vagy aroma
1 vaníliás puding
zsemlemorzsa

A pudingot 4 dl almalével megfőztem és hagytam, hogy kihűljön.
A megtisztított almát lereszeltem. ( jó nagy almákat adott a piacon az eladó leány, amikor mondtam, hogy pitéhez kell) Így aztán ez gyorsan kész lett. Cukroztam és félre raktam állni, hogy levet engedjen.
Kinyomkodtam és megszórtam fahéjjal és hozzákevertem a vanília aromát és a kihűlt pudingot.

A kinyújtott tésztát a tepsibe helyeztem, megszórtam zsemlemorzsával és erre szép egyenletesen elosztottam a tölteléket, majd a másik tésztalapot ráhelyeztem. Tojásfehérjével megkentem, villával megszurkáltam. 180 fokos sütőben megsütöttem.

Gombóc-gombóccal VKF! XXIX.

Nem igazán gondoltam, hogy lesz időm készíteni valamit Max által kiírt gombóc készítésre.
Festés után vagyunk és azt sem tudom, hol áll a fejem. "Rendes" ember az ilyen munkákat tavasztól-őszig befejezi. Mondom a "rendes ember."
Pénteken piacoztam és egy debreceni termelőtől házi készítésű kecskesajtot vettem többek közt.
Az tudtam, hogy ma este rántott sajt lesz (a párom minden este megenné), akkor ötlött eszembe, hogy gombóc lesz belőle.

30 dkg natúr kecskesajtot összetörtem villával, belenyomtam egy nagy gerezd fokhagymát és jó marék apróra vágott snidlinget. Kicsit még utána sóztam és borsoztam. Vizes kézzel golyókat formáztam belőle.
Majd hagyományos liszt-tojás-zsemlemorzsával bundáztam őket.

A rizst még korábban feltettem főni sóval, kurkumával (a színe miatt), mert ki kell, hogy hűljön.
Miután megfelelő lett a hőmérséklete, beleütöttem egy tojás sárgáját, őrölt borssal ízesítettem még. 1 evőkanál morzsát kevertem bele. Majd ebből a masszából is gombócokat formáztam és paníroztam.
Forró olajban kisütöttem őket és tartármártással tálaltam.

Francia briós

Ez a töklámpás az én unokám.

Hol volt, hol nem volt, valamikor réges-régen dolgoztam egy vendéglátó egységben. Az egyik kedvenc reggelim a francia briós egy nagy bögre kakaóval.
Ma unokám kedvére ezt sütöttem. 88 éves anyukám is szívesen csipegeti a reggeli tejes kávéja mellé.

600 g BL80-as liszt
70 g nádcukor
7 g só
1 tojás +1 sárgája
3 dkg élesztő
2 dl tejszín
0.7 dl tej
1 vaníliás cukor
1 csipet aszkorbin

Az élesztőt egy csipet cukorral a tejben kicsit beindítottam. Majd mindent gépbe raktam és a dagasztóprogramon összedolgoztattam a tésztát. Kelesztőtálba raktam majd hagytam 30 percig pihenni. Hosszúkásra sodortam majd 12 db 92 g darabokra vágtam.
Minden egyes darabból 12 g-os csipetet levettem. Gömbölyítettem őket. A kicsiket és a nagyokat is. A nagy gombócokat rögtön a szilikon muffin formába tettem és egy enyhén nedves konyharuhával letakartam. A kicsi gömböket a gyúródeszkán pihentettem, szintén konyharuha alatt, 30 percig.
Ezután a kis gombócokból csepp alakú formákat alakítottam. Lisztes ujjal a nagyobb gombócokba lukat fúrtam és idehelyeztem a cseppeket. Újabb 30 perc pihenés után lekentem tojással és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Tudatos vásárlás

Edotól és Limarától kaptam ezeket a kérdéseket. Mennyire vagyok tudatos vásárló és környezetkímélő életmódot élő.

Össze kellene foglalnom pontokba, ami számomra nem lesz könnyű, mert eléggé csapongó vagyok, főleg írásban. Szövegelni azt jobban tudok.
Igyekszem azért megfelelni.
Környezetkímélő viselkedés egyrészt a vállalkozásunk miatt is "kötelező".
A munkahelyünkön is szelektív hulladékgyűjtés működik. A fűtésünk is hőszivattyúval történik.
Természetesen saját otthonunkban is igaz ez. A meleg vizet napkollektorral állítjuk elő. Gázt csak a főzéshez használok.
Kertes házban lakunk, ahol a komposztálás megoldott és semmilyen vegyszert nem használunk.
Az esővízgyűjtés nálunk úgy van megoldva, hogy a háztető csatornája be van vezetve egy régi ciszternába, amit természetesen előtte felújítottunk. Ezt használjuk locsolásra.
Akkor nézzük a kérdéseket:

1. Írd össze, mire van szükséged!

Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.
Kecsketejet és sajtot árusító bácsi van a közelünkben. A mézet is a környéken veszem a kistermelőtől. Diót évek óta egy barátunktól. Száraztésztát egy időben a nagymamája, most már az anyukája készít nekem.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Sajnos ez még nagyon nehezen összehozható. A visszaváltásról valamelyik blogban olvastam ép minap, három helyen sem tudta visszaváltani az üvegeit (bocsánat, nem jegyeztem meg, hogy kinél olvastam, talán a Praktikák sok gyerekhez).

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek!

Azt hiszem ennek nagyrészt megfelelek. Nemigen vásárolok félkész ételeket, készeket sem.
Mi nem esszük meg a konzerveket. Igazából még felvágottfélét sem találsz a hűtőmben. Ami néha megfordul az a mangalica kolbász, azt is csak a párom eszi. Sajtokat azonban mindig lelhetsz. A pékárut is magam készítem, a tk. búzát is biot veszek és magam őrlöm.
Tisztítószerekből is találtam környezetbarát dolgokat, jónéhányat használok is belőle, de azért vegyszerek is találhatóak nálam.
Ép most vettem egy gőzgépet, melyet most tesztelek, a konyhámnál eddig pozitívan vizsgázott.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Az idény gyümölcsök egyrésze megterem nálunk a kertben (eper, körte, ringló,naspolya,szőlő, őszibarack, meggy, kumkvat).
Paprika, paradicsom, chilipaprika, zeller, fűszernövények nagyrészt a kertben terem vagy bioboltban vásárolom.
Kéthetente egy internetes bioboltban is vásárolok. Főleg zöldségféléket és citromot ami nem vegykezelt.
Narancsot és mandarint azért vásárolok, de sosem multiban.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Háááááááát, van elektromos fogkefénk, konzervnyitóm is a fiók mélyén. Kenyérszeletelőt meg karácsonyra kaptam. Néha használom. Szivacs méretre vágására tökéletesen használható.
Papízsebkendő, szalvéta, papírtörlő is mindig van itthon. Biztos van még egyéb is, de nem jut eszembe.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Jaj ezt imádom. Állok a boltban és nyújtogatom a karom, hogy el tudjam olvasni a miniatűr betűket. Úgy nézek ki, mint aki tornagyakorlatot végez. Gondoltam már egyszer, hogy veszek kézi nagyítót és mint Maigret felügyelő nyomozok, hogy mit is tartok a kezemben.
Az a baj, hogy sok minden nincs ráírva, de lehet, hogyha mindenen rajta lenne, majdnem üres kosárral jönnénk ki a boltból.
Amennyire tőlem telik, próbálok egészséges alapanyagokat vásárolni.
Időnként bio húst is veszek, de ez sajnos rendszeresen nem fér bele még a pénztárcánkba.
Tojást szerencsére egy ismerőstől szerzem be, unokája allergiás sok mindenre, ezért a tyúkjait amennyire lehet természetes táplálékkal eteti. Így aztán majdnem bio tojást használok.

Remélem meg tudtam felelni minden kérdésre, és amennyire tőlem telik megpróbálok vigyázni a családomra és a környezetemre.

A kérdéseket továbbítanám:

Daisynek
Katának
Mohának
Moninak

A kenyér ünnepére

Limara hívta fel a figyelmemet a kenyér ünnepére. Aznap eszem ágában sem volt kenyeret sütni, úgy gondoltam a rétessel le tudtam a feladatomat.
Aztán mégis úgy döntöttem, ha már több mint 3 éve magam készítem a pékárút a családomnak, akkor pont ezen a napon ne készítsek.
Valamelyik blogon láttam a kenyér tetején, díszítésnek a petrezselyem levelet. Hát az nem volt itthon, de a kertben még árválkodott egy kis zeller. "Ha nincs ló, jó a szamár" is elven, az én kenyeremre ez került.

20 dkg tk. öreg tésztát
20 BL80-as lisztet
2 dl vizet
1 dkg élesztőt
1 kis kanál nádcukrot
összekevertem és hagytam duplájára kelni.

A gépbe raktam:
20 dkg BL80-as lisztet
20 dkg saját őrlésű tönkölylisztet
1.5 dl vizet
2 kis kanál sót
csipet ascorbin savat
1 teás kanál sikért
1 evőkanál olajat

Elindítottam a dagasztást és a 15 percnél belenyomtam 3 gerezd fokhagymát és 2 tekerés borsot.
Kiolajozott kelesztőtálban hagytam duplájára kelni. Majd szilikonlapon finoman átgyúrtam.
Tupperware sütőtálba tettem és ráhelyeztem a zeller leveleket. Egy óra kelesztés után bevágtam és még 20 percet kelt. A sütőt 220 fokra melegítettem, a kenyeret durva őrlésű tk. liszttel megszórtam a kenyér tetejére ovális sütőpapírt vágtam, hogy a levél ne égjen meg.
15 perc múlva a hőfokot visszavettem 200 fokra és még 40 percig sütöttem.
Kellemes, enyhe fokhagymás ízű kenyér lett.
Én ezzel a kenyérrel tisztelegtem az ünnep előtt.

A rétes és én

Rétest sütöttem. Egy kezemnek a felén meg tudnám számolni, hogy életemben hányszor sütöttem rétest. Valamikor az őskorban, túrósat. Na azt úgy kanalaztuk ki a tepsiből. Azóta talán egyszer, de már meg nem tudnám mondani, hogy milyen lett. A párom nagyon szereti a rétest, de eddig az anyukája készítette. Hagyományosan, húzta vonta a tésztát, aztán töltötte. Ilyenkor én mindig megjegyeztem gondolatban, hogy én ilyet soha nem fogok elkövetni.
A rétesért sem vagyok oda, azaz végig gondoltam, melyek azok a rétesek amit én kedvelek.
A túróst, az almást, a káposztást, mákost még nem ettem. Jé én szeretem a rétest, ha nem is mindegyiket.
Szóval lányommal vásároltunk két csomag rétes lapot és nekiálltunk a rétes gyártásnak.
Az egyik túrósnál a morzsát elfelejtettük a réteslapra szórni, át is nedvesedett kicsit. Az almás jól sikerült. A meggyest sem rontottuk el (dióval és kekszmorzsával) kevertük.
A túrós-rumos meggyes is elfogadható lett. (meggyszörp készítés után maradt meggyszemeket rummal tartósítottam, az használtam fel)
Az külön öröm volt, hogy lányom azt mondta, hogy eddig ő nem mert volna nekiállni rétest sütni, de most már ő sem fog félni tőle. Ráadásul eszembe jutott, hogy zöldséges rétes is lehet készíteni és mivel ő nem édes szájú ez az ötlet nagyon tetszett neki.
Receptet én nem írok, mert nálam jó néhányan sokan jobban művelik a rétes készítést.

26 briós

A mai nap a briós jegyében telt el. Azon gondolkodtam, hogy mit süssek unokámnak reggelire. Rögtön beugrott, hogy a múltkori briósom, amit Limaránál láttam meg, nagyon ízlett unokámnak. Igaz akkor csokilencsével, fahéjjal és nutellával töltöttem.
Mivel még mindig elég sok dióm van, úgy gondoltam most ez lesz a töltelék.
A vajrétegre porcukorral összekevert diót szórtam. A formázás nem lett tökéletes, mert azt most nem néztem meg. Kissé részegesek lettek a briósok és óriásiak. Ahogy így nézegettem a csálé óriás briósokat, rájöttem, hogy ez így nem lesz jó. Ebből csak egy felet fog megenni az unokám, túl nagy.
Nekiálltam egy újabb adagnak és azt találtam ki, hogy muffin sütőben sütöm meg és kisebbeket készítek.
A számolással gondjaim vannak. Valamiért a 12 db-os muffin sütőt 16 db-osnak vettem.
Eszerint osztottam el a tésztát kb. 6 dkg-osakra vágtam. Szintén diós töltelékkel készült, de azért pár darabot nutellával is töltöttem. Miközben szépen rakosgattam a tésztacsigákat a muffin sütőbe akkor vettem észre, hogy itt valami nem stimmel, maradt még 4 db. A fiók mélyén megbújt 4 db különálló szilikon muffin sütőforma, abba került a maradék tészta. Szerencsére a tepsi mellett még elfértek a sütő rácson.
Egy részét lefagyasztottam és a többit, már el is vitték. Sajnos én sem tudtam ellenállni neki, így aztán a mai diétámnak lőttek.
Különben is szétverték a fürdőszobám mennyezetét, mert fűtés korszerűsítés van nálunk. Kellett valami stresszoldónak. Erre nagyon megfelelt a diós briós.

Szezám magos kenyér

A hűtőmben már több mint egy hetes volt a nyanyám (öregtészta), ideje volt felhasználni. Legutóbb a nyanyám is felesben teljes kiőrlésű tönkölybúzával készült. Egész más volt az állaga, mint a kenyérliszttel készültnek. Sűrűbb, tömörebb volt. Először azt gondoltam, hogy na ezt jól el szúrtam, de gyönyörűen túlkelt és mehetett a dobozba. Ami még érdekes volt, hogy ez a nyanya nem akart kimászni mindenáron a dobozából.
Igaz a kenyértartóban van még egy darabka kenyér, ami pontosan egy hete készült a céges bulira, de túl sokat sütöttem és ezt hazahoztam. Ma is ugyanolyan puha és ehető.
Mivel ezzel az új nyanyával még nem volt tapasztalatom (mármint, meddig bírja a hűtést) és igencsak laposan feküdt a doboz alján, úgy gondoltam, beindítom és ha nem sikerül akkor ma öregtészta készítés lesz és holnap sütök kenyeret.

tk.nyanya:
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg BL80-as
3 dl víz
1 kis kanál só
1 evőkanál olaj
1 dkg élesztő
1 kis kanál nádcukor

Hozzáadtam 20 dkg BL80-as lisztet, 1 dkg élesztőt és 2 dl vizet, 1 kiskanál barna nádcukrot.
Félóra múlva, majd kimászott a dobozból.

Ekkor az üstbe mértem
20dkg BL80-as lisztet
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet
csipet ascorbint
1 teás kanál sót
2 evőkanál burgonyapelyhet
2 evőkanál olajat
1.5 dl vizet

20 percig géppel dagasztattam, nyitott tetővel, majd kiolajozott kelesztőtálba tettem és 45 percig nem zavartam.
Szilikon lapon óvatosan átdagasztottam, letakarva még pihent kb.20 percet. A szilikon lapot megszórtam szezám maggal, ráfektettem a tésztát ellapogattam, majd a szokásos módon feltekertem. Minden tekerésnél alaposan lenyomkodtam. Mivel a tészta kissé olajos volt a kelesztőtáltól ezért nem vizeztem be és így is gyönyörűen rátapadtak a magok.
Tupperes tálban 1 órát kelt kb. 40 percnél bevágtam a tetejét zsilettpengével , sütés előtt a tál tetejét alaposan bespricceltem vízzel, 220 fokos sütőben 15 percig, majd 200 fokon 45 percet sütöttem.

Olyan kár, hogy kevés kenyeret fogyasztunk, mert így hetenként csak egy kenyeret süthetek. Nagyon jó relaxációs tevékenység.

Barátom az Oscár

Edotól kaptam ezt a kedves díjat. Köszönöm nagyon kedves meglepetés volt. Mint már többször írtam nálunk nincsenek különleges ételek. Időnként ráfogom a család többi tagjára, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy én ugyanolyan földhöz ragadt ízlésű vagyok, mint ők.
Nincsenek csűrök és csavarok az ételekben. Különleges hozzávalókat is tízszer meg kell, hogy gondoljam megeszik-e. Többször jártam úgy, hogy nagy felindulásból megvettem valami izgalmas hozzávalót, aztán a hűtőből a szemetesben végezte. Ezért most már óvatosabb vagyok, ritkább az ilyen felindulás.
Talán unokám mondata azért igazolja, hogy ezt a díjat egy kicsit megérdemlem.
Vali mama sosem csinál nem jót!

Tovább adnám ezt a díjat merészebb séfeknek.

Daisynek
Limarának (bár biztos, hogy már megkapta)
Mohának

Képzeletben még jónéhány társamnak adnám, de hagyok lehetőséget másoknak is, hogy ők adják tovább.

Pestos táska

Vendégek jöttek ma hozzánk és apró süteményt készítettem. Az nem volt kérdés, hogy parmezános rudakat sütök (annak még mindig sikere volt), de még szerettem volna valamilyen más sütit is. A Lidlben vasárnap vettem 2 csomag leveles tésztát, mert egy körtés süti várt kipróbálásra, de az most elmaradt. Helyette pestos és meggylekváros táskák készültek.
Egy szem sütit tudtam megmenteni fotózásra.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
A pestohoz:
kb.30 bazsalikom levél
1 marék dió vagy fenyőmag
kiskanál só
3 dkg frissen reszelt parmezán
3 cl olíva olaj
frissen őrölt bors
(lehet bele tenni 2 gerezd fokhagymát, de most ezt kihagytam)


A pesto hozzávalóit aprítógépben összeturmixolom, a diót kissé darabosan hagyom.
A leveles tésztát, mely most kinyújtott állapotban volt, 5x4 felé vágtam. Kissé felvert tojással két egymás melletti oldalát bekentem, a négyzet közepére kiskanálnyi pestot halmoztam. Majd háromszögre hajtottam. Kenőkés lapjával a széleket lenyomkodtam. A tetejüket is megkentem tojás sárgájával, egy kevés sajttal is megszórtam. 180 fokos sütőben 12-14 perc alatt megsütöttem.

"Én is készültem a VKF-re"

Én is készültem a VKF-re. Igaz kicsit másképp. Eledelt nem készítettem szőlővel, de eledel tartót igen.
Pontosabban a fent látható szőlő volt az eledelünk, mivel a diétánkban a gyümölcsnap következett.
Megfűztem a párom, hogy készítsünk madáretetőt, mivel a régi (alul jobb oldalt) igencsak az enyészetnek indult. Ebbe besegített egy galambpár is akik kicsipkedték a tetejét, hogy be tudjanak menni az etetőbe.
Mi nem vagyunk nagy barkácsolók, sőt mondhatnám kicsit sem, de tegnap délután elkészült az etető és nagyon meg voltunk elégedve magunkkal.

Örömeim

Uram, nem csodákért és látomásokért fohászkodom, csak
erőt kérek a hétköznapokhoz.
Taníts meg a kis lépések művészetére!

Antoine de Saint-Exupéry: Fohász






Limara szeretné megtudni, hogy mi az aminek csendben örülök.

Örülök, hogy egészséges családom van.
Örülök, hogy megtaláltam a Társam.
Örülök, hogy a házam, akár a nyaralóm is lehetne.
Örülök, hogy mindig jut elég étel az asztalra.
Örülök, hogy tegnap betöltöttem az X. évemet.
Örülök, hogy barátokra leltem itt a neten és az életben is.
Örülök, hogy édesanyám 87 évesen még velünk van.
Örülök, hogy munkával tölthetem a hétköznapjaimat.


Ahogy itt számba vettem, hogy minek is örülök a mai nap, rájöttem, hogy akár ki is nyomtathatnám örömeimet és jól látható helyre kifüggeszthetném.
Minden ébredésnél látnom kellene.


Kíváncsi lennék, hogy miért vagy hálás vagy örülsz a mai nap:

Vattacukor
Torkos kuckó
Katakonyha
Daisy

Hol van a briós?

Én is megsütöttem Limara briósát. Recept itt.
Az én változatomban 2 evőkanál burgonyapehely került. Készült, fahéjjal, csokilencsével, mogyoró krémmel (ez alá nem kentem vajat) töltött briósok.
Miután megkelt, tojás sárgájával megkentem és sütőcukorral megszórtam. 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsültek. Egy tepsiben sütöttem, bár tudtam, hogy össze fognak sülni, de ez mit sem rontott az ízén.
Nincs belőle már egy darab sem. Nagyon finom lett.