Az elfelejtett sós rúd

Ünnepek előtt nézegettem a kedvenc blogjaimat, mikor is felfedeztem Házias konyha oldalán ezt a sajtos rúd receptet. Ahogy olvasgattam a hozzávalókat, rögtön beugrott, hogy ezt a receptet én hányszor elkértem a sógornőmtől. Természetesen cetlire lejegyezve, aztán ki tudja, hova keveredett. Ráadásul én naivan azt hittem akkor, hogy ez olyan egyszerű, hogy még én sem felejtem el. Azóta megtanultam (vagy mégsem), hogy az én fejem olyan mint egy szita.
Ezért is jó ez a blogírás, legalább egy helyen vannak a receptek.
Köszönöm, hogy közzétetted ezt a receptet, melyet már oly rég elfelejtettem.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
20 dkg zsír
10dkg sajt a tésztába+ a tetejére
só
1 kis doboz tejföl
1 tojás a tészta megkenéséhez

A hozzávalókat összegyúrom, nem kell alaposan kidolgozni, csak annyira, hogy összeálljon. Folpackba csomagolom és legalább 3 órára a hűtőbe teszem. Nekem egy éjszakát pihent. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom kb. 3 mm-re. Felvert tojással megkenem és a reszelt sajtot elosztom szépen rajta. Finoman tenyérrel rálapogatom. Pizzavágóval fél cm-es csíkokra vágom. 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütöm.
Mennyire igaza volt Vikinek, hogy dupla adagot érdemes összeállítani, mert este már újabb adag pihent a hűtőben, mert valahogy a tál egyre üresebb lett. A második adagot füstölt sajttal készítettem.

Maradék sonka felhasználása

Reggel kávézás közben törtem a fejem, hogy mi is legyen a mai ebéd, eszembe jutott, hogy van egy darab sonka még a hűtőben, így aztán sonkás-sajtos tésztát készítettem ebédre. Ritkán készül, mert év közben nemigen veszek sonkát (felvágottat is csak ritkán). Ez jó felhasználása a maradék sonkának és mégsem érezzük úgy, hogy megint sonka!

Hozzávalók 6 személyre:
1 csomag csavart tészta (500 g)
25-30 dkg főtt sonka
350 g tejföl
300 ml tejszín
3 tojás
20 dkg reszelt sajt
só
snidling
vaj a forma kikenéséhez

A tésztát odateszem főzni és al dantére főzöm (fog kemény), mivel még a sütőben is is fog egy kicsit puhulni, de nem lesz szétfőtt.
A jénait kivajazom, a tejszínt, a tejfölt és a 3 tojást összekeverem, csipetnyit sózom (vigyázat a sonka sós).
A sonkát az aprítóban morzsásra darabolom.
Mikor a tészta kész, leszűröm és a sonkamorzsalékkal összekeverem, majd a kivajazott formába teszem.
Megszórom bőven apróra vágott snidlinggel.
Ráöntöm a tojásos-tejszínes keveréket és bőven betakarom a reszelt sajttal.
180 fokos sütőben kb. 30-40 percig sütöm, amíg a sajt szépen rápirul.

Diótorta és tortakrémes briós

Nagyobbik lányomnak nemrég volt a születésnapja. Kedvence a diótorta. Kiskuktánál láttam ezt a díszítési formát, már akkor nagyon megtetszett és most itt volt az alkalom, hogy valami hasonlót én is elkészítsek.
Megmondom őszintén a csokigyurmától tartottam, mert egyszer már elkészítettem egy másik recept alapján és használhatatlan volt. Mivel eddig még nem csalódtam a receptjeiben és olyan tökéletesen leírja az elkészítését, minden bizodalmam benne volt.
A piskótát a mélyhűtőből vettem  ki reggel és hagytam szobahőmérsékleten felengedni. A piskóta is Kiskukta receptje alapján készült.

Krém hozzávalói:
1 tejszín ízesítésű pudingpor
20 dkg vaj
25 dkg darált dió
5 evőkanál cukor
4 dl tej



A pudingporból 4 dl tejjel és 2 evőkanál cukorral sűrű krémet főztem. Amíg hűlt időnként megkevertem, hogy ne bőrösödjön meg.
A puha vajat habosítottam a maradék cukorral, majd kanalanként hozzáadtam a kihűlt pudingot.
Legvégén a darált diót kevertem bele.

Csokigyurma hozzávalói:
75 g jó minőségű csokoládé
3 kk étkezési keményítő
1.5 evőkanál méz

A mézet elkevertem az étkezési keményítővel és vízgőz felett beletördeltem a csokoládét. Miután felolvadt zsírpapírra öntöttem és hagytam kihűlni. Mivel nekem elég lágy volt ez a massza 5 percre betettem a hűtőbe és aztán kezdtem gyúrni. Nagyon jó kis formázható massza lett belőle.
Ezután jött a türelemjáték, a sok kis nyuszibogyó elkészítése. Nem lettek egyformák, de most ebből nem csináltam nagy gondot. Fő, hogy működött.

A tortalapot 4 felé vágtam, megkentem a diókrémmel és 2 óra hosszára ment a hűtőbe.
Mikor már kellőképpen megszilárdult a krém a tortán egy késsel bevonalaztam. Aztán rápakoltam a bogyókat és a csoki rózsát, melyet először készítettem.
Már le is szállítottam az ünnepeltnek és megtörtént kóstolás. Finom lett, a krém sem lett túl édes, jól kiérezhető volt a dió íze.


Kicsit sok krémet készítettem, azaz a lapok közé nem mertem többet tenni, hátha nem lesz elég a külső borításra ezért megmaradt egy kisebb adag.
A tortakészítés közben bedagasztottam egy adag spanyol brióst és itt felhasználtam a megmaradt diókrémet.
5 db-hoz lett elég, a többit vaj és cukros dióval töltöttem.

Jöjjön az ajándék és a nyertesek

Elnézést kérek, hogy nem a sorsolás napján tettem közzé a nyerteseket.
Mentségemül szolgáljon, hogy 3 gyerekem lett hirtelen. 9 hónapos Tamara, 8 éves Petra unokám és a 90-ik évében járó anyám, aki a legnagyobb gyerek. Mozgalmas volt a tegnapunk.
Szerettem volna kicsit a nyerteseket is megismerni, mi a hobbijuk, miket készítenek és mi lenne az amivel örömet szereznék nekik.

Az 1. számú kihúzott Anyaluc lett. Róla tudtam meg a legkevesebbet.

A 2. számú szerencsés Kata lett, őróla már többet tudok.

A 3-iknak kihúzott olvasom pedig Gesztenye lett. Arra időm nem volt, hogy az összes blogját végig olvassam, de csodálatos műveit, már nagyjából átlapoztam.

Köszönöm, hogy játszottatok velem és időnként beköszöntök hozzám.
Remélem sikerült örömet szereznem.
Kérnélek benneteket, hogy az email címemre legyetek szívesek a pontos címeteket megírni Kata kivételével, mert az övét tudom.

Sorsoltunk

Mai nap megtörtént a sorsolás. A nyertesekről és a nyereményekről részletesen vasárnap számolok be.
A mai nap nagyon zsúfolt volt, de a sorsolást unokám segítségével (közjegyzőként a legkisebb uncsim közreműködésével) végrehajtottuk.

Expressz fonott zsemle

Ma reggel bajban voltam péksütemény terén. Párom körözöttet "főzött" előző este és a munkatársaknak is akart vinni belőle. Igen ám, de kenyérből már kevés volt. Annyi időm meg már nem volt, hogy egy tisztességesen megkelesztett péksüteményt összeállítsak, mert közben időre el kellett mennem.
Napok óta rakosgatok a konyha pulton egy zacskó expressz élesztőt. Ki is akartam próbálni, meg nem is. Nagyon ritkán használok porélesztőt. Hát itt volt a próba ideje.
Ezt a receptet használtam hozzá.
A mennyiségeket megfelezve, mert 375 g liszthez elegendő egy tasak élesztő.
65 g darabokra adagoltam a tésztát, így lett belőle 11 db.
Addig kelesztettem amíg a sütő bemelegedett 180 fokra.
Hát eléggé szkeptikus voltam, de működött. Időre kész lett és még elfogadható is volt.
Nem mondom, hogy mindennapos használatban lesz, de most nagyon kisegített.
Közben azért bedagasztattam egy eredeti mennyiséget, friss élesztővel és a hűtőbe tettem kelni a tésztát. Amikor hazajöttem befejeztem. Azok most a már a mélyhűtőben dideregnek.
Bocsánat, nem volt egyértelmű. Megsütöttem és úgy mentek a fagyasztóba.

Ha volna valaki

Már csak 4 nap

Már csak 4 nap nap a sorsolásig. Ha részt szeretnél venni a játékban ide írj megjegyzést.
Én készülök rá.

Kicsi segítség naggyá tesz

Már többször előfordult velem, hogy egy-egy szomorú emberi tragédia olvasása után, igencsak elgondolkodtam.
Minden családban vannak problémák, megoldandó ügyek, legyen az anyagi vagy egészségügyi, ha van körülöttünk aki segítsen az felbecsülhetetlen érték.
Kifőztük oldalán olvastam ezt a szomorú esetet.
Talán még jobban átérzem, mióta anyámmal történt ez a baleset.
Milyen élete lehet, ennek a fiatalembernek?
Milyen emlékek maradnak meg fiatal éveiből?
A kilátástalanság?
A nyomor?
Az édesanyja szenvedése?
Segíts ha tudsz, mindegy milyen kicsi az a segítség. Kicsikből lesznek a nagyok!!!!!!!!!!!
Kattints erre a LINKRE!

Resztelt báránymáj

A mai ebédünk resztelt báránymáj volt rizzsel és ropogós csemege uborkával. Igazából tojásos nokedlit terveztem, de nem tudtam elmenni fejes salátáért, így aztán változott a menü.
Nem régen egyik barátunktól vettem fél bárányt és akkor kaptam hozzá egy darab báránymájat.
Miközben kutakodtam a mélyhűtőben, hogy mit is főzzek, így találtam rá. A családban mindenki imádja a májat, kivéve a kisebbik lányomat. Pici kora óta egy falatot sem eszik a belsőségekből, már akkor nem ette meg amikor még nem is tudta, hogy mi az. Aztán így maradt.

Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg báránymáj ( lehet bármilyen más)
2 közepes fej hagyma
só
bors
piros paprika
majoranna

A hagymát szálasra vágom és forró olajon sóval megdinsztelem. Mikor ez meg van a serpenyőt lehúzom a tűzről és kis kanál piros paprikát elkeverek benne, ezután rögtön hozzáadom a csíkokra vágott májat. Visszateszem a tűzre és fűszerezem, borssal, majoránnával. Nagy lángon pár percig még sütöm. Akkor van kész ha egy darabot félbe vágok és a közepe már nem nyers. A májat nem szabad sokáig sütni, mert megkeményedik.
A rizst kevés olajon megpergetem és körülbelül kétszeres mennyiségű  forró vízzel felöntöm, sózom és lefedem. Miután felforr kis lángra teszem. Mikor már majdnem felszívta az összes vizet, a lángot lekapcsolom egy összehajtogatott konyharuhát a fedőre teszek. Így hagyom a gőzben megpuhulni.
Ropogós csemege uborkával tálalom.
Sütöttem egy kenyeret is hozzá amivel a szaftját lehet kitunkolni.

Sajtos kréker

A munkatársaim 6 napig a Hungarotherm kiállításon vannak. Most én ebből kimaradok anyukám miatt. Előfordul, hogy szinte egész nap el sem tudják hagyni a standot, ezért aztán gondoltam, hogy sütök nekik egy kis rágcsálni valót.
Egy csipet oldalán találtam ezt a jó kis sajtos krékert. El is mentettem a kipróbálásra váró mappába.
Itt volt az alkalom, a főpróbára.
Azonnal összeállítottam egy dupla mennyiséget. Reménykedtem, hogy nem csalódok benne.
Ide csak az eredetit írom le.



Hozzávalók:
125 g liszt
30 g parmezán
60 g vaj
1 csapott teás kanál só
65 ml tejszín

apró szemű magok a tetejére (mák, szezám, len, stb.)
só a tetejére

A hozzávalókat a késes aprítóba tettem, kivéve a tejszínt. Azt akkor öntöttem hozzá amikor már morzsás állagú lett a keverék. A gombóccá állt tésztát folpackba csomagoltam és ment a hűtőbe 30 percre.
Lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtottam, közben 2-szer hajtogattam.
Pontosabban, a félig kinyújtott tésztát sütőfóliára tettem és ott nyújtottam a megfelelő vékonyságúra.
A pálcikákat és a négyszögeket pizzavágóval, a szíveket mini kiszúróval formáztam

Tetejére szezám magot és sütősót szórtam és a nyújtófával átsimítottam, hogy ne potyogjanak le sütés után.
180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütöttem. Az utolsó 2 percben már figyelni kell, mert hamar megég.
Miután leteszteltem (azaz megkóstoltam) és átment a vizsgán, összeállítottam még egy dupla adagot, de ezt már parmezán hiányában a hűtőben talált sajtokkal ( füstölt, trappista,) készült.

Tavasz fehérben

Egy kis virág a kertből. 

A napokban nem volt nagy sürgés-forgás a konyhában. Anyám egyenlőre tejes kávén, tápszeren és gyümölcspépen kívül mást nem eszik. A párom este főtt ételt nem kíván,  egy tányér ételért meg nem állok neki. Ha mégis főtt ételt kívánok a mélyhűtőben van lefagyasztva egy-egy adag étel.
Ami jó hír, hogy anyukám mozgása egyre jobb, a lába már nem fáj. Most még az életkedvét próbálom erősíteni. Mindennap amikor jó idő van kiülünk a kertbe, nézegetjük a virágokat, miközben én a gazokkal vívom a csatámat.
A sárgarépát és a salátát már elvetettük, a bazsalikom is a palánta nevelőben várja a jó időt.

Galuska, amely nem nokedli

Aranygaluskát sütöttem a minap. Unokám a diót is dióval enné. Két hete már betegeskedik, szerencsére ez az étvágyára nincs rossz hatással. Így aztán most ezzel kedveskedtem neki.
Mikor aranygaluskát készítek, mindig elém villan egy emlékkép. Jó régen vacsora vendégeim voltak, amikor megemlítettem, hogy mit készítettem, az egyikük félve súgta oda nekem, hogy: ne haragudj, de én nem szeretem a nokedlit.


Aranygaluska

Hozzávalók a tésztához: (24x38 tepsihez)

45 dkg Bl80-as
15 dkg finom liszt
1 tojás+1 sárgája
4 evőkanál cukor
3 dkg élesztő
csipet só
2 dl tejszín
2 dl tej
2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)

A hempergetéshez:

10 dkg darált dió
5 dkg porcukor
10-12 dkg olvasztott vaj

Vanília öntet:
2 csomag vanília puding
1.3 l tej
6 evőkanál vaníliás porcukor (vagy porcukor és két csomag vaníliás cukor)

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgéppel 20 perc alatt megdagasztattam. Kelesztőtálba raktam és hagytam jó kétszeresére megdagadni.
Az olvasztott vajat és a darált diót a kezem ügyébe tettem és egy evőkanállal galuskákat szaggattam, megforgattam a vajban, majd a cukros dióban. A galuskákat a tepsiben úgy raktam le, hogy maradjon rés közöttük, mivel még nőni fog. A második sornál a résekre tettem a galuskákat. Körülbelül 30 percig kelesztettem még, majd 180 fokos sütőben 40 percig sütöttem.

Amíg a tészta sült elkészítettem  az öntetet. 1 liter tejet feltettem forrni. A cukrot, a pudingport összekevertem és a maradék tejjel csomómentesre dolgoztam.
A forró tejhez öntöttem és habverővel kavarva addig főztem amíg egy kissé sűrűsödni kezdett.

Másnapra már éppen egy adagnyi maradt.

Kerek szám és játék

"A legjobb dolgok mindig a közelünkben vannak. A lélegzet az orrunkban, a fény a szemeinkben, a virágok a lábunknál, a munka a kezünkben, az Igazság ösvénye előttünk.
Ne kapaszkodjunk a csillagok felé, de becsüljük meg a hétköznapi feladatainkat abban a biztos tudatban, hogy a mindennapi kötelesség és a mindennapi kenyér a legédesebb dolog az életünkben."
(Robert Louis Stevenson)


Mikor elkezdtem blogot írni, őszintén megvallom azt sem tudtam, hogy mi fán terem és igazából mire is használható.
Aztán időközben megtapasztaltam jó oldalait.
Egy helyen vannak a receptjeim, nem kell kutakodnom, hogy melyik füzetben vagy egyéb eldugott helyen lehet. Persze legtöbbször nem találtam, csak amikor már nem kellett vagy már késő volt. (itt most be kell, hogy valljam, nagyon rendetlen vagyok e téren)
Kedves ismerősöket szereztem akikkel, ha nem is rendszeresen, de kapcsolatban vagyok.
Arra nem is számítottam, hogy eljutok a 100-as számig.
Valljuk meg, mindig jól esik ha valaki megjegyzést hagy az általam feltett bejegyzéshez.
Új ételeket, eljárásokat, hozzávalókat ismertem meg. Igaz nem vagyok oly bátor, hogy a számomra furcsa hozzávalókkal próbálkozzam, de azért, ha nem is gyors vágtában, de apró lépésekkel, már haladok.
Lányaim is fellelhetik az otthon ízeit és elkészíthetik, anélkül, hogy a telefonon lógnánk.
Fotózni még meg kell tanulnom, de ez egy későbbi időszakban lesz. (most még olyanok a képek, amilyenek)

Ezúton is szeretném meghálálni a sok kedves bejegyzést olvasóimnak.

Játékot indítok, amelynek a végén 3 ajándékot sorsolok ki.

Annyi csak a feladat, hogy ehhez a bejegyzéshez írjatok egy megjegyzést. Névtelen olvasóimhoz annyi a kérésem, hogy emailban írják meg, a nevüket, hogy részt vegyenek ők is a sorsoláson.

Császárzsemle és a kolbászos buci

Elfogyott a kenyerem, de most valami mást szerettem volna sütni. A császár zsemle formára esett a választásom. A tésztája nem az eredeti császár zsemle, nem is kerestem. Van egy mindig bevált tésztám és azt vettem alapul.

Hozzávalók:
50 dkg BL80-as liszt
16 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
20 dkg öreg tészta
2 evőkanál burgonyapehely
1.5 teás kanál só
1 evőkanál sikér
csipet aszkorbin
2 evőkanál olaj
400 ml víz
1.5 dkg élesztő

Mindent a kenyérsütőgépbe pakoltam és 20 perc alatt jó kis ruganyos tésztát dagasztottam vele.
Kiolajozott kelesztő tálban duplájára kelesztettem. Majd 2 felé vettem és az egyik feléből 7 dkg-os darabokat vágtam. Hurkákat sodortam belőle és az alábbi módon formáztam. Mikor megkelt felvert tojással megkentem.
180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.





A másik felét a tésztának 3 dkg-osra vágtam és nagyobb nudlikat sodortam belőle. 15 percig pihenni hagytam.
Maradt a tegnapi kolbász krémből még egy adag ezt használtam fel a bucik megtöltésére.
A nudlikat oválisra kinyújtottam, megkentem a kolbász krémmel, majd egy másik kinyújtott ovális tésztát ráhelyeztem és még  nyújtottam rajta. Majd feltekertem, miközben kézzel kissé még nyújtottam.
Amíg a zsemle sült, a bucik is megkeltek és szintén 180 fokos sütőben 25 perc alatt készen lettek.

 Így lett egy tésztából kétféle péksütemény.

Napraforgó sósan és édesen

 

Már egy jó ideje árválkodik egy darab csípős kolbász a hűtőmben. Úgy gondoltam valamit készíteni kellene belőle, bevillant a napraforgó kenyér. Eredeti recept itt.
Kétfélét készítettem, az egyik csípős kolbász krémes, a másik diós lett. Unokám nem eszi az erőset, ráadásul otthon van betegen ezzel szerettem volna neki kedvezni.

Hozzávalók:
55 dkg finomliszt (nekem kevés volt az 50 dkg)
140 g kefir
1 tojás
2 dkg élesztő
1 teás kanál só
3 evőkanál olaj
1 teás kanál cukor
1.8 dl víz
1 tojás a lekenéshez
magok a tetejére


Töltelék sóshoz:
10-12 dkg csípős kolbász (bőrétől megnyúzva)
5 dkg vaj
5 dkg füstölt sajt
Az aprítógépbe raktam mindent és kolbászkrémet készítettem belőle.

Töltelék édeshez:
5 dkg darált dió
2 evőkanál cukor

A tésztához valókat a kenyérsütőgépbe raktam és 20 perc alatt megdagasztattam. Elég lágy lett a tészta. Kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Mikor kivettem a dagasztótálból, négy felé vágtam és még egy kis liszttel buci formára dagasztottam.
Pihenni hagytam 20 percet, majd kör alakúra nyújtottam (olyasmire). Rátettem egy szilikonlapos sütőlapra megkentem a kolbászkrémmel. Ráhelyeztem a másik tészta kört és még a sütőlapon is nyújtottam rajta.
A közepét egy vizes pohárral megjelöltem, hogy csak addig kell bevágni. Majd megpróbáltam egyforma cikkekre vágni a jelölésig, egy pizzavágóval. Úgy-ahogy sikerült. Majd minden cikket kétszer megtekertem és kb 30 percig kelesztettem. Majd egy felvert egész tojással lekentem.
180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

A dióssal is ugyanígy jártam el annyi különbséggel, hogy az alsó tészta lapot cukros dióval szórtam meg.
Amíg a kolbászos sült, addig a diós a hűvösebb kamrába tettem.

A lányommal beszéltem és mesélte, hogy unokám már neki is esett a diósnak.
A kolbászosról még nincs hírem, mert azt a fiúknak küldtem be a munkahelyre.

Mézes puffasztott búza csoki köntösben

Nigella után szabadon.

Esténként szükségét érzem a boldogsághormonnak, de sütögetni, még nincs nagy kedvem. Már egy jó ideje, ha édességre vágyom akkor mézes puffasztott búzát keverek görög joghurtba és azzal elégítem ki a vágyamat. Most ezt sem kívántam. Gondoltam "házi istennő" könyvéből keresek valami gyors, egyszerű édességet. Ott találtam a gabona ropogóst. Ebből kiindulva készítettem a képen látható nassolni valót.

Hozzávalók:

10 dkg jó minőségű csokoládé ( én pisztáciással készítettem)

2.5 dkg vaj

1 evőkanál méz

5 dkg mézes puffasztott búza

30 db papírkapszli

A csokoládét, a vajat és a mézet gőzön megolvasztottam. Levettem a tűzről és belekevertem a mézes búzát.

2 kanál segítségével apró papír kapszliba adagoltam.

Nagyon finom ropogós csemege lett belőle. Ezenkívül a legnagyobb előnye, hogy 15 perc alatt meg van.

Pár perce a hűtőbe raktam és már lehetett tesztelni is.

Húsos hasé

Egyik nap pulykából húslevest főzött a lányom, azt hitte, hogy anyám abból majd eszik. Hát egy veréb többet fogyaszt, mint ő. Megmaradt a levesből jó adag hús. Azon töprengtem, hogy mit kezdjek vele, amikor eszembe jutott, hogy régóta tervezem, hogy hasét sütök. Régebben egyik kedvenc sós sütim volt. Aztán elfeledkeztem róla.
A hűtőben most réteslap volt, de a vajastészta is lehet az alapja.


Hozzávalók kb. 60 db-hoz
30 dkg körüli főtt hús
5 dkg körüli füstölt sonka
5 dkg körüli csípős kolbász
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sóban eltett darált paprika
2 csomag 6 lapos rétestészta
olvasztott vaj a tészta kenéséhez
1 tojás a lekenéshez

A hagymát apróra vágtam és olajon megdinszteltem, hozzáadtam a darált paprikát és az apróra vágott folhagymát és azzal is tovább pároltam. A kolbászról lehúztam a bőrét és karikákra vágva, a hagymához adtam, hogy jól átadja az ízeket.
Más fűszert nem tetem bele, mert minden ízesítve volt már eredetileg.
Mikor kicsit már kihűlt beleraktam a többi hozzávalóval az aprítógépbe és morzsásra vágtam.
A rétes lapot enyhén nedves konyharuhára tettem, olvasztott vajjal megkentem és 5 csíkot vágtam belőle.
A csík tetejére egy kiskanál húsmasszát tettem és háromszögesen összehajtogattam.

Addig hajtogattam, míg egy háromszög lett belőle. Sütőpapíros tepsire tettem, egy felvert tojással megkentem és 200 fokos melegben 10-12 perc alatt pirosra sütöttem.
Ha vajas tésztából készítjük akkor csak négyszögeket kell vágni és sarkosra hajtani. A széleket alaposan összenyomkodni.
Kipróbáltam tojás kenés helyett csak vajjal, de úgy túl száraz és törékeny lett a réteslap. Jobb volt a tojásos lekenéssel.
Bármilyen töltelékkel el lehet készíteni, lehet csak zöldségből készíteni a belevalót.

Nőnapra a fiúknak

A munkatársaim, hiába vártak, hogy nőnapkor felköszöntsenek, ezért virágomat a párommal küldték el nekem.  Azért, hogy érezzék a jelenlétemet és azt is, hogy gondolok rájuk én egy sütivel kedveskedtem nekik. Reninél találtam ezt a sütit, ami rögtön megnyerte a tetszésemet.

Van még saját készítésű málna lekvárom és a fagyasztóban egy zacskó gurulós málnám.
El is készítettem és mindegyik fiúnak küldtem egy málnás pitét.
A visszajelzés szerint, nagy sikert aratott. Az egyik kollégám e-e-mailben azt írta, hogy ezentúl, minden hónapban lesz nőnap.
Ez adag tészta nekem 8 db 10 cm-esés 2 db 12 cm-es  átmérőjű kosárkára volt elég.

Kenyértölcsér

Naná, hogy nekem is el kellett készítenem. Limara megint egy ötletes dologgal jött elő. Szerencsére nekem van roló formám így aztán nem kellett vadásznom a papírtörlő gurigákra.

A tésztán változtattam. Két okból is. Egy szem finom lisztem sincs itthon, de bőven van BL80-as és  saját őrlésű tk.tönkölybúza lisztem.
Mostanában minden pékáruhoz teszek belőle.


Hozzávalók:
40 dkg BL80-as liszt
10 dkg tk. tönkölybúza liszt
140 g joghurt
1 tojás
1.7 dl víz
csipet ascorbin
1 teás kanál sikér
1 púpos teás kanál só
1 teás kanál cukor
3 evőkanál olaj
2 dkg élesztő
+1 tojás a lekenéshez

Igaz, hogy tegnapi nap egy menetben nem értem rá elkészíteni, de a tésztát összeállítottam és beraktam a hűtőbe kelni.
Amikor hazajöttem, kiraktam a konyhapultra egy fél órára, hogy kicsit átmelegedjen.

12 felé vágtam és rudakat sodortam belőle. Rátekertem a formára úgy, hogy forma keskenyebb végén levő nyílást is befedtem tésztával.
40 percig kelesztettem, majd lekentem felvert egész tojással. Felét megszórtam sütősóval.
180 fokos sütőben 20 percig sütöttem.
Tegnap este én csak tejfölt kanalaztam bele és kettő el is tűnt a pocakomba. (igaz, hogy ez volt az egész napi táplálékom)
Ma az unokámnak is megsütöm, mert szeretném meglepni vele.